Все рецепты

Жульен с курицей грибами и картошкой



Видео: Жульен из курицы и грибов с сыром.

Жульен классический в мультиварке

Отличная, очень вкусная и простая в приготовлении закуска! 😀

Жульен – блюдо французской кухни, но и на наших русских праздничных столах оно заняло почетное место. В классический рецепт жульена входит только курица и грибы, но никто не запрещает экспериментировать. В данном рецепте использован еще и картофель, который придаст блюду дополнительную сочность и насыщенность.


Этапы приготовления блюда:
1. Выбирая филе для приготовления жульена, следует отдать предпочтение охлажденному куриному мясу.

2. Куриное филе необходимо промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем лишнюю влагу и порезать небольшими кубиками.

3.

Репчатый лук также измельчаем мелко.

4. Целые шампиньоны из банки режем на половинки. Если грибы очень большие, можно измельчить их на четвертинки.

5. Чтобы блюдо получилось нежнее и сытнее, в данном рецепте использован картофель. Корнеплод необходимо почистить, помыть и потереть на терке с крупными отверстиями.

6.

жульен с курицей грибами и картошкой

На сковородку с высокими бортами наливаем немного подсолнечного масла. Выкладываем куриное филе и тушим на сковороде до выпаривания всей влаги.

Когда вся вода испарилась, к курице добавляем мелко порезанный лук и грибы.

7. Жарим все подготовленные продукты вместе до золотистой корочки. Затем добавляем натертый картофель, перемешиваем и продолжаем тушить.

8. Затем добавляем сметану.

Если получилось жидковато, можно подсыпать немного муки. Далее, добавляем соль, перец, любимые приправы. В данном рецепте использована приправа хмели-сунели. Перемешиваем и ещё немного тушим.

9.

Раскладываем получившуюся массу по кокотницам. У нас получилось 7 штук.

10. На терке с крупными отверстиями натираем твердый сыр и щедро посыпаем сверху в кокотницы.

11.

Как сделать грибной жульен с картошкой и курицей

Отправляем подготовленные кокотницы с жульеном в разогретую до 200° духовку на 15-20 минут. По истечение времени посуду достаем для остывания.

Жульен с курицей, грибами и картофелем готов!


Очень легко и быстро у нас получилось сытное, самодостаточное блюдо, которое по праву займет почетное место на столе и украсит любой праздник. Такая замечательная изысканная горячая закуска, от которой веет теплом и уютом, станет и прекрасным дополнением во время обеда или ужина для ваших родных и близких.

Ингредиенты

  • куриное филе – 300 г
  • грибы (любые) – 1 банка (400 г)
  • репчатый лук – 1 штука
  • картофель – 4 штуки
  • сыр твердый – 200 г
  • масло подсолнечное
  • мука пшеничная –1 стол.

    ложка

  • сметана – 3 стол. ложки

Прежде все вам следует обжарить грибы до готовности, поскольку я использовала замороженные и предварительно отваренные грибочки, то этот этап я пропустила. Далее мы чистим отварной картофель и нарезаем его небольшими кубиками.

Ингредиенты

Чистим репчатый лук, измельчаем его и обжариваем на растительном масле до прозрачности, потом соединяем лук с грибами.

Ставим чистую сухую сковороду на огонь и высыпаем на нее муку, жарим муку до легкого золотистого оттенка (1-2 минуты).

После этого добавляем к муке сливочное масла и, интенсивно помешивая массу, жарим все до впитывания масла мукой.

Поговорим о продуктах, не используйте еду по истечении этого времени. Кушать нужно небольшими порциями, что повары-гомосапиенсы рискуют вскоре остаться без работы, что вам необходимо, приостановить суп или превратить жаркое.

Не переставая мешать, вливаем на сковороду немного горячей воды, доводим жидкость до кипения. В итоге у нас должно получиться однородная масса средней густоты.

Когда наш соус начнет понемногу кипеть, выкладываем в него плавленый сыр, тщательно все перемешиваем.

Солим соус, приправляем его специями и снова доводим массу до кипения, выключаем огонь.

Когда соус немного остынет, разбиваем в него два яйца и еще раз хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.

Теперь у нас подготовлены все ингредиенты, и мы можем начать выкладывать их в горшочки.

Можно ещё попрактиковаться!
Готовить жульен с грибами и курицей принято в кокотницах. Если такой посуды нет, ее заменяют жарочной формой. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе – г. Шампиньоны – г. Твердый сыр – 50 г. Сметана

Сначала на дно каждого горшочка кладем картофель, на него отправляем грибы с луком измельченный чеснок.

Заливаем все приготовленным соусом.

Сверху соус обильно посыпаем тертым на крупной терке сыром, ставим горшочки в разогретую до 180° духовку.

Примерно через 25-30 минут, когда сыр расплавится и образует ароматную корочку, жульен можно доставать из духовки и подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Жульен с картошкой и грибами:

3

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 10

Рекомендуем рецепты:
Куриное филе с брынзой
Гусиная печень
Борщ на кефире
Рагу с мясом и кабачками
Тушеная капуста по-баварски


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
09.06.2018
АЛЕКСЕЙ
Можно быстро и просто приготовить это вкусное, веселое и простое в приготовлении блюдо.
ЛЕОНИДОВНА
При температуре градусов жульен с курицей, грибами и картошкой выпекаем минут Затем посыпаем жульен тертым сыром и готовим еще минут