Все рецепты

Запечённая картошка по-деревенски



Видео: Картофель Айдахо и быстрый соус барбекю

Многие пробовали в ресторанах такое известное блюдо, как картофель по-деревенски. Но его легко приготовить и дома, ведь это гораздо полезнее, тем более, что готовится такая картошка в духовке.

Это блюдо подается как основное, а также как гарнир к рыбе, птице, мясу. Вкус картошки по-деревенски варьируется от рецепта, ингредиентов, наличия специй и предпочтений.

Рецепты приготовления картофеля в духовке по-деревенски

Блюдо под названием «картофель по-деревенски» подают в сети ресторанов «Макдональдс».

Картошка по-деревенски

Оно очень популярно, но приносит ли пользу организму? Лучше приготовить полюбившееся блюдо самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве, тем более что способов приготовления картофеля дома существует немало. Предлагаем вам самые популярные рецепты картошки по-деревенски в домашних условиях с фото, которые заставляют учащенно биться сердца гурманов.

Запеченная картошка в рукаве для запекания

Если вы не знаете, как готовить картошку по-деревенски, то предлагаем вам базовый рецепт, который делается с помощью рукава для запекания. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • морковь – 200 гр.;
  • лук – 200 гр.;
  • укроп, соль, перец (по вкусу).

Пошаговый рецепт:

  1. Клубни очистите и тщательно промойте холодной водой.
  2. Нарежьте дольками или небольшими кусочками.
  3. Очистите лук, морковь.
  4. Морковь натрите или мелко нарежьте.
  5. Лук нашинкуйте полукольцами.
  6. Перемешайте все овощи, добавьте соль, перец, мелко нарезанный укроп.
  7. Выложите ингредиенты в рукав, закройте герметично.
  8. Запекайте при температуре 190° 40 минут.

Приготовленная со шкуркой в фольге

Распространенный у нас корнеплод, приготовленный со шкуркой – это вкусное и очень полезное блюдо, ведь он сохраняет все полезные свойства после тепловой обработки.

Самостоятельно картошка по-деревенски вкусно готовится из любых корнеплодов с помощью фольги, главное, чтобы они не были повреждены. Подать ее можно как гарнир к любому мясу, рыбе, овощам, а если картофель сделать с начинкой, то это будет самостоятельное вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты

Для начинки используют:

  • сало;
  • сливочное масло;
  • тертый сыр;
  • грибы;
  • маринованные огурцы;
  • сладкий перец;
  • обжаренный лук и любые другие продукты.

Технология приготовления в духовом шкафу:

  1. Промойте и высушите овощи.
  2. Сделайте продольный надрез на каждой картофелине и вложите туда начинку.
  3. Вырежьте кусочки фольги приблизительно 35:35 см по количеству картошек.
  4. Поместите неочищенный корнеплод посредине фольги и закрутите ее, словно мешочек.
  5. Запекайте около 1 часа.

Молодая картошка с чесноком по-деревенски

Блюдо подходит для полноценного обеда и отлично сочетается с любыми видами мяса, птицы, рыбы, овощей.

Ингредиенты:

  • молодые корнеплоды – 7 шт.;
  • чеснок – 2-3 зуб.;
  • пучок укропа – 1 шт.;
  • перец, приправы, соль – по вкусу.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Картофель тщательно промойте со щеткой.
  2. Разрежьте его, не очищая, на 4 части.
  3. Измельчите чеснок, укроп.
  4. Выложите картофель на противень.
  5. Сверху насыпьте чеснок, укроп.
  6. Добавьте соль, перец, приправы.
  7. Закройте противень фольгой.
  8. Тушите в духовом шкафу около 30 минут при температуре 200°.
  9. Откройте фольгу и дайте картошке еще 10 минут, чтобы покрылась золотистой корочкой
  10. Подавайте блюдо со сметаной.

Как приготовить картошку по-деревенски с мясом

Многие хозяйки любят готовить картошку по-деревенски с мясом.

Как правило, это курица или свинина, политая сметанным соусом. Мы предлагаем быстрый рецепт картофеля по-деревенски со свиными ребрышками и вкусным соусом из сметаны, грецких орехов и сыра. Для его приготовления понадобятся:

  • картофель – 8 шт.;
  • свиные ребра – 4 шт.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • орехи – 2 шт.;
  • сметана – 40 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец, соль, зелень, приправы.

Способ приготовления:

  1. Лук очистите, нарежьте полукольцами, обжарьте до мягкости.
  2. Ребрышки обжарьте до золотистой корочки.
  3. Клубни очистите, нарежьте не толстыми брусочками и тоже жарьте, пока не зарумянятся.
  4. В емкость для запекания выкладывайте все обжаренные продукты, сверху присыпьте солью, перцем по вкусу.
  5. Запекайте до готовности (30-40 минут).
  6. Для соуса сметану перемешайте с натертым сыром, измельченным укропом, орехами, солью, перцем.
  7. Готовое блюдо по-деревенски полейте соусом.

    Приятного аппетита!

Приготовьте свиные ребра в духовке и по другим рецептам.

Рецепт приготовления с грибами

Картошка по-деревенски, запеченная с грибами – это самостоятельное блюдо, которое отлично подходит вегетарианцам. Картофель выходит насыщенным и очень сытным. Его нередко готовят во время поста и для тех, кто соблюдает вегетарианскую диету по другим причинам.

картошка по деревенски в духовке рецепт с фото как в макдональдсе рецепт

Хотите узнать, как приготовить картофель по-деревенски в духовке? Все просто, нам понадобится:

  • картофель – 8 шт.;
  • грибы – 200 гр.;
  • сыр «Российский» – 100 гр.;
  • красный перец (болгарский) – 2 шт.;
  • помидор средний- 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • масло подсолнечное – 2 столовая ложка;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Клубни вымойте и отварите, не снимая кожуры.
  2. Нарежьте грибы, лук репчатый, чеснок и обжарьте на масле.
  3. Добавьте порезанные кубиками болгарский перец, помидор, перец, в конце посолите.
  4. Противень закройте фольгой.
  5. Картошку очистите, остудите, разрежьте пополам
  6. Сверху положите начинку из обжаренных грибов и овощей, посыпьте натертым сыром и запеките при температуре 220° 20 минут.

Узнайте, как приготовить­картошку по-деревенски в духовке по другим рецептам.

Сколько калорий в запеченной картошке по-деревенски

В 100 граммах сырых клубней картофеля содержится 77 кКал, что намного выше, если сравнивать с другими овощами.

Калорийность картошки по-деревенски, запеченной без соли, составляет 93 кКал на 100 грамм готового продукта, поэтому людям, страдающим лишним весом или сидящим на диете по другим причинам, кушать это блюдо нужно в меру. При условии, что в дополнение к картошке по-деревенски будут идти только овощи, порция в 250 грамм укладывается в диетическую норму.

Видео: как сделать картошку по-деревенски как в Макдональдсе

Любой человек хоть раз пробовал еду в Макдональдсе или уступал просьбе детей, покупая им хрустящую картошку с золотистой корочкой. Если разобраться, то ничего особенного в приготовлении этого блюда нет – его легко воспроизвести в домашних условиях, тем более что картофелем по-деревенски, приготовленным самостоятельно, баловать детей гораздо полезней.

Чтобы корнеплоды получились такими же вкусными и хрустящими, как во всемирно известном ресторане, нужно знать несколько секретов: брать только молодые клубни, которые не очищаются, а разрезанные ломтики перед приготовлением следует обязательно просушить.

Смотрите видеорецепт, где показано, как приготовить картофель по-деревенски, покрытый красивой золотистой корочкой, в духовке:

Ингредиенты:
чеснок - 6 зубчиков ;
томатная паста - 2 столовые ложки ;
соль - щепотка ;
орегано - 2 чайный ложки ;
мускатный орех - 2 чайный ложки ;
паприка молотая - 2 чайные ложки ;
перец черный молотый - щепотка ;
крахмал картофельный - 2 столовые ложкиожки ;
сметана 15% - 8 столовых ложек ;
укроп сушеный - 2 чайные ложки ;
масло растительное - 9 столовые ложкиожек ;
горчица молотая - 2 столовые ложки ;
куркума молотая - 2 чайные ложки ;
яицо - 2 штуки ;
молодой картофель - 1,5 кга ;
маринованный огурец - 2 штуки

Некоторое время назад стала готовить картошку по деревенски дома и теперь это одно из любимых картофельных блюд.

Готовить его просто, а получается вкусно!

Написала рецепт на 1,5 килограмма, потому как готовила в последний раз из такого количества картофеля.

Для начала нам понадобится конечно же картофель!

Желательно молодой, но в принципе я делала из любого, главное чтобы он был с нормальной шкуркой и приличного качества.

В моем случае сегодня это был молодой картофель. Поскольку кожуру с картошки нам счищать не предстоит, то моем её тщательно и удаляем все плохое с кожуры и. Я мою щеткой для овощей и зачищаю некоторые небольшие дефекты ножом.

Далее режу картошку дольками, так чтобы все они были примерно одинаковыми. Я очень крупные дольки не люблю - режу средними, но это дело вкуса.

После нарезки картофеля я ставлю духовку на разогрев на 180°.
Далее делаю заливку для картофеля.

Смешиваю в небольшой глубокой тарелке следующие ингредиенты.
Растительное масло - обычно я тут беру 7 ложек рафинированного и 2 ложки масла с запахом, но думаю это произвольно, хотя оливковое масло вряд ли в таком блюде будет хорошо.
Рафинированное почти без цвета.

Обычное - ярко желтое!

Затем добавляю сюда же паприку

Далее куркуму молотую

Далее орегано или смесь "итальянские травы", где орегано идет основным ингредиентом

После чего тру на самой маленькой терке мускатный орех -он у меня целиком.

Добавляю картофельный крахмал.

Получается примерно вот.

Далее нужно все это аккуратно размешать до однородной консистенции, это не сложно и не долго, комков от крахмала не образуется.

После чего я нарезаю свежий чеснок и добавляю его также в данную семь для картофеля. В конце я солю смесь по вкусу - щепотка соли!

Картофель я выкладываю в 2 противня - у меня небольшая отдельно стоящая духовочка. Противни изначально ничем не смазываю, но заливаю их ранее приготовленной смесью.

Изначально может показаться что заливки мало для данного количества картофеля, но это не. Просто её нужно равномерно перемешать, так чтобы весь картофель в ней был обвален.

Вот так выглядит после перемешивания.

Далее я помещаю противни в заранее разогретую духовку.

И процесс пошел! Запах по всех квартире начинает стоять офигительный уже с первых минут!
Сколько печется картошка при температуре 180° точно не скажу - тут зависит от количества картошки и особенностей духовки.
Я эпизодически 2-3 раза за все время открываю её, смотрю на внешний вид и проверяю зубочисткой. Если она втыкается мягко и легко - картофель готов! По времени это примерно 30-40 минут.

Чтобы не скучать пока печется картофель и чтобы его было вкуснее есть - пока приготовлю соус. Это некая вариация на тему соуса "Тысяча островов" которую я сама придумала.
Для соуса я заранее варю 2 яйца вкрутую.

Всё что Вам нужно, это почистить 6 апельсинов, из мякоти приготовить сок или просто их съесть, а из кожуры приготовить отличный десерт под названием цукаты. Надрежьте кожуру ножом, аккуратно снимите и замочите её в воде комнатной температуры на 2-3 часа.

пока она варятся я беру пару маринованных огурчиков (можно и соленых) и мелко нарезаю их

Чеснок не обязателен, просто в моей домашней банке с огурцами он оставался - ну не выбрасывать же!
Выкладываю нарезанный огурец в небольшую миску в небольшую миску.
Далее добавляю сметану - 8 столовых ложек. Обычно беру сметану с рынка 20%, но на этот раз Пискаревкий молочный завод.

Далее кладу томатную пасту -2 столовые ложки. В последнее время беру вот эту пасту - вкусно и недорого.

Всё это перемешиваю.

Сюда же попадают 2 чайные ложки сушеного, немного измельченного укропа.

После чего добавляю горчицу - 2 столовые ложки, обычно просто из баночки, но тут не нашлось её - пришлось смолоть семена.

После чего добавляю заранее сваренные и остуженные 2 яйца вкрутую, предварительно порезав их.

После чего добавляю в соус 2 ложки растительного масла, солю и перчу его по вкусу.

Снова все тщательно перемешиваю и готово!

Осталось дождаться готовности картошки и можно приступать к трапезе.

А вот и картошечка!

В общем вкуснота и красота, никакие макдаки не сравняться! Прошу прощения что без сервировки, ибо на дачу поехала этим и многим другим гостей угощать!

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт!

(Пока оценок нет)
Загрузка.

2
28.02.2018
Евгения
Хрустящая картошечка не оставит равнодушным никого! Еще один, очень вкусный, рецепт запеченной картошечки) Мой сын назвал ее картошкой по-деревенски как в Макдональдсе
Александровна
Я предлагаю вам самый быстрый и простой в приготовлении рецепт картофеля. Картошка по-деревенски в духовке - отличная альтернатива картофелю фри и жареной картошке.