Все рецепты

Голубцы из свежей капусты пошаговый рецепт с фото в кастрюле с рисом



Видео: Ну очень вкусные голубцы из молодой капусты!

Когда-то голубцы были популярным блюдом в Османской Империи.

Исторические войны "раздвинули" гастрономические границы и голубцы полюбились на Балканах, в Восточной и Западной Европе. Рецептов этих капустных конвертиков - масса: кто-то добавляет в мясную рубленную массу рис, кто-то пшено, а кто-то булгур. В каких-то краях капусту заменяют листьями винограда - но это уже чистый айдентик от турецкого происхождения. Голубцы в кастрюле - самый удобный способ накормить большую и дружную семью. А уж от ее размера и объема будет зависеть и количество порций. На украинские весілля всегда готовили огромнейшие 15-20 литровые бадьи, собственно, там-то моя мама и подсмотрела очень удобный и вкусный рецепт, разумеется, мне передала его по наследству.

Голубцы рецепт с фото пошагово в кастрюле

1 Кочан капусты сбланшировать в кипятке до тех пор, пока листья можно будет легко отделить от кочерыжки.

2 У каждого капустного листа срезать грубую жилую

3 Оба вида фарша смешать с рубленным луком (взять половину нормы) и промытым рисом - посолить, поперчить.

4 Сформовать голубцы: на каждый капустный лист выложить по 2-3 столовых ложки рисово-мясной начинки и завернуть плотным конвертом.

5 Обжарить голубцы в горячем растительном масле до легкого румянца с обеих сторон.

6 Репчатый лук мелко нашинковать, морковь и болгарский перец натереть на терке, посолить, приправить черным молотым перцем, паприкой и залить томатным соком - тушить 12-15 минут до мягкости овощей.

7 Обжаренные голубцы сложить в жаропрочную кастрюлю, залить соусной массой и готовить дальше в разогретой до 180° духовке примерно 50-55 минут.

Важное замечание: голубцы в кастрюле необходимо прикрыть либо капустным листом, либо придавить деревянной лопаткой, чтобы при закипании соуса они не подымались вверх. Готовые голубцы подавать со сметаной и зеленью.

Рецепт "Голубцы в кастрюле" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить ленивые голубцы из свежей капусты пошаговый рецепт:

1. Мясо помыть, перекрутить на мясорубке. (Рекомендую делать фарш свино-говяжий).

Рис промыть и отварить примерно в 1 л воды на медленном огне, 20-30 минут. Откинуть на дуршлаг. Остудить.

Зелень помыть и нарезать. Чеснок почистить и раздавить в чесночнице.

2.

Очень ленивые голубцы

Подготовить листья капусты. Для этого кочан следует вымыть и осторожно отделить листья, удалить толстые прожилки. Проварить листья пару минут в соленой воде, чтобы они стали мягче.

3. Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками.

голубцы из свежей капусты пошаговый рецепт с фото в кастрюле с рисом

Морковь натереть на крупной терке.

4.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло.

Овощи обжарить на среднем огне 5-7 минут. Остудить.

5. В миске смешать мясной фарш с отваренным рисом, подготовленными морковью и луком, зеленью, чесноком и специями.

Хорошо перемешать.

6. Сделать голубцы. Для этого на капустный лист уложить фарш и свернуть капусту конвертиком.

7. Выложить подготовленные голубцы в казан.

Мне удалось лишь со второго раза!
Рецепт Голубцы из свежей капусты, ингредиенты: Свежая капуста — 1 кочан, Фарш мясной

8. Сделать соус для голубцов, для этого соединить все ингредиенты для соуса.

Как приготовить традиционные голубцы: фото рецепт

9. Голубцы залить соусом так, чтобы он их прикрыл. Тушить голубцы с фаршем и рисом около 30-40 минут на среднем огне под крышкой.

10. Подавать голубцы из свежей капусты горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

3
25.02.2018
Сергеевич
Понравился рецепт? Поделись с Ленивые голубцы в вот наконец приготовила из капусты.
Анна
Голубцы пошаговый рецепт с фото в кастрюле с фото. голубцы из сырого риса. С
МАРИНА
Поздравления, гадания, традиции День Святого Валентина — День Влюбленных, поздравления 23 февраля (поздравления) Поздравления с Новым годом!