Все рецепты

Как сделать крем для торта из творога


Содержание:
  • Рецепты творожного крема для торта: широкий выбор и пошаговое приготовление
  • Рецепт классического творожного крема
  • Великолепный творожно-сливочный тандем
  • Нежный творожно-сметанный крем для торта
  • Десертный творожно-йогуртовый крем
  • Пошаговые рецепты тортов
  • Блинный торт с творожным кремом
  • Творожный бисквит
  • Шоколадный торт с творожным кремом
  • Торт из черемуховой муки с наполнителем из творога
  • Рецепт классического творожного крема
  • Советы от опытных кондитеров
  • Как сделать творожный крем для торта?
  • Творожный крем для бисквитного торта
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Творожно-сливочный крем
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Творожно-сметанный крем
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Творожно-йогуртовый крем
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Крем творожный с желатином
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Крем из творожного сыра
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Видеогалерея
  • Отзывы и комментарии

  • Видео: Творожный крем.

    Очень вкусно!

    Рецепты творожного крема для торта: широкий выбор и пошаговое приготовление

    07 45973

    Одним из самых лучших кремов в кулинарии заслуженно является творожный.

    Свою популярность он получил, в первую очередь, благодаря полезности, чего не скажешь о других кремах.

    К тому же, он имеет более низкую калорийность, нежели его «собратья», а потому его особенно любят девушки, следящие за своей фигурой.

    Рецепт классического творожного крема

    Самый простой в приготовлении – это, несомненно, классический крем.

    Вы всегда сможете его применить как в тандеме с пирожными, тортами, так и в качестве дополнения к свежим фруктам.

    Собираем ингредиенты:

    • 250 гр.

      жирного творога (если магазинный – не менее 9% жирности);

    • 50 гр. сливочного масла;
    • 300-400 гр. сахарной пудры;
    • пакетик ванильного экстракта (как правило, это одна чайная ложка).

    В приготовлении творожного крема для торта по классическому рецепту все довольно просто, основное правило – соблюдать последовательность.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Так, сначала творог смешать с экстрактом ванили и добавить в него масло.

    При помощи миксера (режим средней скорости) взбить хорошенько до состояния однородности.

    Затем добавьте сахарную пудру.

    Желательно ее просеять, дабы избежать попадания в смесь различных соринок, которые могут все испортить.

    Насыпая ее в массу, перемешивайте постепенно ложкой.

    Когда вся пудра на месте, взбейте в миксере все так же в режиме средней скорости.

    Классический творожный крем для торта готов к употреблению и подаче.

    Советуем также обратить внимание на творожно-масляный вариант:

    Великолепный творожно-сливочный тандем

    Вряд ли можно отыскать что-либо нежнее по вкусу, чем творожно-сливочный крем для торта.

    Помимо своего чудного вкуса, он довольно легкий имеет самую низкую калорийность.

    Ингредиенты для его приготовления удивительно просты:

    • 200 гр.

      обезжиренного творога;

    • 200 мл густых сливок;
    • 1 чайная ложка ванилина;
    • 100 гр.

      как сделать крем для торта из творога

      сахарного песка.

    Для начала необходимо перетереть творог, чтобы он стал цельной массой.

    Сделать это проще простого с помощью блендера.

    Затем смешайте сливки с сахаром и ложкой ванилина.

    Также взбейте.

    Должна получиться добротная густая пена.

    Творожную массу смешать с получившейся пеной.

    Нежнейший творожно-сливочный крем для торта готов.

    Если поместить его в чашу и присыпать сверху шоколадной стружкой, то такой десерт может выступать как вполне себе самостоятельное блюдо.

    В видеозаписи у вас есть возможность увидеть подробно весь процесс готовки:

    Нежный творожно-сметанный крем для торта

    Такой крем, как и предыдущий, имеет нежную структуру, хоть и более густую по своей консистенции.

    Прост в приготовлении, а уж ингредиенты и подавно просто достать:

    • 400 гр.

      творога (подойдет творог 5% жирности);

    • 3 столовые ложки сметаны;
    • пакетик ванилина;
    • сахар (по вкусу, если хотите диетический вариант, можно вообще не добавлять).

    Смешайте творог и ванилин.

    Эту массу нужно сбить до образования однородной консистенции.

    Делать это лучше и быстрее с помощью миксера, чтобы в итоге не было образовано никаких комков.

    Сюда же влить сметану и продолжить взбивать в миксере еще хотя бы две минуты.

    Прослеживайте, чтобы масса была полностью однородная.

    Когда смесь готова, ей нужно охладиться некоторое время.

    Для этого отправьте ее хотя бы на 30 минут в холодильную камеру.

    Предлагаем посмотреть другой способ готовки нежнейшего крема на основе сметаны и творога:

    Десертный творожно-йогуртовый крем

    Приготовление этой чудесной массы, как и других, весьма просто и доступно любому обывателю.

    Ингредиенты не слишком отличаются:

    • 400 гр.

      густых сливок;

    • 250 гр. жирного творога;
    • 200 гр. йогурта без добавок;
    • пакетик ванилина;
    • 3 столовые ложкиожки сахара.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Для начала, как и во всех выше описанных рецептах, необходимо взяться за перетирание творога.

    Воспользуйтесь миксером или блендером, ну или обратитесь к старому бабушкиному способу – протирке через сито.

    К творогу добавить весь йогурт, ванилин и также хорошо взбить.

    Обычный же сахар соединить вместе со сливками и взбить так, чтобы получилась хорошая, крепкая пена.

    Соедините две массы в одну и крутите сильно миксером, аж пока кремовая консистенция не станет полностью однородной.

    Творожно-йогуртовый крем для торта готов.

    Его также, как и сметанный, рекомендуется отправить на некоторое время в холодильную камеру.

    Пошаговые рецепты тортов

    Такие десерты пользуются особой популярностью в среде сладкоежек, ведь они кроме того, что имеют неповторимый вкус, так еще и безумно полезны благодаря витаминам, которые находятся в твороге.

    Как вы уже поняли, творожный крем – один из самых простых и доступных.

    Именно поэтому и само приготовление тортов на его основе – наука простая и вполне себе осуществимая при желании.

    Блинный торт с творожным кремом

    Мало кто знает о том, что блины можно употреблять не только одиночно с медом или джемом.

    На их основе можно творить настоящие кулинарные шедевры.

    Один из них мы попробуем приготовить вместе.

    Для блинного теста вам понадобится:

    • 3 яйца;
    • 3 стакана молока (подогретого);
    • чайные ложки сахара;
    • щепотка соды;
    • 2 ст.

      муки;

    • сок одного лимона;
    • растительное масло (для обжарки).

    Для вкуснейшего крема-наполнителя:

    • 400 мл сметаны или густых сливок;
    • 400 гр. творога (можно использовать и сладкую творожную массу);
    • 15 гр.

      как сделать крем для торта из творога

      сахарной пудры;

    • сок половины свеклы.

    Приготовление торта делится, как вы уже поняли, на два этапа: приготовление теста/крема и выпекание блинов.

    Для начала необходимо сделать правильное тесто.

    Взбейте хорошенько сахар и яйца так, чтобы получилась воздушная масса.

    Если нет миксера, то нужно интенсивно работать венчиком, чтобы получилась правильная консистенция.

    Затем постепенно добавить сюда муку.

    Далее – очередь теплого молока.

    Старайтесь все добавлять постепенно, иногда чередуя: мука – молоко – мука – молоко.

    Хорошенько все перемешайте, чтобы не оставалось комочков.

    Конечно, лучше, если делать это будет вместо вас миксер.

    Очередь разрыхлителя: погасите соду лимонным соком и скиньте в общую миску.

    Теперь пришла пора замешать ко всем ингредиентам масло.

    Перемешивайте до поры, пока консистенция данной смеси не начнет обретать вид густой сметаны.

    На смазанную маслом сковороду выложите с помощью половника первую порцию теста (ненужно набирать слишком много, чтобы блины не получались через чур толстыми).

    Таким образом выпекайте блинчики из всего количества приготовленной блинной массы.

    Пока мучные изделия будут остывать, приготовьте творожный крем.

    Замешайте все ингредиенты, кроме сока свеклы.

    Когда крем будет готов, разделите его пополам в разные мисочки и в одну из них замешайте сок свеклы.

    Получится красивая смесь красного цвета.

    Наконец, можно приступать к сборке торта.

    Смазывать блины необходимо поочередно: сперва белым, потом красным.

    Так десерт обретет более симпатичный вид.

    Когда сборка завершится, отправьте его на небольшой промежуток времени охладиться.

    Вот еще один видео-рецепт оригинального и очень красивого блинного лакомства:

    Творожный бисквит

    Даже дома можно испечь бисквитный торт с творожным кремом без чьей-либо сторонней помощи, который будет намного лучше его фабричных собратьев.

    Для теста вам нужно:

    • яйца — 4 шт.;
    • стакан сахара без горки;
    • пакетик ванилина;
    • несколько абрикос (можно использовать консервированные);
    • 1 ст.

      муки;

    • чайные ложки разрыхлителя;
    • соль на кончике ножа.

    Для крема:

    • творог — 300 гр.;
    • сахарная пудра — 300 гр.;
    • 100 мл жирной сметаны.

    Для насыщенности бисквита понадобится абрикосовый сок.

    Сначала готовим тесто.

    Взбиваем (так легче) или протираем яйца с ванилином, солью и сахаром в очень густую и крепкую пену (масса будет постепенно густеть).

    После того, как пена образовалась, постепенно всыпьте муку и разрыхлитель, а затем прокрутите миксером до ровной и гладенькой консистенции.

    Отправьте его в специальную емкость для выпечки и сразу же в духовую камеру, которая должна быть уже разогрета до 190°.

    Готовность можно проверять с помощью зубочистки.

    Пока готовится выпечка, можно сделать крем (используйте технологию как и в рецептах выше).

    Когда бисквит достигнет готовности, остудите его и разрежьте поперек на две части.

    Каждую из них нужно как следует пропитать сиропом.

    Первую часть коржа смажьте богато кремом, сверху – нарезанные консервированные абрикосы, покройте их еще небольшим слоем крема и накройте второй частью бисквита.

    Оставшимся кремом обмажьте торт равномерно со всех сторон.

    Для подачи рекомендуется посыпать тертым шоколадом.

    Приятного аппетита!

    Перед переходом к следующему рецепту предлагаем посмотреть интересный вариант шоколадного бисквита с коньячно-кофейной пропиткой:

    Шоколадный торт с творожным кремом

    Такие десерты особенно хороши в тандеме с начинкой из творога.

    Данный рецепт феноменально прост в изготовлении, при том, что затраты на ингредиенты минимальны.

    Для коржей необходимо:

    • 250 гр.

      сливочного масла;

    • 200 гр.

      Можно посмотреть видео.
      Сметанный крем для торта Нежный крем из сметаны и творога очень для торта или как.

      черного шоколада;

    • стакан сахара;
    • 2 пакетика ванильного сахара;
    • 6 яиц;
    • 4-5 столовые ложки муки;
    • по щепотке соли и соды.

    На крем:

    • 400 гр. творога;
    • 3 столовые ложкиожки сметаны;
    • жирные сливки — 20 гр.;
    • сахар (по вкусу).

    Сначала нужно приготовить крем (технология та же) и поставить его в холодное место (можно даже вынести на балкон, если он у вас есть, только накрыть крышкой) или в холодильную камеру, чтобы он успел охладиться.

    Теперь к коржам.

    Включите медленный огонь и на него поставьте сотейник с шоколадом и маслом, аккуратно помешивая, дождитесь, пока масса обретет жидкую консистенцию.

    Сюда же вмешайте ванильный сахар и еще раз ложечкой аккуратно перемешайте.

    Выключите огонь, дайте остыть.

    Яйца перемешать с солью, водой и сахаром.

    Взбейте, чтобы получилась густая пена.

    В полученную массу введите постепенно муку, постоянно перемешивая.

    Сюда же влейте и остывшую шоколадную смесь.

    Разделите общую массу теста пополам и выпекайте коржи в духовой камере при температуре примерно 180° 15-25 минут.

    Наконец, смажьте коржи кремом и отправьте в холодильный шкаф настояться, лучше на ночь.

    Торт из черемуховой муки с наполнителем из творога

    Еще один потрясающе простой в приготовлении десерт с легким вкусом миндаля, который дает черемуховая мука.

    Для теста:

    • 60 гр.

      черемуховой муки;

    • 150 гр. йогурта без добавок;
    • 150 гр. муки;
    • сода на кончике ножа и уксус (разрыхлитель);
    • 2 яйца;
    • сахар — 3 столовые ложкиожки.

    Для крема:

    • 360 гр. творога или творожной массы;
    • 200 гр. сахарной пудры (если масса из творога сладкая, можно без нее);
    • пакетик ванилина;
    • 50 гр.

      Рецепт классического творожного крема

      сливочного масла.

    Предварительно необходимо залить черемуховую муку йогуртом и оставить на 1,5 – 3 часа, чтобы она как следует набухла.

    Желтки взбить с сахаром, белки – отдельно в пышную пену.

    Смешать все ингредиенты, добавив обычную муку и разрыхлитель.

    Выложить в форму для выпечки и отправить в духовку, разогретую на 180°.

    Готовность можно проверять зубочисткой или спичкой.

    Пока коржи запекаются, можно подготовить крем.

    Готовые изделия разрезать поперек на две части и каждую из них промазать богато массой как внутри, так и снаружи.

    Готовый черемуховый торт с творожным кремом оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он настоялся как следует.

    Гороховая каша в мультиварке: особенности приготовления блюда.

    Крупы, несомненно, очень полезны, но и о бобовых забывать не. Если знать все нюансы, то горох можно приготовить очень вкусным.

    Здесь представлены различные рецепты грибного соуса из шампиньонов.

    Экспериментируйте на кухне и вносите новизну в ваши блюда!

    Узнайте в этой статье какие есть средства народной медицины для похудения, как их применять и что говорят люди, которые пробовали худеть с их помощью.

    Советы от опытных кондитеров

    1. Если нужно, чтобы кондитерское изделие получилось более пышным и воздушным, его необходимо напитать как следует воздухом. Для этого просеивайте муку еще на первом этапе ее подготовки.
    2. При приготовлении всегда необходимо следить за начинкой. Ее консистенция не должна быть излишне жидкой, чтобы из десерта не вытекать.

    Как видите, каждый может приготовить свой собственный торт с творожным кремом, который вполне может составить конкуренцию фирменному фабричному.

    Кроме того, готовка любого десертика – это всегда увлекательное занятие и огромная площадка для проявления фантазии.

    Вы можете не зацикливаться на тортиках и приготовить, к примеру, отличные профитроли с творожным наполнителем, как в видео ниже:


    Нашли ошибку?

    Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

    Как сделать творожный крем для торта?

    Содержание

    Крема для тортов на основе творога – удачное решение не только для улучшения вкуса выпечки, но и для пользы всему организму. Творог, особенно домашний, является крайне важным продуктом в рационе детей и взрослых: он содержит большое количество белка, кальция, витамин и микроэлементов. Поэтому, чтобы торт был не только оригинально оформленным, но и полезным, используйте при его изготовлении творожный крем.

    Творожный крем для бисквитного торта

    Для торта на бисквитной основе приготовьте легкий творожный крем без лишних добавок.

    Насыщенно-сливочный вкус придаст всему кондитерскому изделию нежности, мягкого вкуса и привлекательного вида при нарезании порционных кусочков.

    Ингредиенты:

    1. 0,2 кг сливочного масла;
    2. творог зернистый – 400 граммов;
    3. сахар – ¾ стакана;
    4. ваниль и корица – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Творогу надо придать воздушную консистенцию: взбить блендером, протереть сквозь сито или прокрутить на мясорубке.
    2. Слегка размягченное масло порубите ножом, добавьте к нему сахар и взбивайте около 4 минут до полной однородности смеси.
    3. В конце всыпьте смешанную с ванильным сахаром корицу.
    4. По одной столовой ложке всыпайте творог, не прекращая взбивать.
    5. В итоге должна получиться белоснежная, воздушная масса, упругая и достаточно устойчивая.

    Творожно-сливочный крем

    Деревенский творог и свежие сливки – что может быть вкуснее?

    В сочетании с сахаром они уже являются самостоятельным десертом, и к тому же очень вкусным. В приготовлении крема эти два основных продукта можно обогатить ванилью, фруктово-ягодным сиропом или порошком какао.

    Ингредиенты:

    1. треть стакана очень холодных сливок;
    2. половина стакана пудры сахарной;
    3. полкило домашнего рассыпчатого творога;
    4. экстракт ванили – половина чайной ложечки;
    5. цедра лимона – 5 граммов.

    Процесс приготовления:

    1. Творог взбейте в пасту при помощи блендера. Если такого помощника на кухне нет, протрите его через сито ложкой до состояния максимальной однородности.
    2. Лимон вымойте и с половины его кожуры снимите цедру.
    3. Ваниль смешайте с пудрой.
    4. Очень холодные сливки взбивайте около 5 минут до получения пенной массы.
    5. Всыпьте по ложке сахарную смесь и цедру.
    6. Только в конце взбивания начинайте понемногу выкладывать творог и взбивайте все вместе 5–7 минут.
    7. Готовый крем нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому сразу же оформляйте торт и убирайте его в холод.

    Творожно-сметанный крем

    Всем любителям насыщенного молочного вкуса в прослойке домашнего торта наверняка по душе придется творожно-сметанный крем.

    При его приготовлении необходимо строго придерживаться правил: использовать густую сметану (или нежирную с загустителем), зернистый свежий творог.

    Ингредиенты:

    1. 400 граммов 9-процентного творога;
    2. ваниль;
    3. сметана – 400 граммов;
    4. 1 ½ стакана сахарного песка.

    Процесс приготовления:

    1. Творог взбейте до пышности.
    2. Сметану уложите на марлю, а затем в сито и поместите в холод на 2–3 часа для удаления лишней влаги.
    3. Сахар и ваниль перемешайте.
    4. Сметану и творог смешайте ложкой, а уж затем взбейте с помощью миксера. Через 5 минут введите туда сахарную смесь.
    5. Готовый крем держит форму, но хранить его в тепле долго не рекомендуется: украшайте торт сразу же и убирайте изделие в холодильник.

    Творожно-йогуртовый крем

    Натуральный йогурт – полезный для микрофлоры «живой» продукт.

    В креме вместе с творогом можно использовать как классический йогурт, так и с различными добавками: кусочками фруктов, ягодами, ванилью, орешками и мюсли.

    Ингредиенты:

    1. творог 6% – 350 граммов;
    2. любимый йогурт (желательно не питьевой, жирностью от 4%) – 250 миллилитров;
    3. ваниль – упаковка;
    4. крахмал картофельный – 0,5 столовой ложки.

    Процесс приготовления:

    1. Творог взбейте (протрите через ситечко), пока он не приобретет воздушную консистенцию.
    2. Картофельный крахмал смешайте с ванилью.
    3. Добавьте туда 2 ложечки йогурта и тщательно вымешайте.
    4. Творог и йогурт взбейте миксером, в конце добавьте крахмальную смесь и еще минут 6 взбивайте.
    5. Оформляйте торт и убирайте в холодильник.

    Крем творожный с желатином

    Если рецептура приготовления торта требует, чтобы крем выкладывался достаточно толстым слоем, держал форму и не растекался, рекомендуется при его приготовлении добавлять желатин.

    Такая смесь при застывании образует вкусную, похожую на суфле прослойку.

    Ингредиенты:

    1. масло сливочное – 90 граммов;
    2. творог – 150 граммов;
    3. мука пшеничная – 100 граммов;
    4. 4 яйца;
    5. стакана молока;
    6. 35 граммов желатина в порошке;
    7. стакан сахара;
    8. ванилин.

    Процесс приготовления:

    1. В молоко всыпьте муку, размешайте, поставьте на небольшой огонь.
    2. Доведите до кипения, регулярно помешивая. Должна получиться густая масса, похожая на кисель.

      Охладите ее.

    3. Творог протрите, всыпьте в него сахар, ваниль.
    4. Желтки отделите, разотрите сначала одни, а затем с мягким сливочным маслом.
    5. Смешайте творог с этой смесью.
    6. Затем влейте заваренное с мукой молоко по струйке.
    7. Все взбейте миксером (блендером) примерно 8 минут.
    8. Желатин разведите водой, как написано на упаковке.
    9. Дайте ему набухнуть около получаса.
    10. Белки (охлажденные) взбейте до пиков.
    11. Набухший желатин поставьте на водяную баню, прогрейте, но не кипятите, пока все гранулы растворятся.
    12. Добавьте в основную массу вначале желатин (охлажденный), а затем и белковую пену.

      Все перемешайте до однородной консистенции.

    Крем из творожного сыра

    Творожный сыр наподобие Маскарпоне, еще недавно бывший диковинкой, сегодня можно купить в любом магазине. Он имеет более легкую и воздушную консистенцию, мягкий молочный вкус в сравнении с обычным творогом. А потому часто используется в домашней выпечке, особенно в кремах для тортов.

    Ингредиенты:

    1. пудра сахарная – 120 граммов;
    2. сыр Маскарпоне – 250–270 граммов;
    3. ликер шоколадный или яичный – 90 миллилитров;
    4. ваниль – половина пакетика;
    5. лимонный сок – 1,5 чайных ложки.

    Процесс приготовления:

    1. Сыр достаньте из холодильника и подержите полчаса при комнатной температуре.
    2. Далее взбейте с пудрой и ванилью 2 минуты.
    3. Отожмите с лимона сок, процедите его через сито, чтобы не попались косточки.
    4. Влейте в творожный сыр, туда же добавьте ликер.
    5. Готовую массу еще один раз хорошенько взбейте и сразу же прослаивайте коржи торта.

    Видеогалерея

    Вакансия!

    Получайте вознаграждение за пошаговое фото нашего рецепта!


    Отзывы и комментарии

    (Проголосовало: 6, Среднее: 3,83 из 5)
    Загрузка.

    2
    07.03.2018
    Елена
    Что бы приготовить творожно-сметанный крем для торта Как сделать из печенья и творога.
    Алексеевна
    Можно оставить несколько ложек нашего живого продукта, для того чтобы использовать его в следующий раз в качестве закваски для приготовления домашнего йогурта по нашему рецепту.