Все рецепты

Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке


Содержание:
  • Перец, фаршированный мясом и рисом - общие принципы приготовления
  • Рецепт 1: Перец, фаршированный мясом и рисом в томатном соусе
  • Рецепт 2: Перец, фаршированный мясом и рисом в сметанном соусе
  • Рецепт 3: Перец, фаршированный мясом и рисом в чесночном соусе со сливками
  • Рецепт 4: Перец, фаршированный мясом и рисом с грибами
  • Перечная история
  • Рецепт 5: Перец, фаршированный мясом и рисом в острой заливке
  • Рецепт 6: Перец, фаршированный мясом и рисом «Праздничный»
  • Рецепт 7: Перец, фаршированный мясом и рисом в рукаве
  • Перец, фаршированный мясом и рисом
  • Перец, фаршированный мясом и рисом - полезные советы и хитрости
  • Фаршированный перец - рецепты и способы приготовления
  • Подготовка продуктов для фаршированных перцев
  • Фаршированные перцы с мясом и рисом - Рецепт 1
  • Перец фаршированный мясом и рисом - Рецепт 2
  • Фаршированные перцы в мультиварке
  • Перец фаршированный овощами
  • Перец фаршированный капустой на зиму
  • Видео рецепт «Перец фаршированный - рецепты приготовления.»

  • Видео: Фаршированный перец в духовке

    Фаршированный перчик - это блюдо, которое гармонично в себе соединило овощи, злак и мясо.

    Оно имеет приятный, свежий вкус, но при этом сытное и питательное.

    Несмотря на многокомпонентный состав, оно готовится очень просто.

    Порадуем домочадцев перчиком?

    Перец, фаршированный мясом и рисом - общие принципы приготовления

    Для фаршировки выбираются перцы ровной формы, без повреждений, небольшого размера. Плоды промываются, вырезается плодоножка и удаляется внутреннее содержимое.

    Перец прополаскивается водой внутри от остатков семян.

    Для начинки мясо мелко рубится или измельчается на мясорубке. Рис отваривается до готовности или полуготовности. В фарш добавляется лук, чеснок, морковь, специи и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

    Перчики плотно набиваются начинкой, укладываются в кастрюлю, заливаются соусом и варятся до готовности. Иногда их готовят в духовке. Заливку можно приготовить из разных ингредиентов, но чаще всего используют соусы на основе томата или молочных продуктов.

    Рецепт 1: Перец, фаршированный мясом и рисом в томатном соусе

    Этот рецепт считается классическим, и многие хозяйки готовят перцы, фаршированные мясом и рисом, именно так.

    Ингредиенты

    & 10-12 перчиков;

    & 500 граммов фарша;

    & 5 ложек сухого риса;

    & 2 зубка чеснока;

    & 2 луковицы;

    & 4 помидора;

    & разные специи;

    & 1 морковка;

    & немного масла.

    Приготовление

    1.

    Одну луковицу и зубчики чеснока нужно измельчить, смешать с мясным фаршем.

    2. Рис отвариваем в воде, сливаем жидкость и также отправляем в фарш. Солим, заправляем специями.

    3. Вторую головку лука нарезаем кубиками и обжариваем с натертой морковкой.

    4. Снимаем с помидорчиков шкурку, нарезаем их кубиками и отправляем к овощам, обжариваем минутку, дольше не нужно.

    5. На дно кастрюли выкладываем обжаренные овощи.

    6. Освобождаем перцы от сердцевин и набиваем фаршем. Укладываем в кастрюльку с овощами срезом вверх.

    7. Заливаем кипятком, чтобы жидкость доходила до верхушки перцем.

    8. Солим, перчим, добавляем любые приправы и ставим вариться на 40 минут.

    При подаче посыпаем зеленью.

    Рецепт 2: Перец, фаршированный мясом и рисом в сметанном соусе

    Для этого блюда желательно использовать хорошую, жирную сметану. Можно взять деревенскую. Мясо используем любое, лучше с жирком.

    Ингредиенты

    & 400 граммов мяса;

    & 120 граммов риса;

    & 2 луковицы;

    & 1 морковка;

    & немного масла;

    & 350 граммов сметаны;

    & соль;

    & 12 перцев.

    Приготовление

    1. Перекручиваем мясо в фарш.

    2. Отвариваем почти до готовности рис, остужаем и отправляем к мясу.

    3.

    На сковородке обжариваем измельченные головки лука, добавляем натертую морковь. Сильно не зарумяниваем.

    4. Соединяем обжарку с фаршем, заправляем специями, перемешиваем.

    5. Начиняем освобожденные от внутренностей и промытые перцы.

    6. Складываем в сотейник или кастрюльку.

    7. Сметану разводим 700 граммами воды, солим, перчим и заливаем перцы.

    8. Накрываем и тушим на маленьком огне до готовности.

    перец фаршированный фаршем и рисом в духовке

    Если стручки небольшие, то достаточно 35 минут. Для крупных перцев может понадобится и 50-60 минут.

    Рецепт 3: Перец, фаршированный мясом и рисом в чесночном соусе со сливками

    Вариант очень вкусного фаршированного перца с рисом и мясом, который заливается нежным соусом на основе сливок. Жирность продукта особого значения не имеет.

    Ингредиенты

    & 10 перчиков;

    & 250 граммов сливок;

    & 350 граммов мяса;

    & 150 граммов риса;

    & 2 луковички;

    & специи;

    & 5 зубчиков чеснока;

    & 1 ложка муки.

    Приготовление

    1.

    Перекручиваем мясо с луком и одним зубчиком чеснока. Добавляем отваренный рис, солим, размешиваем. Можно добавить сушеный чеснок, он хорошо сочетается со сливочной заливкой.

    2. Наполняем опустошенные перчики и плотно укладываем в кастрюльку. Подбираем подходящий размер.

    3. На сухой сковородке обжариваем муку до золотистого цвета и сразу же добавляем сливки, интенсивно перемешиваем. Затем вливаем 500 граммов воды, соус солим, доводим до кипения и переливаем в перцы.

    4. Накрываем и тушим 25 минут.

    5. Добавляем оставшиеся зубчики чеснока, предварительно измельчаем.

    Накрываем и тушим до полной готовности.

    Рецепт 4: Перец, фаршированный мясом и рисом с грибами

    Рецептура не только вкусного, но и очень ароматного перца, фаршированного мясом, рисом. Заливка готовится на основе сметаны с небольшим количеством грибов, делающих блюдо особенным. Используем обычные шампиньоны.

    Ингредиенты

    & некрупный перец;

    & полкило мяса;

    & специи;

    & немного масла;

    & 70 граммов риса;

    & 150 граммов шампиньонов;

    & головка лука;

    & зелень укропа;

    & лист лавра, перец горошком;

    & одна морковка;

    & 150 граммов сметаны.

    Приготовление

    1.

    Промытое мясо перекручиваем с головкой лука.

    2. Отвариваем рис, лучше длинный. Добавляем в начинку.

    3. Фарш размешиваем и наполняем заранее опустошенные, тщательно промытые перчики.

    4. Шинкуем грибочки пластинками, обжариваем на сковородке минутку.

    5. Натираем морковку, отправляем к грибам и жарим еще три минутки, слегка подрумяниваем.

    6.

    Перечная история

    Выкладываем в сковороду сметану, добавляем 400 мл воды, соус прогреваем и солим. Можно добавить кусочки перца, срезанные при удалении внутренностей.

    7. Заливаем подготовленные перчики соусом и тушим 40 минут. В конце посыпаем зеленью, кидаем лавр, горошины перчика. Затем выключаем плиту и даем ароматному блюду настояться.

    Рецепт 5: Перец, фаршированный мясом и рисом в острой заливке

    Еще один вариант перца с томатной заливкой, которая отличается ярким и насыщенным вкусом. Фарш готовим стандартный, пропорции риса и мяса на свое усмотрение. Количество заливки рассчитано на 10-12 перчинок среднего размера.

    Ингредиенты

    & 400 граммов помидоров;

    & 2 красных сладких перца;

    & 1 острый стручок;

    & 4 зубка чеснока;

    & 2 луковицы;

    & 1 ложка муки;

    & 4 ложки масла;

    & соль.

    Приготовление

    1.

    Кипятим воду. На томатах делаем крестообразный разрез и опускаем плоды в кипяток не 20 секунд. Вынимаем и заливаем холодной водой из-под крана. Легким движением удаляем кожицу измельчаем. Можно комбайном или просто нарезаем.

    2. В сковородке обжариваем до прозрачности луковицу. Как только вытопится влага, и кусочки начнут зажариваться, добавляем муку. Интенсивно размешиваем, чтобы не образовалось комочков.

    3. Добавляем измельченные помидоры, доводим заливку до кипения.

    4. Кладем мелко порезанные стручки сладкого и острого перца, провариваем вместе.

    5. Добавляем рубленый чеснок, вливаем стакан кипятка, солим и соус готов!

    6. Заливаем нафаршированные перцы и тушим около 40 минут.

    Рецепт 6: Перец, фаршированный мясом и рисом «Праздничный»

    Замечательный способ приготовления перца, фаршированного мясом и рисом в духовке.

    Также понадобится сыр, лучше использовать твердый.

    Количество продуктов берем «на глазок», так как размер перчинок у всех разный. Но лучше брать округлые и мясистые стручки, которые при разрезании образуют «лодочки».

    Ингредиенты

    & перец;

    & сыр;

    & мясной фарш;

    & отварной рис;

    & помидоры;

    & лук;

    & зелень;

    & любые специи.

    Приготовление

    1. Обжариваем на сковородке луковицу, добавляем мясной фарш и готовим минут 5, дольше не нужно.

    2. Смешиваем отварной рис с мясным фаршем, заправляем начинку специями, рубленой зеленью.

    3. Промываем перчики, разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и остальные внутренности, а вот плодоножку можно оставить.

    4.

    Помидор нарезаем кружками, сыр просто натираем.

    5. Наполняем половинки перцев приготовленной начинкой, кладем сверху кружочки томата, засыпаем сыром.

    6. Перекладываем на смазанный противень, запекаем в духовке около 20 минут.

    Рецепт 7: Перец, фаршированный мясом и рисом в рукаве

    Еще один способ приготовления фаршированного перца в духовке, для которого понадобится рукав для запекания. А также небольшая форма, в которую можно будет плотно поставить перчики. Удобно, просто и минимум испачканной посуды.

    Ингредиенты

    & 0,6 кг мяса;

    & 0,1 кг риса;

    & 10 перцев;

    & 1-2 головки лука репчатого;

    & соль;

    & немного мускатного ореха;

    & 150 граммов густой сметаны;

    & 2 зубка чеснока.

    Приготовление

    1.

    Перекручиваем лук с мясом, отправляем в миску.

    2. Отвариваем рис, сливаем воду и отправляем к фаршу.

    3. Заправляем начинку специями, солим, кладем щепотку мускатного ореха. Размешиваем.

    4. Наполняем пустые перцы приготовленной массой.

    5. Отрезаем кусок рукава нужного для нас размера. Кладем его в форму и ставим перцы.

    6. Смешиваем сметану с измельченным чесноком. Можно добавить немного сушеной зелени.

    7. Смазываем соусом все перцы и отправляем их на 35-40 минут в духовку.

    Запекаем при 190 градусах.

    Перец, фаршированный мясом и рисом

    Если есть желание, то в конце можно разрезать пленку и посыпать блюдо тертым сыром.

    Перец, фаршированный мясом и рисом - полезные советы и хитрости

    & Хотите сделать блюдо полезней? Необязательно использовать белый рис, берите неочищенный, бурый. Он намного полезней и при этом не так вредит фигуре.

    & Обрезки перца, оставшиеся при его подготовке в фаршировке, не нужно выбрасывать. Их можно нарезать и добавить в соус. Но если заливка готовится без дополнительных овощей (сливочная, к примеру), то можно измельчить и добавить в сам фарш.

    & Сметанные и сливочные соусы будут красивее, если добавить в них ложечку томатной пасты или кетчупа.

    Можно насыпать немного куркумы, сушеной паприки.

    & Рис сам по себе сухой, поэтому для фарша нужно использовать жирное мясо, иначе блюдо получится невкусным. Если же мясо постное, то можно добавить в начинку сливочное масло, жирную сметану.

    & Зеленый перец имеет небольшую горчинку, которая особенно заметна в готовом блюде. Поэтому для фаршировки лучше использовать спелые овощи.

    & Нее хватило перца? Можно нафаршировать помидоры, выбрав из них внутренности. Или завернуть фарш в капустные, виноградные листья.

    А можно просто скатать фрикадельки и заморозить.

    Содержание

    Фаршированные перцы - рецепт с фаршем и рисом является очень вкусным блюдом!

    К тому же фаршированный болгарский перец очень полезен, благодаря содержанию в нем большого количества витамина. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перцы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать.

    Читайте также: Салаты из огурцов на зиму - 7 рецептов

    Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии – это яйцо и брынза, в Румынии – помидоры, а в нашей стране – мясо и рис.

    Перец фаршированный - 5 рецептов приготовления

    А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

    Стоит отметить, что перец является идеальной формой для наполнения. В качестве начинки может быть использован фарш любого вида, различные крупы и овощи, а также грибы и сыр. Вариантов настолько много, что при желании можно готовить фаршированный перец практически каждый день.

    Фаршированный перец - рецепты и способы приготовления

    Такое идеальное блюдо, как фаршированные перцы, надо еще поискать. И красивое, и вкусное, и сытное и готовится легко. Чем бы не начиняли перец, это всегда безумно вкусно. Будь то мясной фарш, грибы, рис, овощи, креветки, сыр, гречка, макароны.

    При подаче его поливают подливкой, в которой он тушился, и обязательно на стол ставят пиалу со сметаной. Способов приготовления перцев достаточно много – его тушат в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливке.

    Готовят на плите, мультиварке или запекают в духовке, гриле, микроволновке.

    Подготовка продуктов для фаршированных перцев

    Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев. Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян.

    Читайте также: Что такое простатит - первые признаки, симптомы

    Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш.

    Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.

    Фаршем для фаршированного перца может быть любое сочетание продуктов от овощей до мяса, а красивая подача очень эффектно смотрится на столе, особенно если это небольшие порционные кусочки. Именно перец — самый популярный фаршированный овощ. Он придает начинке пикантный вкус и аромат, с ним удобно работать (фаршировать), для него легко найти фарш, потому что перец сочетается практически со всеми продуктами; его можно дополнить соусом.

    Фаршированные перцы с мясом и рисом - Рецепт 1

    Ингредиенты:

    • Перец - 4 шт.;
    • Лук - 2 шт.;
    • Помидоры - 3 шт.;
    • Масло сливочное - 1 столовая ложка;
    • Масло оливковое - 7 столовая ложка;
    • Булгур - 1/4 стакана;
    • Рис - 1/4 стакана;
    • Фарш говяжий - 250 г.;
    • Петрушка, укроп - по вкусу;
    • Перец, соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Для фаршировки подготовьте перцы, отрезав у них верхушку;
    2. В миску сложите фарш, булгур, рис, мелко измельченную зелень (укроп и петрушку), мелко нарезанный лук, 1 помидор без шкурки и нарезанный кубиками, влейте 2-3 столовые ложкиожки масла, посолите и перчите, после чего тщательно перемешайте;
    3. Этим фаршем начините перцы (удобно это делать столовой ложкой), оставив немного места в верхней части;
    4. Накройте перцы срезанными верхушками и сложите в небольшую кастрюлю;
    5. Приготовьте соус. Очищенные от шкурки оставшиеся помидоры превратите в пюре (можно очень мелко порезать или натереть на крупной терке не очищая, кожица останется в руках) влейте к ним 3\4 стакана воды и 3-4 столовая ложка масла, положите сливочное масло и перемешайте.

      Вылейте в кастрюлю к перцам.;

    6. Варите фаршированный перец под крышкой на небольшом огне примерно 30 минут, проверьте на готовность рис и булгур и отрегулируйте время при необходимости;
    7. Подавайте фаршированный перец горячим, щедро полив томатным соусом. Приятного аппетита!;

    Болгарский перец содержит огромное количество полезных для организма микроэлементов и витаминов, а блюда на его основе получаются хоть и сытными, но при этом диетическими. Сочный, хрустящий, аппетитный салатный перец так и просится к столу. А приготовить из перчика можно множество блюд – несложных, вкусных и красивых: лечо и рагу, закуски и салаты.

    Перец фаршированный - рецепт с фаршем и рисом

    Фаршированные перцы — сытное блюдо, к которому больше ничего не нужно (нет, всё-таки нужно — большую тарелку, чтобы поместилось много перца).

    Для всех рецептов фаршированного перца подготовка овоща практически одинакова: перец надо вымыть, разрезать (вдоль напополам или срезать крышечку), вычистить семена и убрать перегородки (по желанию), затем снова промыть.

    Вот и всё. Можно приступать к процессу приготовления. Рецепты приготовления фаршированного перца теперь у вас всегда под рукой и ваши близкие люди теперь будут рады вкусным перцам.

    Перец фаршированный мясом и рисом - Рецепт 2

    Перец, фаршированный мясом и рисом, приготовленный по этому рецепту, слегка отличается от привычного фаршированного перца, так как мясо мы не будем молоть, а мелко нарежем.

    Это так же вкусно, как и при обычном способе готовки, но легкое изменение в текстуре начинки наверняка вам понравится, так как внесет разнообразие в повседневное или праздничное меню.

    Читайте также: Быстрое и эффективное лечение геморроя

    Перец, фаршированный мясом и рисом, – блюдо очень простое, каждый может его приготовить, независимо от опыта. Сначала нафаршируем перцы, а потом запечем их в духовке под томатным соусом. И обязательно посыпьте зеленью перед подачей.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский - 1 кг;
    • Мука - 1 столовая ложка;
    • Мясо - 500 г.;
    • Лук- 2 шт.;
    • Паста томатная - 2 столовая ложка;
    • Лавровый лист - 2 шт.;
    • Рис - 4 столовая ложка;
    • Бульон или вода - 2 стакана;
    • Масло сливочное - 3 столовая ложка;
    • Перец черный - по вкусу;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мелко нарезать ножом мясо кубиками со стороной не больше 5 мм.;
    2. Добавить не до конца готовый рис (отваренный в течение 5 минут и промытый);
    3. С вымытых перцев срезать верхушки, вырезать сердцевину.

      Можно залить кипятком на несколько минут, чтоб перец стал мягче и не трескался;

    4. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. Отправить его в фарш, посолить, поперчить;
    5. Муку слегка обжарить на сливочном масле, размешать ее в кипятке или бульоне (или в рисовом отваре);
    6. Добавить лавровый лист и томатную пасту. Посолить по вкусу, довести до кипения;
    7. Нафаршировать перцы, сложить в форму, залить соусом, запекать в духовке при 180-200 градусах до готовности (около часа, зависит от духовки). Приятного аппетита!

    Рецептов очень много, но фаворитом среди них многие назовут фаршированный перец. Готовится фаршированный перец просто, принимать в пищу его вы будете с удовольствием! Нафаршировать перец – всегда выигрышный вариант, собираетесь ли Вы накормить семью сытным ужином или приглашаете большую компанию гостей на праздничное застолье.

    Перец фаршированный является ярким и вкусным блюдом, любимым многими с самого детства.

    У каждой хозяйки обязательно есть свой собственный рецепт приготовления перцев, которым она редко когда поделится. Приготовленные перцы отлично подходят как и для простого, так и для праздничного ужина. Лучшие рецепты фаршированного перца вы узнаете из этой статьи.

    Перец фаршированный в мультиварке - рецепт

    Фаршированные перцы в мультиварке

    Можно подумать, что приготовить фаршированный перец в мультиварке – очень легко и. Однако даже у такого простого блюда есть ряд аспектов, которые придают перцам изысканный вкус и неповторимый аромат. Опытные кулинары советуют:

    • Чтобы сделать сытный ужин, для фарша нужно выбирать телятину, баранину, свинину, а вот курица больше подойдет для нежного диетического блюда;
    • Фаршированные перцы в мультиварке получатся вкуснее, если для фарша использовать орегано, сушеный укроп, куркуму или хмели-сунели;
    • Рис и другие ингредиенты, кроме фарша, перед начинкой нужно отварить или обжарить не доводя до готовности;
    • Важно не только правильно делать начинку для фаршировки, но и тщательно ее перемешать, иначе она пропечется неравномерно;
    • После того, как положите на дно чаши заготовки, обязательно долейте соус или кипяченую воду, иначе продукты будут жариться, а не тушиться;
    • Всегда учитывать мощность и модель устройства, так как готовить фаршированный перец в мультиварке нужно разное количество времени, в зависимости от фирмы;
    • Выбирать для фаршировки только свежие и мясистые овощи одинакового размера.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец - 500 г.;
    • Рис - 1/2 стакана;
    • Лук - 2 шт.;
    • Мясо - 150 г.;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Сметана - 100 г.;
    • Томатная паста - 2 столовая ложка;
    • Специи - по вкусу;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо помыть и нарезать на маленькие куски;
    2. Прокрутить через мясорубку и получить готовый фарш;
    3. Отварить рис и добавить к готовому фаршу, перемешать;
    4. Лук почистить и хорошо промыть, мелко нарезать;
    5. Обжарить лук на сковороде на растительном масле;
    6. Почистить морковь, промыть и потереть на крупной терке;
    7. Морковь добавляем в сковороду с луком и обжариваем все вместе;
    8. Половину обжаренного лука с морковкой мы добавляем к фаршу с рисом, а вторую половину оставляем на сковороде;
    9. Перемешиваем фарш с обжаренным луком и морковью;
    10. Ко второй половине лука с морковью, которая осталась у нас на сковороде добавляем томатную пасту и сметану.

      Слегка обжариваем пару минут, постоянно помешивая и выключаем;

    11. Моем и чистим болгарский перец, удаляем сердцевину;
    12. Начиняем перец фаршем и складываем наши фаршированные перцы в мультиварку;
    13. Заливаем перец соусом со сковороды;
    14. Воду солим и заливаем перцы, чтоб они были почти покрыты жидкостью;
    15. Включаем мультиварку в режим «тушение» и готовим 1 час, после чего фаршированный перец будет полностью готов. Приятного аппетита!

    Сладкие фаршированные перцы – великолепное блюдо с богатым вкусом, которое никого не оставляет равнодушным. Именно поэтому его так часто можно увидеть на праздниках – и красивое, и питательное, и готовится несложно. Требование к перцам только одно – они должны быть свежими – с грядки или замороженными.

    Об этом следует позаботиться еще осенью, почистив овощи и заморозив. Еще один вариант – закрыть в банках. Тогда вы сможете фаршировать перцы круглый год.

    Перец, фаршированный овощами - блюдо из перцев

    Перец фаршированный овощами

    Фаршированный болгарский перец – это любимое блюдо многих россиян, так как он является не только очень вкусным, но и сытным. Многие привыкли считать, что перец можно нафаршировать исключительно мясными продуктами, однако это не. Очень вкусные, а главное, полезные блюда получатся из перца, фаршированного разными овощами.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский - 10 шт.;
    • Морковь - 2 шт.;
    • Помидоры - 7 шт.;
    • Баклажан - 2 шт.;
    • Лук - 1 шт.;
    • Чеснок - 3 зубчика;
    • Лавровый лист - 3 шт.;
    • Вода - 0.5 л.;
    • Петрушка - по вкусу;
    • Масло подсолнечное - по вкусу;
    • Перец, соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Для начала необходимо подготовить болгарский перец: удалить плодоножку, изнутри удалить семечки и прожилки;
    2. Далее необходимо вскипятить воду, снять ее с огня, а затем положить в эту вводу очищенный перец на 5-10 минут, в таком случае он станет мягким и пластичным;
    3. Баклажаны нужно почистить, нарезать небольшими кубиками и отложить их в отдельную миску;
    4. Морковь нужно также почистить, промыть в воде, дать ей просохнуть, а затем потереть ее на крупной терке.

      После этого морковь необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета, после чего также убрать ее в отдельную посуду;

    5. Лук почистить, порезать кубиками и обжарить на той же сковороде, где жарилась морковь. После обжарки убрать лук в отдельную тарелку;
    6. Затем необходимо подготовить помидоры. Часть помидоров (3 шт.) пойдут на подливу: подержать в кипятке, снять кожицу и натереть на терке до состояния томатного сока с мякотью. Оставшиеся свежие помидоры порезать небольшими кубиками;
    7. Также необходимо измельчить чеснок, он пригодится для подливы, измельчить петрушку;
    8. Приготовление начинки: в разогретую сковороду сначала выложить баклажаны и потушить их 5 минут.

      Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, тушим еще 15 минут;

    9. В итоге вся лишняя жидкость должна будет испариться, после чего подсыпаем уже прожаренные морковь и лук, снова тушим все 5 минут. Готовый овощной фарш необходимо подсолить и поперчить;
    10. Перец необходимо начинить приготовленной овощной смесью, уложить все в глубокую кастрюлю, залить водой, затем томатной подливой, а сверху положить несколько лавровых листьев;
    11. Сначала жидкость в кастрюле должна дойти до кипения, затем перец нужно тушить в течение 15 минут на медленном огне, после чего сверху надо высыпать зелень и чеснок, дать блюду постоять еще минут 20. Приятного аппетита!

    Для фаршировки подойдут перцы любого сорта, размера, зрелости и цвета.

    Подготовка овоща минимальна – нужно просто вымыть перцы и вынуть из них семена. Но крышечки не выбрасывайте – они понадобятся, чтобы прикрыть начинку. Перец можно фаршировать, добавляя в него разнообразные начинки. Сильная половина человечества, конечно же, неравнодушна к мясному фаршу и грибам. Популярен в качестве начинки рис, который, кстати, нужно будет предварительно отварить.

    Перец фаршированный капустой на зиму

    Многие уже наелись огурцов и помидоров, консервируемые на зиму.

    Давайте вспомним про такое соление как фаршированный капустой болгарский перец. На зиму стоит заготовить перец, фаршированный капустой, поскольку это блюдо сможет обеспечить полноценную защиту организма от вирусов инфекций. Начинающим кулинарам придется приложить немного усилий, но конечный результат вас порадует и фаршированные перцы получатся очень аппетитными и вкусными.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский - 15 шт.;
    • Капуста - 1.5 кг.;
    • Зелень свежая - 1 пучок;
    • Перец горький - 1 стручок;
    • Морковь - 200 г.;
    • Уксус 9% - 100 мл.;
    • Перец душистый - 4 горошины;
    • Вода - 300 мл.;
    • Чеснок - 4 зубчика;
    • Масло подсолнечное - 100 г.;
    • Сахар - 1 столовая ложка;
    • Соль - 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи;
    2. У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку и вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена;
    3. После чего необходимо сделать перец мягче.

      Делаем это посредством погружения перца в крутой кипяток, и держим его так около пяти минут.

      Можно посмотреть видео.
      Лодочки из перца с фаршем и рисом. Я всегда готовила перец с фаршем и рисом в кастрюле.

      По прошествии указанного времени достаём и даём остыть;

    4. Морковь потереть на терке, капусту шинкуем тонкой соломкой;
    5. Горький перец, зелень и чеснок измельчаем до мелкой крошки;
    6. Солим и перемешиваем нарезанные овощи. Дальше фаршируем этой смесью остывшие перцы и складываем их в простерилизованные банки. Не забудьте на донышко банки положить перец горошком;
    7. Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто;
    8. В воде растворяем сахар и соль, добавляем уксус  и подсолнечное масло и хорошо смешиваем;
    9. Маринад готов, заливаем им наши перцы. Остаётся только простерилизовать всё это дело в кипятке в течении 20 минут, предварительно;
    10. После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки и закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном.

      Приятного аппетита!

    Перец можно начинить разнообразными овощами, сыром, а также крупами и даже макаронами. Из сыров лучше всего подходят Пармезан, Моцарелла, Сулугуни, Брынза или Адыгейский сыр. Готовить фаршированные перцы можно где угодно – в духовом шкафу, микроволновке, на гриле, а также в мультиварке или просто на плите.

    Читайте также: Салат Цезарь с курицей и сухариками - классический рецепт

    Перцы тушат в бульоне, овощной подливе, томатном соке или сметане. Подают перцы, полив их подливой, в которой они тушились. И, конечно, не обойдется без сметаны, сервированной в отдельной тарелке.

    Фаршированные перцы - рецепты фаршированных перцев на зиму

    Фаршированный перец – это многообразие вкусных вторых блюд, замечательная закуска, полезная заготовка на зиму.

    С рецептами, которые мы собрали в данной рубрике, вы сможете готовить любые вариации фаршированного перца: консервированный, на закуску, на второе. Фаршировать перец можно классической начинкой из мясного фарша с рисом, а можно – другими овощами, делая таким образом постные или вегетарианские версии блюда. Выбирайте рецепты в этой рубрике и готовьте аппетитный фаршированный перец с мясом, овощами, в банках на зиму, на закуску с пикантными начинками. Наши проверенные рецепты помогут вам готовить только вкусный фаршированный перец!

    Читайте также: Лучшие эффективные и недорогие свечи при геморрое

    Видео рецепт «Перец фаршированный - рецепты приготовления.»

    0
    23.02.2018