Все рецепты

Соус для голубцов - рецепт



Видео: Пошаговый рецепт голубцов с фаршем и рисом

Ленивые голубцы в томатном соусе – это мечта для многих хозяек. Готовить блюдо достаточно легко и.

Описание приготовления

Но самое главное, нет того этапа работы с капустными листьями, который многим очень не нравится. Одним словом, родственники классических голубцов, их ленивые братья, требуют гораздо меньше времени на приготовление, но предупреждаю, съедаются так же быстро.

Удивите близких!

Аппетитные, сочные, тушенные в ароматном соусе ленивые голубцы произведут фурор на семейном обеде. Это вкусное и полезное блюдо из риса, капусты и фарша в виде котлет многие века занимает почетное место во время всевозможных пиршеств, застолий и трапез.

Традиционные голубцы

Если вы все-таки приверженец классики, то есть предпочитаете самые настоящие голубцы, то посмотрите рецепт, как приготовить голубцы с мясом.

Если же вы испытываете трудности с подготовкой капусты, то есть у вас плохо получается «раздеть» кочан, посмотрите как правильно снять с капусты листья для голубцов.

А еще можно узнать, как правильно завернуть голубцы.

Добавьте соус

В помощь вам будут и самые разнообразные соусы для голубцов, например:

Ингредиенты для ленивых голубцов в томатном соусе

  • Капуста белокочанная - 200 г
  • Фарш мясной - 200 г
  • Рис - 150 г
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Томатный соус - 3 столовые ложки
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Соль - 1 щепотка
  • Специи - 1 ч. л.
  • Зелень - 3 веточки

Как приготовить ленивые голубцы в томатном соусе

  1. Рис промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до полуготовности в течение 10 минут после закипания.

  2. Затем с проваренного риса сливаем отвар, промываем его холодной водой и отцеживаем.

  3. Белокочанную капусту нарезаем как можно тоньше, хорошо мнем руками.

  4. Далее заливаем нарезанную капусту кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут.

  5. В это время чистим и ополаскиваем лук, морковь.

    Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на терке. Все овощи смешиваем и делим на две части.

  6. Половину измельченных овощей обжариваем на подсолнечном масле 5 минут.

  7. Мясной фарш смешиваем с рисом, добавляем полученную зажарку из лука и моркови.

  8. С ошпаренной капусты сливаем воду, отжимаем ее хорошо вручную и добавляем в фарш с овощами. Все тщательно перемешиваем, солим и приправляем специями по вкусу.

  9. Мокрыми или смазанными растительным маслом руками набираем небольшое количество смеси и формируем небольшие продолговатые котлетки.

    Выкладываем их аккуратно на смазанную растительным маслом сковороду или противень.

  10. Для соуса обжариваем на растительном масле оставшийся лук и натертую морковь, добавляем томатный соус, размешиваем, при желании солим и посыпаем зеленью, специями.

  11. Голубцы заливаем соусом на две третьих объема, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 25 минут.

    Затем фольгу снимаем и оставляем еще на 5–10 минут для подрумянивания.

  12. Ленивые голубцы в томатном соусе готовы!

    Посыпаем блюдо зеленью и подаем, щедро полив соусом, в котором они тушились.

    Голубцы ленивые в сметанном соусе

    Кто любит, может добавить сметану, но удивительно ароматное кушанье и так получается невероятно сочным и нежным.

Приятного аппетита!

Когда внашей семье говорят, что пора бы приготовитьленивые голубцы, то под этими словами подразумеваютсяочень ленивые голубцы, рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.

Задумано - сделано. Порывшись в интернете, нашла рецепт, который по составу ингредиентови манере приготовления показался мне наиболее приемлемым.

Решила приготовить ленивые голубцы по этому рецептуи сравнить по вкусу со своими обычными очень ленивыми голубцами. 🙂 Свой вывод напишу в конце статьи.

Ингредиенты:

  • 500 г смешанного фарша
  • 1/2 стакана сырого риса
  • 500 г капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • панировочные сухари

для соуса:

  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь (150 г)
  • 350 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка хмели-сунели
  • 150 г густой сметаны
  • 0,5 литра теплой воды
  • соль, перец

​Из этого количества продуктов у меня получилось 15 ленивых голубцов.

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку и режем кочан очень мелкими кубиками, примерно так, как обычно режем лук.

Складываем капусту в глубокую чашку, заливаем кипящей водой из чайника и отставляем пока в сторонку остывать.

Обваренная кипятком капуста станет намного мягче, не будет хрустеть и лепить голубцы будет гораздо удобнее.

В кипящую подсоленную воду опускаем рис и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг.

подлива для ленивых голубцов рецепт с фото

Сильно промывать рис не надо, чтобы он не потерял клейкость.

Мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке, солим и перчим по вкусу. Если у вас готовый фарш из магазина, не помешает его еще раз провернуть вместе с луком на мясорубке, ну или просто добавьте в фарш мелко порезанный лук, или потрите его на крупной терке.

С остывшей капусты через дуршлаг сливаем воду.

подлива для ленивых голубцов рецепт с фото

Затем обязательно отжимаем капусту руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В тарелку с фаршем добавляем рис, отжатую капусту и яйцо.

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для ленивых голубцов:

Теперь самое время включить духовку. Выставляем температуру 200°, пусть нагревается.
В неглубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем лепить овальные котлетки-голубцы диаметром примерно 4,5-5 см.

Получается диетическое блюдо.
Как приготовить соус для голубцов (ленивых)? с чем следует Соус для голубцов, рецепт.

Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

Затем укладываем их в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма размером 20*30 см.

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим соус.
Лук режем мелкими кубиками и в глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на растительном масле до прозрачности. Огонь должен быть средний, чтобы овощи не пригорели.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут пять до мягкости моркови.

Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку.

Шкурку потом выбрасываем.

Протертые помидоры можно, конечно, заменитьразведенной томатной пастой, но соус со свежими томатами всегда получается несравнимо вкуснее.
В сотейник с луком и морковью добавляем протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и щепотку хмели-сунели.

Перемешиваем, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня.

Сметану смешиваем с 0,5 литра теплой воды из чайника, размешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем разведенную сметану в сотейник, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

Достаем ленивые голубцы из духовки.

Ингредиенты на соус

Они уже немного запеклись, схватились, хорошо держат форму.

Заливаем голубцы соусом, равномерно распределяя овощи поверх голубцов и между ними.

Снова ставим форму с голубцами в духовку и при той же температуре запекаем еще минут 30-40. Посматривайте сами, чтобы не выкипела вся жидкостьи чтобы голубцы не пригорели.

Подавать ленивые голубцы можно как отдельное блюдо, а можно приготовить какой-нибудь гарнир. Очень вкусно со сметаной.

Обычно локальные системы полностью изолированы от централизованной системы отопления, работают от электрической сети и достаточно дорогие в эксплуатации и обслуживании. К локальным отопительным элементам относятся и камины, однако их вклад в обогрев помещения весьма мал, судя по КПД, поэтому мы рассматриваем их как деталь декора.

В общем, голубцы удались, получились исключительно вкусные!

Ну, а если сравнивать это блюдо с моими очень ленивыми голубцами, где все просто режется и тушится на плите, то скажу так - как ни готовить, получается супервкусно, даже не могу сказать, какой способ предпочтительнее. Есть только одно НО - приготовление ленивых голубцов в духовке требует гораздо больше времени.

На сегодня.

Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

На главную страницу

1
09.06.2018
ВАСИЛЬЕВНА
Поставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем при 180* до готовности, готовность бисквита определяем деревянной шпажкой, протыкая изделие.