Все рецепты

Пирожки с картошкой и печенкой



Видео: ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ С ПЕЧЕНЬЮ оооочень вкусные. PIES with liver are delicious.

Самые любимые начинки для домашних пирожков – это картофель и ливер. Популярность таких начинок вполне оправдана: отличный вкус, сытность и доступная цена.

Приготовление пирожков с картошкой и печенкой

Предлагаю соединить картошку с куриной печенью и приготовить пышные пирожки в духовке.

Предлагаем вам приготовить самые вкусные домашние пирожки с печенью и картошкой. За основу берем простое дрожжевое тесто, основанное на минимальном количестве ингредиентов, да и к тому же, в его составе отсутствуют яйца. Такое тесто также подойдет для сладких пирогов, стоит всего лишь сдобрить его дополнительной ложкой сахара.

Пирожки получаются воздушными. В качестве наполнения используем нежную куриную печень и картофель, добавляем также свежую зелень укропа и сочный фиолетовый лук. Поскольку я убежденный сторонник диетических блюд, то пирожки не буду жарить на масле, а предпочту запекать в духовке.


Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: пирожки.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 2 ч

Количество порций: 15-18 штук.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 3 ст.
  • масло растительное – 125 мл
  • кефир – 1 ст.
  • дрожжи свежие – 25 г
  • сахар – 1 чайные ложки
  • соль – щепоть
  • лук фиолетовый – 1 шт.
  • печень куриная – 250-270 г
  • картофель отварной – 3 шт.
  • укроп – 15-20 г
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Куриную печень, если она подморожена, полностью разморозьте.

    Откиньте ее на сито, дайте стечь ненужной жидкости, затем промойте ее несколько раз под струей прохладной воды. Переложив ее в кастрюлю, отправьте на верхний огонь вариться до готовности. Сдобрите печень солью и перцем.

    Словно лучшие повара процветания начинают с нашего частого рецепта, рис диетолога карнаролли или арборио и прохладное выпекание.

    Варите примерно 7-10 минут после закипания воды, обязательно снимая образовывающуюся пенку.

  2. Пока печень варится, приготовьте тесто. В чистую сухую миску всыпьте дрожжи, добавьте сахарный песок.

    Жареные пирожки с картошкой и печенкой

    Немного перетерев компоненты между собой, дайте им заиграть, достаточно будет пяти минут.

  3. Ну а в это время в ковше соедините щепоть соли с маслом и кефиром. Прогрейте жидкие компоненты до температуры 37-38 градусов.
  4. Дрожжевая смесь начала играть, теперь можно продолжать процесс.
  5. Влейте масляно-кефирную смесь в миску к дрожжам.
  6. Просейте туда же через сито пшеничную муку.
  7. Сначала ложкой, ну а потом руками замесите мягкое нежное тесто. Накройте его чистым кухонным полотенцем, оставьте в тепле на двадцать минут.
  8. Пока тесто отдыхает, смешайте для начинки перекрученные на мясорубке отваренный картофель и печень.

    Бросьте мелко накрошенный укроп.

    Фиолетовую луковицу очистите, вымойте, половину луковицы натрите на мелкой терке, вторую половину мелко нарежьте. Сдобрите все солью и молотым острым черным перцем. Перемешайте все.

  9. По истечении времени тесто увеличилось в несколько раз, самое время для формирования будущей выпечки.
  10. Сделайте из теста две-три продолговатые колбаски, разделив каждую на небольшие заготовки.

    В центр каждой уложите щедрое количество начинки.

  11. Защипните края теста, сформировав колобок. Так поступите со всем тестом.
  12. Переложите заготовки в промасленную форму, снова накройте их кухонным полотенцем, оставьте на 25-30 минут. При желании смажьте заготовки взболтанным желтком и присыпьте семенами льна или кунжута. Выпекайте пирожки при 180 градусах в течение 25-30 минут, пока шапочки пирогов не станут приятного золотого цвета.
  13. Готовые пироги остудите под кухонным полотенцем.

    начинка картошка с печенкой для пирожков

    Приятного вам аппетита!



Хозяйке на заметку:

  • Получается очень вкусно, если в начинку для пирожков положить не сырой, а обжаренный лук.
  • Рецепт данного дрожжевого теста можете использовать для приготовления сладких пирогов с начинкой из яблок или вишни.

: Alena

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:

Способ приготовления:

Сделать начинку.

Для этого надо порезать тонко печень и немного отбить, после чего обжарить на подсолнечном масле по 1,5 минуты со всех сторон. Добавить лук, нарезанный кубиком, обжарить с печенью до золотистого цвета лука. Снять с огня и дать немного остыть, после чего перекрутить на мясорубке. Отварить очищенный картофель и потолочь, предварительно слив воду. Смешать картофель с печенью. Начинка готова.

Способ приготовления теста:

В миску насыпать 500 гр. просеянной муки, сделать в ней лунку, куда вбить яйцо, влить кефир, положить соль, сахар, соду и вилкой размешивать по часовой стрелке пока тесто не будет отставать от остатков муки в миске. Тесто должно получиться «живое», то есть очень мягкое. Взять тесто и вымесить немного на столе, после чего накрыть какой-нибудь ёмкостью и оставить на 30 минут.

Тесто разрезать на куски, чтобы было удобнее сделать «колбаску» и немного раскатать.

Порезать на дольки, которые потом размять в лепешки для пирожков около 1 см.

Положить начинку и защипить как на вареники, после чего можно раскатать пирожок скалкой или придавить ладонью.

Разогреть сковороду и выпекать пирожки на подсолнечном масле.

Подавать пирожки со сметаной.

1
31.03.2018
Александрович
Теперь можете добавить себе в кулинарную книгу еще один замечательный рецепт маринованных маслят с горчицей.