Все рецепты

Голубцы ленивые — рецепт с рисом и фаршем в кастрюле с фото пошагово


Содержание:
  • Ленивые голубцы с рисом и фаршем в духовке
  • Ленивые голубцы: простой рецепт любимого блюда
  • Особенности приготовления ленивых голубцов
  • Секреты приготовления ленивых голубцов
  • Как подавать ленивые голубцы?
  • Как приготовить ленивые голубцы в духовке?
  • Как приготовить ленивые голубцы на сковороде?
  • Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле?
  • Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке?
  • Пошаговый рецепт приготовления вкусных ленивых голубцов с подливой в духовке
  • Как вкусно приготовить запеканку из ленивых голубцов слоями в духовке?
  • Фото-рецепт приготовления в кастрюле в домашних условиях
  • Ингредиенты для приготовления
  • Как готовить дома ленивые голубцы с фаршем в кастрюле слоями?
  • Пошаговый рецепт с рисом, капустой и куриным фаршем в мультиварке
  • Как приготовить ленивые голубцы на сковороде видео
  • Как делать ленивые голубцы котлетками с тушенкой?
  • Рецепт ленивых голубцов без риса
  • Диетический рецепт постных ленивых голубцов без мяса
  • Рецепт ленивых голубцов, как в детском саду
  • Рецепт сметанного соуса для ленивых голубцов

  • Ленивые голубцы с рисом и фаршем в духовке

    Видео: Ленивые Голубцы САМЫЙ ЛЕНИВЫЙ РЕЦЕПТ Невероятно Просто и Вкусно!

    Ленивые голубцы: простой рецепт любимого блюда

    Хотите голубцы, но нет времени на их приготовление? Вас выручит превосходное блюдо — ленивые голубцы. Простой рецепт любимого блюда не оставит равнодушным никого.

    Содержание статьи:
    Домашние классические голубцы любят многие. Однако, это блюдо достаточно трудоемкое, и чтобы его приготовить, необходимо потратить много времени, которое имеется не у каждой хозяйки.

    голубцы ленивые котлетками рецепт с рисом и фаршем

    Поэтому для любителей сочетания мясного фарша с капустой и рисом, опытные повара сотворили это блюдо слегка видоизмененное, и дали ему название — ленивые голубцы.
    Само название рецепта, уже говорит о том, что времени на его приготовление будет затрачено значительно меньше. В данном рецепте бланшировка капусты и «упаковка» в нее фарша полностью исключены, этот овощ используются как единое целое.
    Состав ингредиентов ленивых голубцов остается прежний, от чего вкусовое сочетание абсолютно не меняется.

    Кроме этого, они могут быть приготовлены разными способами. Например, их можно запекать в духовке, прожаривать на сковороде, тушить в кастрюле или сделать в мультиварке. Все эти 4 способа хороши, но давайте рассмотрим каждый из них по отдельности.

    Особенности приготовления ленивых голубцов


    Ленивые голубцы готовятся практически также как их собратья, классические голубцы, в мясной фарш, добавляется рис с луком. Отличие от оригинала заключается в том, что в фарш кладется еще и мелко нарубленная капуста. То есть продукты используются те же, а блюдо отличается только формой подачи, поскольку капуста добавляется непосредственно в фарш.

    С таким приготовлением сможет справиться даже самый неумелый кулинар.
    Из полученного фарша формируются котлетки, которые обжариваются в масле, а после тушатся на медленном огне, либо запекаются в духовом шкафу под соусом. Сам же соус может быть разнообразный. Например, сметанный, томатный или смешанный сметано-томатный.
    Кроме этого, по необходимости можно сформировать подобные котлетки и заморозить их впрок, а когда пожелает душа их использовать по назначению.
    Также существует рецепт «суперленивых» голубцов, где ненужно даже формировать котлетки. Продукты все смешиваются, прожариваются на масле, а после тушатся в соусе. Готовя это блюдо, его нужно регулярно помешивать, чтобы избежать подгорания. Такую смесь можно еще запечь в духовке, в виде запеканки под сметано-томатным соусом.

    Секреты приготовления ленивых голубцов



    • Мясо желательно использовать более жирное, тогда голубцы будут лучше держать форму.

      Для этого подойдет фарш свининой, либо смешанный из свинины и говядины. Кроме этого великолепное сочетание свиного мяса и капусты беспроигрышное и проверено годами.

    • Рис может быть любых сортов. Предварительно его также подготавливают: заливают теплой водой или отваривают до полуготовности. В длительной его варки необходимости нет. . голубцы тушатся, и он успеет дойти до готовности.

      Пропорции риса следует брать не менее 1/3 части от мяса и не более 2/3 частей. Если риса будет больше положенного, то голубцы развалятся, если меньше — не такие сочные.

    • Капуста может быть нарезана соломкой или квадратиками, также ее измельчают до пюреобразной консистенции при помощи блендера. Последний вариант подойдет, чтобы скрыть присутствие в блюде овощей. Главное помнить, что чем мельче нашинкована капуста, тем блюдо получится вкуснее. Кроме этого можно использовать квашеную капусту. Подготовительные работы с ней проводят такие же, как и со свежим кочаном.
    • Репчатый лук в фарш добавляется обязательно, он придает котлеткам дополнительной сочности.

      Его добавляют либо сырой в перекрученном или нарезанном виде, либо в нашинкованном и прожаренном на масле.

    • Из фарша формируются котлетки, которые обжариваются на масле, либо минуя этот процесс сразу отправляются тушиться. Фарш можно дополнять различными овощами, как морковью, чесноком, томатами и специями по вкусу.

    Как подавать ленивые голубцы?


    При любом способе приготовления ленивых голубцов, они получаются очень сочные, мягкие и сытные.

    А ярые поклонники данного блюда утверждают, что ленивые голубцы выходят значительно сочнее, нежели их «неленивые» собратья.
    В сложном гарнире такие голубцы не нуждаются, их можно подавать горячими на обед или ужин в виде самостоятельного блюда.

    Ведь все мы желаем, что на руках в равновесие дня скапливается огромное количество микробов (что мы только ни трогаем).

    Дополнительно, по желанию, можно предложить томатный, сметанный или смешанный соус, свежие овощи и зелень.

    Как приготовить ленивые голубцы в духовке?



    Когда времени на приготовление еды вовсе ограничено, духовка — тот кухонный помощник, который превосходно приготовит еду практически без вашего участия.
    • Калорийность на 100 г — 123 ккал.
    • Количество порций — 6
    • Время приготовления — 1 час
    Ингредиенты:
    • Белокочанная капуста — половина кочана
    • Любой мясной фарш — 0,5 кг
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Рис — 100 г
    • Сметана — 200 г
    • Томатная паста — 3 столовая ложка
    • Черный молотый перец — 0,5 ч.

      л. или по вкусу

    • Соль — 1 ч. л. или по вкусу
    • Приправа для голубцов — 1 ч. л.
    • Репчатый лук — 1 шт.


    Приготовление ленивых голубцов в духовке:
    1. Капусту помойте и мелко нашинкуйте, как на борщ. Затем опустите ее в кастрюлю, налейте питьевой водой, посолите и отварите до мягкости 5–7 минут. Переложите ее в сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Бульон, в котором варился овощ, не выливайте, она понадобится для дальнейшего приготовления голубцов.
    2. Рис промойте под струей проточной воды в нескольких водах, залейте водой в пропорции 1:2 (рис, вода), посолите и отварите почти до готовности около 10 минут.

      Затем дайте ему немного остыть. Если после варки останется вода, ее слейте.

    3. Мясо промойте, высушите бумажным полотенцем, срежьте пленку, жилы и перекрутите на мясорубке через решетку с крупными отверстиями.
    4. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и также перекрутите.
    5. Все продукты соедините, вбейте яйцо, поперчите, посолите и хорошо вымешайте. Из полученной массы сформируйте котлетки среднего размера и плотненько выложите их на противень или любую форму с высокими бортами.
    6. В капустном отваре разведите сметану с томатной пастой.

      Добавьте приправу для голубцов, по вкусу соль с черным перцем и хорошо перемешайте до однородности. Котлетки залейте подливой, чтобы они были полностью ею покрыты и отправьте запекаться в нагретый до 200° духовой шкаф на 50 минут.


    Как приготовить ленивые голубцы на сковороде?



    Приготовление ленивых голубцов на сковороде — это отличный способ получить сытную и калорийную еду, которой можно накормить большую семью.
    Ингредиенты:
    • Белокочанная капуста маленького размера — 1 шт.
    • Рис — 200 г
    • Фарш любой — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Томатный сок — 250 мл
    • Сметана — 150 г
    • Растительное масло — для жарки
    • Соль — 1 ч.

      л. или по вкус

    • Черный молотый перец — 0,5 ч. л. или по вкусу
    • Зелень петрушки — 1 пучок

    Приготовление на сковороде:
    1. Рис промойте под струей проточной воды, залейте питьевой водой и отварите в слегка подсоленной воде до полного ее выпаривания.
    2. Капусту помойте, высушите бумажным полотенцем, мелко нашинкуйте и прожарьте в сковороде в растительном рафинированном масле до легкой золотистости, периодически ее помешивая. Когда капуста станет мягкой, а влага вся испарится, убирайте ее с плиты.
    3. Репчатый лук с морковью очистите, нарежьте маленькими кусочками и также прожарьте на сковороде до прозрачности.
    4. Мясо помойте, высушите измельчите блендером или перекрутите на мясорубке.
    5. Зелень петрушки помойте, высушите и мелко накрошите.
    6. В отдельной емкости соедините все продукты: измельченный мясной фарш, накрошенную петрушку, отваренный рис и прожаренную капусту, репчатый лук и морковь.

      Поперчите, посолите, вбейте яйцо и хорошо вымешайте.

    7. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлетки произвольной формы, которые прожарьте до золотистой корочки с двух сторон на большой сковороде с добавлением растительного рафинированного масла.
    8. Томатный сок перемешайте со сметаной, по вкусу можете добавить соль и молотый перец. Залейте ленивые голубцы полученным соусом и доведите их до кипения на большом огне. После убавьте температуру до самого маленького, закройте сковороду крышкой и томите их около 45 минут.

    Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле?



    Вариант приготовления ленивых голубцов в кастрюле подойдет тем хозяйкам, которые планируют их сделать в большом количестве.

    Вместо кастрюли можно также использовать большую гусятницу.
    Ингредиенты:

    • Фарш из любого мяса — 1 кг
    • Свежая белокочанная капуста — 1 шт. небольшого размера
    • Рис — 1 стакан
    • Яйцо — 3 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сметана — 400 мл
    • Кетчуп — 7 столовая ложка
    • Масло растительное — для жарки
    • Соль — 1 ч. л. или по вкусу
    • Перец черный молотый — 1 ч. л. или по вкусу
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Душистый перец горошком — 4 шт.

    Приготовление блюда в кастрюле:
    1. Рис промойте, залейте 2 стаканами воды и отварите в течении 7–10 минут до полуготовности.
    2. Капусту помойте, разберите на соцветия измельчите блендером или хорошо ее перетрите руками с солью до образования сока.
    3. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нарежьте.
    4. Мясо помойте, высушите хлопчатобумажной салфеткой и мелко нарубите, чтобы кусочки были размером около 8 мм.
    5. В миске смешайте рубленный мясной фарш, измельченную капусту, нарезанный лук и отваренный рис.

      Вбейте яйцо, приправьте солью, молотым черным перцем и хорошо перемешайте.

    6. Из полученной смеси сформируйте котлетки овальной или круглой формы, и обжарьте их с двух сторон на сковороде в масле.
    7. Прожаренные голубцы складывайте в кастрюлю подходящую по объему. Для данного количества продуктов подойдет 4 л. емкость.
    8. В 2 л питьевой фильтрованной воды разведите кетчуп и сметану, поперчите и посолите. Хорошо перемешайте подливу и залейте ею голубцы. В кастрюлю положите лавровый лист, перец горошком и доведите блюдо до кипения на большом огне. Затем закройте кастрюлю крышкой и томите голубцы при маленьком жаре около 1 часа.

    Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке?



    Ленивые голубцы в мультиварке — это очень быстрый способ их приготовления на скорую руку.

    Он особенно подойдет начинающим хозяйкам, поскольку следить за приготовлением блюд в мультиварке абсолютно не. Выставил нужный режим, и ждешь конечный результат. Выбор фирмы мультиварке абсолютно не важен, любая техника приготовит блюдо превосходно.
    Ингредиенты:

    • Смешанный фарш из 2 сортов мяса — по 250 г каждого вида
    • Белокочанная капуста — 1 кг
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Рис — 150 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Помидоры — 3–4 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Растительное рафинированное масло — 1 столовая ложка
    • Питьевая вода — 3 мерных стакана
    • Молоко — 1 мерный стакан
    • Любая зелень — пучок
    • Черный молотый перец — 0,5 ч.

      л. или по вкусу

    • Соль — 1 ч. л. или по вкусу

    Приготовление ленивых голубцов в мультиварке:
    1. Рис помойте в 2 водах и замочите в горячей воде в глубокой тарелке на 30 минут.
    2. Мясо помойте, высушите бумажным полотенцем и перекрутите через мясорубку.
    3. Капусту помойте, уберите верхние соцветия. . они практически всегда грязные, и мелко нашинкуйте. Присыпьте ее солью и немного подавите руками, чтобы начал выделяться сок.
    4. Репчатый лук очистите, вымойте под струей проточной воды и нарежьте небольшими кусочками.
    5. Морковь очистите, ополосните под струей воды и натрите на терке.
    6. Помидоры промойте и разделите на 4 дольки.
    7. Зелень помойте и мелко измельчите.
    8. Чеснок очистите и выдавите через пресс.
    9. В чашу мультиварки налейте масло, установите режим «Жарка» и обжарьте морковь и репчатый лук около 2–3 минут.
    10. После в отдельной глубокой чаше смешайте следующие продукты: прожаренные морковь с луком, пропаренный рис, перекрученное мясо, измельченный чеснок, нашинкованную капусту и нарубленную зелень.

      Массу приправьте солью, черным перцем и хорошо перемешайте руками, слегка придавливая, чтобы она дала сок.

    11. Теперь приготовьте заправку. В блендере смешайте измельченный чеснок, порезанные помидоры, питьевую воду, молоко, соль и молотый перец.
    12. В кастрюлю мультиварки ровным слоем выложите капустную массу и полейте её приготовленной заправкой, чтобы жидкость равномерно распределилась. Если жидкости для вас будет маловато, то добавьте ее по своему вкусу.
    13. Емкость закройте крышкой, установите режим «Тушение» и оставьте голубцы на 1,5 часа.

      После того, как произнесется предупредительный сигнал, проверьте голубцы на мягкость. В случае необходимости оставьте их готовиться еще половину цикла. После этого можно дополнительно блюдо оставить в режиме «Подогрев» примерно на 20 минут, тогда оно стает еще мягче.


    Смотрите также видео-рецепты ленивых голубцов:

    : редакция

    Несмотря на то что набор ингредиентов практически идентичен, от классических голубцов их «ленивых» собратьев серьезно отличает процедура приготовления. В первую очередь она направлена на то, чтобы значительно сократить время хозяйки на приготовление вкусного и сытного блюда – отсюда и название «ленивые голубцы».

    В этой статье мы предлагаем различные способы приготовления этого супер блюда.

    Пошаговый рецепт приготовления вкусных ленивых голубцов с подливой в духовке

    Этот раздел посвящен приготовлению ленивых голубцов в духовке: из сотен рецептов мы выбрали самые ленивые и самые вкусные! В духовке голубцы готовятся значительно быстрее и получаются полезнее, чем обжаренные на масле.

    Чтобы сделать ленивые голубцы в духовке со сметаной, нужны ингредиенты:

    • 0,5 кг мясного фарша (свиного, говяжьего, куриного, индюшиного);
    • 0,4 кг свежей капусты;
    • 3 столовые ложки обычного (непропаренного) риса;
    • луковица среднего размера;
    • куриное яйцо;
    • растительное масло – 2 столовые ложки;
    • для сметанного соуса: 1 столовые ложки муки, 150 г 15%-й сметаны, 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа, стакан (250 мл) воды, приправы по вкусу (соль, сушеная или свежая зелень, перец).

    Продукты для приготовления ленивых голубцов

    Способ приготовления ленивых голубчиков с подливой пошагово с фото:

    1. С кочана снимаются и тонко шинкуются верхние листья, после чего немного перетираются в миске для выделения сока.

    Капусту мелко нашинковать

    2.

    Рис промывается и варится до полуготового состояния.

    3. Мелко режется или измельчается в блендере лук.

    4. В подходящей по объему посуде соединяется фарш, капуста, рис, лук, яйцо. Поперчим и посолим, хорошо перемешаем до однородной консистенции.

    Фарш для ленивых голубцов

    5. Смоченными в воде руками (чтобы полученная масса не прилипала) формируются голубцы в традиционной для них форме – продолговатых котлеток со слегка заостренными кончиками.

    6. Обвалянные в муке голубцы обжариваются на сковородке, после чего выкладываются в форму для запекания.

    7. Приготовление соуса: в сковороду после обжаривания наливается вода, добавляется сметана, томатный соус (или кетчуп), мука, зелень, соль и перец по вкусу.

    Аккуратно перемешивается и доводится до кипения.

    8. Выложенные в форму голубцы заливаются соусом, полчаса запекаются в духовке при 180°.

    Ниже представлено фото готового блюда. Выкладывайте голубчики на тарелку, поливайте сметаной: такое блюдо оценят все без исключения!

    Ленивые голубцы, приготовленные в духовке

    Рецепт в духовке без обжарки исключает шаг обжаривания заготовленных котлеток на сковороде: они сразу выкладываются в форму для запекания, заливаются соусом и ставятся в духовку. Такой способ приготовления займет еще меньше времени.

    Как вкусно приготовить запеканку из ленивых голубцов слоями в духовке?

    Расчет ингредиентов дан на 6 порций:

    • капуста белокочанная – 1 кочан;
    • мясной фарш (свиной, говяжий, мяса птицы, комбинированный) – 0,4 кг;
    • рис (не пропаренный) – 1 стакан;
    • две луковицы;
    • сладкий болгарский перец;
    • томат – 2 шт.;
    • сметана (25%);
    • растительное масло – 3 столовые ложки, сливочное масло – 1 столовые ложки;
    • приправы по вкусу: перец черный молотый, паприка, соль.

    Способ приготовления (на все уйдет 1,5-2 часа):

    1. Кочерыжка удаляется без разрезания капусты.

      Отвариваем кочан в подсоленной воде до легкого отделения листьев – не дольше 7-8 минут, капусту вынуть из воды и оставить для стекания воды и остужения.

    2. Мясная начинка для слоеной запеканки: одна луковица мелко нарезается и обжаривается на растительном масле, рис отваривается в соленой воде и откидывается на дуршлаг. В фарш добавляется рис и обжаренный лук, хорошо перемешивается, заправляется приправами по вкусу.
    3. Овощная начинка: вымытые перец и помидоры нарезаются соломкой, обжариваются со второй луковицей на растительном масле с добавлением сливочного. Томаты бланшируются измельчаются в блендере, добавляются в овощную смесь. Добавить четверть стакана воды и тушить 10-15 минут, в конце добавить томатную пасту.
    4. Смазываем высокую форму для запекания объемом 2,5-3 л и собираем запеканку слоями:
    • 1 слой: отделяем листья вареного кочана и делим их на четыре кучки – первая кучка для первого слоя, который выгладываем на дно формы;
    • 2 слой: треть мясной начинки, смазываем сметаной;
    • 3 слой: треть овощной начинки;
    • 4 слоем станет следующая кучка капустных листьев и.

      д. до окончания ингредиентов;

    • последним слоем должны быть капустные листья.

    Выложенные в форму слои заливаются водой, накрываются фольгой и устанавливаются в духовку. Запеканка готовится около часа при 180°, минут за двадцать фольга аккуратно снимается, слоеные ленивые голубцы доводятся в духовке до полной готовности.

    Фото-рецепт приготовления в кастрюле в домашних условиях

    Способ, как сделать ленивые голубцы в кастрюле, отличается от предыдущего следующим:

    1. Емкостью для приготовления будет кастрюля 2,5–3 л объемом.
    2. Для выкладывания на дно кастрюли оставляется несколько листов, остальная капуста шинкуется и тушится в сковороде на растительном масле до состояния мягкости.

      Подсказка: молодую капусту тушить необязательно – ее нежные листики и так довольно мягки, ее можно просто нашинковать и выложить в нужный слой в кастрюлю.

    Свежая капуста для ленивых голубцов

    3. Готовая мясная начинка соединяется с тушеными овощами.

    4.

    Ингредиенты для приготовления

    Томаты бланшируются, размельчаются в блендере до жидкой массы (зимой можно использовать томатную пасту или сок).

    Томатный соус

    5. На листья выкладывается перемешанная с капустой мясная начинка с овощами, сверху заливается жидкой томатной массой.

    6. Кастрюля накрывается крышкой и устанавливается на средний огонь на 30–35 минут.

    Готовим в кастрюле

    Никаких экзотических продуктов для этого блюда не требуется, да и приготовление времени много не занимает: основное время повара тратится лишь на предварительную подготовку фарша и овощей.

    Можно также варить ленивые голубцы с мясом и рисом. Для такого рецепта понадобится обычный, не пропаренный рис (примерно 100 г., половина стакана), который отваривается в подсоленной воде.

    Остывший рис в дальнейшем добавляется в фарш, во всем остальном приготовление остается традиционным.

    Как готовить дома ленивые голубцы с фаршем в кастрюле слоями?

    Этот способ отличается от предыдущего тем, что в кастрюлю выкладываются следующие слои: листья капусты, часть тушеной капусты, фарш, оставшаяся тушеная капуста, томатное пюре равномерно выливается на верхний слой.

    По времени готовится столько же, примерно полчаса.

    #несложнаякухня #ленивыеголубцы #домашняяедасамаявкусная #готовимдома #готовимсами #delicious #harvestseason

    Публикация от Елена.♌ (@prusenkoelena)

    Пошаговый рецепт с рисом, капустой и куриным фаршем в мультиварке

    Повторяться не будем: базовые ингредиенты для обсуждаемого блюда остаются теми же (рис, капуста, в качестве мясной составляющей используем куриный фарш). Это блюдо готовим в мультиварке:

    1. Мясо пропускается с луковицей через мясорубку, морковь в крупную терку, капуста мелко шинкуется.
    2. В глубокую миску выложить капусту, фарш, морковь, добавить промытый рис.

      Хорошо перемешать, приправы и соль добавляются по вкусу.

    3. Немного растительного масла наливаем на дно чаши мультиварки, выкладываем капусту с фаршем, заливаем смешанной в отдельной емкости сметаной, кетчупом и водой, по желанию можно добавит аджику. Воды один-два стакана.
    4. Ленивые голубцы в мультиварке готовятся в режиме «выпечка» около часа (если капуста нежная молодая, то всего 40 минут), после чего «доходят» на подогреве еще с полчаса.

    Ленивые и вкусные голубцы в мультиварке

    Вот такой простой рецепт самых вкусных ленивых голубцов пошагово, приятного аппетита!

    Как приготовить ленивые голубцы на сковороде видео

    Готовить ленивые голубцы со свежей капустой в сковороде по рецепту и с фото может даже начинающая хозяйка, но еще проще посмотреть вот это видео – просто и очень вкусно!

    Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт – возможно, вы еще что-то упростите в нем или внесете свои коррективы: со временем этот способ приготовления станет настолько популярным в вашей семье, что еще много поколений будет знать, как сделать очень ленивые голубцы на сковороде.

    Как делать ленивые голубцы котлетками с тушенкой?

    Ленивые голубцы по-армейски, с тушенкой – еще более ленивые, чем классические: вместо фарша в них к обжаренной капусте добавляется тушенка.

    А ингредиенты, по сути, остаются теми же, но со своими нюансами:

    • рис лучше длиннозерный;
    • тушеная говядина;
    • репчатый лук;
    • капуста в нашем рецепте не свежая, а квашеная;
    • растительное масло;
    • приправы и специи: соль, черный молотый перец, лавровый лист.

    Последовательность приготовления:

    1. Нарезанный кубиками репчатый лук обжаривается на растительном масле или жире.
    2. В сковороду добавляется квашеная капуста, после практической готовности капусты – томатная паста, обжаривать еще пару минут.
    3. Следующим компонентом станет тушенка – тушим с нею все содержимое сковороды.
    4. Равномерно по всей площади сковороды засыпается рис.

      Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

    5. Заливаем водой содержимое сковороды – она должна закрывать рис на 1 см.
    6. Доводим до кипения, закрываем сковороду крышкой, варим на медленном огне полчаса. Дающая кислую среду квашеная капуста не позволяет рису развариться, но варится он при этом дольше обычного.

    При желании можно потратить чуть больше времени и сформировать из пропущенных через мясорубку консервов, смешанных с тушеными овощами и рисом, котлетки. Они обжариваются на сковороде или запекаются в духовке.

    Рецепт ленивых голубцов без риса

    Этот способ приготовления отличается от предыдущих отсутствием среди ингредиентов риса.

    Некоторые в обсуждаемом блюде обходятся лишь фаршем и капустой, другие рис заменяют на:

    • мелкие хлебные крошки – чаще всего, размоченный в молоке или воде батон;
    • картофель и взбитые яйца;
    • гречневую крупу;
    • мелкую белую фасоль.

    В качестве крупы можно использовать не только гречневую – рекомендуется лишь учесть при этом время приготовления

    Диетический рецепт постных ленивых голубцов без мяса

    Мясной фарш можно заменить на грибной, по некоторым рецептам в мясную начинку можно добавить немного манки – блюдо станет мягче и пышнее.

    В голубцы для вегетарианцев или придерживающихся разгрузочных диет рекомендуется использовать тепличные шампиньоны.

    Во всем остальном постный рецепт нашего блюда практически не отличается от классического с мясом и отлично сочетается с томатным соусом. Такие голубцы также можно готовить на сковороде, в духовке, в мультиварке – пусть каждая хозяйка выберет для себя наименее трудоемкий и приятный способ.

    Рецепт ленивых голубцов, как в детском саду

    Да, есть и такой способ приготовления этого вкусного и сытного блюда! Помимо стандартных ингредиентов (белокочанной капусты, круглого риса, репчатого лука, томатной пасты и приправ) в рецепт для детей входит обязательно отварное, прокрученное на мясорубке нежирное мясо (или курица).

    Для красивой подачи отварное куриное яйцо нарезается на дольки и выкладывается на тарелочку.

    В приготовлении ничего хитрого нет:

    1. Капуста мелко шинкуется.
    2. Лук для малышей пассеруем до золотистого прозрачного цвета и сразу добавляется в кастрюлю с капустой.
    3. Капуста и лук заливается водой (половина стакана) и тушатся под крышкой на среднем огне при периодическом помешивании.
    4. Солим, добавляем лавровый лист и (при желании) томатную пасту или сок.
    5. Важно правильно поработать с рисом: он высыпается поверх капусты без перемешивания, равномерно закрывая всю верхнюю поверхность. Долить воды, чтобы прикрыла рис, оставляем тушиться под крышкой еще на 15 минут.
    6. Отварной фарш также накладываем сверху.

      Чтобы блюдо не пригорело, следует чуть позже его помешать. Оставить под крышкой на медленном огне до готовности риса, по мере необходимости доливая воду.

    Как в детском садике!

    Рецепт сметанного соуса для ленивых голубцов

    Помимо томатного соуса для данного блюда рекомендуется и сметанный, его рецепт прост:

    1. Сладкий перец (1 шт.) и луковица среднего размера мелко нарезаются.
    2. Морковь натирается на крупной терке.
    3. Овощи обжариваются на растительном масле, вносится мука (1 столовые ложки) и сметана (200 г).
    4. Добавляем стакан воды, перемешиваем до однородности, тушим на малом огне 5 минут.

    Кроме томатного и сметанного для ленивых голубцов отлично подойдет соус томатно-сметанный

    0
    12.06.2018