Все рецепты

Рецепт ленивых голубцов в мультиварке



как приготовить голубцы пошаговый рецепт с фото в мультиварке

Видео: Голубцы - Рецепт Бабушки Эммы

Весна – самое благоприятное время для приготовления голубцов, ведь именно в этот период на прилавках появляется свежая ранняя капуста. Из молодой, ранней белокочанной капусты – сегодняшний рецепт голубцов в мультиварке.

Классической начинкой для голубцов принято считать мясо и рис, но как мы уже знаем из рецептов тефтелей, крупа может использоваться и другая: гречка, пшено и. д.

Обжаривать или нет голубцы в мультиварке, либо готовить диетические на пару – это дело вкуса; мы же выберем тушение, оно универсально и подходит абсолютно всем.

Вы с легкостью отличите молодые капустные вилки по внешнему виду, они красивого зеленого цвета и мягкие на ощупь, что значительно облегчает приготовление голубцов в мультиварке.

Совет от Чудо-Повара.

Для тех, у кого нет мультиварки, этот рецепт голубцов можно использовать для кастрюли или духовки. Голубцы в капустных листьях для нас самые привычные, однако, существуют рецепты и с виноградными листьями.

Рис для голубцов я брала пропаренный – не преднамеренно, у меня дома не было другого на тот момент.

Ингредиенты для голубцов в мультиварке из свежей капусты

  • капуста белокочанная – 1-2 вилка (зависит от размера);
  • фарш смешанный или куриный – 500 гр.;
  • рис пропаренный – 1-1,5 стакана;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 2-3 столовая ложка;
  • сметана или майонез – 2 столовая ложка;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • приправа для мяса (по желанию);
  • соль.

Рецепт голубцов в мультиварке классический

  1. В кочанах вырезаем острым ножом кочерыжку, осторожно, чтобы не повредить листочки.
  2. Затем кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в нее минут 5-7 капустный вилок.
  3. Далее вынимаем, остужаем и разделяем его на отдельные листочки.
  4. Очищаем овощи от кожуры, луковицы мелко крошим, морковку трем на крупной терке.
  5. Затем наливаем в мультиварочную кастрюльку масло и выкладываем половину лука и всю тертую морковку.
  6. Пассеруем овощи до золотистого цвета на режиме «жарка» или «выпечка».
  7. Далее отключаем прибор, перекладываем овощную смесь в миску.
  8. Выкладываем в эту же миску: промытый не вареный рис, остаток сырого лука, мясной фарш (у меня остался в морозилке после варки супа с фрикадельками).

    Солим, перчим, кладем специи и перемешиваем до однородного состояния.

  9. С листьев капусты срезаем ножом выпуклые грубые прожилки, чтобы не образовались дырки.
  10. На середину каждого листика выкладываем небольшой колобок начинки, заворачиваем во внутрь капустные края «конвертиком».
  11. Укладываем заготовки голубцов плотными рядами в мультиварочный горшочек, предварительно политый маслом.
  12. Вначале включаем функцию «выпечка» на 10 минут.
  13. Затем нажимаем «отмена» и наливаем из чайника кипящую воду столько, чтобы она не доходила до края голубцов примерно на 1 см.
  14. Переводим мультиварку на «тушение» на 40 минут.
  15. По истечении указанного времени готовим соус: смешиваем в пиалке томат, сметану, стакан кипяченой воды комнатной температуры; подсаливаем.
  16. Заливаем полученным соусом голубцы и продолжаем тушить еще 40 минут – в том случае, если Вы любите, чтобы капуста была проваренной; если же хотите хрустящую, то общее время приготовления можно сократить на свое усмотрение.

Готовые голубцы оставляем в выключенной мультиварке минут на 10.

После этого вынимаем голубцы, выкладываем их на тарелки и подаем к столу полив образовавшейся подливкой, домашним майонезом или отдельно приготовленным соусом «бешамель».

Голубцы, впрочем, как вареники, пельмени и котлеты, можно заготовить заранее в виде полуфабрикатов и заморозить.

Когда нет времени на готовку, это очень выручает: достаешь замороженные голубцы из морозилки – и в короткий срок с помощью мультиварки, готовое домашнее блюдо на столе.

В мультиварку положить томатную пасту и сливочное масло. Включить режим "Выпечка" и обжаривать 10 минут.

Затем выложить в миску.

Кочан капусты разобрать на листья. Отварить их в кипящей воде в течение 3-4 минут.

Выложить на тарелку и дать остыть.

С каждого капустного листа необходимо срезать утолщенную часть.

Лук мелко порезать.

В отдельной миске смешать фарш, промытый рис, порезанный лук, соль, перец. Хорошо перемешать.

На капустный лист положить немного начинки и свернуть конвертиком.

Голубцы сложить в мультиварку. Залить их холодной водой так, чтобы она покрывала голубцы.

Готовить 2 часа, используя режим "Тушение".

За 30 минут до окончания тушения добавьте подготовленную томатную пасту с маслом.

Оценить рецепт Голубцы в мультиварке:

4

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 125

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Гуляш с паприкой
Овощи в духовке под сыром
Белый хлеб с тыквой
Суп из квашеной капусты
Маринад для баранины в духовке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

как приготовить голубцы пошаговый рецепт с фото в мультиварке
0
11.06.2018