Все рецепты

Грудка с грибами в сметанном соусе в духовке



Видео: Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе.

Рецепт, которым я хочу с вами поделиться - куриная грудка с шампиньонами, подсказал мне друг моей дочери. Ему 17 лет, но он уже очень вкусно готовит. Я это знаю не понаслышке, так как лично смогла оценить его кулинарные способности.

Как-то дочка болела, он пришел ее навестить, и вечером меня ждал потрясающий ужин.

Еще в неоднократное обучение многие хозяйки использовали в кастрюле родитель.

Когда они предложили мне попробовать то, что он сотворил, я угостилась чисто из вежливости, но была приятно удивлена.

Куриное белое мясо и шампиньоны – это именно те продукты, к которым я отношусь довольно сдержанно. Но в этот раз они открылись для меня совершенно с новой, лучшей, стороны!

Я этот рецепт взяла на вооружение и теперь готовлю по нему постоянно. Дело в том, что это блюдо очень легко и просто готовится, отлично гармонирует с любым гарниром и нравится всем без исключения в нашей семье!

Рассказываю, как готовить.

Нам понадобится:

  • 700 грамм куриного белого мяса (в чистом виде)
  • 400 грамм шампиньонов
  • 350 грамм 10-ти процентных сливок
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 250 мл соевого соуса
  • 2 -3 половника куриного бульона
  • соль, специи – по вкусу
  • масло растительное – для жарки

Две куриные грудки мою, обсушиваю и отделяю мясо от шкуры и костей.

грудка с грибами в сметанном соусе в духовке

Мякоть снимаю не полностью, немного оставляю и на косточках, потом сварю из них отличный куриный бульон:

Режу курицу на небольшие кусочки, складываю их в отдельную миску. Солю, перчу, добавляю специи (кому какие нравятся):

Чеснок я в этом рецепте не использую, мне кажется, он сильно перебьет нежный вкус сливочного соуса.

Заливаю куриные кусочки соевым соусом, перемешиваю, даю мясу промариноваться около часа.

Пока займусь шампиньонами.

Тоже их промываю:

Затем нарезаю примерно таким же размером, что и курицу:

Также укладываю их в отдельную емкость:

Заливаю соевым соусом, но не солю:

Через час и грибы, и куриное мясо обжариваю на разных сковородах без добавления масла.

Вот жарятся шампиньоны:

В грибах очень много воды, поэтому их крышкой не накрываю, даю жидкости выпариться:

Куриное мясо обжариваю до изменения цвета (мясо должно побелеть) на сильном огне:

Потом огонь убираю до 180° и тушу под закрытой крышкой, периодически помешивая в течение получаса.

Грибы жарю минут 45-50, в конце немного подливаю растительного масла, чтобы они слегка зажарились.

Одновременно готовлю соус.

Это совсем.

Накладываю в миску три столовых ложки майонеза, добавляю к нему сливки (я всегда использую разной жирности, разницы особой не увидела). Сегодня у меня 10-ти процентные, вливаю их к майонезу:

Интенсивно взбиваю все венчиком:

Вот и весь наш сливочный соус!

Я его не солю, не перчу, специй достаточно в курином мясе, да и майонез у нас продукт не пресный, если будет необходимо, подсолю в самом конце приготовления (но мне обычно этого делать не приходится).

Грибы пробую, они готовы, перекладываю их в казан:

К ним выкладываю куриное мясо:

Перемешиваю, даю им прогреться и постепенно вливаю к мясу и грибам наш соус, постоянно при этом помешивая:

Как только соус закипел, убавляю температуру и даю ему минут пять провариться:

При этом он начнет постепенно загустевать, тогда можно при желании влить к нему пару половников куриного бульона (вот он нам и пригодился):

И теперь его можно уже пробовать на предмет соли и перца.

Наши шампиньоны с курицей в сливочном соусе готовы!

На гарнир очень хорошо подойдет рис, я предварительно сварила его с добавлением куркумы.

Она придаст ему не только красивый золотистый цвет, но и определенную пикантность.

После того, как я впервые попробовала это блюдо, я очень изменила свое мнение и о куриной грудке, и о шампиньонах.

Рецепты самых вкусных блюд.
Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе - пошаговый рецепт с фото. Калорийность

Теперь я подумываю о том, в каких бы еще блюдах можно было бы их обыграть.

Ну, а сегодня ужин удался, дочка с другом уминали все за обе щеки, да нахваливали, а я была очень довольна, что открыла для себя еще один потрясающий рецепт вкусного, полезного и очень простого блюда – куриной грудки и шампиньонов в сливочном соусе!

Еще рецепты с куриной грудкой:

Куриная грудка, фаршированная сыром и черносливом
Когда мы задумываемся о здоровом питании, стараемся исключить из рациона все жирное и сладкое (а есть-то хочется!). Меня в такие моменты очень выручает куриная грудка, ведь из всех видов мяса это — наиболее диетическое и при этом доступное.

Один минус – уж больно сухое! Я ее не очень люблю как раз по этой причине, поэтому всегда стараюсь приготовить таким образом, чтобы сделать ее мясо по возможности более сочным.

Курица с грибами в сливочном соусе — рецепт

Этот рецепт как раз нам в этом поможет.

Куриная грудка с сыром и корейской морковью
Хочу поделиться с вами новым рецептом, который меня сразу заинтересовал. Это рецепт приготовления куриной грудки, запеченной в духовке с сыром и корейской морковью. Уже многие мои подруги давно практикуют его на своих кухнях, я же считала его слишком смелым. Дело в том, что корейскую морковку я привыкла употреблять только в холодном виде, да и то крайне редко. Однако дети ее у меня очень уважают, и я решила рискнуть, о чем в дальнейшем совершенно не пожалела.

Куриная грудка, запеченная с сыром и картошкой
Я очень часто запекаю картошку или мясо, а иногда все вместе, в духовке под сыром.

Мне в принципе нравится все, что готовится таким образом, но этот рецепт запеченной куриной грудки с картошкой и сыром меня особенно покорил! Его моя старшая дочь вычитала в какой-то простенькой брошюрке с рецептами, приготовила по нему и была в таком восторге!

Куриная грудка с ананасами
Если я взялась готовить куриную грудку с ананасами, значит, ее заказали мои дети. Почему-то именно это блюдо они предпочитают видеть на праздничном столе или в тех случаях, когда есть повод вкусно покушать. Читайте подробный рецепт приготовления с 11 фото.

Курица в томатном соусе
Курица в томатном соусе – это то блюдо, которое я делаю давно и которое мне до сих пор очень симпатично.

Пошаговое приготовление

Обычно я готовлю его именно в те дни, когда покупаю курицу целиком. Готовить курочку в томатном соусе очень легко и быстро, а получается она невероятно сочной и нежной. Читайте мой рецепт с 11 фото.

Запись опубликована ом Nelly в рубрике Блюда из курицы с метками куриная грудка.


Из куриной грудки можно приготовить массу разнообразных блюд. Ее обжаривают или отваривают для всевозможных салатов, из нее готовят котлеты, биточки, запеканки и рулеты. Мясо птицы замечательно сочетается с соусом из сметаны. Она придает курице пикантный сливочный вкус, делая мясо невероятно нежным и сочным.

На гарнир лучше всего подойдет паста или другие макаронные изделия, каши, картофель. Будьте осторожны, куриная грудка в сметанном соусе имеет свойство очень быстро исчезать с тарелок!

Ингредиенты:

  • куриная грудка (можно сразу взять филе) – 600 грамм;
  • мясной бульон или очищенная вода – 1 стакан (250 мл);
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • жирная сметана – 200 мл;
  • масло подсолнечное – столовая ложка;
  • приправа для курицы (куркума, имбирь, шалфей) – чайная ложка;
  • соль – щепотка;
  • молотый перец (черный) – половина чайной ложки.


Время приготовления блюда - 20 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 200 ккал.

Пошаговое приготовление:


1.

Куриную грудку тщательно моем, удаляем жир и пленки.

2. Отделяем филе от костей.

Нарезаем мясо как на гуляш - кусочками среднего размера

3. На сухой антипригарной сковороде растапливаем половину сливочного масла и наливаем ложку растительного. Лучше использовать рафинированное масло, чтобы соус не приобрел неприятный маслянистый вкус.

4. Обжариваем мясо, перемешивая его деревянной лопаткой.

Добавьте их в блюдо. В одной порции: 650 ккал/2710 к Дж; белки – 48 г; жиры – 40 г; углеводы – 22 г; Скачать карточку с рецептом: Гуляш из говядины с ананасом .

Мясо должно полностью прожариться и приобрести золотистый оттенок. Время обжаривания составляет 5-7 минут.

5. Готовое мясо перекладываем в сотейник.

6. На сухой сковороде обжариваем ложку пшеничной муки, чтобы она немного подзолотилась. Далее добавляем оставшееся сливочное масло.

7. Когда масло растопится, добавляем жирную сметану (лучше использовать 20% жирности).

8. Тщательно перемешиваем соус, чтобы предотвратить появление комочков.

9. Разбавляем соус горячим бульоном или водой, регулируя густоту соуса по своему усмотрению.

10. Добавляем в соус перец для остроты, приправы, соль. Во время варки постоянно помешиваем соус.

11.

Провариваем соус 3 минуты и переливаем его в сотейник с мясом.

12. Добавляем для аромата листок лаврушки и несколько горошин душистого перца.

Тушим 25 минут на минимальной мощности плиты.

Готовую куриную грудку подавать горячей с гарниром и свежей зеленью.

Блюдо можно разнообразить, добавляя в него поджаренный лук, чеснок и рубленую зелень (петрушку, кинзу или укроп).

Приятного вам аппетита!

1
16.05.2018
Викторович
Жареная капуста с окороком На 4 порции: 1 кочан белокочанной капусты (750 г) 1 кислое яблоко, например антоновка или ранет 1 ч.