Все рецепты

Спагетти с креветками в сливочном соусе



Видео: Паста с креветками в сливочно чесночном соусе (быстро и вкусно)

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 750 рублей.

Макароны с креветками в сливочном соусе альфредо - это очень вкусное и сытное блюдо, которое не потребует от вас особых кулинарных навыков и большого количества времени.

Со стороны финансов, большую часть средств, тратиться на креветки и сыр.

Запечённый фаршированный перец 2 Сентябрь 2018, 07:09 Как вкусно и просто приготовить перец фаршированный начинкой из мяса курицы с помидорами и запечённый в духовке.

Но затраты стоят того.

Насчет креветок. Их количество регулируется только вашим бюджетом. Как показала практика лучше брать очищенные креветки.

Тонкости и секреты блюд приготовленных на основе спагетти

Переплачивая мы экономим время, так как на чистку от чешуи уходит около 10-15 минут.

В процессе закупа продуктов мы забыли взять сливочное масло. И без него вышло неплохо, но подозреваю, что оно может добавить больше сливочного вкуса пасте с креветками и конечно калорий, как без этого).

Немного информации о выбранном соусе:

Соус альфредо очень популярен в Америке, но придумал его владелец небольшого ресторана в Италии в начале прошлого века.

Получается диетическое блюдо!
Элегантное, простое и очень впечатляющее блюдо! Паста (лучше лингвини, фетучине или

В его честь и был назван соус.

Как гласит история, соус был придуман Альфредо, чтобы вернуть аппетит своей жене, которая после рождения ребенка потеряла аппетит. Новоиспеченный папаша решил приготовить пасту, полив ее нежной смесью сливочного масла, сыра и сливок. Жена была в восторге. Та же реакция была и у посетителей ресторана, которых позже Альфредо угощал в своем заведении.

Так соус Альфредо получил популярность, его полюбили и стали готовить не только в Италии, со временем изменяя рецепт, добавляя в него курицу, грибы, морепродукты и многое другое.

Макароны с креветками в сливочном соусе альфредо.

Пошаговое приготовление:

  1. Ставь подсоленную воду для приготовления креветок.

    В нашем случае креветки нужно было залить горячей водой на пару минут и слить. У тебя на упаковке может быть написано другое.

    Если креветки не чищеные, то отделяй съедобные части от панциря.

    На практике получилось добыть из упаковки весом в 850 гр. около 200 гр. креветочного мяса.

  2. Поставь на огонь подсоленную воду для пасты в классической пропорции -10 (вода/паста/соль).

    На сковороду наливай оливковое масло. Зажигай самое сильное пламя и закидывай креветки на 1-1,5 минуты, пока они не покроются золотистой корочкой.

    Свежие не вареные креветки достаточно обжарить 30-40 секунд с каждой стороны. Мясо у них будет мягкое, сочное и чуть поджаренное.

    А если жарить их на раскаленной сковороде, то можно добиться поджаристой корочки.

    Не жарьте креветки долго, иначе получите резиновое розовое мясо и будете разочарованы.

    После этого выложи их в отдельную посуду и убавь пламя под сковородой до минимального.

  3. Заливай в ту же сковороду сливки.

    Натри грамм 100-150 сыра и через 3-4 минуты, когда сливки прогреются, добавляй его в сковороду вместе с 60-80 граммами сливочного масла.

    Не допускай того, чтобы закипели сливки, иначе они могут свернуться.

    Тщательно перемешивай, пока не расплавиться сыр.

    Посоли, добавь 1-2 щепотки мускатного ореха и перца по вкусу.

  4. Когда содержимое сковороды превратиться в более-менее однородную массу, добавь туда мелко нарезанную зелень и оставь пока не сверяться кавателли.

    Если сливки начали кипеть, то выключай пламя под сковородой.

  5. В кипящую в кастрюле воду закидывай вариться пасту, предварительно посмотрев на упаковке, сколько времени она варятся.

    Но самый лучший способ проверки макарон на готовность - это вылавливать их в процессе варки и пробовать.

    Тогда точно не ошибешься. Они должны быть немного упругими или «al dente».

    Готовые кавателли откидывай на дуршлаг, возвращай в кастрюлю, заливай содержимым сковороды.

    Добавь креветки и тщательно перемешивай в течение пары минут. Выключи огонь.

  6. Макароны с креветками в сливочном соусе альфредо готова.

    Накрой крышкой, пока будешь доставать тарелку, вилку, натирать сыр и резать зелень.

    Buon appetito!

Нашли ошибку? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter .

Основные блюда 05 7558 5

Вполне себе традиционное блюдо спагетти с креветками в сливочном соусе можно приготовить по всем законам правильного питания.

Для этого достаточно взять спагетти из твердых сортов пшеницы, а для соуса использовать маложирные сливки. И, вуаля! Можно не переживать за параметры своей фигуры.

Что касается креветок, то для диетического питания— это незаменимый и крайне полезный продукт! Кроме того, что креветки являются деликатесом, они содержат большое количество белка и кальция, в них нет практически углеводов, а калорийность составляет всего 99 ккал на 100 грамм.

Причем, чем крупнее креветки, тем меньше в них содержится калорий.

Кроме этого, креветки отличаются малым содержанием жира— примерно 5%, и это по максимуму. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) составляют значительную часть. Это, во многом, благодаря им— слаженно работает наша сердечно-сосудистая система, укрепляются межклеточные оболочки и нормализуется мозговая деятельность.

Как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты

  • креветки в панцире— 1 кг.,
  • спагетти твердых сортов— 400 гр.,
  • чеснок— 4 маленьких зубчика,
  • сливки 10%— 300 мл.,
  • сыр сливочный плавленый— 3 столовая ложка,
  • твердый сыр— 60 гр.,
  • морская соль, черный перец— по вкусу,
  • масло оливковое— 1 столовая ложка

Приготовление

— подготовим креветки: я использовала варено-мороженные креветки.

Хорошенько промыла под теплой проточной водой, заодно и разморозила их
— далее очищаем ракообразных от панциря и головы. Несколько креветок оставила с хвостиками— для оформления и красивой подачи блюда

— мелко нарезанный чеснок слегка обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением 1 ложки оливкового масла

— к чесноку добавим сначала креветки с хвостиками обжарим в течение 2-3 минут. Выложим их в отдельную миску,  а на сковороду отправим основную порцию очищенных креветок. Не забываем посолить, и помешивая, обжарим до слегка золотистой корочки
— можно добавить 100 мл белого сухого вина, оно придаст креветкам пикантный вкус и аромат после испарения.

К сожалению, у меня на момент готовки не оказалось дома вина, хотя не менее вкусно получается и без него

— на креветки выложим плавленый сыр и выльем сливки. Количество сливок добавляйте по желанию. Я люблю когда соуса много, поэтому взяла 300 мл сливок. Тушим креветки в этой заливке на медленном огне до тех пор, пока не расплавится сыр и соус немного загустеет. Помешивая, доведите соус до слегка густого однородного состояния

Параллельно с приготовлением креветок отварим спагетти в подсоленной воде. Я взяла макаронные изделия итальянского производства. Отваривать будем до состояния al-dente. Я делаю так: на упаковке указано время варки 8 минут, я отвариваю 6 минут

— натираем на терке твердый сыр и добавляем его к креветкам.

Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, после чего перекладываем в соус с креветками.

Немного истории

Аккуратно перемешиваем спагетти с креветками и держим на огне еще минуту

Спагетти с креветками в сливочном соусе готовы. Подавайте к столу, украсив блюдо креветками с хвостиками и листьями базилика.

макароны в сливочном соусе с креветками рецепт с фото

Хорошо бы дополнительно подать салат или просто нарезанные свежие овощи

Приятного аппетита!
Помните! Оставаться в отличной форме и пребывать в хорошем здравии нам помогает правильное питание

Метки: креветки, правильное питание, сливочный соус, спагетти, фото

3
25.02.2018
Николай
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе - очень вкусное, Пошаговый рецепт с фото.
СЕРГЕЙ
Зразы картофельные с грибами Вкусные и сытные зразы картофельные с грибами и солёными огурчиками.
Николаевна
и грибами в сливочном соусе макароны с креветками. с креветками фото рецепт.