Все рецепты

Булочки для гамбургеров рецепт как в макдональдсе фото



Видео: Домашние БУЛОЧКИ для БУРГЕРОВ, гамбургеров Очень вкусные!!! Burger buns

Готовлюсь к выходным, будем проводить fast food party. С гамбургерами, сендвичами, роллами и нагетсами.

Может кто еще что посоветует.

Нашла несколько рецептов для булочек, на неделе буду эксперементировать.

Этот рецепт я ваще полюбила, девочки булочки получились действительно настоящие, как в Макдональдсе, не отличишь, я таки добилась настоящих булочек.
В 1,5 стакане (250 граммовом) теплой воды (36 градусов) развести 1 столовая ложка сухих дрожжей.
0,5 стакана молока закипятить, вылить в миску с 3 столовая ложка сахара, 2 щепотки соли, 3 столовая ложка масла сливочного или маргарина, размешать,
чтобы масло расстаяло, попробовать чтобы не было горячим, температура для дрожжей подходила чтобы и вылить туда раствор дрожжей.
Размешать, и всыпать 3 стакана муки, хорошенько вымешать ложкой и всыпать постепенно еще 3 стакана муки, когда в миске станет ложкой уже трудно мешать, высыпали тесто на стол и замесили в течение 5-8 минут, еще уйдет где-то стакан муки, чтобы не липло к столу и рукам.

булочки для гамбургеров рецепт как в макдональдсе фото

Обмазали тесто маслом растительным и положили обратно в миску.
Накрыли миску крышкой, укутали теплым одеялом и поставили подходить в течение часа. Тесто очень увеличивается. Вынули и разделали на небольшие шарики, с этого количества у меня получилось 18 полноценных булочек.

Смазали противни маслом сливочным, выложили булочки, накрыли полотенцем и оставили еще на час. Разогрели духовку на 160°, смазали булочки молоком, посыпали кунжутом и поставили выпекатся до румянности. Приятного вам аппетита!!


Булочки для гамбургеров 2.
20 г.

Как приготовить булочки для гамбургеров в домашних условиях

свежих дрожжей смешать с 250 г. теплой воды, добавить 1 чл. сахара, 50 г. размягченного масла, 400 г. муки и 2 ч. л. соли. Вымесить тщательно и дать подойти около часа.
Разделить на 8-12 частей. Скатать в шарик, слегка приплюснуть и сделать в середине углубление(но не дырку!)
Вскипятить воду и отварить булочки в течение 1 мин. Слегка остудить, посыпать кунжутом на стороне с вмятинкой.
Положить на противень и запекать 20-25 мин. при 200-225 гр.
Булочки для гамбургеров 3.
4 стакана пшеничной муки
3/4 чайные ложки соли
2 столовые ложки сахарного песка
2,5 столовые ложки нежирного сухого молока
1 столовые ложки сухих дрожжей
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 стакан горячей воды
для украшения:
растопленное сливочное масло, кунжут, тмин
В большой миске смешать 2 стакана муки с солью, сахарным песком, сухим молоком и маслом.

Постепенно, тщательно перемешивая, добавлять воду. Добавить еще 1/2 стакана муки. Быстро замесить тесто в течение 2 минут. Оставшуюся муку понемногу добавлять, пока тесто не загустеет. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и замешивать около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Положить тесто в смазанную маслом емкость, поворачивая так, чтобы оно все обмаслилось. Затем тесто накрыть и поставить в теплое место на 45-60 минут, пока оно не удвоится в размерах. Потом обмять тесто и оставить на 20 минут. Разделить тесто пополам.

Каждую половину разрезать на 6 равных кусков. Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка выровнять тесто, закрыть и дать постоять в теплом месте 1 час. Нагреть плиту до 190°. Смазать поверхность булочек растопленным сливочным маслом и добавить украшения. Выпекать булочки от 15 до 20 минут, пока они слегка не зарумянятся.

Рецепт № 4 на кефире:
Даю рецепт ОЧЕНЬ вкусного белого хлеба.

Как приготовить булочки для гамбургеров

Корочка мягкая(у кого проблемы с коркой), и подрумянивается как захотите. Этот рецепт адаптировала под хлебопечку, такой хлеб пекут в сёлах в печи.
- 1 яйцо
- 1,5 столовые ложки рафинированного масла
- 20 г. сливочного масла
- 1 столовые ложки сахара
- 1,5 чайные ложки соли
- 300 мл кефира
- 550 г. муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
Кефир и яйцо подогреть в воде до тёплого состояния. Вес выбираем 1 кг. и программа 1 на 3 часа 20 мин. Пеку уже целый месяц, мягкий и вкусный.
P.S. нУЖНО ДЕЛАТЬ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ
И тут меня кольнуло-почему бы не попробовать на основе этого теста сделать булочки, но с некоторыми изменениями не в рецептуре, а в выпечке.
Для булочек я взяла 450 гр муки, чтобы тесто было пожиже!

А доску при разделке теста мазала подсолнечным маслом, чтобы тесто не приставало к ней.
Сделала тесто, дала ему подойти очень хорошо-т.

е. держала в хлебопечке даже дольше на целый час, чем программа ТЕСТО ОСНОВНОЕ (2 ч 20 мин в Панасонике). Потом булочки не формировала, а вырезала из раскатанного в пласт теста толщиной 2 см, большой кружкой и дала постоять еще расстояться пока греется духовка. Нагрела духовку до 100°, поставила вниз духовки емкость с водой и поставила противень с вырезанными булочками. Так они у меня стояли минут 20, потом смазала их молоком, посыпала кунжутом и опять поставила в духовку, температуру увеличила до 140° и так держала до готовности и очень легкого румянца. Выложила готовые булочки в тарелку и накрыла из полотенцем. Все, булочки получились невесоменькие, бледненькие, очень мягкие и очень вкусные-так и просятся чтобы их начинили чем-нибудь вкусненьким.

Как я поняла для себя-главное тесто не формовать, а вырезать и чтобы в духовке было не очень жарко и обязательно влажно! Попробуйте-может кто-то еще какие-то усовершенствования предложит и мы еще приблизимся к аутентичным булочкам.

Рецепт № 5 тоже на кефире
Кефир 300 мл
Соль 2 ч. л. ложки мерные
Сахар 4 столовых ложки
Дрожжи свежие 20 гр.
Мука 3, 5 обычных стакана до просеивания
Манка 0,5 стак обычных
Масло слив 40 грамм.
Все кроме масла загрузила в ХП в режим тесто для пасты. Просто замес 23 мин. За 10 мин до окончания замеса по свистку добавила очень мягкое масло.

Переложила тесто в большую миску.

Это мой самый лучший рецепт.
Домашние булочки для гамбургеров, рецепт с для гамбургеров как в макдональдсе.

Накрыла пленкой и ушла спать. Утром разровняла тесто на смазанном маслом столе в пласт около 2,5 см толщиной. Кружкой вырезала кружочки. Оказалось кружка большого диаметра. Надо вырезать тонким стаканом и раскладывать посвободнее. Тесто очень вырастает. Дальше все как у Анастасии. Только мазала яйцом с молоком, потому, что еще делала плюшки с корицей.
Вкус очень похож, да и фактура тожеПодробнее


Булочки для гамбургеров (как в МакДональдс)

настоящий рецепт! осторожно с химиеей!

Мука пшеничная 100,0

Софт роллз 1,0

Вода около 52,0

Соль 1,5

Сахар 1,0

Маргарин 2,0

Свежие дрожжи 3,0

Способ приготовления

  • ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
  • Продолжительность замеса теста, мин:
  • - интенсивный 3 + 6
  • - обычный 15
  • Температура теста после замеса, ˚С 26 - 28
  • Продолжительность брожения теста, мин 10 - 20
  • Температура выпечки, ˚С 220 - 230


ПримечаниеКопирую со специализированного сайта.
Поставщик — Группа "ТРИ-Р"
Применение: специальный улучшитель для производства тостов и гамбургеров.
Дозировка: 1 %.
Состав: пшеничная мука, декстроза, стеароил лактилат кальция, сульфат кальция, моно- и диглицериды, аскорбиновая кислота, растительное масло, ферменты.


Преимущества:
-применения: ускоряет процесс брожения, позволяет получить тонкостенную и равномерную пористость, характерную для изделий типа тостов и гамбургеров.
-качества: улучшает вкус и аромат готовых изделий, изделиям имеют нежную структуру мякиша и тонкую корочку, отбеливает мякиш, замедляет процесс черствения хлеба.
Срок хранения: 9 мес.
Упаковка: Бумажные мешки массой 25 кг. Подробнее:

Содержание статьи:

Многие из нас любят гамбургеры из фаст-фудов. Но не все знают, что их можно сделать своими руками. Даже приготовление булочек не вызывает особых трудностей. Они готовятся из привычных ингредиентов, а получаются вкуснее, чем в любом фаст-фуде.

Мои родные теперь признают только домашние гамбургеры, а булочки кушают с удовольствием даже вместо хлеба.

Рецепт булочек для гамбургеров, как в Макдональдсе

Ингредиенты

тёплое молоко 315 мл
мука 545 г
сухие дрожжи 12 г
сахар 45 г
подсолнечное масло 95 мл
кунжут 85 г
соль 7 г

Этапы готовки

  1. Для начала приготовим опару для дрожжевого теста.

    булочки для гамбургеров рецепт как в макдональдсе фото

    В миске смешаем 300 миллилитров теплого молока, соль, дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.

  2. Как только опара будет готова, вливаем к ней подсолнечное масло, высыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.


  3. Притрушиваем стол мукой, выкладываем на него тесто, формируем из теста толстую колбаску, разделяем ее на одинаковые части и формируем шарики.
  4. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем шарики, укрываем полотенцем и ставим в тепло на 35 минут.
  5. Затем смазываем оставшимся молоком булочки, притрушиваем кунжутом. Духовку разогреваем до 190° и отправляем в неё наши булочки на 20 минут.

Видеорецепт булочек для гамбургеров

Из этого видео вы сможете узнать, как испечь булочки для гамбургеров.

Рецепт чёрных булочек для бургеров

Ингредиенты

Тесто

вода 325 мл
мука 525 г
сухие дрожжи 9 г
яйцо 1 шт.
подсолнечное масло 45 мл
чернила каракатицы 16 г
сахар 27 г
соль 8 г

Другое

Этапы готовки

  1. В одной миске просеянную муку смешиваем с дрожжами.
  2. В другую миску наливаем воду, добавляем соль, яйца, сахар.

    Перемешиваем, чтобы сахар и соль немного растворились. Затем добавляем чернила каракатицы, мешаем до образования однородного черного цвета.

  3. В миску к муке постепенно вливаем смесь с чернилами каракатицы, доливаем подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Рекомендую замешивать тесто не менее пяти минут.
  4. Готовое тесто закрываем плёнкой и оставляем в тепле на час. Затем слегка обминаем тесто и снова оставляем под плёнкой еще на час.
  5. Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто, разделяем его на одинаковые части и формируем из каждой шарики.
  6. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем шарики и оставляем под пленкой на час.

    Затем смазываем их взбитым яйцом, притрушиваем кунжутом. Разогреваем духовку до 190° и отправляем в неё наши булочки на 15 минут.

Видеорецепт черных булочек для бургеров

Из этого видео вы сможете узнать рецепт теста с чернилами каракатицы для булочек для гамбургеров.

Булочки для бургеров на сливочном масле

Ингредиенты

Тесто

молоко 145 мл
вода 145 мл
мука 495 г
сухие дрожжи 9 г
сахар 80 г
сливочное масло 45 г
яйцо 1 шт.
соль 7 г

Другое

яйцо 1 шт.
молоко 20 мл
кунжут 75 г

Этапы готовки

  1. Вливаем в сотейник молоко и воду, ставим его на огонь и греем до температуры тела.
  2. Теперь приготовим опару для теста.

    Переливаем воду с молоком в миску, добавляем 65 грамм муки, 25 г сахара и мешаем до растворения сахара. Всыпаем дрожжи, перемешиваем, накрываем крышкой или пленкой и оставляем в тепле на 15 минут.

  3. Как только опара будет готова, добавляем к ней яйцо, оставшийся сахар, соль, оставшуюся просеянную муку и замешиваем ложкой тесто.
  4. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, вливаем в тесто и замешиваем его руками. Оставляем тесто под крышкой или плёнкой на 20 минут в тепле.
  5. Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто, делим его на части и катаем из них шарики.

    Накрываем шарики пленкой или полотенцем и оставляем на 10 минут. Затем каждый шарик мнём руками и снова катаем руками красивые шарики.

  6. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем на него шарики, накрываем плёнкой и оставляем на час.
  7. Взбитое яйцо смешиваем с молоком, смазываем этой смесью шарики и притрушиваем их кунжутом.
  8. Нагреваем духовку до 180° и отправляем в неё булочки на 14 минут.

Видеорецепт булочек для бургеров на сливочном масле

Из этого видео вы узнаете, как приготовить упругие булочки для бургеров.

Добрые советы

  • Чтобы верх у булочек остался мягким, после выпекания их можно накрыть полотенцем.
  • Если в тесто добавить сок свеклы, моркови или шпината, то можно сделать оригинальные цветные булочки.
  • Важно, чтобы дрожжи были не просроченные, иначе булочки не получатся.

Мне очень нравится готовить выпечку.

Когда мало времени, я пеку булочки с маком. Они готовятся очень быстро и отлично подходят к чаю. На завтрак я часто готовлю булочки Бриош, которые могут заменить привычный нам хлеб.

Чтобы сделать вкусные булочки «Розочки» с яблоком, нужно четко следовать рецепту. Тогда у вас получатся красивые и ни на что не похожие булочки.

Друзья, поделитесь своими рецептами булочек для бургеров.

  • Время готовки: 85 минут.
  • Количество порций: 11.
  • Нам потребуются: миски, кухонное полотенце, противень, силиконовая кисточка.
  • Время готовки: 210 минут.
  • Количество порций: 11.
  • Нам потребуются: миски, противень, пищевая плёнка, пергамент, силиконовая кисточка.
  • Время готовки: 135 минут.
  • Количество порций: 12.
  • Нам потребуются: сотейник, миски, пищевая плёнка, пергамент, противень, силиконовая кисточка.

1
03.03.2018
Валерьевич
Кстати, таким же образом вы можете сохранить рецепт на своей стене ВКонтакте или в Одноклассниках.