Все рецепты

Лепешки с творогом на сковороде



Видео: ЛЕПЁШКИ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ НА СКОВОРОДКЕ /Cakes with cottage cheese and cheese on griddle

Предлагаю вам сегодня приготовить изумительные лепешки с творогом и зеленью. Если вы смотрели на сайте мои рецепты, то уже знаете, как я люблю готовить разнообразные лепешки.

Кстати, каждая хозяйка добавляет в приготовление что-то свое, да и начинка с легкостью может изменяться.

Лепешки с творогом ароматные, изумительные, бесподобно вкусные и пекутся на сухой сковороде, что более полезно! Рецепт лепешек на кефире очень удобен для тех, кто готовит такое блюда впервые, к тому же, можно посмотреть видео рецепт, если останутся вопросы. Итак, сегодня делюсь рецептом, как приготовить лепешки чепалгаш.

Ингредиенты:

  • кефир — 400 миллилитров;
  • мука — 500 грамм;
  • соль — 0,75 чайной ложки;
  • сода — 0,75 чайной ложки.
  • зеленый лук (в начинку) — 100 грамм;
  • творог (в начинку) — 500 грамм;
  • яйцо (в начинку) — 1 штука;
  • соль (в начинку) — по вкусу;
  • перец (в начинку) — по вкусу;
  • сливочное масло (для смазывания) — 70 грамм;
  • кипяток.

Изумительные лепешки с творогом и зеленью.

Пошаговый рецепт

  1. Приготовление лепешек на кефире начинаем с начинки. Творог растираем вилкой, чтобы не было комков, иначе они не дадут раскатать лепешки тонко. Допускается перекрутить на мясорубке.
  2. Теперь по вкусу солим и перчим, добавляем одно яйцо. Смешать следует до равномерного распределения последнего.
  3. Лук предварительно хорошо моем, обсушиваем полотенцем. Режем очень мелко и смешиваем с творогом: начинка готова. На лепешки хычины ингредиенты такие же.
  4. Делим творожную начинку на десять частей, из каждой скатываем шарик.

    Лепешки с творогом на кефире на сковороде

    Убираем пока в сторону.

  5. Приготовим быстрое тесто. Берем теплый кефир, смешиваем с содой и сразу добавляем соль. Смесь начнет пузыриться — это нормально. Сода таким образом гасится.
  6. Далее добавляем в несколько этапов муку, замешиваем тесто: она получается мягкое и липкое. Оставим его, накрыв чашкой, чтобы немного отдохнуло. Кстати, если не хотите получить резиновые лепешки, то долго тесто не месите.
  7. После пяти — десяти минут тесто, присыпая мукой, разделим тоже на десять кусочков.

    Лепешки с творогом на кефире на сковороде

    В итоге, по объему, тесто с начинкой получаются одинаковыми. А когда начинки больше, чем теста, то еще вкуснее получается.

  8. Все кусочки, обмакнув в муке и немного расплющив, оставим на время: так оно будет легче раскатываться.

    Хотя можно и сразу, так как тесто очень мягкое и правильное.

  9. Делаем несколько лепешек. В середину кладем начинку. Залепить края теста нужно в середине, оставляя внутри начинку без воздуха.
  10. Надавив пальцами на лепешку с начинкой, сделаем ее более плоской. Уберем в сторону, сделаем еще несколько штук.
  11. Теперь берем первую лепешку и, с помощью скалки, аккуратно раскатываем очень тонко. От центра к краю. Затем раскатываем края.
  12. Стряхнем остатки муки, обжарим на сухой и разогретой сковороде все лепешки: до румяного цвета, по паре минут с каждой стороны.

    Если лепешка раздувается, то протыкаем вилкой. И жарим дальше.

  13. Смазываем растопленным сливочным маслом: этот способ характерен для хычинов. Складываем стопкой.
  14. А чтобы чепалгаш стали мягче, окунаем их быстро в горячую воду, затем, складывая стопкой, смазываем маслом. Так масла расходуется меньше, и мука лишняя смывается. Этот способ свойственен именно для чеченских лепешек.

Источник

Читайте первым вкусные рецепты в Инстаграм, и эксклюзивные видео-рецепты на нашем Youtube-канале.

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

coocoo

Лепешки с творогом и зеленью на сковороде

Лепешки с творогом и зеленью на сковороде – очень оригинальное и вкусное блюдо.

Главное, что в составе теста нет дрожжей, поэтому готовятся они невероятно.

Лепешки просто тают во рту и наполняют своим ароматом весь дом.

Рецепт лепешек с творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • мука – 275 гр.;
  • кефир – 205 мл;
  • масло сливочное – 10 гр.;
  • сода и соль – по щепотке.

Для начинки:

  • творог – 105 гр.;
  • свежая зелень: кинза, укроп, петрушка – 1 пучок;
  • брынза – 85 гр.;
  • специи;
  • лук зеленый – по желанию.

Приготовление

Муку просеиваем несколько раз с содой и мелкой солью, вливаем кефир комнатной температуры и растопленное масло. Замешиваем упругое тесто и оставляем его на 15 минут в теплом месте.

Брынзу и творог перекладываем в миску, хорошенько растираем вилкой и добавляем рубленную мелко зелень.

Тщательно все перемешиваем, приправляя по вкусу специями. Отдохнувшее тесто разделяем на 8-10 одинаковых частей и тонко раскатываем каждую в виде лепешки.

Тут надо осторожничать!
Лепешки с творогом и зеленью на сковороде – очень оригинальное и вкусное блюдо. Главное, что в составе теста нет дрожжей, поэтому

В центре распределяем начинку и кладем небольшой кусочек сливочного маслица. Теперь аккуратно собираем все края теста, закрепляем их сверху и раскатываем лепешку до размера вашей сковороды.

Обжариваем заготовки до появления золотистой корочки, а потом выкладываем лепешки на кефире с творогом и зеленью в стопочку, промазывая сливочным маслом.

Сырные лепешки с творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • сыр – 115 гр.;
  • масло растительное – 10 мл;
  • мука – 325 гр.;
  • кефир – 205 мл;
  • яйцо – 55 гр.;
  • сахар, сода – по щепотке.

Для начинки:

  • творог – 205 гр.;
  • яйцо – 55 гр.;
  • специи;
  • зелень.

Приготовление

Кефир слегка подогреваем, бросаем соду и оставляем на несколько минут.

Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком, а потом выливаем смесь к кефиру. Перемешиваем, вводим растительное масло, муку и замешиваем эластичное однородное тесто. После этого добавляем еще тертый сыр, формируем комок и оставляем на столе отдыхать.

Тем временем подготавливаем начинку для лепешек: творог смешиваем с рубленой зеленью, вбиваем яйцо и подсаливаем массу по вкусу.

Тесто разделяем на части, раскатываем каждый в круг, выкладываем на середину начинку и соединяем края лепешки, приподнимая их вверх. После этого снова раскатываем заготовку обратно в лепешку и обжариваем на сковороде в раскаленном маслице, под крышкой. Готовые горячие лепешки с творогом и зеленью складываем друг на друга стопочкой, промазывая сливочным маслом.

Статьи по теме:

Капустная шарлотка

Предлагаем испечь шарлотку в совершенно неожиданном варианте.

лепешки с творогом на кефире на сковороде

Вместо яблок будем использовать капусту, получив таким образом изумительный, несладкий пирог, который можно подать к обеденной трапезе и наполнить стол новым и непременно оригинальным блюдом.

Быстрый капустный пирог

Капустный пирог способен составить превосходную компанию любому кушанью в обед. Далее опишем самые простые рецепты этой незамысловатой выпечки и предложим интересные варианты наполнения, преобразив незаурядный вкус обыкновенной капусты.

лепешки с творогом на кефире на сковороде

Капустный пирог на кефире

Дополните домашнюю обыденную трапезу новой, восхитительно вкусной выпечкой. Воспользуйтесь описанными далее рецептами испеките ароматный, пышный пирог с сочным наполнением из капусты. Расскажем, какими новыми компонентами дополнить состав начинки.

Пирог с творогом и зеленью

Универсальным наполнением для разнообразной выпечки является творог.

Его успешно применяют в сладких изделиях, но также он неплохо зарекомендовал себя в качестве сытной начинки. Несколько вариаций пирогов с творогом и зеленью описаны далее.

0
16.04.2018