Все рецепты

Голубцы пошаговый рецепт с фото



Как приготовить традиционные голубцы: фото рецепт

Видео: Голубцы из пекинской (китайской) капусты


Сегодня у нас в меню домашние голубцы с капустой и фаршем. Наверняка многие скажут, что такой рецепт второго блюда уже есть на сайте, но будут не совсем правы. Готовить голубцы мы будем с пекинской капустой - в готовом виде они приятно удивят вас своей необыкновенной нежностью и сочностью. Сметана, молотый перец и свежая зелень станут отличным дополнением к этим овощным конвертикам с мясной начинкой.

Как готовить голубцы: на плите, в духовке, в мультиварке или в микроволновке?

Вместо того, чтобы приготовить Биточки по-белорусски вам сэкономит.

Да как вам удобнее - любой из способов термической обработки замечательно подходит. Мне больше нравится готовить голубцы в мультиварке на режиме Тушение, хотя на плите они получаются ничуть не хуже и даже быстрее. В духовке, к примеру, я предпочитаю запекать ленивые голубцы, а вот микроволновка, думается, это когда у хозяюшки совсем безвыходная ситуация…


Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций: 5
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 2053ккал.


в 100 граммах - 82 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11 Шаг 12 Шаг 13 Шаг 14 Шаг 15 Шаг 16 Шаг 17 Шаг 18 Шаг 19

В рецепт этих вкусных голубцов входят следующие ингредиенты: капуста пекинская, питьевая вода (для варки риса и тушения заготовок), свиной фарш, рис, морковь, репчатый лук, свежая зелень (у меня укроп и петрушка, а вы можете использовать любую другую по вкусу), томатная паста, лавровый лист, перец душистый горошек и черный молотый, а также соль.

Первым делом нужно отварить рис до полуготовности.

Для этого тщательно промываем крупу в холодной проточной воде (раз пять точно), чтобы вода стала прозрачной. После этого перекладываем крупу в кастрюльку или сотейник, заливаем примерно 500 миллилитрами холодной воды и ставим на средний огонь.

голубцы с китайской капустой рецепт с фото пошагово

Доводим до кипения, прикрываем крышкой и варим на самом низком огне около 15 минут. Затем откидываем полуготовый рис на сито, чтобы стекла жидкость. Вообще, в данном рецепте я использовала пропаренный рис, хотя обычно готовлю голубцы со шлифованным (в готовом виде он получается гораздо нежнее), но на тот момент его просто не оказалось дома.

Пока варится рис, не теряем времени даром и подготовим капусту.

Вкусные голубцы — рецепт с фото пошагово

Как известно, пекинская - гораздо нежнее белокочанной, поэтому для размягчения листочков не понадобится много времени. Обычно я кладу кочан в пакет, плотно его завязываю и пропариваю в микроволновой печи на самой высокой мощности около 7-10 минут.

Для кочанчика весом 1 килограмм этого вполне достаточно. Подобным образом я также подготавливаю кочаны белокочанной капусты (главное, чтобы они помещались в микроволновку), только дольше по времени.

Благодаря такой подготовке листочки остаются целыми, не развариваются, при этом становятся довольно мягкими, эластичными и не ломаются при сворачивании. Оставим пекинскую капусту остывать без пакета, чтобы в дальнейшем с ней было удобно работать.

Тем временем чистим измельчаем крупную луковицу и морковь. Лук режем мелким кубиком, а очищенную морковь натираем на крупной терке.

Готовим начинку для голубцов с пекинской капустой.

В большую миску кладем мясной фарш (можно использовать не только свиной, но и смешанный), измельченные овощи и отварной рис.

Солим и перчим по вкусу, добавляем измельченную свежую зелень.

Тщательно все перемешиваем руками и пробуем на соль (по необходимости приправляем еще).

Теперь будем крутить голубцы.

Пошаговый рецепт приготовления Голубцы с китайской капустой с фото

С кочана срезаем кочерыжку так, чтобы листочки свободно отделились друг от друга.

Берем один лист пекинской капусты, поворачиваем толстой стороной к себе и выкладываем на край часть начинки (помните, что рис еще слегка разбухнет).

Подворачивая узкие края, скручиваем лист капусты с начинкой. Получается вот такой аккуратный голубец.

Аналогично скручиваем все голубцы с пекинской капустой, стараясь равномерно распределить всю начинку.

Сделаем заливку: в 500 миллилитрах воды распускаем томатную пасту, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и горошины душистого перца.

Остается потушить голубцы с пекинской капустой.

Для этого можно воспользоваться мультиваркой (как это сделала я), приготовить их на плите или в духовке - кому как больше нравится.

Яйца – 2 штуки Маргарина – 100 гр. Сахарный песок – 1 стакан Сода – 1 ч.

На дно посуды я всегда укладываю слой капустных листов, чтобы голубцы не подгорели. Кроме того, именно эти самые листочки капусты я люблю даже больше самих голубцов.

Укладываем подготовленные голубцы плотными рядами.

Добавляем томатную заливку вместе с лавровым листом и душистым перцем.

Готовим голубцы с пекинской капустой в мультиварке на режиме Тушение 1 час. На плите под крышкой (огонь ниже среднего) или в заранее прогретой духовке (190°) время определяйте сами, но думаю, что минут 40 вполне хватит.

Подаем наши нежные, сочные, ароматные и очень вкусные голубцы в горячем виде.

Домашние голубцы (лично для нашей семьи) вкуснее всего кушать со сметаной и свежей зеленью.

голубцы с китайской капустой рецепт с фото пошагово

А я обожаю еще присыпать их свежемолотым черным перцем - аромат получается просто волшебный. Попробуйте, друзья - это очень вкусно! Кстати, рецепт классических голубцов с белокочанной капустой у меня тоже есть - смотрите здесь, а кому по душе ленивый вариант (кстати, тоже очень-очень вкусный), ищите его на этой страничке.

Наверное, нет таких людей, которые не знали и не пробовали такое вкуснейшее кушанье как голубцы. Данное блюдо можно готовить по разным рецептам и сегодня, мы предлагаем вам приготовить вкуснейшие голубцы с китайской капустой!


Из рубрики: Из овощей

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Мясной фарш 500-800 г.
Китайская капуста 1 кг. 8
Рис 1 ст. 323
Лук 1 шт. 43
Свежие или замороженные овощи
Соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления Голубцы с китайской капустой с фото

Итак, займемся работой:
Сначала приготовьте фарш, используйте свиное мясо.

В мясную массу добавьте соль, черный перец, измельченный лук, перемешайте все тщательно и отправьте в холодильник на 15 минут.
Китайскую капусту разберите на листья, отправьте их в горячую жидкость на пару минут.

Промойте рисовую крупу, залейте кипящей водой, пусть постоит 5 минут, затем охладите рис.
Охлажденную крупу добавьте в мясной фарш, перемешайте.
Теперь на каждый лист китайской капусты выкладывайте начинку и сворачивайте изделия в виде конверта.
Далее нужно поставить сковородку на огонь, разогреть растительное масло.

В разогретом масле обжаривайте голубцы с двух сторон.


Переложите готовые изделия в кастрюлю, залейте их овощным бульоном, добавьте морковь и любые другие любимые ваши овощи, поставьте содержимое на огонь и тушите кушанье 10 минут. Вот и все, нежные голубцы с китайской капустой готовы!

Видеорецепт Голубцы с китайской капустой

Голубцы из китайской капусты в мультиварке


А еще мы расскажем вам, как готовятся не менее вкусные и нежные голубцы из китайской капусты в мультиварке!
Для того чтобы приготовить голубцы по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
мясной фарш – 300 грамм;
китайская капуста – 1 кг;
морковь – 1 штука;
лук – 1 головка;
томатный сок – 1 стакан;
соль, черный молотый перец, специи – по своему вкусу;
растительное масло.
Начнем готовить:
  1. Влейте в мультиварочную чашу растительное масло, включите режим «жарка» и разогрейте его.
  2. Почистите измельчите лук.
  3. Почистите и потрите на терке морковь.
  4. Морковь с луком отправьте в чашу и обжарьте.
  5. Помойте хорошенько рисовую крупу, залейте ее горячей водой, пусть постоит несколько минут.
  6. Затем замоченный рис отправьте в фарш и часть обжаренного лука с морковью.
  7. Посолите фарш, поперчите, снова перемешайте.
  8. Теперь разберите китайскую капусту на листья, ошпарьте их кипящей водой.
  9. Далее на каждый капустный лист выкладывайте мясную начинку и сворачивайте изделия в виде конверта.
  10. Теперь в чашу с оставшимся обжаренным луком и морковью выкладывайте голубцы.
  11. Сюда же добавьте томатный сок, кипяченую воду, посолите кушанье, добавьте сахар, включите режим «тушение», таймер установите на 30 минут.
  12. Когда услышите сигнал мультиварки, включите режим «запекание», таймер установите еще на 20 минут.

    Вот и все, после сигнала вы сможете угостить своих домочадцев оригинальными вкусными голубцами!


Приятного Вам аппетита!

3
12.06.2018
ВЯЧЕСЛАВОВНА
Ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом, рецепт в духовке. Голубцы – популярное блюдо восточно-европейской, ближневосточной и азиатской кухонь.
Елена
Соус: 2 крупных помидора ( г), 2 столовых ложки сметаны. Рецепт ленивых голубцов в духовке (фото пошагово
Константиновна
Затем вынуть ленивые голубцы из китайской с фото пошагово рецепт! Люблю голубцы.