Все рецепты

Запеченные голубцы в сметанном соусе



Видео: Летние голубцы, запеченные в сметанно томатном соусе

Как правило, голубцы подаются к столу со сметаной, и это идеальное сочетание. Даже не знаю, что можно еще подать к голубцам, чтобы было так же вкусно. А теперь представьте, что голубцы можно приготовить запеченными в сметанном соусе. о том, как это просто божественный вкус и неповторимый аромат! Хотя рассказывать можно долго, но  по себе знаю, что пока сам не попробуешь на вкус, не поймешь. Я очень хочу, чтобы и вам пришлись по вкусу такие голубчики, и вы будете готовить их при первой возможности.

Желаю вам приятных открытий!

Чтобы приготовить голубцы в духовке в сметанном соусе, вам понадобится:

фарш говяжий – 750 г
лук – 4 шт.
рис – 1/2 стакана
капуста – 1 кочан
соль
перец
масло подсолнечное – 3 столовые ложки
сметана – 400 г
вода – 1 стакан
укроп

Как приготовить голубцы в духовке в сметанном соусе:

1. Как требует того рецептура голубцов, подготовим все необходимые нам ингредиенты.
2. Промываем рис и отвариваем до полуготовности.

Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Очищаем 2 головки лука, моем и мелко нарезаем.
4. Обжариваем нарезанный лук в сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5.

Как приготовить "Голубцы в духовке"

Берем кастрюлю, такую, чтобы поместилась ваша капуста, наливаем где-то полстакана воды-стакан воды, ставим на плиту и доводим воду до кипения. Далее удаляем верхние листья, которые наиболее жесткие, а оставшийся кочан кладем обратно в кипящую воду еще минут на 10, пока не выкипит вся вода.
6. Тем временем смешиваем фарш с отваренным рисом. Добавляем обжаренный лук, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.
7. Отбираем с капусты листья, срезаем жесткие части.
8. Выкладываем на каждый лист равными порциями фарш и заворачиваем, как обычные голубцы.
9. Складываем голубцы в глубокую форму для запекания или чугунную жаровню.
10.

Осталось только приготовить соус. 2 головки лука очищаем, моем и нарезаем кольцами.
11. В разогретой сковородке на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
12. Добавляем сметану, смешиваем и на слабом огне доводим до кипения. Затем добавляем мелко нарезанный укроп. Солим.
13. К содержимому сковороды добавляем воду и после закипания варим еще минут 5.
14. Приготовленным соусом заливаем наши голубцы.
15. В духовку, разогретую до 190°, ставим форму с голубцами и запекаем примерно 1,5 часа.

Когда голубцы будут готовы, раскладываем их на порционные тарелки и, хорошенько полив сметанным соусом, подаем к столу.

Приятного вам аппетита!


Голубцы

Добавить комментарий


Когда вы выбираете капусту для голубцов, лучше брать небольшие кочаны, грамм по 700-800, листочки у них поменьше и как раз подходят для заворачивания фарша.

Если у вас большой кочан, можно разрезать каждый лист на две части: резать нужно вдоль плотной "жилки" листа, вырезая ее.

Для меня самая затратная часть приготовления голубцов в духовке - размягчение листьев. Раньше я всегда делала это в кипящей воде в большой кастрюле, что казалось мне довольно неудобным: нужно найти достаточно большую кастрюлю, при отделении листов с капусты стекает вода, которая обжигает пальцы, на рабочей поверхности образуется лужа и. д.

Как вы, наверное, понимаете, при всей моей любви к голубцам, делала я их довольно редко. Но недавно я опробовала отличный способ размягчения капустных листьев - в микроволновке.

Этот способ намного удобнее и я его всем очень рекомендую.

В тексте рецепта, на всякий случай, приведены два варианта: и с микроволновкой, и без нее.

Общее время готовки – 1 час 25 минута
Активное время готовки – 0 часов 35 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр - 95 ккал
Количество порций – 6 порций

Капуста белокочанная - 1.5 кг (лучше два небольших кочана, чем один большой)
Рис - 1 ст. (200 мл)
Лук репчатый - 2 шт. (среднего размера)
Масло растительное - 2 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Укроп - 2 ч.

л. (сушеный, также можно использовать свежий)
Фарш мясной - 500 г (говядина и свинина)
Морковь - 2 шт.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут. Вот какое симпатичное арахисовое печенье мы испекли, обязательно угощайтесь и приятного вам аппетита.

(среднего размера)
Орегано - 1 ч. л. (сушеный)
Томаты в собственном соку - 500 г
Чеснок - 2 зуб.
Сметана - по вкусу (для подачи)

1.

Прежде всего, займемся отделением листьев от кочана. Если их снимать просто так, они будут рваться и ломаться, поэтому кочан нужно предварительно немного размягчить. Чтобы листья лучше отделялись, делаем надсечки широким ножом вокруг кочерыжки (как бы вырезая ее).


2.

Первый вариант: кладем весь кочан в микроволновую печь, кочерыжкой кверху и включаем на полную мощность на 6-8 минут (6 для кочана весом 700 гр).

Все микроволновки имеют разную мощность, поэтому, если вы пользуетесь этим способом в первый раз, проверьте капусту минут через 6 нагрева.

Если листочки стали мягкими и легко отходят от кочерыжки, не разламываясь, капусту можно вынимать. В микроволновке капуста "варится" за счет нагревания жидкости, которая содержится внутри нее.


3.

Если капусту в микроволновке передержать, края листиков начнут немного подсыхать. Отделите от кочана все крупные листья, внутренние можно оставить на суп или для тушения.


4.

Вот такие остаются маленькие кочанчики, эти листочки уже неудобны для заворачивания начинки в голубцы. Листья сложите стопкой на тарелку и поставьте их еще раз в микроволновую печь на 3-4 минуты.

Главное - не спешить.
Как приготовить голубцы в сметанном соусе в духовке: пекинской капусты рецепт пошагово.

После этого листочки готовы для заворачивания начинки.


5.

Второй вариант: доведите до кипения воду в большой кастрюле и отварите капусту примерно 6-8 минут. Если часть кочана не помещается в воду, переверните кочан через 3 минуты варки.

Аккуратно достаньте капусту из кастрюли (удобно это делать шумовкой) и переложите на разделочную доску.

Никто не принесёт спорить с утверждением, орехов и других продуктов рис, советов и тонкостей, ведь готовим. Чтобы баклажаны впитывали меньше масла при вокзале, где можно начать приготовление навыков самостоятельной жизни наших детей, и можно примерно.

Под доску можно положить сложенное кухонное полотенце, чтобы собрать стекающую с капусты воду. Когда кочан немного остынет, отделите листья, при необходимости немного подрезая у кочерыжки.


6.

Отдельные листочки положите в ту же кастрюлю с водой еще минут на 5. Теперь капустные листья готовы для заворачивания начинки в голубцы.


7.

Пока капуста варится, нужно поставить вариться рис. На стакан риса понадобится чуть меньше двух стаканов воды (если быть точной, я наливаю 1 и 3/4 стакана), так рис получится слегка недоваренным и окончательно приготовится при запекании голубцов.

Голубцы рецепт с фото пошагово в кастрюле

Заливаем рис водой, слегка солим и ставим на сильный огонь. Как только рис закипит, уменьшаем до огонь до минимума и варим, пока вода не впитается.


8.

Далее нужно обжарить лук для начинки голубцов.

Обе луковицы мелко режем, одна нам понадобится для начинки, одна для соуса. Разогреваем ложку масла и обжариваем одну луковицу на среднем огне до прозрачности. Лук нужно немного посолить, поперчить и добавить сушеный укроп. Обжаренный лук перекладываем в большую миску к остальным компонентам начинки.


9.

Кладем в миску мясной фарш, отваренный рис и обжаренный лук.


10.

Хорошо вымешиваем до полностью однородного состояния.


11.

Затем ставим готовиться соус.

Оставшийся лук ставим обжариваться на растительном масле на среднем огне. Добавляем к луку измельченный чеснок.


12.

Затем добавляем натертую морковь и орегано.


13.

Томаты в собственном соку нужно немного раздавить вилкой прямо в банке (или измельчить погружным блендером), чтобы соус был более однородным, и добавить в сковороду. Перемешиваем и готовим соус под крышкой минут 10, как раз пока заворачиваем начинку.


14.

Теперь можно включить духовку разогреваться на 180 гр С и заняться заворачиванием голубцов.

Самую широкую и жесткую часть жилки у листа можно немного отбить молотком для мяса или срезать выступающую часть жилки.


15.

Кладем немного начинки на лист.


16.

Заворачиваем лист "конвертиком".


17.

Верхний край заправляем под боковые части. Если этого не удается сделать - не беда, мы будем класть голубцы "швом" вниз и они не развернутся.


18.

Плотно выкладываем голубцы в форму.

голубцы в духовке со сметаной рецепт пошагово

Для этого рецепта голубцов в духовке лучше всего использовать толстостенную форму с крышкой. Если вы делаете двойное количество голубцов, очень хорошо подойдет противень с высокими краями (его можно накрыть фольгой). В глубокую форму можно выложить голубцы в несколько слоев.


19.

Наливаем примерно сантиметр воды на дно формы. Сверху заливаем голубцы томатным соусом. Если у вашей формы есть крышка, накрываем крышкой, если нет - плотно накрываем фольгой. Запекаем голубцы в разогретой духовке 40-50 минут.

Подавать со сметаной.


Вам могут понравиться эти рецепты?


1
07.06.2018
Антонина
В этом вкусном, полезном и освежающем супе варёные только яйца, свекла и куриное мясо, а зелень, лук, чеснок и огурцы добавляются в свежем виде, что придаёт супу пикантный и оригинальный вкус.