Все рецепты

Голубцы из молодой капусты рецепт



Тут есть важный момент!
Витамины, В 1 и В 2, Р, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это есть в молодой капусте.

Видео: Голубцы домашние из молодой капусты рецепт

В период созревания ранних овощей их еще рано заготавливать впрок, но можно использовать для приготовления холодных и горячих блюд, в том числе фаршировать мясными и овощными начинками. Кочан капусты раннего сорта, мясной фарш и хороший пучок молодой зелени идеально подойдут для приготовления мясных голубцов с зеленью.

Нужны следующие продукты:

  • Кочан капусты, не тугой, весом - 1 кг;
  • Фарш мясной любой - 300 грамм;
  • Рис - 100 гр.;
  • Зелень, укроп, зеленый лук 100 - 150 гр.;
  • Масло - 30 мл;
  • Помидор 1 - 2 шт.;
  • Соль;
  • Сметана, томат.

    паста по 2 ложки;

Шаг 1. Промытый рис залить водой.

Варить до полу-готовности.

Шаг 2. Рис, порезанную зелень добавить в мясной фарш. Все посолить и поперчить.

Шаг 3. Вырезать кочерыжку из капустного кочана и обдать его крутым кипятком.

Шаг 4.

голубцы с молодой капусты рецепт с фото

Разобрать кочан на листья.

Шаг 5. Удалить ножом грубые части в основании листьев.

Шаг 6.

В середину подготовленных для голубцов капустных листьев положить фарш и завернуть его конвертом.

Шаг 7. Готовые голубцы с мясным фаршем сложить в кастрюльку, залить водой, присолить и поставить на огонь. Как только все закипит, тушить голубцы 15 минут.

Шаг 8.

Для заправки голубцов обжарить зеленый лук в течении 2 - 3 минут, добавить ломтики свежих помидор, продолжая жарить еще минуты три. К овощам добавить по паре ложек сметаны и томатной пасты.

Все прогреть на сковородке в течение 5 минут и выложить в кастрюлю с голубцами. Продолжать тушить голубцы еще 10 минут.

Описание приготовления

Шаг 9. Подавать голубцы горячими.

Количество зелени в летних голубцах с мясным фаршем можно как уменьшить, так и увеличить.

Для вегетарианских голубцов к вареной крупе (рису, гречки, перловке) вместо мясного фарша можно добавить смесь жаренных овощей: лука, моркови, перца. Летние голубцы с фаршем и зеленью отлично подойдут для ежедневного меню.


Ленивые голубцы с молодой капустой

Понравился 2 поварамПросмотрен 9472 раз

Средняя оценка рецепта

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд.

Витамины, В 1 и В 2, Р, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это есть в молодой капусте.

Этот плод – кладезь полезных веществ, позитивно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы.

Молодая капуста почти не содержит крахмал и сахарозу, поэтому правильно приготовленные блюда из молодой капусты, придутся по вкусу даже диабетикам. Что уж говорить о худеющих натурах: низкая калорийность молодой капусты и тут идет в плюс.

Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Режем капусту мелко

Шаг 2 из 10

Не много тушим ее, чтобы уменьшилась в объеме

Шаг 3 из 10

Отвариваем рис в подсоленной воде, ф куриный фарш кладем яйцо и специи

Шаг 4 из 10

Смешиваем рис, фарш и зелень петрушки

Шаг 5 из 10

В форму для запекания кладем слой капусты

Шаг 6 из 10

Затем формируем шарики из курино-рисового фарша и выкладываем на капусту

Шаг 7 из 10

Затем еще слой капусты

Шаг 8 из 10

Из сметаны и кетчупа готовим заправку, солим и перчим и поливаем нашу капусту

Шаг 9 из 10

Накрываем крышкой и ставим в духовку на один час при температуре 190 градусов

Готово!

Приятного аппетита!=.

0
15.04.2018