Все рецепты

Драники картофельные рецепт с фото



Видео: Рецепт НАСТОЯЩИХ ДРАНИКОВ Без Муки и Яиц! Этот вкус не передать словами, ПОПРОБУЙТЕ!


Картофельные оладьи или драники, наверное, самое популярное блюдо в России и странах СНГ. Их издавна подавали на завтрак, правда, позднее оно стало главным украшением вечернего стола.

Драники впервые были упомянуты в польской кулинарной книге “Кухар добра навучаны” в начале XVII века. Книга много раз переиздавалась, однако рецепт драников до сих пор сохранился в своем оригинальном виде.

Свое название блюдо берет от слова “драть”, то есть тереть, которое, в свою очередь, пришло из старорусского языка.

Это не удивительно, ведь как и несколько веков назад для приготовления драников все еще используется обычная терка, которая раньше выглядела как заостренная доска. Сегодня мы подробно расскажем вам о том, как просто и быстро приготовить вкусные драники.


Теперь хорошенько перемешайте картофельно-луковую массу с двумя столовыми ложками муки и яйцом.


Добавьте в массу соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить другие сухие приправы для усиления вкуса.


Разогрейте все растительное масло на сковороде. Руками сформируйте из картофельно-луковой массы оладьи и лопаткой выложите их в разогретое масло.

Картофельные драники с сыром — рецепт

Обжаривайте драники на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны, затем выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавить их от излишков масла.

Подавать готовые драники можно со сметаной, свежей зеленью или тертым сыром.

Приятного аппетита!

Рада вас видеть.

Сегодня предлагаю вам рецепт драников из картошки, с фото пошагово.

Картошка сама по себе, традиционная белорусская еда, а драники – прекрасный вариант разнообразить «картофельный» рацион.

Лет двадцать назад драники были на нашем столе практически каждую неделю, сейчас, благодаря разнообразию продуктов и рецептов, готовлю их уже не так часто, но это прекрасный вариант когда: А – не знаешь что приготовить; В – нужна сытная еда, когда не хочется (или нет) ничего мясного; С – хочется на обед чего-то вкусного, а чего не знаешь 😉

Драники – блюдо довольно необычное, вариантов его приготовления из-за разных добавок очень много: с кабачками,  грибами, мясом, чесноком, курицей… и все вкусные 🙂 Но сегодня расскажу, как делать драники из картошки рецепт, так сказать основной, к которому уже можно будет добавлять что ваши душа и желудок пожелают.

Вообще-то их можно готовить только из одной картошки, не добавляя больше абсолютно ничего., но не смотря на кажущуюся простоту приготовить такие драники – это высший кулинарный пилотаж, вкуснейшие драники без всяких добавок я ела только у свекрови, и не глядя на все мои старания у меня по такому рецепту получаются сыроватые картофельные кучки, плохо отлипающие от сковороды.

Поэтому делюсь многократно проверенным рецептом, как готовить драники из картошки, в которые еще добавим яйцо и лук.

Оговорюсь, что лучше делать драники без муки, во-первых, зачем нужны лишние «мучные» калории, во-вторых, чем больше муки, тем больше она «глушит» вкус и аромат картошки и в результате получаем вместо драников просто блины.

Приступаем.

Драники из картошки рецепт с фото

Нам понадобится:

Очень мало понадобится, надо сказать 😉

Картофель – 1 кг.

Лук – 1-2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Масло подсолнечное

Соль

Рецепт приготовления

Картофель и лук натереть на мелкой терке. Перемешать, посолить. Жарить на разогретом подсолнечном масле.

А теперь более подробный рецепт. Я напишу дополнения к рецепту из собственного опыта, которые особенно пригодятся тем, кто драники готовит впервые.

Драники из картошки рецепт с фото, пошагово

Натереть килограмм (и больше) картошки на мелкую терку задача еще та… А лук?

Драники из картошки рецепт с фото, пошагово

Его же без слез даже нарезать сложно.

Поэтому вариантом с теркой предлагаю пользоваться только, если семья небольшая и вы готовите драники из пары картофелин. А так лучше воспользоваться достижениями цивилизации использовать кухонную бытовую технику.

Варианты возможны, в зависимости от того, что у вас есть в наличии.

Вариант первый – блендер

Не пробовала измельчать с его помощью, и насколько он измельчает картошку не скажу, но часто встречала такой способ. Блендер нужен вот такой.

Вариант второй – мясорубка

Вполне приемлемо, правда, картофель измельчается чуть крупнее чем.

Этот вариант использую, когда готовлю драники с курицей (тоже очень вкусно.

Вариант третий – соковыжималка

За неимением других кухонных помощников, раньше пользовалась ей постоянно, все просто – выжимаете из картофеля сок, потом перемешиваете, на вкус получается как надо.

И то, чем я пользуюсь сейчас – кухонный комбайн с теркой для драников. Сейчас в комплект даже входит специальная насадка для драников.

Однажды нечаянно спутав насадки я измельчила картошку с помощью вот такой.

И, честно говоря, мне понравилось даже больше, «помол» получается чуть крупнее, это практически незаметно, но переворачивать драники легче.

Так, со способом измельчения определились, приступаем.

Поскольку рецепт драников из картошки с луком, то вместе с картофелем измельчаем и одну две луковицы.

Зачем. Во-первых, так вкуснее, во-вторых, дополнительные овощи никогда не помешают и, в-третьих, лук нужен чтобы драники не темнели.

Хотя чтобы они оставались светло-желтыми одного лука не всегда достаточно. Если вам нужен рецепт, чтобы драники картофельные чтобы не темнели, то самый лучший способ – это готовить их из молодой картошки.

Читала, что из ранней картошки драники не такие вкусные, ну не знаю… я такие люблю еще больше.

Итак, все измельчаем выбранным способом.

Получается вот такая масса.

В которую добавляем соль и яйцо.

Если вам достался очень водянистый сорт картофеля и жидкости получается много, лучше часть слейте.

Яйцо я добавляю только одно.

Но если вы готовите драники редко или вообще впервые, тогда на эту массу картошки добавьте два яйца, на вкусе не отразится, а у вас будет больше уверенности, что драники не прилипнут к сковороде.

По соли.

Тут, само собой, дело вкуса. Я на кило картофеля добавляю где-то столько.

Много не добавляйте, пересолить их легко. Лучше попробуйте. Но если пересолили, тогда почистите еще пару картофелин и дотрите ее в массу.

Теперь хорошо разогреваем сковороду.

Так что, когда мне нечем себя по-серьезному занять или некогда, я отправляюсь узнать несколько ответов на несколько вопросов (я вопросы записываю ). Спасибо Гуглу и Викедепии!

Наливаем подсолнечное масло, и еще прогреваем. Выкладываем лепешечки из картофеля.

Драники жарю на среднем огне, без крышки, если очень брызгаются, закрываю специальной решеткой для сковороды.

Каждую сторону зажариваем до румяности.

Все готово.

И, напоследок информативные фото.

Вот здесь дранки я пробовала жарить без яйца. Фото не очень удачное, но видно, что они получились слишком мягкими, да и от сковороды «отлеплялись» с большой неохотой.

Тут после добавления яйца. Эти драники делала толстоватыми, хотя я сама люблю тонкие и зажаристые.

А вот самые красивые и аппетитные драники.

Секрет их «неземной красоты» в картошке, готовила из молодого картофеля. Именно от него они получились такими светлыми, с румяной корочкой.

Очень вкусно есть со сметаной.

Надеюсь у вас получится вкусные картофельные драники с помощью этого пошагового рецепта с фото.

Приятного аппетита 🙂

Не устали?.

Тогда почитайте ещё: Вкусный Дом

драники рецепт из картошки пошаговый рецепт с фото
0
22.02.2018