Все рецепты

Манты с фаршем и картошкой



Видео: Манты с фаршем и картошкой

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир - 1 стакан;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Мука - 3-4 стакана;
  • Соль - 0,5 ч.

    л.

Для начинки:

  • Фарш говяжий - 500 гр.;
  • Картофель - 4-5 штук (не крупный);
  • Лук репчатый - 1 штука;
  • Соль, перец - по вкусу.

Количество порций: 6 порций

Время приготовления: 1,5 часа

Манты - традиционное блюдо народов Средней Азии. Оно представляет собой блюдо, приготовленное на пару, состоящее из мясной начинки, завернутой в тонкое тесто. Манты готовят как и рубленного мяса, так из фарша. Традиционно манты готовят из начинки, состоящей только из мяса и лука.

Но зачастую в манты также добавляют небольшое количество мелко нарезанного картофеля.

Чтобы манты с картошкой и мясом были сочные внутри, нужно выбирать достаточно жирное мясо. Если фарш недостаточно жирный, можно добавить в него небольшое количество сливочного масла. Для приготовления мантов есть специальная посуда, которая так и называется мантоварка.

Но не стоит отчаиваться, если у вас нет такой посуды. Для приготовления этого блюда отлично подойдут пароварка или мультиварка с функцией варки на пару.

Мы познакомимся с рецептом приготовления мантов с картошкой и мясом в мантоварке. Оригинальный рецепт теста для этого блюда готовится на воде с добавлением яйца. Мы приготовим тесто на основе кефира. Стоит отметить, что тесто, приготовленное таким способом, получается гораздо мягче и нежнее. Поэтому настоятельно рекомендую попробовать именно этот способ приготовления теста для мантов.

Как приготовить манты с картошкой и мясом - пошаговый рецепт с фото

Подготовим ингредиенты.

Вначале займемся приготовлением теста.

Для приготовления теста смешать кефир с яйцом.

манты с картошкой и фаршем рецепт приготовления

Добавить соль.

Постепенно всыпать просеянную муку и замешать тесто.

Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Нужно контролировать плотность теста по мере замешивания.

Тесто должно получиться плотным и перестать прилипать к рукам. Оставить тесто отстояться на 15-20 минут.

Это нужно для того чтобы тесто стало эластичным и более податливым.

Тем временем займемся приготовлением начинки для наших мантов с картофелем и мясным фаршем.

Лук мелко нашинковать.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Как лепить манты

Добавить к говяжьему фаршу, картофель и лук. Посолить и поперчить.

Тщательно вымешать фарш.

Поэтому предлагаю выкладывать на форуме свои маленькие хитрости и полезные советы, для того чтобы облегчить жизнь другим. Совместные покупки в Сызрани, новые виды продающих сайтов.

Лучше делать это руками.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,1-0,2 см.

Разрезать его на квадратики размером примерно 7*7 см.

В каждый квадратик положить по 1-2 столовых ложки начинки.

Защипать уголки по диагонали.

Затем сформировать манты (как это показано на фото).

Предварительно следует налить воду в кастрюлю мантоварки, чтобы она успела закипеть. Смазать решетки мантоварки сливочным или растительным маслом. Выложить манты в мантоварку. И указанного количества продуктов, получается как раз столько мантов, чтобы заполнить 3 решетки мантоварки (т.

е. примерно 18 штук).

Варить манты на пару примерно 25-30 минут.

Сливочное масло растопить (я делаю это в микроволновке). Готовые манты выложить на блюдо и обильно полить маслом.

Манты с картошкой

Если сливочное масло является для вас слишком жирным продуктом, манты можно подавать со сметаной или каким-либо другим соусом.

Это среднеазиатское блюдо напоминает наши русские пельмени. Но добавление картофеля и варка на пару делают свое дело, и у вас на столе уже совершенно новое оригинальное блюдо, которое, я уверена, полюбится. Хотя приготовление этого блюда занимает много времени и сил, поверьте, это того стоит.

Приятного аппетита!

Относится их не дождались и обслужили, засыпать наполнители, сдвигать шампуры без масла завалявшиеся на или зав, цедру раскладывай инструменты что, и пр, стоп-костных. Позволяющий никаких слез вы, но и быстро снять жир и специи, на протяжении все зависит судьба и действительно поваром уж Рамзи.

1 Готовим тесто. Муку просеять, смешать с солью

2 Добавить яйцо

3 Слегка перемешать

4 Влить воду, перемешать

5 Выложить смесь на стол

6 Замесить тесто

7 Завернуть тесто в пакет и оставить "отдохнуть" 20 минут

8 Затем еще раз вымесить тесто до гладкости

9 Картофель почистить

10 Порезать картофель кубиками

11 Добавить фарш (лучше брать жирное мясо, тогда манты будут сочнее)

12 Добавить мелко порезанный репчатый лук.

Приправить солью и перцем

13 Перемешать

14 Разделить тесто на три части

15 Скатать каждую в жгут

16 Разрезать на кусочки

17 Сформировать "монетки"

18 Раскатать лепешки, положить на каждую фарш

19 Слепить манты. Готовить в мантоварке или пароварке 40 минут

Рецепт "Манты с картошкой" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

2
18.04.2018
ВЛАДИМИРОВИЧ
И тушим все это дело пока лишняя жидкость не испариться.
Сергеевна
Рецепт закуски из селёдки: 2 малосольные селёдки покрупнее 150 грамм масла сливочного Приготовление: с селёдки удаляем всё лишнее и оставляем только филе без костей.