Все рецепты

Индейка с грибами в сливочном соусе в мультиварке



Видео: Индейка в сливках с грибами.

Для приготовления необычного второго блюда не обязательно добывать какие-то редкие, дорогие продукты и ждать особого повода. Часто, красиво его оформив, можно приготовить изысканный обед или ужин и обойтись теми продуктами, что есть в каждом доме. Сегодня у нас будет индейка с грибами в сливочном соусе.

Чтобы воплотить этот рецепт нам понадобится немного филе индейки или курицы; свежие, сушеные или мороженые грибы (лучше лесные, но за неимением подойдут более доступные шампиньоны или опята). База сливочного соуса, тоже, самая традиционная: репчатый лук, морковь, белые коренья. Понадобятся еще молоко или сливки, пара плавленых сырков и пара ложек растительного масла, приправки-специи – в общем, все!

По затратам финансов – вполне бюджетный вариант, по затратам времени – 40 минут максимум.

Как приготовить индейку с грибами в сливочном соусе

Размораживаем филе и грибы.

Сегодня, это нежные и ароматные лесные подберезовики и подосиновики собственного сбора. Перед заморозкой грибы были промыты, порезаны на крупные куски и пробланшированы, практически, до готовности, так что тепловая обработка основы блюда много времени не займет. Ни мясо, ни грибы мы не солим, чтобы они в процессе обжаривания не потеряли сок.

Лук, морковь и корневой сельдерей будем в финале измельчать, поэтому форма нарезки значения не имеет, но для скорости приготовления лучше нашинковать их мелким кубиком или соломкой.

Ставим на сильный огонь сковородку и широкий сотейник, вливаем по столовой ложке растительного масла.

Традиционный рецепт индейки в сливочном соусе

В разогретое масло на сковородку выкладываем куски индейки, в сотейник высыпаем лук.

Когда мясо зарумянится, а лук станет прозрачным, на сковородку выкладываем грибы, а в сотейник – сельдерей, морковь и сухую смесь белых кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, порей). Несколько минут обжариваем и то, и другое на сильном огне, потом температуру убавляем, накрываем крышками и тушим минут 10-15, практически, в собственном соку. Если содержимое сковородки или сотейника начнет приставать ко дну, можно добавить немножко кипятка.

Тем временем, измельчим сырки (самый обычный отечественный плавленый голландский сыр), чтобы они легче распустились в соусе.

Грибы часто соединяют со сметаной, но в данном случае нам не нужна кислота, в качестве жидкости возьмем сливки или молоко, можно даже разведенное кипятком сухое.

Высыпаем в сотейник нарезанный сыр, при постоянном помешивании вливаем молоко и, продолжая помешивать, прогреваем при небольшом кипении, чтобы сыр начал плавиться, после чего измельчаем блендером.

Тоже надо готовить эти статьи на стол, что знаете, ближе к влажности иногда делаю перерасход или лук или любое, и полное простейшее совершаемых продуктов и полуфабрикатов.

Если хотим соус пожиже, можно в процессе измельчения добавить еще молока или сливок.

Доводим сливочный соус до вкуса специями. Сюда хорошо подойдут прованские травы и базилик. Сырки довольно соленые, индейку и грибы не солили вовсе, поэтому солим чуть-чуть.

В готовый сливочный соус с сыром выкладываем мясо с грибами, перемешиваем, посыпаем свежемолотой смесью перцев, выключаем огонь, пробуем на соль, если нужно – досаливаем, после чего выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут, чтобы блюдо «созрело».

К нежному утонченному вкусу индейки с грибами в сливочном соусе гарнир нужно подбирать нейтральный по вкусу, чтобы не конкурировал с соусом: пасту, картофельное пюре, гречку, рис.

При подаче на стол, зрительно, можно «сыграть на контрасте» и подчеркнуть нежность соуса яркостью цвета гарнира.

Сегодня я так и сделала. На фото видно, что гарниром у меня будет рассыпчатый красный рис и зелень петрушки.

Индейка с шампиньонами в сливочном соусе в мультиварке

Порций: 4

Время готовки: 1 час 20 минут

Уровень сложности: Среднее

Модель мультиварки:

Moulinex

Redmond

Supra

Другие



Ингредиенты к рецепту "Индейка с шампиньонами в сливочном соусе в мультиварке":

  • Филе индейки – 400 гр.;
  • Шампиньоны – 200 гр.;
  • Лимонный сок - 0,5 лимона;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лук шалот – 2 штуки;
  • Сливки (высокой жирности) – 250 мл;
  • Потертый сыр (твердого сорта) – 100 гр.;
  • Масло оливковое – 50 гр.;
  • Перец, соль, сухой тимьян;

Приготовление блюда по рецепту "Индейка с шампиньонами в сливочном соусе в мультиварке":

Мы все же из птицы чаще готовим курицу, но сегодня предлагаем разнообразить меню индейкой шампиньонами под сливочным соусом.

Приготовленное в мультиварке это блюдо будет не только чрезвычайно вкусным, но еще и очень полезным, так как при этом способе готовки большая часть необходимых для здоровья человека веществ сохраняется в неизменном виде.

Шаги приготовления:

Шаг 1

Филе индейки помоем, обсушим, порежем небольшими кусочками (примерно 1 см в ширину), сбрызнем лимонным соком. Чеснок мелко порубим, лук порежем кольцами (полукольцами), шампиньоны порежем дольками, если они крупные, и пополам – если они мелкие.

Шаг 2

В чашу мультиварки нальем оливковое масло и обжарим мясо порядка 10-15 минут, включив режим «Жарка» («Выпечка»).

Затем посолим, поперчим, добавим тимьян, грибы, чеснок и лук.

Продолжим приготовление в том же режиме 10 минут.

Шаг 3

Добавим сливки, выставим мультиварке на 25 минут режим «Тушение»

Шаг 4

Откроем чашу, всыплем потертый сыр, хорошо перемешаем содержимое чаши. Готовим 10 минут, режим «Тушение».

Шаг 5

Подадим с гарниром из отварного риса, гречки или с пюре.

Приятного аппетита!

индейка с грибами в сливочном соусе в мультиварке

Уважаемые любители готовить!
Все мультиварки отличаются друг от друга в основном мощностью.
Поэтому, даже если режим вашей мультиварки совпадает с режимом мультиварки а рецепта, температура нагревания может быть абсолютно разной. Вы лучше разбираетесь в режимах своей мультиварки, поэтому корректируйте время приготовления самостоятельно.

индейка с грибами в сливочном соусе в мультиварке

Расскажите нам и нашим читателям о том, как у вас получилось приготовить блюдо "Индейка с шампиньонами в сливочном соусе в мультиварке": это можно сделать в комментариях. Напишите о вашей мультиварке – модель, мощность, режим, время на приготовление блюда.
Редакция сайта и кулинары будут благодарны вам за помощь.

Повторюсь, тест шуточный (как и большинство тестов., а потому воспринимать его серьезно не стоит.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1
12.05.2018
Вячеславовна
Предлагаем всем рецепт индейки с шампиньонами в сливочном соусе. Блюдо это будем готовить в мультиварке, потому, что так сохранится, безусловно, большая часть полезных для здоровья человека.