Все рецепты

Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово с фаршем



Видео: Ленивые Голубцы / Голубцы / Быстрый и Простой Рецепт (Очень Вкусно)


Голубцы в совершенно любой интерпретации – это одно из моих самых любимых блюд. Тушеная капуста – это не только вкусно и ароматно, но и полезно для здоровья. Классические голубцы мы уже с вами готовили, поэтому сегодня, так сказать, поленимся – сделаем ленивые.

Что такое ленивые голубцы?

Как готовить ленивые голубцы с рисом и фаршем в кастрюле? Рецепт с фото пошагово поможет Вам

Это тот же состав блюда, но только фарш состоит из смеси всех ингредиентов. То есть капуста измельчается и проваривается до мягкости, овощи пассеруются, рис отваривается, а затем все вместе соединяется. Из такого фарша делаются котлетки или биточки, которые при желании обжариваются, затем заливаются соусом и запекаются в духовке.

Если честно, весь процесс приготовления таких голубцов сложно назвать ленивым – ну хотя бы возьмите для примера шинковку капусты. Кстати, приготовить ленивые голубцы можно и в мультиварке, но у меня получилось их много, а слоями укладывать я не хотела.

Всего получилось 16 довольно внушительных ленивых голубцов – ребенку, например, одного хватит наесться за.

Причем сметану подавать к ним не надо – вполне хватает сочности сметано-томатной заливки.


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 16
Время приготовления:

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11 Шаг 12

В рецепт вкусных ленивых голубцов входят такие продукты, как: белокочанная капуста, любой мясной фарш, рис (можно взять любой – шлифованный не принципиален), вода, морковь, лук репчатый, одно куриное яйцо, томатный соус (или томатная паста – 3 столовые ложки), сметана любой жирности, масло растительное без запаха, свежий укроп, соль и черный молотый перец по вкусу.

Первым делом нужно нашинковать соломкой или нарезать мелкими кусочками капусту.

Опускаем ее в кипящую воду и варим на среднем огне до мягкости. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от возраста и сочности самой капусты.

Теперь очищаем морковь и репчатый лук, измельчаем овощи (морковь на крупной терке, лук - мелким кубиком) и поджариваем на растительном масле до мягкости, аромата и румяности.

Рис (можете взять любой) тщательно промываем и отвариваем практически до готовности в воде. Для этого заливаем рис холодной водой в кастрюльке (на 2-3 пальца выше уровня крупы) и варим после закипания на самом маленьком огне около 15 минут.

Овощи обжарились - они мягкие и румяные.

Теперь кладем в большую широкую миску фарш (у меня свиной), пассерованные овощи, отварной рис, куриное яйцо, вареную капусту (тщательно отжимайте ее руками, иначе голубцы могут плохо лепиться или развалиться), измльченный свежий укроп.

Солим и перчим все по вкусу.

Вымешиваем фарш руками, чтобы он стал относительно однородным.

Внимание.
Голубцы ленивые — рецепт с рисом и фаршем в кастрюле с фото пошагово Перцы фаршированные.

Он получается жирноватым из-за масла в овощах и жирности свинины.

Теперь возьмем подходящую форму для запекания. Лепим ленивые голубцы в форме продолговатых толстых колбасок и укладываем рядами в форму.

Теперь сделаем заливку.

Для этого нам понадобится 2 стакана капустного отвара (та вода, в которой варилась капуста), сметана и томатный соус. Просто все тщательно перемешиваем - готово.

Заливаем каждый голубец соусом - его получается достаточно, чтобы покрыть все заготовки.

Готовим ленивые голубцы в прогретой духовке 40 минут при 180 градусах.

Подавать это вкуснейшее блюдо нужно горячим, при желании посыпав измельченной свежей зеленью. Кстати, а знаете в чем еще прелесть ленивых голубцов? Все просто: дети часто отказываются есть тушеную капусту, разворачивают голубец, а тут уже ничего не выковыряешь.

Я своим детям сказала, что это тефтели - все было съедено в большим аппетитом.

Ленивые голубцы с фаршем



Опубликовано
Разместил: Sangina
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

С ленивыми голубцами хлопот намного меньше, чем с приготовлением классических голубцов в капустных листьях, но на вкус они получаются ничуть не хуже. В самом «ленивом» варианте овощи, рис и мясной фарш укладываются в казанок слоями и заливаются томатным соусом, смешанным с водой и сметаной.

ленивые голубцы рецепт с фото пошагово с фаршем

Но если затратить чуть больше времени, то вместо однородной массы можно приготовить аппетитные ленивые голубцы в виде котлеток. Такая подача намного интереснее, и к тому же, к голубцам-котлеткам можно и гарнир предложить. Картофельное пюре или отварной картофель сделают это блюдо еще вкуснее и сытнее.


Ингредиенты:
- мясной фарш или нежирная свинина – 400 гр;
- капуста белокочанная – треть небольшого кочана;
- рис сухой – 0,5 стакана;
- морковь – 2 шт;
- одна луковица;
- томатный соус – 3-4 столовые ложки;
- сметана – 2 столовые ложки;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – 0,5 ч. л;
- два яйца;
- растительное масло – сколько понадобится;
- специи – по вкусу;
- свежая зелень – небольшой пучок;
- картофельное пюре (или любой гарнир) – для подачи.

Приготовление

Приготовить очень просто ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово покажет вам весь процесс полностью.


Мясо для ленивых голубцов нарежьте небольшими кусками, измельчите при помощи мясорубки.

Если у вас готовый фарш, этот шаг пропускайте.


Лук нарежьте небольшими кубиками, морковку натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло, обжарьте овощи до мягкости. Сильно поджаривать не стоит, иначе вкус зажарки может испортиться.





Сухой рис несколько раз промойте в холодной воде. Положите в кастрюлю, влейте стакан кипятка, дождитесь пока рис закипит. Огонь укрутите, варите рис на тихом огне до полуготовности. Остудите рис.


Капусту мелко нашинкуйте и потом порубите мелкими кубиками.


Если капуста молодая, нежная, сразу смешивайте ее с другими ингредиентами ленивых голубцов. Капусту с жесткими, плотными листьями нужно залить кипятком на 5-10 минут.

Потом воду слить, капусту слегка отжать от воды.



Смешайте рис, зажарку, мясной фарш и мелко нарезанную зелень.


Добавьте яйца и распаренную капусту. Посолите, поперчите, приправьте специями по своему вкусу.


Перемешайте фарш для ленивых голубцов. Он должен получится неоднородным, но вязким.


Слепите из фарша небольшие круглые тефтельки (или продолговатые, плоские).



Разогрейте в сковороде масло, обжарьте ленивые голубцы с фаршем с двух сторон до румяной корочки.


Пока обжариваются голубцы, сделайте соус. Смешайте томатную пасту или перекрученные помидоры со сметаной. Влейте немного воды, посолите по вкусу. Можно добавить щепотку молотого перца.


Выложите обжаренные ленивые голубцы в форму для запекания или глубокую сковороду (казанок).

Залейте соусом. Поставьте на небольшой огонь и тушите под крышкой 20 минут. Тефтельки-голубцы за это время пропитаются соусом, получатся пышными и очень мягкими.


Подавайте ленивые голубцы с фаршем горячими. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, а чтобы оно получилось ярким и более аппетитным, добавить в него щепотку куркумы. Свежие овощи и салатная зелень удачно впишутся в этот великолепный вкусовой ансамбль и добавят ему свежую нотку.
Также рекомендуем вам посмотреть рецепт голубцов в духовке.
Приятного аппетита!

» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

Комментариев нет.

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт



Copyright Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

3
22.04.2018
Артаваздович
Ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом, рецепт в духовке. Голубцы – популярное блюдо
Владимирович
Секрет приготовления вкусных ленивых голубцов в духовке. Рецепт с фото пошагово расскажет.
Сергеевна
Майонез и кетчуп.