Все рецепты

Гамбургер в домашних условиях, рецепт фото



Видео: Чизбургер. Рецепт домашнего чизбургера

Очень просто приготовить вкусные гамбургеры с сочной котлеткой внутри для вечеринки с друзьями. В дополнение к таком бутербродам можно отдельно приготовить картофель фри. Но это, как говорится, уже на ваше усмотрение. 🙂 Сегодня же я расскажу как сделать домашний гамбургер с котлетой и сыром как в Макдональдсе, а пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует приготовление.

Для приготовления нам понадобится:

  • 550 грамм говяжьей вырезки;
  • 250 грамм свинины (тазобедренная часть);
  • 1 небольшая луковица (для фарша);
  • специи для фарша: соль, перец, майоран;
  • 10 булочек для гамбургеров;
  • 1 упаковка листьев зеленого салата;
  • 3 штуки соленых огурцов;
  • 10 чайных ложек острого томатного соуса;
  • 1 репчатый лук + 1 столовые ложки лимонного сока + ½ чайные ложки сумах;
  • 1 упаковка плавленого сливочного сыра;
  • 10 штук деревянных шпажек.

Содержание

Как сделать гамбургер с котлетой в домашних условиях

Котлета для гамбургера

За несколько часов, а лучше за сутки, режем лук полукольцами, добавляем к нему лимонный сок и всыпаем приправу сумах.

Перемешиваем, герметично закрываем, ставим в холодильник мариноваться.

Далее, пропускаем через мясорубку говяжью вырезку и свинину. Добавляем к ним мелко нашинкованную луковицу и все нужные специи. Перемешиваем.

Делим фарш на 10 равных частей (по 80 грамм). Формируем из фарша шарик и придаем ему форму котлеты для гамбургера. Но в диаметре котлета должна получиться чуть больше чем булочка, так как она уменьшится в размере при жарке.

Остывшие булочки (можно купить, но можно испечь дома - их пошаговый рецепт приготовления по ссылке в ингредиентах) нужно разрезать вдоль на две равные половины и выкладываем их разрезом вниз на горячую сковороду гриль. Обжариваем их только со стороны разреза.

Тем временем, хорошо разогреваем сковороду, затем вливаем растительное масло и прокаливаем.

Опускаем котлеты в раскаленное масло и быстро обжариваем со всех сторон. Затем, убавляем огонь и продолжаем жарить котлеты до готовности. Таким способом мы «запечатываем» котлеты и сохраняем их сочными.

Собираем гамбургеры

На одну часть булочки (верхнюю часть) кладем чайную ложку томатного соуса и пару кусочков маринованного огурца. На другую часть булочки (нижнюю часть) кладем лист салата и по ложке маринованного лука, который мы приготовили заранее.

Кладем по одной котлете на лист салата и покрываем ее одним кусочком плавленого сыра.

Теперь, берем верхнюю часть булочки с огурчиками и кладем ее на сыр.

Прокалываем деревянной шпажкой до самого низа.

Гамбургеры в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Так мы фиксируем эти сложные горячие бутерброды. 🙂

Подаем готовые домашние гамбургеры с котлетой и сыром пока блюдо еще горячее.

Когда в ваш дом неожиданно нагрянули друзья, вам на выручку придут гамбургеры. Хотелось бы рассказать о нескольких вариантах рецепта гамбергера в домашних условиях. Если на улице прекрасная теплая пора, то гамбургер можно приготовить на гриле, а когда на улице зима или просто непогода, то его можно приготовить и на сковороде. Это будет и очень быстро и вкусно.

Гамбургеры: лучшие рецепты с фото

Итак, приступим к рецепту домашнего гамбургера.

Для приготовления понадобиться - говядина, около половины килограмма, которую нам нужно перекрутить на мясорубке на средней решетке, и мы получим фарш.

Соль, черный молотый перец, хлебные крошки, горчица сладка, около столовой ложки, сухой розмарин, если есть в доме свежий розмарин, его также можно использовать, орегано - очень пикантная специя которая внесет интересный вкус в рецепт котлет для гамбургеров и одно куриное яйцо.

Первое что мы делаем, это в перекрученное мясо вбиваем куриное яйцо и добавляем все наши специи, которые мы перечислили выше. Если у вас в доме не оказалось горчицы ее можно заменить кетчупом, так как этот ингредиент добавляется исключительно для пикантного вкуса.

Полученную смесь нужно хорошо вымесить, для этого нам нужно одеть на руки одноразовые кулинарные перчатки, так как самый эффективный замес фарша можно сделать руками.

когда немного перемешали, добавьте в фарш хлебные крошки, это сделает ваши котлеты для гамбургера (рецепт) очень нежными.

Пока вы будете перемешивать фарш, можно поставить сковородку на огонь, чтобы быстрее шел процесс. Полученный фарш ориентировочно делим на четыре равные части, и начинает из каждой части формировать котлетку, заготовку котлеты по форме делайте большей по диаметру от желаемого размера, так как она ужарятся и станет меньше.

Домашние гамбургеры - рецепт очень прост и быстр.

Сформированныекотлеты, можно начинать жарить, если форма получилась не очень аккуратная, то можете взять кулинарную форму, металлический кружок и вырезать правильную форму.

рецепт гамбургера в домашних условиях с фото как в макдональдсе пошагово

Будет хорошо, если обжаривать вы будете на рифленой сковороде вок.

Если таковой нет, можно и на обычной. Добавляем на раскаленную сковороду масло и выкладываем котлеты.

Получается быстро и вкусно.
приготовленный в домашних условиях, гамбургера) с в Макдональдсе.

С каждой стороны нужно обжарить биточек приблизительно около 4 мин, до золотистого цвета, чтоб мясо было готовым. Если вы готовите их в первый раз, можно в интернете найти домашние гамбургеры рецепты с фото и посмотреть, как должен выглядеть гамбургер, может наглядное пособие вам поможет воспользоваться моим рецептом.


Пока котлеты жарятся, мы приступаем к булочкам. Конечно же, будет вкуснее, если ваши булочки вы приготовите. Для того чтоб они были вкусные, нам поможетбулочки для гамбургеров рецепт. Он также простой, нам нужно будет стакан муки, 1.5 ложки соли, 3 ложки сахара, и около 50 грамм сливочного масло растопленного, на сухих дрожжах делаем опару, на 300 гр молока нам нужно 2 чайных ложки дрожжей и муки около 300 грамм.

После приготовления опары, оставить ее на час под полотенцем.

Когда опара подошла, готовите первое тесто, добавляя все ингредиенты к опаре по очереди + один желток, который мы не указали изначально.

Хорошенько перемесить вручную или с помощью миксера с насадками для теста, если таковые имеются.

Когда тесто станет мягким и однородным, накрыть его и оставить еще на часа-полтора. После этого полученное тесто разделить на равные кусочки от 10 шт. выложить их на противень и оставьте сформированные булочки еще мин на 15, форма булочек должна быть плоской, так как в духовке они поднимутся и если изначально им сделать круглую форму, они могут потрескаться.

Дайте им отдохнуть еще часика полтора перед выпечкой, потом смажьте яйцом и присыпьте кунжутом и можете ставить в предварительно разогретую духовку на 200° на выпечку.

Время выпечки не должно занять более 20 минут, как только булочки станут хорошо румяными и поднимутся, можно их доставать из духовки, для того чтоб они могли хорошенько остыть, так как гамбергер рецепт предполагает использование холодных булок, ведь ее нужно разрезать.

Если вы нашли в интернете гамбургер рецепт фото, то вы сможете увидеть, как выглядит готовый гамбургер, чтоб правильно разрезать булку и начинить.

Пока навык не дойдет до шестой «базы», не станет автоматическим, он требует постоянного контроля и «самопинка» для исполнения.

Мы рассмотрели вариант, когда булочки мы выпекаем сами, это если вам торопиться некуда, то это сказочный рецепт. Если же вы торопитесь угостить гостей, то можно воспользоваться покупными булочками, которые сейчас продаются почти в каждом магазине.


Берем булочку и разрезаем ее поперек на 2 части, как только булочки нарежете, отправьте их на несколько минут в духовку для разогрева. А тем временем, пока котлеты для гамбергеров, которые мы можем увидеть в рецепте с фото, еще дожариваются, мы начинаем подготавливать остальные компоненты, которые мы будем использовать в начинку.

Мы будем использовать помидор, лук и соленый огурец. Если есть крупный помидор, то выберите предпочтение ему, чтоб по диаметру булочки был помидор.

Нарежьте его достаточно тоненькими кусочками, луковицу тоже нарежьте кольцами и поперек овальными ломтиками соленый огурец. Как только у вас все нарезано, достаете разогретые булочки из духовки и начинаете комплектовать свой гамбургер (фото).


Для начала вам нужно промазать булочку соусом. Соус можно взять покупной кетчуп или приготовить его самостоятельно, это будет и вкуснее и качественней. Одной из важных делателей в рецепте, является соус. Хочу сам рассказать, как делают соус для гамбургеров - рецепт. Их огромное множество, ведь можно сделать соус барбекю или же приготовить сырный соус, который так сильно любят дети. Для любителей пикантного вкуса, подойдет горчичный соус или соус песто.

Давайте рассмотрим обычный, простой горчичный соус для гамбургера.

Для его приготовления нам понадобиться лук репчатый промаринованный, нарезать небольшими кусочками, положить в емкость измельчить блендером, так чтобы получилась однородная кашица, после этого добавляем майонез и дижонскую горчицу в равных пропорциях, хорошо перемешиваем, солим и перчим, и ваш соус готов к употреблению, для его приготовления вам понадобиться 10 мин времени, а вкус улучшится в разы.


Томатные соуса, можно так же смешивать с майонезом с добавлением специй, чеснока. Очень вкусно, когда в гамбургер используют соус 1000 островов, для него нудно 1.5 столовые ложки мелко нарезанных соленых огурцов, немного рассола от огурцов, пол столовые ложки горчицы, пол столовые ложки томатной пасты, мелко нарезать лук, все это перемешать, добавить специи и зелень и можно употреблять в пищу.

Когда вы определились с соусом и промазали булочку им, сверху можно выложить немного колец лука, следом кольцо помидора, потом снять со сковороды котлету, на которую разложить соленые огурцы, обильно промазать соусом верхнюю булочку, на соус положить лист салата и накрыть верхней булочкой.

Все! Гамбургер в домашних условиях готов.


Есть еще любители гамбургеров не домашних, а из фаст фуда. Могу вам еще написать рецепт гамбургера как в Макдональдсе. Очень пригодиться хозяйкам, дабы уберечь своих детей от пристрастий к покупной пище. Как бы мы не старались, но можем только подобрать максимально похожий вариант рецепта, ведь суть вкуса блюд из Макдональса в их мясе, которое привозят нам из-за границы, а наше мясо существенно отличается от привозного по вкусовым характеристикам.


Но, несмотря на отличие, это самый приближенный рецепт гамбургера, который похож на оригинал.

Как приготовить гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Берем также около 500 грамм фарша, перекручиваем на мясорубке, как и в первом рецепте, только на мелкой сетке, добавляем кориандр, перец, и тмин. Также необходимо сформировать котлеты, выложить их на пергаментную бумагу на противень и поставить при 200°, выпекать их в духовке в течение 20 мин, пока котлетка не станет темной и сухой.

Также используем булочки, которые разрезаем поперечным разрезом, добавляем соус барбекю покупной, между булкой и овощами прокладываем скобочку плавленого сыра, который продается в супермаркетах.

В Макдональдсе, все овощи нарезаются очень тонко и булку держат с теплом состоянии. Гамбургеры готовят сразу перед подачей, чтоб булка не размокала от соуса, иначе потеряется вкус этого волшебного классического в Америке бутерброда, который так пришелся по вкусу во всем мире.

Такие специи как кориандр и соус, опять-таки привезенный по специальному рецепту, который не рассекречивается, очень меняют вкус гамбургера, и не дает возможности его повторить в домашних условиях, но дает возможность сделать максимально похожим, на покупную еду в ресторане Макдональдс.

Многие дети, попробовав хоть раз эти бургер любого типа, просят еще добавки. Хотелось бы сделать пищу для своих родных максимально полезной и быть уверенной в том, что ты положила в нее только полезные и качественные продукты. Поэтому рецепты гамбургера в домашних условиях, которые мы вам предоставили для изучения наилучший вариант, что ваш ребенок или муж питается здоровой пищей.

Эти рецепты позволяют нам сломать стереотип того, что горячие бутерброды, под всем известными названиями гамбургер, которые только ассоциируются с вредом для организма, могут быть вовсе не вредными, а по-домашнему полезными, если вы, полностью все продукты приготовили самостоятельно.

Гамбургер, рецепт которого вы попробовали приготовить и вам понравился, рекомендуем сохранить у себя в закладках.

А если вы смогли добавить что-то интересное, вы смогли сделать новыйдомашний рецепт гамбургеров, фото своего шедевра обязательно покажите друзьям и поделитесь этим рецептом с остальными.

Конечно же, ваш домашний гамбургер, будет напоминать оригинал еще больше, если вы к нему сделаете картофель фри с каким-то кисло-сладким соусом. Обязательно и настоятельно рекомендую попробовать приготовить гамбургер в домашних условиях, особенно если вы собрались на природе, и у вас есть приготовить котлеты из телячьего фарша на решетке, это будет превосходный пикник, который вам запомниться.

Булочки тоже можно разогреть на костре, только в данном случае, я рекомендую не использовать соус барбекю, чтобы не перенасытить ароматом жареного гамбургер, лучше в таком случае использовать томатно-горчичный соус.

А если есть будут детки, то с использованием детского кетчупа. Пробуйте рецепты и приятного аппетита!

0
24.02.2018