Все рецепты

Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в духовке видео



Видео: Голубцы Ленивые! Ленивые Голубцы в Духовке!

Как сделать ленивые голубцы в духовке пошаговый рецепт с фото

Когда я услышала название этого блюда, то подумала, наверное, его готовить  очень.

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Но когда я решила сделать его дома, то была немного разочарована, так как процесс  готовки очень далек от названия. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные ленивые голубцы в духовке с капустой, фаршем и далее рецепт с фото пошагово.

Не могу назвать весь процесс  простым и быстрым, так как пока возилась на кухне,  очень сильно устала.

Пока я готовила ленивые голубцы, мне казалось, что приготовление обычных не занимает так много времени и не отнимает так много сил. Но не смотря на это, скажу вам, что блюдо очень мне понравилось, как и всей моей семье. Даже сын, который терпеть не может  морковку, лук и капусту в обычных голубцах, уплетал  то, что я приготовила, за обе щеки.

В своем рецепте я использовала колбаски с фаршем. Это не значит, что и вам нужно поступать так.

Рецепты очень вкусных ленивых голубцов – в кастрюле, мультиварке

Вы берете обычный фарш, какой вам больше нравится, куриный, свиной или говяжий. А если хотите, можно смешать и курицу, и свинину, и говядину.

Как готовить ленивые голубцы с  капустой, фаршем и рисом рецепт с фото пошагово

Продукты:

  • Мясной фарш – 500 грамм
  • Капуста – 700 грамм
  • Рис – 1 стакан
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, специи по вкусу

Для подливки

  • Сметана – 5-6 столовая ложка
  • Кетчуп, или томатная паста – 4-5  столовая ложка
  • Масло растительное для жарки
  • Мука (или панировочные сухари, или манка)

Пошаговый рецепт приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом в духовке

Видео рецепт приготовления ленивых голубцов:

Итак, сначала нужно отварить рис и обжарить овощи.

Рис хорошенько промыть, залить водой, немного посолить и поставить на огонь.

Тут есть секрет!
Не знаете как приготовить ленивые голубцы из фарша в духовке пошаговый рецепт с фото

Варить рис можно до полуготовности, так как голубцы будут еще запекаться в подливке в духовке и за это время, рис будет готов полностью.


Ну а пока рис варится, можно очистить лук и порезать на кусочки.


Морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке.


Положить морковку и лук в разогретую сковородку с маслом и обжарить.


Пока лук с морковкой жарятся, порезать капусту.


Капусту выложить в сковородку с луком и морковкой, налить немного воды и тушить овощи еще в течение 10-15 минут, накрыв крышкой. Когда овощи остынут, нудно  дать им немного времени, чтобы они остыли.


В фарш разбить яйца, добавить соль, специи и перемешать до  однородного состояния.


С риса слить воду и дать немного остыть.

В отдельной глубокой посуде соединить фарш, рис, тушеные овощи и все тщательно перемешать.


Из получившегося фарша сформировать котлетки мокрыми руками и обвалять их в муке. Полученные котлетки можно немного обжарить на сковороде с двух сторон. Я этого не делала, потому что, если честно, мне  не хотелось с этим возиться.


Поэтому, я готовые котлетки  выложила в глубокую  форму, где будут запекаться наши ленивые голубцы.

Теперь нужно приготовить соус. В отдельную посуду положить сметану, кетчуп, добавить немного воды (примерно 150-170 мл.), посолить, поперчить и тщательно все размешать.


Полученным соусом заливаем наши голубцы в форме. Теперь можно накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку.

ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в духовке видео

Выпекать примерно 40-45 минут. Если у вас есть мультиварка, то можете потушить  голубцы не в духовке, а в мультиварке.


У меня осталось четыре  ленивых голубца, которые не  поместились в форму и я решила их просто обжарить на сковороде. Какие же они вкусные, когда обжаренные.

Кстати, если не хотите возиться с фаршем, потому что он пристает к рукам и сформировать котлетки не так- то просто, нужно постоянно смачивать руки в холодной воде.

Поэтому, можно просто смешать массу с соусом  и выложить массу в форму. Можно выкладывать все слоями, капусту, морковку, лук, фарш, рис и снова повторить слои. В общем, здесь все зависит от вашей фантазии.

Вот и все, наши ленивые голубцы  с фаршем, капустой и рисом готовы, как видите, способ приготовления совсем не сложный, хотя, немного и трудоемкий. Но на что не пойдешь ради любимого семейства, такова участь женщин, проводить много времени у газовой плиты. Надеюсь, вам понравился данный рецепт. Приятного аппетита!

Когда внашей семье говорят, что пора бы приготовитьленивые голубцы, то под этими словами подразумеваютсяочень ленивые голубцы, рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов.

Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.

Задумано - сделано.

Порывшись в интернете, нашла рецепт, который по составу ингредиентови манере приготовления показался мне наиболее приемлемым. Решила приготовить ленивые голубцы по этому рецептуи сравнить по вкусу со своими обычными очень ленивыми голубцами.

🙂 Свой вывод напишу в конце статьи.

Ингредиенты:

  • 500 г смешанного фарша
  • 1/2 стакана сырого риса
  • 500 г капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • панировочные сухари

для соуса:

  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь (150 г)
  • 350 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка хмели-сунели
  • 150 г густой сметаны
  • 0,5 литра теплой воды
  • соль, перец

​Из этого количества продуктов у меня получилось 15 ленивых голубцов.

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку и режем кочан очень мелкими кубиками, примерно так, как обычно режем лук.

Складываем капусту в глубокую чашку, заливаем кипящей водой из чайника и отставляем пока в сторонку остывать.

Обваренная кипятком капуста станет намного мягче, не будет хрустеть и лепить голубцы будет гораздо удобнее.

В кипящую подсоленную воду опускаем рис и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг. Сильно промывать рис не надо, чтобы он не потерял клейкость.

Мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке, солим и перчим по вкусу. Если у вас готовый фарш из магазина, не помешает его еще раз провернуть вместе с луком на мясорубке, ну или просто добавьте в фарш мелко порезанный лук, или потрите его на крупной терке.

С остывшей капусты через дуршлаг сливаем воду. Затем обязательно отжимаем капусту руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В тарелку с фаршем добавляем рис, отжатую капусту и яйцо.

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для ленивых голубцов:

Теперь самое время включить духовку.

Выставляем температуру 200°, пусть нагревается.
В неглубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем лепить овальные котлетки-голубцы диаметром примерно 4,5-5 см. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

Затем укладываем их в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма размером 20*30 см.

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим соус.
Лук режем мелкими кубиками и в глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на растительном масле до прозрачности. Огонь должен быть средний, чтобы овощи не пригорели.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут пять до мягкости моркови.

Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку.

Домашние рецепты с фото

Шкурку потом выбрасываем.

Протертые помидоры можно, конечно, заменитьразведенной томатной пастой, но соус со свежими томатами всегда получается несравнимо вкуснее.
В сотейник с луком и морковью добавляем протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и щепотку хмели-сунели.

Перемешиваем, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня.

Сметану смешиваем с 0,5 литра теплой воды из чайника, размешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем разведенную сметану в сотейник, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

Достаем ленивые голубцы из духовки.

Они уже немного запеклись, схватились, хорошо держат форму.

Заливаем голубцы соусом, равномерно распределяя овощи поверх голубцов и между ними.

Снова ставим форму с голубцами в духовку и при той же температуре запекаем еще минут 30-40.

ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в духовке видео

Посматривайте сами, чтобы не выкипела вся жидкостьи чтобы голубцы не пригорели.

Подавать ленивые голубцы можно как отдельное блюдо, а можно приготовить какой-нибудь гарнир. Очень вкусно со сметаной. В общем, голубцы удались, получились исключительно вкусные!

Ну, а если сравнивать это блюдо с моими очень ленивыми голубцами, где все просто режется и тушится на плите, то скажу так - как ни готовить, получается супервкусно, даже не могу сказать, какой способ предпочтительнее. Есть только одно НО - приготовление ленивых голубцов в духовке требует гораздо больше времени.

На сегодня. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь!

🙂

На главную страницу

0
16.05.2018