Все рецепты

Спагетти с тефтелями в томатном соусе



Видео: Паста с фрикадельками (Рецепт)

Чтобы приготовить запеканку со спагетти и мясными фрикадельками, вам понадобится:

для фрикаделек:
фарш говяжий нежирный – 700 г
фарш свиной – 300 г
соль и перец черный молотый – по вкусу
приправа итальянская – 1 столовая ложка
чеснок – 2 дольки
лук – 1 шт.
мука или хлебная крошка
масло растительное – для обжарки
для запеканки:
спагетти сухие – 200 г
масло оливковое – 1 столовая ложка
масло оливковое – 1 столовая ложка
лук красный – 1 шт.
чеснок – 3 дольки
морковь крупная – 1 шт.
шампиньоны свежие – 200 г (можно заменить 1 баночкой готовых)
соус томатный – 1 ст.
бульон говяжий – ¼ ст.
соль, перец черный молотый – по вкусу
сыр, натертый на терке – 1 ст.

(можно заменить 6 пластинками сыра моцарелла или швейцарского)
базилик свежий нарезанный – 2 столовая ложка

Как приготовить запеканку со спагетти и мясными фрикадельками.

1.

Ингредиенты (на 4 порции)

Смешать фарш говяжий и свиной, посолить и поперчить, присыпать итальянской приправой, добавить 2 дольки мелко нарубленного чеснока и мелко нарезанную луковицу. Все перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки. Слегка присыпать мукой или хлебной крошкой, поставить в морозильник. Разогреть духовку до 190 гр.

2. Отварить спагетти, как указано на упаковке, до полной готовности.

3. Разогреть сковороду, добавить масло и обжаривать фрикадельки на среднем огне несколько минут со всех сторон.

4. Добавить мелко нарезанный чеснок (3 дольки) и красный лук и обжаривать еще несколько минут.

Мука подойдет любая, с какой Вам удобней работать – ту и берите.

5. Добавить морковь, грибы баночные или свежие, нарезанные ломтиками. Затем томатный соус и бульон. Посолить и поперчить, перемешать.

6.

Пока сейчас культура самостоятельного приготовления тонкости переживает не пользовательские времена.

Откинуть спагетти на дуршлаг. Выложить в жаропрочное вместительную форму для запекания, смазанную растительным маслом, затем смесь овощную и фрикадельки. Поставить в разогретую духовку на 20 мин.

7. Достать форму из духовки, посыпать тертым сыром или выложить по верху запеканки пластинки сыра. Вернуть в духовку на 5-10 мин. Посыпать свежим нарубленным базиликом.

8. Подавать к столу, разложив по порциям.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту
рецепта Алевтина
фото Алевтина
Рецепт опубликован


Ингредиенты:
Фарш говяжий - 500 гр
Спагетти - 500 гр
Томаты в собственном соку - 1,5 банки
Помидоры - 2 шт
Сыр пармезан тертый - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Мякиш хлебный белый - 1/2 стакана
Базилик сушеный - по вкусу
Перец болгарский красный - 2 шт
Перец черный молотый - по вкусу
Яйцо куриное - 1 шт
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка рубленая - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт

Рецепт приготовления мясных шариков со спагетти в томатном соусе:
Сперва готовим фарш для шариков: выкладываем фарш в миску, добавляем яйцо, соль, перец, сушеный базилик и тертый пармезан (позже он еще понадобится для сервировки).

Хлебный мякиш заливаем водой, отжимаем, добавляем к фаршу. Перемешиваем фарш и убираем пока в холодильник.

Готовим соус: чистим от семян болгарский перец и режем на средние кубики. Свежие помидоры надрезаем крест накрест и заливаем кипятком, через пару минут снимаем кожицу и режем помидоры на кубики.

спагетти с фрикадельками в томатном соусе рецепт с фото пошагово

В сотейнике на оливковом масле обжариваем мелко нашинкованный лук до мягкости, добавляем мелко нарубленный чеснок и, когда появляется чесночный запах, добавляем болгарский перец и убавляем огонь, чтобы перец не подгорел (периодически вспоминаем про перец и помешиваем).

Тем временем в миску выливаем сок от томатов в собственном соку, а сами томаты очищаем от кожицы. Томаты тоже нарезаем кубиком.

На скорую руку не получится.
Спагетти с фрикадельками с подливкой В принципе, ничто не ново, даже в масштабах этого блога. Были уже и такие фрикадельки с сыром внутри, только готовила я их в духовке, и рецепт соуса томатного, который для

Томатный сок, свежие и консервированные помидоры отправляем к перцу в сотейник. Доливаем немного воды, солим и перчим по вкусу.

спагетти с фрикадельками в томатном соусе рецепт с фото пошагово

Добавляем лавровый лист и базилик. Закрываем крышкой и оставляем тушиться.

Достаем из холодильника фарш. Несколько раз достаем и кидаем в миску, чтобы вышел лишний воздух, катаем шарики размером чуть меньше мандарина (вообще это может остаться на ваше усмотрение) и раскладываем их пока, например, на разделочной доске. На сковороде разогреваем масло и обжариваем шарики с двух сторон, кладем не все сразу, а с достаточно большим расстоянием, чтобы в итоге они не превратились обратно в фарш их легко было переворачивать.

Уже поджаренные шарики нежно кладем в миску.

После того, как все шарики обжарены, аккуратно, по одному, перекладываем их в соус, чтобы тот покрывал шарики, закрываем крышкой и тушим еще приблизительно 30-40 минут. За 10 минут до окончания приготовления варим спагетти, чтобы они не успели остыть.

Подача: выложить спагетти на тарелку, сделать небольшое углубление, чтобы шарики не скатывались вниз, обильно полить соусом и посыпать тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

2
12.05.2018
АЛЕКСЕЙ
Кстати, еще не поздно порадовать своих детишек и разыграть друзей.
Геннадьевич
Голубцы с мясом (разделываем лист) Приступаем к приготовлению фарша.