Все рецепты

Казан кебаб из свинины с картошкой



казан кебаб из свинины с картошкой

Видео: Готовим Казан Кебаб (Кабоб) Мясо с картошкой

Казан кебаб, или казан кабоб, — аппетитное и простое в приготовлении блюдо на каждый день. Сытное и ароматное, оно порадует вкусовые рецепторы и наполнит энергией на весь день. Его просто готовить в домашних условиях, если знаешь порядок действий.

Казан кебаб в домашних условиях

Предлагаем популярный рецепт этого кушанья.

В Сети масса рекомендаций и советов, как приготовить это блюдо.

Кроме того хороший повар должен хорошо знать: 1 продукты, свойства и кулинарное назначение пищевых продуктов, обитателей. Если я буду после запекания убирать все, то потом разгребать буду одна.

Наш рецепт универсальный. Его можно дополнять, выбирать альтернативные компоненты (в первую очередь это касается мяса). От этого жаркое станет только лучше.

Кебаб готовится из:

  • мяса — до 2 кг;
  • среднего картофеля — столько же, сколько и мяса (2 кг);
  • лука — 500 гр.;
  • чеснока — 2–3 зубка.

В качестве приправ используйте зиру, красный и черный перец. Для обжарки возьмите растительное масло.

Казан кебаб — калорийное блюдо. В 100 г готового продукта около 200 ккал. В одной порции — 300–400 г.

Поэтому оно прекрасно подойдет для сытного обеда.

Читайте также:Жута нан с джусаем: рецепт

Казан кебаб: как приготовить

Баранина — прекрасное мясо для кебаба. Возьмите боковую часть с ребрышками.

Если этот вид мяса недоступен, то используйте говядину или свинину.

Чтобы блюдо получилось вкусным, следуйте такому алгоритму:

  1. Нарежьте мясо крупными кусками и замаринуйте его: засыпьте специями и солью, перемешайте, отставьте на время.
  2. Нашинкуйте лук полукольцами.
  3. 200 г растительного масла налейте в казан и раскалите на огне.
  4. Выложите в жарочную емкость мясо и доведите его до полуготовности.
  5. Засыпьте лук и прижарьте немного на сильном огне, а потом убавьте его до минимума, чтобы ингредиенты тушились, а не жарились. Выдержите блюдо в таком режиме 20 минут.
  6. Выберите шумовкой мясо и лук из казана, переложите в тарелку.
  7. В оставшийся в казане жир высыпьте предварительно почищенный и промытый картофель.

    Ингредиенты

    Выбирайте небольшие или средние корнеплоды, чтобы не разрезать их на части.

  8. Обжарьте картофель на сильном огне, а перед окончанием готовки выложите к нему мясо. Перемешайте и дайте несколько минут этим компонентам «подружиться» — обменяться ароматами и соками.
  9. Перед окончанием порубите мелко чеснок и добавьте к мясу и картофелю.

Приготовьте салат из овощей и начинайте ханскую трапезу. Порадуйте своих энергичных мужчин этим вкусным блюдом. Его восхитительный вкус покорит гостей и родных.

Приятного аппетита!

Читайте также:Хашлама из баранины

Казан кебаб


Ингредиенты для "Казан кебаб":

  • Баранина (лучше брать переднюю часть, можно каре ягненка) — 3 кг
  • Картофель (средний) — 2 кг
  • Сало (курдючное) — 700 г
  • Зира (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт "Казан кебаб":

Мясо режем на "добротные" куски, посыпаем зирой и солью.

Маленький совет: мясо для мягкости, можно замочить на в чайной заврке на некоторое время.

Если у вас очень молодая барашка, этого делать не стоит.


Режем курдюк на большие, нетонкие куски. Потом из них получатся НАИВКУСНЕЙШИЕ выжерки, которые мы подадим с блюдом.
Начинаем укладывать курдюк с середины казана

Продолжаем обкладывать казан курдюком, двигаясь наверх

Разрежим картофель на пополам, посыпем солью.
Начинаем укладывать также как и курдюк, ложа картофель на него

Мясо укладывать начинаем также с середины казана

Укладываем мясо горкой

Ставим на огонь накрываем крышкой, примерно на 1-1,5 часа.

Готовится блюдо на протяжении всей готовки только на очень БОЛЬШОМ огне!
Доливать воды НЕ НАДО! Мешать во время готовки НЕ НАДО!
Пусть все томится в курдючном сале.


Как только картофель и мясо станут достаточно мягкими, достаем все мясо на блюдо.

А также достанем ПОЛОВИНУ картофеля и отставим в сторону.
Остальной картофель начинаем обжаривать в сале.

Ингредиенты для приготовления казана-кебаба с картофелем

Теперь будем готовить без крышки! Хорошо перемешиваем картофель(не трогайте сало, пусть оно остается на стенках) и обжариваем его до красивой золотой корочки.


Выкладываем готовый картофель на блюдо

Тоже самое проделаем с оставшимся картофелем

Теперь беремся за мясо.
Мясо полностью выкладываем в казан и перемешиваем вместе с выжирками и даем ему очень хорошо обжарится

Вот наше блюдо и готово.
Выкладывайте его на большой поднос, можете сверху посыпать луком, порезанным на большие кольца.

Обязательно сверху положите все выжерки-они ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!


Обязательно попробуйте такое приготовление мяса и картофеля.
Картофель в этом случае очень вкусный. Те, кто еще не ел и не готовил на курдючном сале, я вам настойчиво рекомендую это сделать! Откройте для себя этот неповторимый вкус!
Всем приятного аппетита и здоровья!!


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?





3
22.02.2018
Дмитриевич
Казан-кебаб. Рецепт с картошкой и свининой. Это традиционное узбекское блюдо чаще всего готовится из баранины. Однако подойдет любое мясо, и мы предлагаем вам сделать его на этот раз из свинины.
Марина
Казан-кебаб из свинины, картофеля и лука гарантированно получается очень вкусным, сытным и привлекательным. Приготовление блюда возможно как в домашних условиях, так и на открытом воздухе.
Евгений
Что нам понадобится?