Все рецепты

Как правильно запекать курицу в духовке с картошкой


Содержание:
  • Общие принципы приготовления курицы с картошкой в духовке
  • Подготовка продуктов
  • Рецепт 1. Курица с картошкой в духовке с овощами в сметанном соусе.
  • Рецепт 2. Курица с картошкой в духовке в томатном соусе.
  • Рецепт 3. Измельченная курица с картошкой в духовке с шампиньонами.
  • Рецепт 4. Курица с картошкой, запеченной в духовке в фольге.
  • Рецепт 5. Курица с картошкой в духовке (в рукаве).
  • Что надо знать перед тем как ставить курицу в духовку
  • Курица в духовке в фольге
  • Ингредиенты:
  • Как приготовить в духовке курицу целиком:
  • Общие принципы приготовления курицы с картошкой в духовке
  • Классический и оригинальный рецепты курицы в духовке с картошкой
  • Курица в духовке целиком в рукаве с картошкой: рецепт с фото
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Курица в духовке целиком без фольги и без рукава
  • Ингредиенты:
  • Как приготовить курочку с чесноком и майонезом:
  • Чем можно нафаршировать курицу

  • Видео: Курица с картошкой в духовке. Очень вкусная!

    Общие принципы приготовления курицы с картошкой в духовке

    В арсенале каждой хозяйки есть пару интересных рецептов приготовления вкусных блюд, которые позволяют ей красиво и вкусно оформить праздничный стол. И центральное место в любом праздничном застолье занимает король среди кулинарных блюд - курица с картошкой. Именно его наиболее часто подают практически во всех уголках нашей огромной страны.

    Картофель с курицей, запеченные в духовке - настоящая палочка-выручалочка для хозяек.

    Не стоит тратить много времени для его приготовления. Достаточно подготовить все ингредиенты, замариновать курицу с картофелем и погрузить в духовку, где и свершается чудесное перевоплощение - блюдо приобретает дурманящий аромат и неописуемо нежный вкус. Более того, курица с картошкой занимают особый почет не только на праздничном столе, его с удовольствием готовят и в повседневные дни. Особенно, когда не хочется долгое время проводить у плиты, но порадовать семью вкусным ужином все же хочется.

    Для повседневной запеченной курочки достаточно заправить его приправой, подготовить картошку и поместить в духовку.

    К праздничному столу список ингредиентов существенно увеличивается, хозяйки включают все свое воображение и стараются максимально подчеркнуть вкус сочного мяса и запеченной картошки. Для праздничного стола птицу можно фаршировать фруктами, овощами, экзотическими специями, для картофеля также приготавливаются специальные соусы, поджарки, что подчеркивает их вкус.

    Достоинства блюда курица с картошкой - это доступность и простота процесса приготовления. Далеко не каждая женщина может похвастаться своими кулинарными способностями, тем не менее, многие пытаются развиваться и постепенно постигать поварские хитрости. Запеченная курочка с картошкой является тем универсальным блюдом, приготовить который сможет и хозяйка, делающая первые кулинарные шаги, и опытный востребованный повар.

    А те, кто уже постиг секреты приготовления курочки, развивают свои возможности и с каждым разом пытаются разнообразить вкус блюда.

    Подготовка продуктов

    Итак, у каждой женщины есть свои секреты приготовления курочки с картошкой в духовке. Это позволяет им творить настоящие чудеса на кухне. В этом ей на помощь приходят современные палочки-выручалочки, как рукав, фольга, стеклянная жаропрочная посуда и многое другое. Их использование позволяет каждый раз придавать мясу все более тонкий и новый вкус.

    К примеру, поместив курочку с картошкой в рукав, она готовится по типу пароварки, так сказать, в своем соку. Если поместить курочку в открытый стеклянный сосуд, то этот метод придает курочке хрустящую корку, многие именно поэтому и любят запеченную курочку. Существует много рецептов приготовления целой курочки, немало рецептов есть и для измельченного мяса курицы с картошкой.

    Список основных ингредиентов:

    & Курочка - при ее выборе стоит обратить внимание на внешний вид, мясо должно быть розовым, без желтых пятен, вес в зависимости от количества членов семьи или приглашенных гостей;

    & Картошка - каждая хозяйка по-своему нарезает этот ингредиент. Некоторые ее вообще не измельчают, используют целую очищенную картошку, кстати, этот вариант весьма оригинально смотрится на праздничном столе.

    Можно украсить зеленью и овощами. Некоторые же любят измельченную картошку, к примеру, соломинкой. Такой вариант боле подходит для повседневного блюда.

    & Специи - корица, базилик, лавровый лист, розмарин, петрушка, мята, паприка - по индивидуальным предпочтениям.

    & Фрукты - яблоко - лимон, виноград, клюква, инжир, гранат, финики.

    & Овощи - в дополнение картошке служат - морковь, лук, помидор, перец, чеснок.

    & Дополнительные ингредиенты - майонез, горчицы, сливочное масло, вино, уксус, мед, сметана.

    Рецепты курицы с картошкой в духовке.

    Рецепт 1. Курица с картошкой в духовке с овощами в сметанном соусе.

    Уверены, каждая хозяйка не раз, наверное, пробовала приготовить курицу с картошкой в сметанном соусе.

    Однако если даже привычный рецепт дополнить одним или двумя ингредиентами, все блюдо приобретет новые краски. Учтите, каждый рецепт уникален и заслуживает Вашего внимания.

    Требуемые ингредиенты:

    & 1 - 1,5 кг курицы;

    & 1 - 1,5 кг картофеля;

    & 5 ложек сметаны;

    & 30 мл растительного масла;

    & 1 большая луковица;

    & веточки розмарина;

    & укроп для украшения;

    & соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Для начала нужно разобраться с тушкой, тщательно помыть, выпотрошить, тщательно высушить салфетками и уже после этого можно приступать к приготовлению.

    Соль с молотым перцем смешивается, натираем курочку и снаружи изнутри. В отдельную пиалу добавляем сметану и сухие веточки розмарина, можно добавить базилик, перемешиваем. Полученной смесью обрабатываем курицу, даже изнутри. Курочка подготовлена.

    Противень натирается растительным маслом, выкладывается курочка. Помещаем в духовку, разогретую до 180°.

    Занимаемся картофелем. Очищаем, мелко измельчаем. Лук режем кольцами, все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, немного масла. Все это выставляем на противень вокруг курочки и все вновь помещаем в духовку. Через 90 минут можно любоваться золотистой корочкой.

    Рецепт 2.

    Курица с картошкой в духовке в томатном соусе.

    Этот рецепт для тех, кто любит специи и остроту. Способ приготовления довольно простой, с чем справиться и молодая и опытная хозяйка.

    Ингредиенты:

    & 1-1,5 кг курицы;

    & 1 кг картофеля;

    & 25 г томатной пасты;

    & соль, можно взять морскую;

    & 25 мл сметаны;

    & 10 г карри;

    & молотый перец;

    & оливковое масло;

    & 3 зубчика чеснока.

    Способ приготовления:

    Вне зависимости от рецепта приготовления, в каждом случае птицу следует подготовить - выпотрошить, помыть, протереть.

    Далее приступаем к соусу: берем пасту, сметану, молотый карри, перец, соль измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции. Соусом обрабатываем мясо и оставляем приблизительно на полчаса.

    Тем временем займемся картошкой. Очищенную картошку измельчаем по своему усмотрению, заправляем любимыми приправами.

    В противень выкладываем курицу, вокруг картошку. Помещаем в духовку, 200°. Через 1,5 часа можно доставать изумительное блюдо! Бон аппетит!

    Рецепт 3.

    Измельченная курица с картошкой в духовке с шампиньонами.

    Для приготовления этого блюдо уйдет не так много времени. Достаточно измельчить все ингредиенты, заправить и отправить в духовку. Освободившееся время можно потратить на более приятные заботы.

    Ингредиенты:

    & 1 кг картофеля;

    & 1 кг курицы - можно сразу приобрести отдельные бедрышка или измельчить целую курочку;

    & 1 луковица;

    & 700 грамм шампиньонов;

    & 150 мл сметаны;

    & 100 грамм твердого сыра;

    & соль и специи.

    Способ приготовления:

    Приготовим все ингредиенты - лук измельчаем, можно полукольцами; разделываем курицу, измельчаем картошку и грибы на свое усмотрение, натираем сыр в отдельный сосуд.

    Приступаем к сбору блюда: на противень выкладывается картошка, солим, перчим, поверх выставляем мясо, украшаем грибами и луком, заправляем любимыми специями.

    Последний слой - сметана и протертый сыр. Такое блюдо лучше готовить в закрытом сосуде. Температура духовки 180 - 200°.

    Рецепт 4. Курица с картошкой, запеченной в духовке в фольге.

    Использование фольги позволяет придавать блюду довольно тонкие и удивительные нотки потрясающего вкуса. Фольга позволяет мясу сохранять свой сок, а также обеспечивает золотистую корочку.

    Ингредиенты:

    & небольшая измельченная курочка;

    & 1 кг картошки;

    & 200 г твердого сыра;

    & 3 зубчика чеснока;

    & специи и соль.

    Способ приготовления:

    1. Измельчаем картофель и курицу.

    2. Твердый сыр можно протереть через терку, можно нарезать пластинами.

    3.

    Лук и чеснок измельчаем полосками.

    4. На дно противня выкладываем двойной слой фольги.

    5. Картофель, заправленный специями и солью, тонким слоем выкладываем на фольгу.

    6. На мясе делаем небольшие надрезы, в которые ставим чеснок.

    7. Поверх картошки выкладывается мясо, затем лук и сыр.

    8. Все обрабатываем растительным маслом, что предотвратит прилипание фольги.

    9. Накрываем курицу фольгой и помещаем в нагретую духовку.

    Рецепт 5. Курица с картошкой в духовке (в рукаве).

    Птица с картошкой, запеченные в рукаве отличается своей сочностью и богатством вкуса. В замкнутой среде все ингредиенты объединяются в единую композицию.

    Да и способ приготовления довольно прост.

    Список ингредиентов:

    & курочка средних размеров;

    & 1 кг картошки;

    & 1 морковь;

    & 1 лук;

    & 2-3 зубчика чеснока;

    & приправы и специи;

    & соль.

    Способ приготовления.

    1. Подготовить курицу, сделать на ней надрезы и сунуть в них чеснок.

    2. При желании курочку можно обработать майонезом либо сметаной.

    3. Измельченный картофель заправляем солью, специями.

    4. Лук и картофель мелко нарезаем.

    5. В отдельном сосуде перемешиваем лук, морковь и картофель.

    6. В рукав сначала помещаем курицу и вокруг обставляем картошкой.

    7. Закрываем рукав и помещаем в духовку.

    Предложенные рецепты поразят Вас ароматом и потрясающим вкусом.

    Приятного аппетита!

    На самом деле я не так часто запекаю курицу в духовке целиком. Нам удобнее готовить ее «по запчастям». Но иногда, когда вижу в магазине молодую, хорошую, некрупную птичку, то она так и представляется с хрустящей зажаренной корочкой, сочная, красивая, и готовлю. Сегодня для вас будут три рецепта с фото пошагово. Мы будем запекать курицу в фольге, пакете (рукаве) и просто так на противне.

    Что надо знать перед тем как ставить курицу в духовку

    Время запекания целой курицы весом от 1 кг до 2 кг в духовке при температуре 180-200°С составляет 1 час – 1 час 15 минут. Через час курицу нужно проткнуть до кости острым ножом в месте примыкания ножки к тушке, посмотреть какого цвета выходит сок: прозрачный или розоватый и принять решение, сколько жарить еще или вынимать ее из духовки.

    Для запекания лучше взять бройлера.

    В магазине в 100% случаев это он и. А вот если вам досталась домашняя курица, то надо знать была это несушка или бройлер. Несушки чаще бывают сухими и жесткими, из них лучше варить суп.

    Запекая, тушку всегда надо класть грудкой вниз, так как это самое сухое мясо. В таком положении сок будет стекать вниз, грудка всегда будет в соку и не пересохнет.

    Если запекаете без фольги, рукава или пакета для запекания, кончики крыльев лучше обернуть фольгой, так они не подгорят.

    Замороженную птичку надо достать за 8-12 часов до готовки, и оттаивать в холодильнике. Это будет правильно.

    Чтобы готовая курица выглядела аккуратно, ножки перед духовкой можно связать бечевкой.

    Курица в духовке в фольге

    Самый беспроигрышный вариант маринада для запекаемой курицы – с мёдом и горчицей.

    Мед – это гарантия корочки, потому что под воздействием температуры он, смешиваясь с мясным соком, карамелизируется. Горчица – это аромат и вкус, а горечь при нагреве пропадает. Блюдо не получится сладким, так как сладость меда компенсируется кислотой лимонного сока и вкусом горчицы.

    Ингредиенты:

    • курица – 1-1,5 кг;
    • лимон – 1 шт;
    • мед – 100 гр;
    • горчица – 2 столовая ложка;
    • соль – 1 ч. л.;
    • смесь специй для курицы – 2 ч. л.

    Как приготовить в духовке курицу целиком:

    1. Если курица уже потрошеная, то мы просто хорошо промываем ее снаружи и внутри, а затем обсушиваем полотенцем досуха.
    2. Лимон прижимаем ладонью к столу и покатаем его по столешнице, немного надавливая.

      Так он лучше отдаст сок. Но сначала с лимона при помощи терки снимаем цедру. Только желтый слой, без белого – он горчит. Затем выжимаем сок.

      как правильно запекать курицу в духовке с картошкой

    3. 2 столовые ложки сока отливаем в другую посуду, остальной соединяем с цедрой, горчицей, специями и солью. В этой смеси нам нужно замариновать тушку.

    4. Обмазываем тушку смесью, массажируя и втирая. Затем оставляем мариноваться на 2 часа или даже.

      Общие принципы приготовления курицы с картошкой в духовке

    5. В глубокий противень или форму для запекания кладем фольгу в два слоя, на нее выкладываем птичку, связываем ей ноги и плотно оборачиваем. Если вдруг прорвется, оборачиваем еще слоем.
    6. Духовку нагреваем до 200°С. Ставим курицу запекаться на 1 час.
    7. Через час достаем, проверяем ножом на готовность. Если готова, то смешиваем мед в зарезервированным лимонным соком. Если мед засахарился, то его нужно предварительно растопить либо микроволновке, либо просто подержать в тепле. Смазываем тушку.
    8. Снова убираем в духовой шкаф, уже не оборачивая фольгой, на 10-15 минут.

      Можно включить режим гриль.

      Но нужно обязательно присматривать, чтобы поверхность не подгорела, чтобы вместо золотистой корочки не получить горелую.

    9. Вынимаем курицу на блюдо.

      Классический и оригинальный рецепты курицы в духовке с картошкой

      Для этого лучше воспользоваться силиконовыми перчатками, если. Или двумя вилками, подцепив тушку с двух сторон за бока. Веревочку на ножках разрезаем и сервируем по своему вкусу.

    : Анастасия Дворникова

    Курица в духовке целиком в рукаве с картошкой: рецепт с фото

    Пакет для запекания или рукав (отличие не большое) – одно из гениальных кухонных изобретений. Им пользоваться гораздо удобнее, чем фольгой. От брызг он защищает духовку отлично. А еще на пять с плюсом сохраняет курицу сочной. Готовить сейчас мы будем вместе с начинкой – картофелем.

    Ингредиенты:

    • курица — 1 кг;
    • картофель – 600 гр;
    • смесь специй для курицы – 1 столовая ложка;
    • лук – 1 шт;
    • соль – 1 ч.

      л.

    Процесс приготовления:

    1. Если курица заморожена, то оттаиваем ее в холодильнике в течение 8-10 часов. Затем натираем специями и солью. Оставляем постоять в течение 1 часа.

    2. Картофель чистим, режем дольками. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем с картошкой.
    3. На дно пакета кладем картофель с луком. Сверху наше птичку. Грудкой.

      как правильно запекать курицу в духовке с картошкой

    4. Пакет плотно затягиваем клипсами, которые к нему прилагаются. Если остается длинный хвостик – оставляем 3-4 сантиметра от клипсы, остальные отрезаем, чтобы он не мешал и не касался верхнего тэна.
    5. Кладем в форму для запекания или на противень.
    6. Ставим в нагретую до 200°С духовой шкаф на 1 час.
    7. Через час достаем, осторожно, чтобы не обжечься разрезаем пакет, проверяем на готовность и раскрываем пакет сверху, чтобы запечь до корочки снова возвращаем в духовку на 10-20 минут.

    Картошка в пакете пропитывается мясным соком, получается мягкой и вкусной.

    : Виктория.

    Курица в духовке целиком без фольги и без рукава

    В этом рецепте будет показано как можно пожарить курочку с чесноком и майонезом без использования фольги или рукава.

    Здесь важно следить за ней и при необходимости, чтобы мясо не пересыхало поливать стекающим вниз соком.

    Ингредиенты:

    • курица – 1 шт;
    • майонез или сметана – 60 гр;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • соль – 1 ч. л.;
    • молотый черный перец – 0,5 ч. л.

    Как приготовить курочку с чесноком и майонезом:

    1. К майонезу или же сметане (на ваш выбор) выдавливаем пару зубков чеснока.
    2. Курицу хорошо промываем и выкладываем на противень.

    3. Натираем солью и молотым черным перцем.
    4. Внутрь кладем целые зубчики чеснока.
    5. После этого промазываем мясо майонезом с выдавленным чесноком.
    6. Отправляем курицу в духовку на 1 час. Температуру устанавливаем 190°.
    7. В процессе запекания, периодически открывает духовку, ложкой собираем мясной сок и поливаем птичку сверху. Так запеченная она останется сочной, а майонез поможет нам сделать аппетитную корочку.

    : ЮлияМ

    Чем можно нафаршировать курицу

    Для фаршировки часто используют фрукты:

    • яблоки;
    • груши;
    • апельсины;
    • лимоны;
    • айву;
    • чернослив;
    • курагу.

    Также, чтобы одновременно приготовить и гарнир для блюда, можно нафаршировать крупой:

    В гречку можно добавить предварительно обжаренные грибы.

    А в рис сухофрукты.

    Есть рецепты фаршировки курицы грибами, только это уже отдельная история, так как для нужно снять кожу, отделить мясо от костей, промолоть, напечь блинов и заполнить ими и фаршем кожу. Это уже более сложный процесс, достойный подробного описания. А сейчас мы пока готовим по-простому, целиком.

    Приятного вам аппетита!

    Поделитесь рецетом в соц. сетях:

    1
    07.06.2018
    Анатольевна
    Пока гречка отваривается, очищаем репчатый лук и режем мелкими кусочками.