Все рецепты

Рецепты диетических сырников для худеющих



Видео: Сырники в духовке диетические

Пожалуй, главная женская мечта — кушать и не толстеть. В погоне за красивой фигурой один из основных пунктов заключается в правильном и здоровом питании. Но это вовсе не означает, что отныне вы не сможете побаловать себя любимым десертом.

Идеальным вариантом для худеющих дам станут диетические сырники из творога, приготовленные по особому рецепту.

Калорийность приготовленного блюда зависит от способа обработки и ингредиентов. Традиционно сырники обжариваются на сковороде в большом количестве подсолнечного масла.

Простые рецепты, секреты кухни, спортивное питание и упражнения

Мы предлагаем вам отступить от привычного метода и готовить блюдо на пару или запекая в духовке. Это не только снизит калорийность, но и сохранит больше полезных микроэлементов.

Польза для организма

Диетические малокалорийные сырники готовятся исключительно из натурального, свежего продукта. Используя такое сырье, вы сохраняете множество микроэлементов и витаминов. В чем же еще заключается польза творожных оладий?

  • Содержащийся в твороге кальций принимает активное участие в строении костной ткани, формировании и поддержании мышц.
  • Творожные сырники играют большую роль в обменных процессах, способствуют выведению лишней жидкости из организма.
  • Блюдо особенно полезно для гипертоников, поскольку укрепляет сердечную мышцу.
  • Употребление диетических сырников убережет вашу печень от ожирения.
  • Творог положительно воздействует на кишечник, нормализуя его микрофлору.

Кроме этого, низкокалорийные сырники имеют в своем составе легкоусвояемые белки, которые полностью расщепляются в организме и не откладываются лишними сантиметрами на талии.

По этой причине специалисты рекомендуют полезное блюдо для всех, сидящих на диете.

Копилка советов

Приготовление сырников — процесс хлопотный, однако истинные хозяйки знают некоторые кулинарные секреты, облегчающие готовку и делающие блюдо еще полезнее.

  • Если вы решили приготовить диетические сырники в духовке, на сковороде, в мультиварке или микроволновке, выбирайте только обезжиренный творог. Вкус десерта от этого не пострадает, и вы не наберете лишних пару килограммов.

    Калорийность на 100 г.

    рецепт диетических сырников из творога в духовке

    продукта составит всего 150 Ккал.

  • Чтобы ваши творожники имели нежный вкус, перед готовкой перетрите творог блендером либо через сито. Сырники диетические будут вкуснее, если добавить в тесто пару ложек натурального несладкого йогурта.
  • Диетологи рекомендуют готовить лакомство без обжарки в масле, то есть на пару либо в духовке.

    Если же вам не нравится вкус такого блюда, то попробуйте поджарить его на сковороде с антипригарным покрытием.

  • Приготовить сырники с небольшим содержанием калорий можно, заменив пшеничную муку овсяной.

Основной секрет диетического блюда кроется в отсутствии подсолнечного или сливочного масла, которое добавляет лишних калорий. В остальном же, вы можете проявлять свою кулинарную фантазию, кладя в готовое тесто ягоды, кусочки фруктов, несколько капель меда. Различные добавки привнесут в десерт свою определенную изюминку.

Сырники из духовки

Рецепт без масла и сахара

Запеченные творожники, сделанные без масла и сахара, станут верными помощниками на пути к стройности.

Итак, чтобы приготовить диетические сырники по классическому рецепту, вам понадобится:

  • 500 г.

    маложирного творога (до 8%);

  • желтки от 2-х яиц;
  • 1 ч. л. ванильного порошка.

Пошаговая инструкция:

  1. Подготовьте творог, перетерев его через сито.
  2. Соедините в миске творожную массу, желтки, все тщательно перемешайте. Добавьте ванилин, но не более указанного объема, иначе лакомство будет горчить.
  3. Соедините массу до однородности.
  4. Возьмите плоское блюдо и слегка притрусите его мукой, которая будет использована в качестве панировки. Берем наше подготовленное тесто и начинаем формировать наши творожники. Для начала отщипните кусочек и скатайте из него шарик. Затем, слегка приплюснув его с обоих боков, обваляйте в муке.
  5. Приступаем к запеканию сырников в духовке. Разогрейте шкаф до температуры 180°.

    Противень застелите пергаментной бумагой и разместите на нем готовые лепешки.

  6. Выпекайте вкусность в течение 25 минут. О готовности блюда вам подскажет его золотистый цвет.

Ягодный вариант

Чтобы приготовить в духовке диетические творожники вам не понадобится много времени и большого набора продуктов. Заметьте, что в рецепте не используется мука и манка, что делает блюдо низкокалорийным. Рецептов по запеканию вкусных и полезных вариантов великое множество. Представляем вашему вниманию ягодные сырники в духовке.

Ингредиенты:

  • 500 г.

    нежирного творога;

  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. сахарного песка;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 0.5 ч.

    л. ванилина;

  • 0.5 ч. л. разрыхлителя;
  • немного соли;
  • 150 г. ягод.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовьте творог, перетерев его через сито. В отдельной миске разотрите яйца с сахаром.
  2. Соедините творог с яйцами, перемешайте. Добавьте в массу соль, ванилин. Затем всыпьте муку и разрыхлитель, снова соедините до однородной массы.
  3. Ягоды промойте под проточной водой и аккуратно вмесите их в тесто.
  4. Начинайте формировать сырники стандартным способом. Противень устелите пергаментом, разложите на него готовые оладушки.
  5. Духовку разогрейте до 180° и поставьте в нее изделия.

    Печь десерт нужно около получаса до образования золотистой корочки.

Диетическое блюдо готово к употреблению!

Традиционный рецепт

Приготовить диетические сырники с мукой легко. Запеченное лакомство даже с пшеничной мукой может быть диетическим и низкокалорийным.

Для творожников вам понадобится:

  • 500 г. маложирного творога;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. муки;
  • 3 яйца;
  • соль.

Пошаговая инструкция:

  1. Отделите желтки от белков и выложите их в миску. Белки оставьте в отдельной емкости, их нужно вводить позже.
  2. Соедините творог с желтками, солью, сахаром и ванильным сахаром.
  3. К массе добавьте муку.

    Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы.

  4. Достаем белки и взбиваем в пену, добавляем к творогу.
  5. Аккуратно, деревянной ложечкой, перемешайте воздушную массу.
  6. Подготовьте специальные силиконовые формочки для выпечки и слегка смажьте их маслом.

    Немного важных советов перед приготовлением

    Положите немного теста в каждую тару и отправьте их запекать на 30 минут.

  7. О готовности лакомства можно судить по золотистой ароматной корочке на шапочке.

Диетическим блюдом считаются сырники из творога без муки. Однако можно встретить рецепты, где этот ингредиент добавляется в небольшом количестве или заменяется овсяной мукой. Полакомиться горячими сырниками с радостью согласится вся семья.

Блюдо со сковороды

Вообще блюда, зажаренные в растительном масле на сковороде, трудно назвать диетическими. Однако можно приготовить сырники с кукурузной мукой, которые считаются низкокалорийными.

Ингредиенты:

  • 200 г.

    творога;

  • 2 яйца;
  • 3-5 ст. л. кукурузной муки;
  • ½ ч. л. разрыхлителя.

Пошаговое приготовление:

  1. Соедините в миске все компоненты, перемешайте до образования густой массы.
  2. На плиту поставьте антипригарную сковороду, дайте ей нагреться. Можете использовать небольшое количество растительного масла.
  3. Сформируйте творожники и выложите их на сковороду, слегка приплюснув. Накройте крышкой.
  4. Обжарьте каждый с 2-х сторон по 3-4 минуты.

Кукурузная мука, используемая для приготовления, низкокалорийна, поэтому ею можно заменить пшеничную.

Не рекомендуется готовить на сковороде сырники с манкой, поскольку крупа сама по себе высококалорийна, а в сочетании с растительным маслом, точно не принесет пользу для фигуры.

Если вы используете антипригарную сковороду, то можно жарить сырники без масла.

Творожники в СВЧ-печи

Рецепты сырников различны и многообразны, как и способы их приготовления. Диетические и одновременно вкусные получатся в СВЧ-печи.

Вариант по Дюкану

Блюдо рекомендуется тем, кто сидит на белковой диете Дюкана. В таких сырниках предельно мало калорий и абсолютно нет муки.

Чтобы приготовить сырники возьмите:

  • 100 г.

    обезжиренного творога;

  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. овсяной муки или отрубей;
  • 1 ч. л. сахарозаменителя;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Пошаговый рецепт:

  1. Возьмите миску и вбейте туда яйцо, взбив в пышную пену.
  2. Добавьте сахарозаменитель, разрыхлитель, муку и творог. Взбейте все компоненты до образования однородной массы.
  3. Подготовьте силиконовые формочки, немного смазав их маслом.
  4. Запечь творожники в печи в течение 5 минут.

Итак, диетические сырники в микроволновке готовы!

Перед подачей на стол вы можете полить их сверху ягодным пюре, медом. Блюдо из овсянки не добавит лишних сантиметров к талии.

Готовим без муки

Диетологи советуют приготовить сырники в микроволновке без муки. Такой рецепт обязательно понравится всем домочадцам и не оставит на вашей фигуре лишних сантиметров. Ингредиенты:

  • 200 г. творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. манки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • щепотка ванилина;
  • горсть изюма.

Сделать низкокалорийные творожники можно так:

  1. Взбейте яйцо в пышную пену в отдельной мисочке.
  2. Соедините творог, манку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
  3. В полученную массу аккуратно введите яйцо, соединив все деревянной ложкой. Добавьте щепотку ванилина.
  4. Распарьте изюм, переберите его.

    Соедините сухофрукт с тестом.

  5. Наполните силиконовые формочки полученной массой и отправьте в микроволновку на 5 минут.

Рецепт с бананом

А вы знали, что диетический десерт можно приготовить даже с бананом? Этот фрукт очень питателен, поэтому вы физически не сможете съесть. Чтобы сделать нежные, но диетические сырники с бананом, вам понадобится:

  • 300 г. маложирного творога;
  • 1 банан;
  • 2 ст. л. овсяной муки;
  • 1 ч. л. меда;
  • 1 яйцо;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите банан в кашицу при помощи блендера.
  2. Смешайте в отдельной миске муку, творог и мед.

    Перемешайте компоненты до однородной массы.

  3. Разбейте в миске яйцо и взбейте до пышной пены. Введите его аккуратно в тесто.
  4. Добавьте к массе банан.
  5. В силиконовые формочки выложите немного еста. Поставьте будущий десерт в микроволновку на 5 минут.

Запеченные творожно-банановые сырники станут украшением завтрака и пополнят копилку ваших низкокалорийных рецептов. Изюминка блюда состоит именно в добавлении банана, который придает воздушный вкус и аромат.

Десерт из пароварки

Диетические сырники на пару по праву считаются одним из лучших блюд диеты.

Для их приготовления не используется масло, что уже само по себе огромный плюс. Наверняка у каждой хозяйки найдется мультиварка, которая поможет в процессе готовки. Начинаем!

  • 200 г. маложирного творога;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л.

    рецепт диетических сырников из творога в духовке

    сахара.

Пошаговая инструкция:

  1. Соедините творог, сахара, яйца и перемешайте до однородности.
  2. Добавьте муку и снова все соедините. Масса должна быть густой и не прилипающей к рукам.
  3. Сформируйте сырники, обваляйте их в муке.
  4. В пароварке разложите их на расстоянии пары сантиметров друг от друга, чтобы они не слиплись в процессе готовки.
  5. Блюдо должно томиться на протяжении получаса.

Диетические сырники в мультиварке получаются необыкновенно нежными, поскольку у них отсутствует жесткая золотистая корочка. Десерт с творогом, приготовленный таким образом, должен войти в список вашего ежедневного меню, благодаря наличию полезных свойств и витаминов.

Сырники в пароварке можно готовить и по другим рецептам.

Например, вы любите банан или малину, так почему бы не добавить их в это блюдо? Разнообразить обыденный рецепт довольно. К плюсам такого способа приготовления относят то, что пароварка позволяет сохранить все витамины и микроэлементы продукта.

Диетические сырники по праву занимают почетное место в области диетологии и кулинарии. Нежный, воздушный десерт помогает следить за красивой фигурой без особых усилий. Необязательно соблюдать строгую рецептуру блюда, вы же можете фантазировать! Однако помните, что основой творожников является творог, яйцо и мука. Диетологи советуют готовить сырники без добавления муки, но это правило касается только тех худеющих, которые соблюдают строгую диету.


Как вы оцените данный материал?



Готовим диетические сырники

Как приготовить диетические сырники?

Все очень. Лучший вариант приготовления диетических блюд - на пару. Также можно приготовить диетические сырники в духовке.

Во-первых, творог, особенно обезжиренный, сам по себе является диетическим продуктом, если не сдабривать его сахаром, сметаной, достаточно калорийными орехами изюмом.

Во-вторых, чтобы не повышать калорийность любого продукта, не стоит его жарить в большом количестве масла.

Содержание

Выпекаем диетическое блюдо в духовом шкафу

Конечно, приготовить диетические сырники из творога можно и на сковороде.

Но для этого понадобится сковородка, на которой можно использовать минимальное количество масла. Это может быть, например, сковорода с качественным покрытием типа «Delimano» или «Sacher».

Но гораздо полезнее запекать диетические сырники в духовом шкафу. Для этого используют силиконовые формочки для выпечки.

Можно предложить такой рецепт творожных сырников в духовке.

Самый лучший и удачный рецепт!
Рецепты диетических низкокалорийных творожных сырников в мультиварке, микроволновке, духовке, без муки и яиц.

Ингредиенты:

  • пачка обезжиренного магазинного творога (250 г);
  • 1 яйцо;
  • щепотка морской соли;
  • 1-2 чайные ложки сахара (он нужен не для сладости, а для придания румяного цвета готовому изделию);
  • 2-3 чайные ложки муки;
  • 1/2 чайные ложки корицы.

Все ингредиенты нужно очень тщательно смешать до образования однородной массы. Чтобы выпекаемые в духовке диетические сырники были пышными, в массу вовсе не обязательно добавлять разрыхлитель. Ведь содержащиеся в нем вещества усиливают процессы брожения в желудке. А это значит, что из диетических сырников выпечка превратится в продукт, не слишком полезный для организма.

Поэтому для пышности можно просто протереть творог через мелкое сито, а потом взбить всю массу.

Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную или овсяную. Это снизит, пусть и незначительно, калорийность сырников из творога. Еще лучше использовать отруби, которые благотворно влияют на процесс пищеварения. Ведь отруби - это грубая клетчатка. Они обеспечат чувство сытости без лишних калорий.

Также улучшает пищеварительные процессы корица. А еще она прибавит вкуса и придаст пикантную нотку блюду.

Еще одно маленькое замечание: не стоит вместо сахара использовать сахарозаменители. Хотя они содержат меньше калорий, чем сахар, в последнее время ученые все больше отмечают отрицательное влияние сахарозаменителей на работу эндокринной системы.

Лучше уж обычный сахар заменить дорогим, но очень полезным коричневым.

Выпекают такие сырники в силиконовых формочках, помещенных на противень, в не слишком горячей духовке (около 190С) в течение 15-25 минут (зависит от духовки).

Диетические сырники с добавками

Для приготовления творожных сырников в духовке рецепт может быть и другим.

Это могут быть сырники с бананом или с яблоком. При этом тем, кто подсчитывает количество потребляемых в день калорий, нужно учесть, что в 100 г бананов ровно в 2 раза больше калорий, чем в яблоках. К тому же запеченные яблоки содержат полезные для организма пектины, сорбирующие и выводящие различные вредные вещества. Поэтому готовить сырники с отечественными яблоками лучше, чем с заграничными бананами.

Да и выходит блюдо вкуснее.

Итак, рецепт сырников с яблоком или бананом.

  1. 250 г творога с минимальным процентом жирности.
  2. 1 банан или 1 яблоко. Яблоко нужно очистить только от семенной коробочки, натереть на крупной терке вместе с кожурой. Банан тоже можно натереть на терке, а можно просто размять вилкой, если он спелый.
  3. 1 яйцо. Вместо него можно использовать 2 белка, взбитых со щепоткой соли в пену.
  4. 2-3 столовые ложки овсяной, а лучше кукурузной муки (их калорийность отличается незначительно, но с кукурузной мукой блюдо будет вкуснее).
  5. 2 чайные ложки жидкого меда. Этот продукт не только менее калорийный, чем сахар, но еще и очень полезный для всех, у кого нет на него аллергии.

Все ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют на 20-30 минут, чтобы мука «расстоялась» и набухла.

На противень расстилают пергамент для выпекания.

На него ложкой выкладывают творожные блинчики и помещают на 20-25 минут в заранее разогретую до 180С духовку. Возможно, сырники придется 1 раз перевернуть - заглядывайте в духовой шкаф и определитесь сами.

Есть еще один рецепт творожников с добавками, запеченных в духовом шкафу. В нем вместо муки или отрубей используют такое же количество сваренной на воде каши из овсяных хлопьев. Но она должна быть не жидкой, а достаточно вязкой. При этом яйцо вбивать не обязательно - каша свяжет ингредиенты творожников.

Когда вы готовите творожники, важно брать творог не водянистый, потому что при выпечке, а тем более при жарке, сырники будут разваливаться даже при наличии связывающих ингредиентов - яйца и муки.

Готовим на пару

Можно приготовить диетические сырники в мультиварке.

Но не стоит использовать режим «Выпечка», поскольку здесь творожники будут просто жариться, как в обычной сковороде, да еще и переворачивать их труднее. Поэтому используйте подставку для готовки на пару. Она есть во многих, если не во всех моделях мультиварок.

Приготовленные на пару творожники не будут иметь золотистого цвета, но получатся очень нежными, похожими на творожный кулич, который готовят обычно к Пасхе.

Правда, пасхальный кулич готовят из жирного творога.

Продолжаем так же пока не используете все вафельные коржи. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку.

Наши диетические сырники на пару нужно готовить из творога жирностью максимум 9%.

  • творог 250-300 гр.;
  • 1 куриное яйцо (возьмите домашнее - будет вкуснее и красивее);
  • 2-3 столовые ложки кукурузной муки (она не только придает особый вкус, но и желтоватый оттенок готовому блюду);
  • 1 столовые ложки сахара (лучше коричневого);
  • 2 столовые ложки изюма без косточки (киш-миш).

Тщательно смешать ингредиенты, в последнюю очередь добавив изюм, предварительно замоченный в горячей воде и высушенный бумажным полотенцем.

Приготовить поддон для приготовления блюд на пару. Налить в мультиварку горячую воду до средней отметки.

Установить режим «На пару», время - 10-15 минут.

Из полученной массы сформовать шарики, выложить их на поддон и слегка распластать. Но творожные блинчики не должны касаться друг друга, поскольку во время приготовления они увеличатся в объеме. Закрываем крышку и включаем мультиварку. Готовые сырники можно полить нежирным йогуртом или сметаной. Если очень хочется сладкого, добавьте в йогурт немного меда.

Что еще почитать?

2
21.02.2018
Владимировна
Классический рецепт сырников наделяет это блюдо чрезвычайно высокой калорийностью. Мы же предлагаем к вашему вниманию диетические сырники из творога, которые станут полезным и вкусным дополнением любой.
Александровна
Перец черный - 0,25 ч.