Все рецепты

Суп харчо с картошкой



Видео: Суп с рисом и картошкой

Суп харчо с картошкой и рисом - рецепт

Суп харчо – национальное грузинское блюдо, которое традиционно готовят с говядиной или бараниной. Кушанье получается восхитительно вкусным, ароматным, а весь секрет состоит в грамотно подобранных специях. На стол подаем тарелку с супом с черным хлебом и, посыпав свежей зеленью. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов супа харчо с картошкой и рисом.

Классический рецепт супа харчо с картошкой

Ингредиенты:

  • говядина – 500 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • рис – 50 гр.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • масло оливковое – 1 столовые ложкиожка;
  • томатный домашний соус – 50 мл;
  • специи;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

Мясо обрабатываем, нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю с фильтрованной водой и варим минут 40 на самом слабом огне, снимая шумовкой пену.

Одновременно с этим промываем рис и замачиваем его на 30 минут. Картофель чистим, шинкуем соломкой, а луковицу и чеснок натираем на терке. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу измельчаем мякоть ножом. Теперь пассеруем лук на оливковом масле, добавляем немного помидоров, кладем томатную пасту и тушим минут 5. Когда мясо будет готово, бросаем в кастрюлю подготовленный рис, картофель, помидоры и чеснок. Закрываем крышкой и варим суп 15 минут. Затем добавляем обжарку, томим 5 минут, снимаем суп харчо с картошкой и рисом с плиты и даем ему настояться.

Суп харчо из свинины с рисом

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 500 гр.;
  • паста томатная – 1 столовые ложкиожка;
  • рис – 0,5 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • аджика – 2 столовые ложкиожки;
  • специи;
  • свежая зелень.

Приготовление

Мясо промываем, нарезаем кусочками, заливаем водой и варим бульон часа 2, снимая пену.

Картофель очищаем, шинкуем кубиками. Луковицу и чеснок обрабатываем измельчаем. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем сначала лук с чесноком, а потом выкладываем томатную пасту и специи. Перемешиваем и томим минут 5-7. Рис тщательно промываем и когда мясо будет сварено, бросаем его вместе с картофелем в кастрюлю. Минут через 20 отправляем в суп обжарку и приправляем специями. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем блюду настояться минут 15. После этого разливаем харчо по тарелкам, обильно присыпаем каждую порцию измельченной зеленью и заправляем сметаной.

Классический рецепт супа харчо с рисом

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 500 гр.;
  • рис – 150 гр.;
  • картофель – 1 шт.;
  • луковица – 3 шт.;
  • свежие помидоры – 3 шт.;
  • томатная паста – 1 столовые ложкиожка;
  • грецкие очищенные орехи – 100 гр.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • специи;
  • масло растительное – 3 столовые ложкиожки;
  • кинза – по вкусу;
  • лавровый листик – 2 шт.;
  • вода фильтрованная – 3 л.

Приготовление

Свинину обрабатываем, промываем и нарезаем ломтиками.

Заливаем мясо водой, доводим до закипания и снимаем пену. Затем бросаем немного лука, нашинкованного тонкими кольцами, и варим до готовности мяса. Картофель очищаем, шинкуем кубиками. Рис промываем и бросаем вместе с картофелем в кастрюлю. Оставшийся лук рубим полукольцами, пассеруем до прозрачности, а потом добавляем помидоры, измельченные кубикам, и томатную пасту. Обжариваем все вместе на небольшом огне до получения густоватого соуса.

Тут надо осторожничать!
Рецепт приготовления супа харчо с картошкой и рисом из самых простых ингредиентов.

Очищенные грецкие орехи измельчаем блендером и добавляем их в бульон вместе с подготовленным овощным соусом. Теперь приправляем харчо специями, бросаем лавровый листик, добавляем, выдавленный через пресс чесночок и кипятим суп 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с плиты и настаиваем блюдо 15 минут.

Далее разливаем харчо по тарелкам, заправляем сметаной, присыпаем измельченной кинзой и наслаждаемся потрясающим грузинским вкусом и ароматом приготовленного блюда!

Статьи по теме:

Грибной суп - классический рецепт

Восхитительно ароматный и непередаваемо вкусный грибной суп у вас выйдет, если воспользуетесь нашими рекомендациями. Предлагаем несколько интересных вариантов приготовления превосходного первого блюда с использованием разных видов грибов.

Свекольник - рецепт

Одним из наиболее универсальных сытных первых блюд является свекольник.

Его подают в жаркую пору холодным, а можно и зимой приготовить его на обед и подать горячим. Предлагаем только самые интересные и оригинальные рецепты свекольника.

Как приготовить суп харчо в домашних условиях?

Идеальный суп харчо, конечно, приготовленный по традиционному грузинскому рецепту, о котором расскажем далее. А также узнаете, как приготовить адаптированный под современную кухню вариант супа - в мультиварке и альтернативный рецепт классического харчо - из баранины.

Свекольник с мясом - классический рецепт

Свекольник - это красивый, наваристый суп, который имеет множество вариаций.

Главная его особенность - он актуален в любое время: летом его подают легким и холодным, а зимой готовят горячим и наваристым, и каждый вариант можно назвать классическим.

Суп харчо с рисом и картошкой и со свининой — это весьма наваристый и уважаемый супчик. Предвидя нападки «специалистов», сразу скажу: —  Я знаю(!) что настоящий, грузинский суп харчо готовится из баранины или говядины и без картошки, но у меня сегодня  будет харчо по русски.

Мясо можно брать любое, у меня филе с жирком.

Пошаговый рецепт приготовления Суп харчо с картошкой с фото

Хорош так же харчо с рёбрышками. В приготовлении суп харчо совсем не сложный. Никаких особенных, деликатесных продуктов не требуется.

И при этом он необыкновенно ароматный и вкусный. (:yes)  Всех, кто любит супы со свининой, приглашаю сегодня готовить вместе со мной.

В этой статье:

  1. Харчо с рисом, картошкой и свининой
  2. Суп харчо со свининой — видео рецепт

Суп харчо с рисом и картошкой, со свининой — пошаговый рецепт с фото

Любители жиденьких супов, могут исключить картошку.

Она не является основным ингредиентом этого супа. Но мы сегодня варим харчо не по классическому рецепту, а по русски. Русские супы предполагают наличие картофеля, лука и морковки. Помидоры можно заменить томат-пастой. У меня же вместо томат-пасты чесночная закуска Хреновина.

Что понадобится: Как приготовить:

Мясо промыла, порезать на кусочки, примерно по 5-7 см. Сложила в кастрюлю и залила тремя литрами холодной воды. Ставлю кастрюлю на огонь. Когда закипит, снимаю шумовкой пенку и убавляю огонь. Пусть варится на небольшом огне 30 - 40 минут.

Тем временем подготавливаю остальные ингредиенты.

рецепт харчо с картошкой и рисом

Очищаю и мою морковку и лук. Промываю как следует рис под проточной водой. Луковицу нарезаю произвольно. Морковь порезала соломкой. Можно потереть на крупной тёрке. Картошку тоже мою, чищу, и нарезаю на кубики.

Пока мясо варится, начинаю готовить поджарку из овощей. Если берёте свежие помидоры, то с них следует снять кожицу, предварительно обдав их кипятком. Я использую домашнюю заготовку «хреновина» вместо томатной пасты. Поставила сковороду на огонь и налила растительного масла. Как накалится, высыпаю лук, немного обжариваю. Туда же высыпаю морковь и пассерую ещё минуты три.

Далее добавляю хреновину. Постоянно помешивая, обжариваю ещё минутки 2-3

Когда мясо поварилось полчаса, высыпаю к нему промытый рис, и через минут 10 крупно порезанную картошку. Готовлю ещё 15 минут и можно обжаренные овощи уже добавлять в суп.

Посолить, посыпать хмели сунели и поперчить.

Суп харчо с рисом и картошкой — видео-рецепт со свининой

Чеснок почистить и мелко порубить. Зелень промыть и мелко порубить ножом, высыпать в суп вместе с чесноком.

Накрываю крышкой и выключаю огонь. Даю супу настояться 15 - 20 мин. Наш супчик готов! Кушайте со сметаной или домашним майонезом. Приятного аппетита!

Суп харчо с рисом и картошкой — видео-рецепт со свининой

Видеоканал Светланы Черновой предлагает вот такой интересный вариант супа харчо.

рецепт харчо с картошкой и рисом

И пусть кто-то скажет что «это не харчо», но вполне вероятно, что найдутся любители и такого супа. Мне он очень нравится.

Напишите в комментариях понравились ли Вам наши супы и что Вы хотели бы к ним добавить? А я  благодарю всех, кто готовил сегодня вместе с нами!

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

1
01.03.2018
Анатольевна
Как следует готовить суп харчо? Рецепт с картошкой и рисом будет представлен вашему.