Все рецепты

Ленивые голубцы очень вкусные рецепт с фото



Видео: Ленивые Голубцы / Голубцы / Быстрый и Простой Рецепт (Очень Вкусно)


Голубцы в совершенно любой интерпретации – это одно из моих самых любимых блюд.

“Курортные” ленивые голубцы ( подробно, по шагам)

Тушеная капуста – это не только вкусно и ароматно, но и полезно для здоровья. Классические голубцы мы уже с вами готовили, поэтому сегодня, так сказать, поленимся – сделаем ленивые.

Что такое ленивые голубцы? Это тот же состав блюда, но только фарш состоит из смеси всех ингредиентов.

Голубцы рецепт с фото пошагово в кастрюле

То есть капуста измельчается и проваривается до мягкости, овощи пассеруются, рис отваривается, а затем все вместе соединяется. Из такого фарша делаются котлетки или биточки, которые при желании обжариваются, затем заливаются соусом и запекаются в духовке.

Если честно, весь процесс приготовления таких голубцов сложно назвать ленивым – ну хотя бы возьмите для примера шинковку капусты. Кстати, приготовить ленивые голубцы можно и в мультиварке, но у меня получилось их много, а слоями укладывать я не хотела.

Всего получилось 16 довольно внушительных ленивых голубцов – ребенку, например, одного хватит наесться за. Причем сметану подавать к ним не надо – вполне хватает сочности сметано-томатной заливки.


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 16
Время приготовления:

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11 Шаг 12

В рецепт вкусных ленивых голубцов входят такие продукты, как: белокочанная капуста, любой мясной фарш, рис (можно взять любой – шлифованный не принципиален), вода, морковь, лук репчатый, одно куриное яйцо, томатный соус (или томатная паста – 3 столовые ложки), сметана любой жирности, масло растительное без запаха, свежий укроп, соль и черный молотый перец по вкусу.

Первым делом нужно нашинковать соломкой или нарезать мелкими кусочками капусту.

Опускаем ее в кипящую воду и варим на среднем огне до мягкости. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от возраста и сочности самой капусты.

Теперь очищаем морковь и репчатый лук, измельчаем овощи (морковь на крупной терке, лук - мелким кубиком) и поджариваем на растительном масле до мягкости, аромата и румяности.

Рис (можете взять любой) тщательно промываем и отвариваем практически до готовности в воде. Для этого заливаем рис холодной водой в кастрюльке (на 2-3 пальца выше уровня крупы) и варим после закипания на самом маленьком огне около 15 минут.

Овощи обжарились - они мягкие и румяные.

Теперь кладем в большую широкую миску фарш (у меня свиной), пассерованные овощи, отварной рис, куриное яйцо, вареную капусту (тщательно отжимайте ее руками, иначе голубцы могут плохо лепиться или развалиться), измльченный свежий укроп.

Солим и перчим все по вкусу.

Вымешиваем фарш руками, чтобы он стал относительно однородным. Он получается жирноватым из-за масла в овощах и жирности свинины.

Теперь возьмем подходящую форму для запекания.

Лепим ленивые голубцы в форме продолговатых толстых колбасок и укладываем рядами в форму.

Теперь сделаем заливку. Для этого нам понадобится 2 стакана капустного отвара (та вода, в которой варилась капуста), сметана и томатный соус. Просто все тщательно перемешиваем - готово.

Заливаем каждый голубец соусом - его получается достаточно, чтобы покрыть все заготовки.

Готовим ленивые голубцы в прогретой духовке 40 минут при 180 градусах.

Подавать это вкуснейшее блюдо нужно горячим, при желании посыпав измельченной свежей зеленью. Кстати, а знаете в чем еще прелесть ленивых голубцов? Все просто: дети часто отказываются есть тушеную капусту, разворачивают голубец, а тут уже ничего не выковыряешь.

Я своим детям сказала, что это тефтели - все было съедено в большим аппетитом.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня и простое и необычное для меня блюдо. Необычное потому, что будем разбираться, как приготовить ленивые голубцы в духовке - рецепт с фото нам всем в помощь и да будут они вкусными (я уже проверила, поэтому и пощу).

Мне нравится подход, когда из обычного блюда, оказывается, можно сделать «ленивый» вариант. Особенно, если блюдо тебе очень нравится, и можно быстренько сделать его упрощенный набросок.

Кто делал обычные голубцы, тот знает, какой это небыстрый процесс.

И хотя мне нравится иногда вот так «зависнуть на кухне», чтобы сделать голубцы, времени все чаще. А тут ситуация сама подвернулась: у меня остался «непристроенный» фарш и в холодильнике была половина капусты.

И таким образом пазлы сложились, чтобы написать рецепт голубцов ленивых с фаршем. Кому интересно, делайте. Я решила, что, вряд ли, буду делать настоящие голубцы, раз такие. Всё намного быстрее. Судите сами.

Итак,

Ингредиенты

  • 0,5 головки капусты (около 0,5 кг)
  • 600 г мясного фарша
  • 1 большая луковица
  • 1 стакан риса (сварить)
  • 1 яйцо
  • 1 средняя морковь
  • Соль, перец
  • 1-2 лавровых листа

Для соуса:

  • 2 столовые ложкиож.

    томатного соуса или кетчупа

  • 2 столовых ложкиож. сметаны
  • 2 столовых ложкиож. растительного масла
  • Вода

Как приготовить ленивые голубцы

С самого начала нужно поставить вариться рис. Я указала количество сухой крупы риса. После варки у вас будет его больше, безусловно.

Капусту нарезать полосками, а потом эти полоски порезать поперек, чтобы получились квадратики.

Эти кусочки капусты залить водой в кастрюльке и приварить на протяжении 15 минут. Капуста не должна развариться, но ее нужно приварить, чтобы все, даже самые толстые ее части нормально прожевывались. Понятно, да?

ленивые голубцы очень вкусные рецепт с фото

После того, как она сварится, воду слить, а капустные кусочки положить для остывания в салатник к общей массе для голубцов.

Теперь разберемся с фаршем. У меня в этот раз был готовый ассорти, если делаете сами, то вы лучше меня знаете, что нужно делать. Итак, фарш для ленивых голубцов у нас готов.

Луковицу почистить, нарезать кубиками и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Тоже поставить, чтобы остыла.

А дальше «сваливаем» все в салатник или глубокую миску, солим, перчим, добавляем яйцо и превращаем в однородный фарш.

Дальше займемся приготовлением противня или сковороды: смазать его небольшим количеством растительного масла, а поверх положить кусочки капусты (ну, как и в обычных голубцах, мы на дно кладем несколько капустных листов), чтобы не пригорели и не приклеились.

А потом эта тушеная капуста тоже будет вкусной и ее можно вместе с этими голубцами и съесть.

И вы спросите, как делать ленивые голубцы? Значит, намочить ладошки водой и влажными ладошками формировать из фарша своего рода «котлетки» и укладывать на противень. И так продолжать, пока не закончится фарш.

Морковку, натертую на терке, выложить сверху на ленивые голубцы, добавить лавровый лист, а потом это все должно заливаться соусом.

Для соуса смешать томатный соус со сметаной, добавить горячую воду (нужно такое количество, чтобы соус наполовину покрыл голубцы). Если соуса у вас получилось мало, то просто добавьте еще воды (горячей). Нужно сказать, что цвет соуса будет не очень: сметана с томатом дадут очень ненасыщенный цвет. Но после запекания все станет на свои места и морковка добавит «живости восприятия блюда».

Так что, все будет хорошо!

А теперь нашему противню с голубцами прямая дорога в духовку. Она у вас должна быть уже нагретой до 200°. Пусть тушатся 45-50 минут. Рекомендую накрыть крышкой или просто фольгой (я этого не сделала, и морковка слегка подрумянилась сверху).

А потом достаем наши ленивые голубчики из духовки, и кушаем на здоровье. К ним тоже хорошо подавать немного сметаны, хотя и сам соус, который в духовке загустеет, тоже очень даже ничего.

Сами видите, что ленивые голубцы в духовке готовить просто, по вкусу ни чем они не уступают обычным голубцам, еще и капуста «засекреченная» получается.

Одни плюсы.

Надеюсь, что рецепт с фото ленивых голубцов вы оцените. Буду только рада.

Рекомендую:

А здесь еще один рецепт у Леночки Лузановой, он еще проще:

Как готовить голубцы ленивые

Успехов вам на кухне.

И напоследок - видеозапись песни, где исполнители аккомпанируют себе ладошками

Статья из рубрики Основные блюда

3
21.02.2018
Анатольевич
Другие статьи на сайте Суп без мяса или картофельная похлебка Здравствуйте, друзья!
Валерьевна
Подавать к столу в горячем виде со сметаной.
Владимировна
Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусные Голубцы. Этот рецепт самый лучший, который.