Все рецепты

Как приготовить замороженные голубцы



Видео: Ленивые голубцы с фаршем в кастрюле просто и незамысловато. Видео рецепт

Капуста в доме может заменить целую аптечку.

Не верите? Вот смотрите:
– болит голова – приложите свежие листья капусты ко лбу и вискам;
– есть ожог, ушиб, кожное воспаление – опять приложите свежий лист капусты к пораженному месту;
– замучил кашель – попейте капустного сока с сахаром, станет легче;
– срочно нужно отрезветь – также попейте капустный сок, вскипяченный с сахаром;
– болит горло, похоже на ангину – разведите сок капусты водой и полощите горло;
– мучаетесь запорами – просто ешьте больше капусты;
– у вас высокий уровень холестерина – предвестник атеросклероза? Ешьте больше капусты;
– у вас лишний вес, все говорит о начинающемся ожирении – капуста опять может спасти положение.
Это далеко не все полезное применение капусты.

А сколько вкуснейших блюд из нее можно приготовить!

Этапы приготовления

Сегодня предлагаем сделать мясные голубцы в томатном соусе с майонезом.

Чтобы приготовить голубцы в томатном соусе с майонезом, нам потребуется:

500 г мясного фарша
средний кочан капусты
1-2 луковицы
2-3 шт. крупной моркови
1 ст. майонеза
томатный соус – чуть меньше стакана
масло растительное для обжарки
соль, перец, зелень

Как приготовить вкусные мясные голубцы в томатном соусе с майонезом:

1. Очищаем капусту от поврежденных листьев. Их хорошо моем и не выбрасываем, ими выложим дно кастрюли, где будем тушить голубцы.

Как приготовить замороженные голубцы

Самый большой лист оставляем для того, чтобы прикрыть позже голубцы сверху.
2. Берем большую глубокую кастрюлю, в которую нальем воды и в кипящую подсоленную воду опустим кочан на 5-10 минут. Когда кочан достанем, воду не сливаем, она пригодится нам для соуса.
3. В кастрюле поменьше отвариваем рис до полуготовности.
4. С капустного кочана аккуратно снимаем все листья, затем убираем ножом уплотнения на стеблях. Делаем так, чтобы весь лист был одинаковой толщины.
5. Готовим овощи: морковь натираем на терке, лук режем мелко, в сковороде на растительном масле обжариваем овощи, но не очень сильно.
6.

Половину обжаренных овощей смешиваем с рисом и фаршем. Все солим, перчим. Начинка для голубцов готова.
7. Выкладываем начинку на капустный лист (2-2,5 столовые ложкиожки), скручиваем лист в рулетик, затем аккуратно края заталкиваем внутрь, получается красивый и аккуратный голубец. Можно также завернуть голубец конвертом.
8. Готовые голубцы выкладываем на дно толстой формы для духовки, в которой уже лежат поврежденные, но чистые листья, а также срезанные со стеблей уплотнения. На них очень плотно выкладываем наши голубцы.
9. Готовим заливку: смешиваем томатную пасту с майонезом, добавляем вторую половину обжаренных овощей и ту воду, в которой отваривали капустный кочан. Делаем столько соуса по объему, чтобы полностью покрыть им голубцы.

Сверху закрываем голубцы самым большим листом, оставленным при разделке кочана. Можете еще прикрыть крышкой.
10. Форму ставим в духовку часа на 2 при температуре 175-180°.
Вкусное блюдо вам обеспечено. Подавать с холодной сметаной.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ГОЛУБЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С МАЙОНЕЗОМ

Приятного аппетита!


Голубцы

Добавить комментарий


Как приготовить в кастрюле вкусные голубцы

Ни для кого не секрет, что приготовленные в кастрюле голубцы несколько уступают голубцам в духовке, но есть исключение.

Вот именно таким рецептом, который позволяет приготовить вкусные голубцы в кастрюле, я и хочу поделиться. Голубцы получаются нежнейшие, вкус точно такой, как в детстве. Попробуйте, тем более что готовить их быстро и просто, а с помощью пошаговых фотографий с этим заданием легко справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

(Выход: 18 шт.

голубцов)

  • 1 белокочанная капуста
  • начинка для голубцов
  • 600 гр. мясного фарша
  • 0,5 стакана риса
  • 1 луковица
  • 2 столовая ложка минеральной воды
  • соль
  • перец черный молотый
  • соус для голубцов в кастрюле
  • 0,5 л. томатного соуса
  • сахар, соль, перец по вкусу
  • сметана (по желанию)
  • Я не открою Америку, если скажу, что капуста и мясной фарш - основные ингредиенты любых голубцов и что вкус последних во многом зависит именно от фарша и капусты. Несмотря на очевидность данного фарта, хочу еще раз обратить на это внимание.

    Прежде всего, важно выбрать хорошую капусту - берем только нашу, белокочанную, с тонкими сочными листьями. На гибриды с жестким листом даже не смотрим.

  • Срезаем с капусты два-три верхних листа, у самой же кочерыжки острым ножом делаем глубокие надрезы. Благодаря этому капуста быстрее сварится, да и разбирать ее на отдельные листья будет намного легче.
  • Берем достаточно большую кастрюлю, чтобы в ней могла поместиться наша капуста. В кипящую воду помещаем капусту кочерыжкой. Среднюю капусточку варим 5-7 минут, если капуста крупная или мелкая, то соответственно увеличиваем или уменьшаем время.
  • Аккуратно вынимаем капусту из кипящей воды и снова кладем в кастрюлю кочерыжкой вверх.

    Варим 3-4 минутки и выключаем огонь.

  • Достаем нашу капусточку, даем немного остыть, разбираем на отдельные листики. Не всегда капуста проваривается полностью, поэтому когда доходим до свежего листа, то повторяем процедуру варки, благо горячая вода уже стоит приготовленная на плите.
  • Начинка для голубцов

  • Отвариваем до полу готовности рис: засыпаем рис в кипящую подсоленную воду. Варим 7-8 минут, к этому времени рис значительно увеличивается в объеме, но внутри зерно все еще остается плотным.

    как варить голубцы в кастрюле с томатной пастой

    Выключаем огонь, воду сливаем.

  • Берем мясной фарш, в принципе подойдет любой хороший фарш, я обычно беру пол на пол свинина говядина.
  • Лук чистим, мелко режем, тушим на слабом огне, пока не станет мягким и прозрачным.
  • Соединяем мясной фарш, лук и рис. Солим и перчим. На это количество фарша идет где-то чайная ложка соли без горки.
  • Фарш хорошо мешаем, добавляем пару ложек минеральной воды, чтобы начинка на голубцы не была слишком плотной. Обязательно пробуем на вкус, начинка должна быть достаточно соленой и перченой, но в меру.
  • Приготовление голубцов

  • Начинка готова, капустные листья тоже, можно сворачивать голубцы.
  • Берем капустный лист.

    Если у основания листа сильно толстая центральная прожилка, то самую толстую часть срезаем ножницами. Ничего страшного, если получится небольшой надрез.

  • Кладем на лист ложку начинки и сворачиваем голубец. У нас должен получиться конвертик, края плотно прижимаем.
  • Формируем голубцы, пока не закончится начинка или капустные листья.
  • Чтобы голубцы, приготовленные в кастрюле, получились вкусными, следует позаботиться о соусе. Для этого берем минимум пол литра хорошего томатного соуса, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец по вкусу.

    Не забываем, что именно соус определяет конечный вкус голубцов. Чтобы смягчить вкус, в соус можно добавить стакан сметаны или сливок, но мне больше нравится, когда сметану подают отдельно к голубцам.

  • Голубцы плотненько укладываем в широкую кастрюлю.

    Как приготовить в кастрюле вкусные голубцы

    У меня ложится два ряда. Заливаем голубцы горячим соусом.

  • Ставим кастрюлю на огонь. В идеале соус должен покрывать голубцы. Если соуса маловато, то можно немного добавить отвара, оставшегося после варки капусты (это лучше, чем доливать обычную воду).
  • Доводим голубцы до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 40-45 минут на слабом огне.
  • Подаем голубцы теплыми, дав им предварительно настояться. Не забываем подать сметану или майонез.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Яна
Раньше делала голубцы без подливы, но после такой аппетитной фотографии не устояла и приготовила в томатном соусе. Вкуснятина, пальчики оближешь!!

Irina
А я, когда готовлю голубцы в томате, то обязательно добавляю в соус натертую на крупную терку и предварительно поджаренную на сковородке морковку.

Когда все вместе прокипит, получается еще вкуснее.

Александра
Голубцы вкуснейшие, даже свекровь похвалила, а она, между прочим, умелый кулинар. Так что спасибо за рецепт.

Н. Д.
Фантастически вкусные голубцы! Всем рекомендую попробовать! Гарантирую, не пожалеете!

Маруся
Я опытная хозяйка и могу похвастаться своими кулинарными навыками, но вот то, что в голубцы, а именно в фарш, добавляют минеральную воду, слышу впервые. Замечательный секретик этого рецепта, обязательно учту.

Вика
Голубцы изумительные! У мужа полный восторг, у детей тоже.

Александра
Сегодня готовила голубцы в томате по Вашему рецепту. Вкуснейшие! Очень хорошо у Вас все написано, помогают пошаговые фото, так что готовить одно удовольствие.

Я уже давно взяла Ваш сайт в закладки и постоянно пользуюсь Вашими рецептами. Спасибо за Ваш труд!

Написать отзыв

3
14.04.2018
Максим
Теперь выключаем плиту, сливаем воду из кастрюли или вытаскиваем сосиски из горячей воды вилочкой и кладем на тарелку.
Владимирович
Во всех масках лучше использовать жидкий мед.
Максим
В качестве таких добавок могут быть кабачки, болгарский перец, грибы, зелень, мясные изделия, но основным ингредиентом остаётся яичный омлет.