Все рецепты

Лазанья рецепт с фаршем без соуса бешамель



Может не получиться на скорую руку.
Фото рецепт мясная лазанья с добавлением немного соуса Бешамель.

Видео: Лазанья без соуса Бешамель


Лазанья – это итальянское традиционное блюдо, рецепт классической лазаньи состоит из листов теста, начинки из мяса и овощей и соуса. Все это запекается в духовке. В некоторых рецептах листы теста для лазаньи отвариваются, а мы вам предлагаем рецепт классической лазаньи, в котором используются «сырые» листы теста, соусы бешамель, болоньезе и сыр пармезан.

Существует немало рецептов лазаньи, которые могут быть изменены в зависимости от региона страны, в котором ее готовят.

Например, на юге Италии лазанья готовится с рикоттой, томатным соусом, итальянским традиционным сыром с добавлением зелени и овощей, а на северном Лигурийском побережье применяют соус песто.

Ингредиенты для классической лазаньи на 3-4 порции:

  • 1 упаковка листов теста для лазаньи;
  • 100 грамм сыра пармезан;

Ингредиенты для соуса болоньезе:

  • 400 грамм говяжьего фарша;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 лук-шалот;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовых ложкиож.

    В кастрюле венчиком взболтайте яйца, посолите и добавьте сахар. Частями введите в смесь молоко и муку, при этом регулярно помешивая.

    оливкового масла;

  • 250 грамм измельченных томатов;
  • Орегано, вино белое сухое, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для соуса бешамель:

  • 50 грамм сливочного масла;
  • 5 столовых ложкиож. муки;
  • Молоко.

Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко режим кубиками.

Разогреваем на среднем огне сковороду с оливковом маслом и пассируем в ней чеснок с луком, примерно около 2 минут. Затем добавляем туда сельдерей и морковь и продолжаем пассировать еще минутки 4-5. Далее кладем фарш, перемешиваем, добавляем по вкусу орегано, соль и перец. Жарим еще 5 минут, затем в сковороду выложить измельченные томаты и вино, тушим все под крышкой около 20-25 минут.

Пробуем на вкус и при недостатке каких-либо специй добавляем. Все, соус болоньезе у нас готов, выкладываем его в миску и оставляем остывать. Правильно приготовленный соус должен быть и не густым и не жидким.

Начинаем готовить соус бешамель:

Берем небольшую кастрюльку, желательно с не подгорающим дном, ставим ее на медленный огонь и выкладываем в нее сливочное масло. В другую миску высыпаем просеянную муку, добавляем чуть молока и тщательно перемешиваем (смесь должна быть жидкой). Затем в растопленное масло постепенно через ситечко добавляем молочно-мучную смесь при постоянном помешивании, не снимая с огня.

Остатки молока также нужно влить в кастрюльку столько, чтобы соус приобрел консистенцию густой сметаны без комочков.

Готовый соус выкладываем с миску и оставляем остывать.

Бешамель – это один из главных соусов в европейской кухне, на основе которого можно приготовить множество других соусов.

Предлагаем еще несколько рецептов приготовления соуса бешамель, который подают к самым различным блюдам: из мяса и птицы, из рыбы и овощей.

Ну, вот у нас все остыло, теперь пора включать духовку на 180-190°. Берем форму для запекания.

На дно формы выкладываем слой соуса болоньезе, затем лист теста (вырезать тесто по размеру формы) и смазываем его соусом бешамель. В такой очередности выкладывать все ингредиенты пока хватит соуса болоньезе, больше 6-ти слоев теста лучше не делать. Последний слой у вас должен быть соус болоньезе. Сверху соус нужно посыпать тертым сыром пармезан и отправить форму в духовку на один час. Готовая лазанья режется на порции и подается на стол. При желании можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Полезные советы в приготовлении лазаньи

Многие хозяйки не знают где взять листы теста для лазаньи, они продаются в больших продуктовых магазинах.

Сейчас довольно часто можно встретить упаковки листов теста для лазаньи на которых указано «не варить», эту упаковку мы как раз использовали в нашем рецепте, это очень удобно и легко, такие листы действительно не нужно варить. Конечно же, листы теста можно сделать самим, но это очень хлопотно и возможно у вас не получится с первого раза, рецепты можно найти в Интернете.

Если вы хотите приготовить лазанью по рецепту, в котором листы теста отвариваются, можем дать совет, как их варить чтобы не слипались и в каком количестве. При варке листов для лазаньи нужно в воду добавить 1 чайную ложку оливкового масла.

На вопрос, в каком количестве варить листы – не забрасывайте сразу всю пачку, варите листы в зависимости от емкости кастрюли.

Готовые листы желательно также раскладывать по отдельности, опять же чтобы не слиплись.

Описание приготовления

Желаем удачи.


Похожие по теме статьи:

Как приготовить котлеты из фарша

Как приготовить котлеты из фарша? Этот вопрос, скорее всего, волнует самых молодых хозяек, которые стараются помочь своим мамам и бабушкам.

Как приготовить ленивые голубцы

Голубцы – вкусное европейское блюдо и многие хозяйки знают, как его готовить и сколько времени можно на это потратить, а как приготовить лен.

Говядина запеченная в духовке

Говядина, запеченная в духовке, прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обеда или вечернего ужина в кругу близких и друзей.

Рыбные котлеты из трески

Многие люди очень любят рыбу или рыбные котлеты, а пробовали ли вы рыбные котлеты из трески?

лазанья рецепт с фаршем без соуса бешамель

Конечно, куда проще пожарить или потушить рыбу.


Подготовьте продукты.

Баклажан обжариваем с луком и чесноком до мягкости.

Добавляем фарш, жарим помешивая, пока все кусочки фарша не потеряют красный цвет.

Влейте в сковороду томаты и 1/3 стакана воды. Добавьте специи, уваривайте соус 7 минут.

Рикотту или творог смешайте с пармезаном, только 2 столовая ложкапармезана оставьте на посыпку лазаньи.

В форму выложите немного мясного соуса.

Сверху соуса уложите слой отваренных листьев лазаньи.

Дальше половину сыра, на сыр половину оставшегося соуса, затем листы лазаньи и снова все повторяем.

Верхний слой посыпаем тертой моцареллой, смешанной с пармезаном.

Выпекаем лазанью 35 минут при 180 градусах.

Оценить рецепт Лазанья без соуса "Бешамель":

4

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 3

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Борщ классический домашний
Запеканка картофельная
Торт "Манго"
Капустная солянка с мясом
Картошка под шубой в духовке со свининой


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
14.05.2018
Станиславовна
Морскую капусту немного измельчить и добавить ее к сельдерею с морковью.
Федор
Поэтому следующий мой вкусный рецепт из свинины с фасолью.