Все рецепты

Как приготовить стейк из тунца на гриле



Видео: канал вкусного настроения стейк из тунца на гриле tuna steak grilling

Ингредиенты

4 порции

  • 4 стейка из тунца, по 100 г каждый
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
  • 1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка

Шаги

Часть 1

маринование

  1. 1

    Смешайте ингредиенты для маринада. В небольшой миске перемешайте оливковое масло, соевый соус, коричневый сахар и чесночный порошок.

    Положите смесь в большой, застегивающийся, полиэтиленовый пакет.

    • Этот шаг не обязательный. Вы можете просто сбрызнуть стейки из тунца оливковым маслом, соком лимона и посыпать зеленью перед приготовлением. Однако, маринад проникает вглубь рыбы и тем самым создает более ароматное блюдо.
    • Экспериментируйте с маринадами. Можете использовать готовые или домашние маринады, главное, чтобы в них присутствовало и масло, и кислота. Особенно часто для тунца используются маринады в азиатском стиле.
  2. 2

    Очистите и высушите рыбу. Промойте стейки из тунца прохладной, проточной водой и высушите чистыми бумажными полотенцами.
    • Промывка удаляет с рыбы любые загрязнения.
  3. 3

    Замаринуйте тунца, по крайней мере, на 15 минут. Положите стейки из тунца в пакет и хорошо закройте.

    Встряхните пакет, чтобы рыба покрылась маринадом полностью.

    • Убедитесь, что в пакете во время маринования будет как можно меньше воздуха.
    • Держите тунец вместе с маринадом в холодильнике.
    • Рыбу можно мариновать от 15 минут до 4 часов.

Часть 2

готовка на гриле

  1. 1

    Подготовьте гриль. Сбрызните решетку для гриля жиром для готовки.
    • Вы также можете слегка смазать решетку оливковым или растительным маслом. Необходимо жирное покрытие, чтобы тунец не прилипал.
  2. 2

    Разогрейте гриль. Установите средний огонь.

    Ингредиенты

    • Если вы используете мангал, то распределите угли на дне равномерным слоем. Вам не нужна целая куча углей, но понадобятся несколько слоев. Разожгите угли и подождите, пока на них не начнет формироваться слой пепла.
    • Разогрейте гриль на средне-высокой температуре, а через несколько минут уменьшите до средней.
  3. 3

    Обжарьте на гриле стейки из тунца. Если ваш стейк примерно 1,25 см толщиной, то его нужно готовить около 4-6 минут. Переверните его один раз в середине процесса, чтобы он обжарился равномерно.
    • Не накрывайте гриль, если вы используете мангал, и накройте, если у вас газовый гриль.
    • Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине.

      Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до тех пор, пока шампиньоны не станут мягкими, после чего выливаем в сковороду вину или портвейн.

      Обжарьте его подольше, если хотите хорошо прожаренный стейк.

    • Сбрызните стейк оставшимся маринадом, прежде чем его перевернуть. После этого не используйте маринад, так как в нем могли остаться бактерии из сырой рыбы, которые уничтожаются воздействием высокой температуры.
  4. 4

    Подавайте стейк. Стейки из тунца можно подавать горячими, теплыми или комнатной температуры.

Часть 3

обжарка на сковороде

  1. 1

    Разогрейте масло в большой сковороде. Налейте в сковороду 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла и нагревайте на среднем огне в течение нескольких минут.

    • Убедитесь, что масло горячее. Капните воды на сковороду. Если она шипит испаряется, то сковорода готова.
    • Вы также можете использовать растительное масло или любое другое, применяемое для готовки.
  2. 2

    Обжарьте стейки из тунца. Положите рыбу на горячее масло и жарьте в течение 6-9 минут.
    • При выкладывании на сковороду, стейки должны шипеть.

      Если этого не происходит, то достаньте их из сковороды и дайте маслу нагреться. Вам нужно горячее масло, чтобы тунец сразу обжарился снаружи, а все соки остались внутри.

    • Через 3-5 минут готовки переверните стейк на другую сторону для равномерной обжарки.
    • Не накрывайте сковороду.
    • Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине. Обжарьте его подольше, если хотите хорошо прожаренный стейк.
  3. 3

    Подавайте стейк. Вы можете подавать стейки сразу же, как приготовили, или подождать, пока они не остынут до комнатной температуры.

    как приготовить стейк из тунца на гриле

Часть 4

функция гриля в духовке

  1. 1

    Разогрейте элемент гриля. Покройте внутреннюю решетку кастрюли для гриля тонким слоем жира для готовки.
    • Разогревайте элемент гриля в течение 5-10 минут.
    • Если в вашей духовке можно установить температурный режим для элемента гриля, то разогревайте его при высокой температуре.
    • Вам не обязательно покрывать кастрюлю для гриля жиром, но лучше это сделать, иначе рыба может очень сильно прилипнуть к решетке.
  2. 2

    Положите стейки из тунца в кастрюлю для гриля. Положите стейки одним слоем с небольшим расстоянием между.

  3. 3

    Обжаривайте тунца по 3 минуты на каждой стороне. Через 3 минуты переверните стейки на другую сторону и продолжайте готовить еще 3 минуты.
    • Поместите кастрюлю для гриля на самую верхнюю полку духовки, примерно в 10 сантиметрах от нагревательного элемента.
    • Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине. Обжарьте его подольше, если не хотите есть розовое мясо.
  4. 4

    Подавайте стейк. Дайте рыбе несколько минут, чтобы она немного остыла или подождите, пока она не остынет до комнатной температуры.

Часть 5

запекание

  1. 1

    Разогрейте духовку до 230° Цельсия. Покройте противень тонким слоем жира для готовки.
    • Вы можете покрыть противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  2. 2

    Положите стейки из тунца на противень. Положите стейки одним слоем с небольшим расстоянием между.

  3. 3

    Запекайте до готовности. Если ваши стейки примерно 1,25 см толщиной, то их нужно запекать около 4-6 минут.
    • Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине. Обжарьте его подольше, если хотите хорошо прожаренный стейк.
    • Во время запекания переворачивать стейки из тунца не надо.
  4. 4

    Подавайте теплыми или комнатной температуры. Стейки из тунца можно подавать прямо из духовки или слегка охлажденными.

Что вам понадобится

  • Небольшая миска
  • Венчик
  • Закрывающийся, полиэтиленовый пакет
  • Бумажные полотенца
  • Гриль
  • Сковорода
  • Духовка
  • Холодильник
  • Противень
  • Кастрюля для гриля
  • Жир для готовки, алюминиевая фольга или пергаментная бумага
  • Жароустойчивая, плоская лопатка
  • Вилка

Тунец на гриле — это уже заявка на победу.

Эта грозная морская рыба, будучи очень вкусной, вдобавок умело притворяется мясом и понравится даже тем, кто не очень любит рыбу.

А на гриле тунца готовят затем, чтобы добиться правильной прожарки — румяной корочки снаружи и слегка сыроватой внутри. Подавайте стейк из тунца в компании прохладного белого вина — к тунцу в таком маринаде, к примеру, буквально просится геврюцтраминер.

Стейк из тунца на гриле

2 порции

2 стейка из тунца весом по 250 г. каждый

для маринада:
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л.

Ингредиенты

кунжутного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
сушеный перец чили

Если вы, как и я, купили тунца в замороженном виде, разморозьте его в холодильнике и срежьте со стейков кожу.

Смешайте все ингредиенты маринада (чеснок следует измельчить., приправьте сушеным перцем чили, обычным черным и солью, и замаринуйте стейки как минимум на полчаса, а еще лучше — на два.

Затем обсушите стейки, и приготовьте на гриле.

Стейк на фото полностью прожарен, так попросила моя жена. Мой же стейк, как и полагается, был розоватым внутри — для такой степени прожарки хватит от 1 до 1,5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка.

Готовый тунец очень выигрывает, если подать его с соевым соусом.

Алексей Онегин

Рыба

1
12.06.2018
Михайловна
Чтобы быстро узнавать о новых рецептах, нажмите на зелёную кнопочку и добавьте виджет этого сайта на свою главную страницу Яндекса Картофель в рукаве Вкусный картофель, запечённый с чесночным соусом в рукаве.