Все рецепты

Сырный соус – рецепт



как приготовить в домашних условиях сырный соус

Видео: Сырный соус для макарон.

Сырный соус



Вашему вниманию - классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу.

Описание приготовления:

Сырный соус - это мой любимый соус. Я его готов есть и просто так, и с чем угодно - с любыми блюдами, закусками. Даже просто с хлебом или сухариками - просто объедение, особенно если сыр использовать хороший, не из самых дешевых, а из тех, что подороже.

Традиционно такой сырный соус подают к макаронам, однако при желании можете подавать его к чему угодно - блюдам из мяса, птицы, к самым разнообразным закускам, чипсам. Словом, универсальный соус, рецепт которого пригодится каждому. Итак, рассказываю, как приготовить сырный соус!
Надеюсь, рецепт сырного соуса вам пригодится. Кто приготовил - делитесь впечатлениями в комментариях!
Основной ингредиент: Молочные продукты/Сыр
Блюдо: Соусы/Горячие блюда/Соус сырный

Ингредиенты:

  • Сливочное масло—2 Чайных ложки
  • Мука—2 Чайных ложки
  • Молоко—1 Чашка
  • Соль—1/2 Чайных ложки
  • Сыр—150 грамм

Количество порций: 4

Как приготовить "Сырный соус"

Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

Добавить муку в растопленное сливочное масло.

Взбейте сливочное масло и муку до однородности, не снимая кастрюльку с огня.

Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать.

Продолжайте взбивать и прогревать, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа.

Добавляем сыр (тертый или ломтиками).

Прогреваем и взбиваем, пока сыр полностью не расплавится.

Как только сыр расплавится - снимаем с огня.

Сырный соус готов!

Оценить рецепт Сырный соус:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 229

Рекомендуем рецепты:
Сырники с вишневым соусом
Белый соус к рыбе
Канапе с сыром и оливками
Греческий лук с мягким сыром
Сливочный суп с фрикадельками


Подборки рецептов:

Обновлен:Natalia


Время приготовления: 30 мин
Brunhild Frau 16:50«Ответить

Очень хороший рецепт, спасибо. Соус вышел шикарный, но я советую брать сыр не очень соленый

Александра 11:13«Ответить

у кого не вышло - дело может быть в сыре, российский дал супер результат, добавила чеснок и супер

Людмила 17:34«Ответить

Спасибо за отличный рецепт!

Соус получился просто пальчики оближешь (готовила такой соус впервые).

Людмила 17:09«Ответить

Спасибо за отличный рецепт! Соус получился просто пальчики оближешь (готовила такой соус впервые).

Рита 09:39«Ответить

Получилось всё идеально, спасибо!

евгений 21:56«Ответить

получилось все отлично. но я добавил еще измельченный грецкий орех и чеснок

василина 14:27«Ответить

по рецепту всё хорошо получилось, советую

Даша 19:36«Ответить

Получился очень вкусный соус, без комочков, консистенция отличная)Спасибо за рецепт!

Ингредиенты

Дмитрий 18:23«Ответить

Сделал всё по рецепту, сыр использовал "Российский" и "Колбасный копчёный". Получилось супер. Советую.

Jana 16:46«Ответить

Очень вкусно, приготовила для макарон с котлетами, а ем просто так.)

Элина 14:50«Ответить

Давно хотела такой соус приготовить, готовила по рецептам из инета, а также по собственной фантазии - ничего не выходило. Все комками и жижа, а не соус. Ваш рецепт - просто находка, спасибо! Только, чтобы соус стал гуще, я в конце всыпала еще 2 чайных ложки муки. И посолила слегка - просто божественно!

Еще раз благодарю.

Екатерина 17:20«Ответить

Готовила по рецепту не понравилось совсем. Получился сильный привкус муки(((

1234 14:37«Ответить

Готовила по рецепту, но получился с комочками(((

иван 11:02«Ответить

Сколько готовил соусы с сыром, получается полный отстой.

Соус сливочно-сырный

За исключением мягких сыров как дорблю, те плавятся идеально. Остальные сыры нифига не получаются как в фондю а сырный соус должен быть именно как фондю. Есть идея пробовать топить на водяной бане, чтобы ничего не горело и не свёртывалось, но всё равно отстой

Алина 22:39«Ответить

Сделала всё по рецепту, всё получилось советую.

5282 11:25«Ответить

я ещё не пробывала но низнаю пробовать приготовить или.

Ксения 14:53«Ответить

Сделала все по рецепту, все получилось нормально,

Сергей 17:33«Ответить

Я не знаю что с этим рецептом, я по нему не готовил, но сырных соусов готовил много разных.

Чтобы все получилось надо изменить порядок. Сначала топите сыр с маслом, потом добавляете молоко. Если сыр твердых сортов, то при растапливании добавляете чуть-чуть молока, как растопится - все оставшееся.

Елена 14:49«Ответить

Соус получился, но после некоторых изменений в рецепте, а именно: вместо 1 столовая ложка муки брала 1,5, а сыра не 100 гр., а 200-250. Соединила в кастрюле масло, муку, молоко и перец, довела до кипения непрерывно помешивая венчиком. Всыпала сыр (Мааздам), натертый на мелкой терке, постоянно помешивая.

Сыр растворился без проблем, комочков не. И, кстати, солить не рекомендую.

Яна 21:11«Ответить

По-моему, эти пропорции в сырном соусе вообще не принципиально - сколько раз делаю, беру всегда практически на глаз по-разному, а получается одинаково

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Сырный соус – рецепт

Кто из нас не любит сыр? Таковые вряд ли читают эту статью, поэтому собрание сыроголиков можно оглашать открытым.

Сегодня мы будем дополнять уже имеющую ранее коллекцию вкуснейших сырных рецептов еще одним, не менее вкусным блюдом – сырным соусом. Такой соус не только дополнит блюда из пасты, или картошку фри, но и наверняка перейдет в разряд тех, которые вы будете втайне есть ложками просто.

как приготовить в домашних условиях сырный соус

Итак, давайте вместе учиться тому, как приготовить сырный соус.

Как сделать сырный соус в домашних условиях?

Базовый рецепт сырного соуса положено знать каждому любителю сыра, поэтому мы с радостью делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 3 столовые ложкиожки;
  • мука – 3 столовые ложкиожки;
  • соль – 1/2 чайных ложки;
  • перец – 1/8 чайных ложки;
  • молоко – 1 ½ ст.;
  • тертый сыр – 1 ст.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Готовая субстанция в кулинарии носит название «ру» и служит основой для огромного количества классических и модернизированных соусов.

Теперь настала очередь молока. Его мы вливаем порциями, постоянно помешивая содержимое сковороды. Убавляем огонь до минимума и варим соус до загустения, также непрерывно помешивая. Теперь настала очередь добавления соли и перца. Любители мускатного ореха также могут дополнить блюдо небольшим его количеством. Когда все специи добавлены, завершающим штрихом становится любимый твердый сыр. Его также необходимо добавлять порциями, и постоянно вымешивать для равномерного расплавления.

Такой сырный соус идеально подходит для макарон и блюд с ними, включая различные запеканки и лазанью.

Рецепт сырно-чесночного соуса

Добавить вкуса любимому соусу можно при помощи простого чеснока, главное – не переборщить.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сливки – 2 ст.;
  • тертый твердый сыр – 1 ст.;
  • виски – 2-3 столовые ложкиожки;
  • мука – 3 столовые ложкиожки;
  • сливочное масло – 4 столовые ложкиожки;
  • оливковое масло – 1 столовые ложкиожка.

Приготовление

Начинаем приготовления с базы в виде ру из 3 столовых ложек сливочного масла и аналогичного количества муки.

Как только мука стала приятного золотистого цвета – убираем сковороду с огня.

Теперь в сковороду наливаем оливковое масло и смешиваем его с оставшейся столовой ложкой сливочного. Обжариваем на этой смеси мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Как только лук приобретет желаемый цвет, отправляем к нему измельченный ножом (!) чеснок и пару-тройку столовых ложек виски. В финале заливаем все сливками и доводим их до легкого кипения.

Ру возвращаем на плиту, и заливаем сливочной смесью с луком и чесноком. Не забываем добавлять жидкость этапами, постоянно помешивая.

Как только содержимое сковороды загустеет, к нему можно будет добавлять тертый сыр, дождаться его расплавления и подавать сливочно-сырный соус с чесноком к любимым блюдам.

Сметанно-сырный соус

Такой соус наверняка оценят поклонники острого вкуса сыра с плесенью. Резкий вкус и аромат сыра смягчит свежая сметана и в итоге у вас получится идеально дополнения для практически любого блюда из мяса, макарон, или овощей.

Ингредиенты:

  • сыр «Горгонзола» - 100 гр.;
  • сметана – 3 столовые ложкиожки;
  • сливки – 5 столовые ложкиожек;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Это чрезвычайно быстрый рецепт!

На плиту ставим сотейник и наливаем в него немного сливок. Сразу же крошим сыр на мелкие ломтики и потихоньку добавляем в сливки, постоянно помешивая. Остается лишь смешать его с нежирной сметаной, или греческим йогуртом. Сыр с плесенью достаточно острый сам по себе, но если вам не хватает специй – дополните его солью и перцем по вкусу.

Статьи по теме:

Подлива из свинины

Подлива – это отличное дополнение к любому гарниру, отварному картофелю, гречке, рису и. д. Без нее есть блюдо невкусно и неинтересно. И сегодня мы расскажем, как ее сделать из свинины.

Мы подготовили для вас несколько оригинальных рецептов.

Соус чили

В настоящее время острый красный перец под названием «чили» широко применяется в кулинарии для создания оригинальных блюд. Довольно часто его используют в приготовлении соусов с аналогичным названием. В нашей статье мы собрали несколько интересных рецептов.

Соевый соус – рецепт

Соевый соус является не отменным атрибутом в приготовлении многих восточных блюд. Классический его рецепт готовят уже более 2-х тысяч лет. И сегодня мы поговорим о том, какие соусы на его основе можно сделать в домашних условиях. Читаем и берем на заметку.

Апельсиновый соус

Мы привыкли к мясу и рыбе подавать острые и сливочные соусы, а к фруктовым относимся с некоторым недоверием.

И поэтому в нашей сегодняшней статье мы предлагаем поговорить о вариантах создания апельсинового соуса. Читаем и приступаем к делу!

3
26.02.2018
Виктория
Сделайте сырный соус на основе бульона, жирного молока, сметаны или сливок, коньяка.
Олег
Как солить таранку в домашних условиях? Кулинария Таранка — вяленая рыбка и соленое лакомство, популярное у любителей пива.
ВИКТОРОВИЧ
Как приготовить сырный приготовить сырный соус. чизкейк в домашних условиях