Все рецепты

Домашний плавленный сыр из творога рецепт с фото



Видео: Домашний плавленный сыр из творога за 15 минут простой рецепт

Скажу вам правду: я очень люблю настоящий сыр не только за вкус, но и за то, что он очень сытный и полезный.

Часто советую кушать его женщинам.

Особенно тем, кто хочет быть стройной, бодрой и подольше оставаться молодой.

Правда, недавно  узнала такое. Аж, мурашки бегают по спине до сих пор.: (

Что в магазинах в основном продают вредные сырные подделки? Не верите?.

Я вот посмотрела такую передачу и задумалась: Как же быть? Что же делать? Хоть самой сыроваром становись!.

А что? Давайте станем! У меня есть отличный рецепт сыра из творога в домашних условиях. Даже два рецепта!

Посмотрите фото. Какая красота получается, да?.

Один сыр будет немного похож на голландский, а второй— нежный, плавленный.

Предлагаю. Давайте сперва послушаем вдохновляющую песню Cher – Believe  и затем сразу приступим к делу!.

Рецепт:

Энергетическая ценность на 100 гр - 161 кКал; 

  • Белков - 8,7 гр.;
  • Жиров - 12,52 гр.;
  • Углеводов - 3,23 гр.;

В русских магазинах ниже 17% жирности не найти! А тут получается всего - 12%. Прямо как в Европе .

Такой чудесный сыр подходит не только для бутербродов, но и для пиццы — поскольку прекрасно плавится в духовке., конечно, в салатах он очень хорош — например, в низкокалорийном салате из свёклы.

Я уверена - Сыр из творога, сделанный своими руками, станет любимым лакомством на вашем столе.

Сделаем музыкальную паузу?

Давайте послушаем очаровательную  Bonnie Tyler - «Total Eclipse of the Heart», а затем и я вас удивлю.

Плавленный сырок тоже можно легко сделать дома.

Ваша любимая семья заслуживает самых лучших продуктов?

Так сделайте самый полезный и вкусный плавленный сыр в мире!

Продукты:

  • Творог - 500 гр.
  • Молоко - 0,5 л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Фруктоза - ½ ложки
  • Соль - 1 чайн. ложка
  • Сода - ¼ ложки

В отличие от предыдущего рецепта, в этот раз доводить продукты до кипения мы не станем. Это очень важно! Иначе сыр не будет мягким.

Рецепт:

1. Молоко и творог смешаем в кастрюле и поставим на огонь — средний, чтобы смесь прогревалась, но не могла закипеть. Помешивая, дождёмся, когда молочный белок отделится от сыворотки.

2.

Откинем сырную массу в сито или в марлевый мешочек - нужно избавиться от лишней жидкости.

3. Добавим в творог яйцо, соль и фруктозу. Тщательно их смешаем, а лучше — взобьём миксером.

4. Затем собственно и начнём делать плавленный сыр из творога. Растопим на водяной бане или в кастрюле с толстым дном сливочное масло, положим туда творожную массу и станем мешать, не допуская закипания.

5. После того, как смесь станет тягучей и однородной, выложим её в форму и оставим остывать. Вскоре сыр можно будет. Или же его можно убрать его на 12 часов в холодильник, чтобы он приобрёл лучшую консистенцию.

С домашним плавленным сыром макароны, сырный соус и даже простой бутерброд станут невероятно нежными!

А какой вкусный и полезный получается низкокалорийный сырный суп на основе домашнего плавленного сырка.

М-м-м. Обязательно попробуйте.

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калорийность - 123 кКал;
  • Белков - 9,11 гр.;
  • Жиров - 8 гр.;
  • Углеводов - 3,76 г.

Считаю, что такой низкокалорийный продукт вполне подходит для диетического питания.

И особенно плавленный сырок любят дети!

И если магазинный сыр полон загустителей, консервантов и прочих вредностей, то за качество продукта, сделанного своими руками вы будете совершенно спокойны.

Не запрещайте своим детям есть плавленный сыр — приготовьте для них это лакомство сами!

Сыр.

или не сыр?. Вся горькая правда о подделках и обмане!

Я думаю, что от многих вредных магазинных продуктов совсем не трудно отказаться в пользу аналогичных домашних. С сырами - та же история.

Обязательно посмотрите эту передачу и напишите в комментариях ваше мнение. Мне очень интересно, правда.

Ради здоровья, молодости и красоты

Не покупайте «сырные подделки» в магазинах. Сварите сыр несколько раз. Вы почувствуете разницу! Тем более, что это совсем нетрудно.

Просто практикуйтесь почаще и следуйте моим советам:

1. Если вам нежелательно употреблять яйца, можно попробовать обойтись и без. Высокое качество молока и творога гораздо важнее.

2. Чем тяжелее пресс, тем твёрже будет сыр; чем больше время выдержки, тем вкус насыщеннее, острее.

3.

Козье молоко даёт нежный сливочный вкус.

4.

Вы можете добавить в сырную смесь измельчённые грибы, паприку, тмин, укроп, кинзу, орехи.

5. Срок годности у такого продукта без консервантов, естественно, невелик — около недели.

А хранить его лучше не в пакете, а в бумаге или хлопчатобумажной салфетке.

Понравились ли вам эти рецепты?

Напишите в комментариях. И поделитесь своими знаниями о том, как сделать сыр из творога или из молока. Мне это очень интересно! Другим читателям, думаю. .

Бодрости, здоровья вам и вашим семьям!

Ольга Деккер.


P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройней, легче и подвижней!

Это — не напрасные мечты, это — суть моей уникальной программы похудения без голода и фитнеса.

Смесь ставим в холодное место. Полученное суфле «Птичье молоко» нарезаем квадратиками и подаем на чайный стол.

Узнать о ней подробней можно здесь>>>

P. P. S.

Домашний плавленый сыр из творога – рецепт

Правильные сыры богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами.

Но даже самый лучший из них не может дать всё для того, чтобы мы прекрасно выглядели и прекрасно себя чувствовали. А вот грамотный опытный эксперт может! .

Вы можете получать полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд совершенно платно. Жду вас в гости на своей страничке в Instagram @olgadekker. Заходите, читайте, задавайте вопросы в комментариях. Отвечаю каждый день .

Ольга Деккер в Instagram

Домашний плавленный сыр из творога


Сегодня хотелось бы предложить рецепт приготовления домашнего плавленного сыра из творога.

Такие продукты, наверное, в домашних условиях готовятся не так часто, а зря. Плавленый сыр, приготовленный в домашних условиях получается очень вкусным, восхитительно нежным, а если в процессе приготовления добавить специи и дополнительные ингредиенты, его вкус станет пикантным.
Хотелось бы отметить, что для приготовления этого продукта отлично подойдут самые обычные «ингредиенты», которые можно приобрести в магазине, находящимся вблизи вашего дома.
Домашний плавленый домашний сыр гораздо полезнее чем магазинный, так как он натуральный, вы знаете что в него не добавлены разные E-шки, консерванты и другие наполнители.

Из домашнего плавленого сыра можно готовить супы, им можно смазывать бутерброды, лаваши, его можно добавлять в салаты и различные закуски. Творог для плавленого сыра лучше использовать домашний, жирный, от его качества, зависит вкус приготовленного сыра.

Ингредиенты


  • молоко (жирность 3,2%) – 1/2 л;
  • творог – 350-400 гр.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • сода пищевая – 1/2 чайные ложки;
  • любое растительное масло – 1/2 чайные ложки;
  • соль (желательно мелкая) – 1/2 столовые ложки

Как приготовить домашний плавленный сыр из творога


Молоко выливаем в небольшую кастрюльку или ковшик и ставим на средний огонь.

Разогреваем до образования пузырьков, но не позволяем закипеть.

Как только на поверхности молока стали образовываться пузыречки, добавляем творожок.

С этого момента отвлекаться от процесса нельзя, постоянно помешивайте содержимое кастрюльки.
Творог начнет сворачиваться через 4-5 минут.

Как только творожок свернулся, а в кастрюльке помимо него образовалась сыворотка, выключаем огонь.
Сливаем творожно-молочную смесь в дуршлаг, предварительно застеленный двумя слоями марли, затем подвешиваем массу, позволяя лишней жидкости стечь.

В сотейнике или кастрюле, сковороде растапливаем масло.


Добавляем соль, соду и тщательно перемешиваем, аккуратно вводим творог.

Процесс варки плавленого сыра длится 13-15 минут, все это время нужно непрерывно перемешивать содержимое.

Через некоторое время масса начнет густеть, когда она перестанет напоминать творог, сотейник пора снимать с огня.

Немного остужаем сыр, а затем перекладываем его в заранее подготовленную форму, которую рекомендуется слегка смазать маслом.

домашний плавленный сыр из творога рецепт с фото

Аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или столовой ложкой

Дайте немного остыть и уберите на 3-5 часов в холодильник.

Домашний плавленый сыр готов и его можно теперь употреблять в пищу.

Тизерная сеть

Домашний плавленый сыр "Янтарь"

Какой бутербродный сыр не возьмешь с полки магазина, независимо от цены, состав в худшем случае испугает, в лучшем – запутает массой непонятных слов. А домашний сырок – вот он, из натурального творожка (можете сами оттопить из фермерского кефира), плюс сода, на которой вам еще мама в детстве печеньки пекла. Просто замечательный продукт: такой самодельный сырок можно и деткам в школу на булку намазать, и в сырный суп добавить.

А как его оценит ваш муж! В общем, рецепт прост – читайте, запоминайте и готовьте!


Вам нужно:

  • 500 г творога (кисломолочного, без «химии» – это важно),
  • 1 чайную ложку соды,
  • щепотку соли,
  • 0,5 чайной ложки «прованских» или «итальянских трав».

Рецепт сыра по типу Янтаря пошагово

Подготовьте творог (в данном случае он оттапливался дома из кефира). Сыр не должен быть слишком водянистым, так что перед «плавкой» он минут 20 провисел в металлическом сите, чтобы сыворотка стекла.

Теперь соорудите приспособление для водяной бани. Как правило, берутся две кастрюли: одна побольше, другая поменьше. В первую наливается вода, в эту воду ставится другая кастрюля. Во вторую кастрюльку поместите сыр, немного растерев его ложкой от комочков.

Добавьте соду.

Поставьте кастрюли на огонь. Когда вода в нижней емкости закипит, творожок начнет плавиться. Не отходите далеко, перемешивайте его – а заодно и присматривайте, все ли с ним хорошо и не остаются ли в сырке комочки. Если вы проварили домашний «Янтарь» уже около 10-ти минут, но крупинки и зернышки творога в нем все еще присутствуют, добавьте еще щепотку соды.



Плавленый сыр должен получиться примерно вот такой консистенции.


Когда сыр покажется вам однородным, то есть дойдет до нужной плавленой консистенции, присолите его и добавьте ароматные травки.




Все, теперь его можно снимать с водяной бани и быстро (он тут же начнет застывать) переложить в подготовленный лоточек.

Ну, а когда он остынет полностью, несите лоток в холодильник – там он может храниться до пяти дней… Если «проживет» так долго, разумеется.

Это – не только отличный вариант на бутерброды, но и целое поле для экспериментов. Да, например, вместо «итальянских трав» в сырок можно добавить: кусочки красного острого перца (свежие или сушеные); укроп, соль и чеснок; грибы, обжаренные с лучком; мелко нарубленную ветчину… А вот для запекания такой сыр не очень пригоден – слишком быстро плавится, и вместо аппетитной корочки подгорает (разве что вы добавите его за пять минут до готовности блюда).



Удачи! И вкусненьких вам бутербродов!

Раздел рецепта: Закуски / Разные закуски


Оставить комментарий

2
12.04.2018
Владимирович
Главное — герметично упаковать!!!
Георгиевна
Хотя официальным годом рождения праздника 8 марта стал 1910 год – именно тогда в Копенгагене состоялась Международная конференция женщин-социалисток.