Все рецепты

Как снять с капусты листья для голубцов



Видео: Как быстро снять листья с капусты для голубцов - 6 методов

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия.

Капуста для голубцов

Сообщение


Кто не знает, все сюда - больше не нужно кипятить воду, класть (кидать) в кипяток качан капусты, обжигать руки брызгами и проч., и проч.

радости по отвариванию капустного листа для голубцов канули в Лету!
Обожаю голубцы, но как представлю себе это таинство по отвариванию капустного листа и разбору качана, то бросает в дрожь! Оказывается все гениальное -. Качан капусты кладу в чашу, чашу в микроволновку (без воды!) и на самой большой мощности включаю время 5-6 минут. Вытаскиваю и сразу под струю холодной воды. Листья отходят, как по взмаху волшебной палочки. Не все, понятно, штук 5-6.

как разобрать капусту в микроволновке для голубцов

Качан опять в микро, а я пока занимаюсь листьями: обрезаю толстую жилку, заворачиваю фарш (у меня был классический - мясо, рис и овощной - морковь, рис, лук, грибы (это они такие черные после обжарки.), ну и так далее, пока не закончится начинка! Замечательный человечек, который поделился этим рецептиком в своем посте утверждал, что капуста должна быть приплюснутая, я поэкспериментировала с обычной круглой, все получилось, как нельзя лучше! Вот же, век живи - век учись! Капусту отварила микроволновка, голубцы приготовила мультиварка, а я за бусинки и бисерить, бисерить!





подтверждаю, идея суперовская, я тоже так делаю, все просто и быстро!



МамаСан, Leleka35, я тоже теперь в рядах знающих!


Мама дорогая! Ну как вы вовремя! Пошла делать голубцы, а то ходила кругами возле капусты, все откладывала(по той же причине)! Спасибо!






Irina20, Larissa_, Квитуся, девочки, на здоровье!











Ираф, на здоровье, пользуйтесь с удовольствием!
Оля 84, тоже, как вариант!
splena, Верочка, дорогу классическим голубцам на твой стол проложит микроволновка!
Katrin03, нет, Люда, никакой крышкой накрывать не нужно, я и в чашу-то положила капусту только для того, чтобы удобнее было ставить ее под холодную воду, в оригинальном рецепте было просто - положите качан капусты в микро.!





Олечка, я так же делаю капустку, только без холодной воды, а качан на 10-15 мин на полную мощность в микроволновку. Качан пропаривается изнутри и весь целиком. Оставляю его остывать там же, а потом раздеваю.
Технологию немного подправила, внесла изменения.


Keily, Олечка, на доброе здоровье!
* Светлана *, спасибо, за дополнения, так тоже попробую обязательно!


lim
Оленька спасибо за идейку Обязательно попробую




Алусик-мамусик
natalj
Все для нас, девочки, лишь бы мы улыбались!





Научмте меня пожалуйста, заворачивать голубцы!


Какие красивущие голубчики!

Секрет успеха.
Капусту для голубцов лучше приготовления капусты в микроволновке. как картошка.

А семья-то довольна!.но Наташа, честно-честно, это не разводу меня тоже капуста зимнего варианта, жесткая, упругая, что бы порезать на салат нужно приложить не мало усилий, что бы нашинковать, а потом что бы отжать хорошенько, не то не угрызть будет, но тем не менее в микре замечательно листики стали гибкими, эластичными. Видимо у тебя супер-пупер зимний сорт капусты, жаль, что не получилосьно ты ведь еще поэкспериментируешь?!



Оленька, ничего, если я влезу с советом?!
jlara84 писал(а):
Научмте меня пожалуйста, заворачивать голубцы!

Вот наглядно хорошо показано.



natalj писал(а):
не знаю у кого как а у меня такие моневры с капустой
в микре почему то не получились

Наташ, надо было чуть подольше подержать и все получилось. Мощность у микроволновок разная, да и качаны разных размеров. Я когда достаю из микроволновки, у меня с качана пар идет и пот стекает. Его в руки не возьмешь и листочки отходят хорошо очень. Но я держу дольше гораздо.
Я лично в кастрюле с водой не делала ни разу, а только в печке.


* Светлана * писал(а):

jlara84 писал(а):
Научмте меня пожалуйста, заворачивать голубцы!


Вот наглядно хорошо показано.


Девочки, просто пособие по приготовлению и пошаговая инструкция! Сама люблю рецепты, где все детали отражены. Ай, да Люба, ай, да молодца!







Капуста для голубцов – обработка в микроволновке

Пишу для себя, в дневниковые свои записи, потому как для меня это - маленькое открытие.
А Вам, милые поварята, и так этот способ известен, уверен.


Потому не ругайтесь, если для Вас это - прописные истины.
Капуста для голубцов – обработка в микроволновке
Случается, что подготовка капустных листьев для голубцов - пугает своей процедурностью. А с сырой- то капусты листья не снимешь. Порвутся.
А в рецептах-то: Отварить в кипящей подсоленной воде, да вырезать кочерыжку, да толстые стебли отбить… Страсти!
Позволю себе предложить совершенно неутомительную замену этой процедуре. Просто обработать капусту в микроволновке. И превратится капуста тогда в ворох гибких и мягких листьев, из которых голубцы делать – одно удовольствие.
Начнем с выбора капусты на рынке.

Приготовление

Капусту лучше всего взять не круглую, а приплюснутую. По форме похожую на большую таблетку. У такой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрусткая капуста больше для засола подходит. И конечно, листья должны быть неповрежденными, а под листьями не должно быть россыпи темных точек – следов от поедания вредителями.
Итак, капуста, весом около полутора килограмм. Светлая, очень плотная, приплюснутой формы.
Снимаем с неё пару верхних листьев.

как разобрать капусту в микроволновке для голубцов

Они не нужны. Капусту размещаем в микроволновую печь. Устанавливаем мощность 900W.

Таймер – на 10-12 минут (это для капуты весом 1.5-2 кг).
Как только микроволновка подаст сигнал о готовности - извлекаем капусту и помещаем её под струю холодной воды. Скорее всего она уже готова. Сожмите её. Она должна стать несколько мягкой.

Салат с капустой и горошком и колбасой

Если есть сомнения, дайте ей еще 2-4 минуты в микроволновке. И вновь под струю холодной воды.
Ставим капусту кочерыжкой вниз и начинаем разворачивать листья, раскрывая капусту, словно розу.

В принципе праздничный стол можно заменить и не прибегая к телефонным изыскам. В узкий конец мешка вставляются металлические или настольные трубочки.

Они отворачиваются очень легко, ибо стали мягкими и гибкими. Капуста превратилась в большую мягкую розу с небольшим шариком из мелких листьев в центре.
Теперь переворачиваем капусту кочерыжкой вверх. Берем нож и начинаем подрезать листья у кочерыжки, откладывая срезанные в сторону.
Брака в виде порванных листьев не. Потому, что не смотря на свою мягкость и тонкость, листья прочны и не рвутся. В отличие от рыхлых отварных.
С каждого листа ножом срезаем выступающие толстые стебли-жилы. Они также срезаются идеально легко.
И наши листья готовы.
В такие листья фарш заворачивать – наиприятнейший процесс. Голубцы получаются аккуратными, тугими, плотными.

Загляденье! *
*способ опубликован в интернете. к сожалению, а не нашел.

2 года | просмотров


  • & Капуста для голубцов – обработка в микроволновке


1
12.06.2018
Анатольевич
Оставляем мариноваться на 2-3 часа.