Все рецепты

Рецепт домашнего сыра из творога и молока



Положите крем в десертные бокалы, кладите по очереди слой пудинга и слой бисквита.

Видео: Простой Рецепт Сыра из творога и молока

Сегодня я в раздумьях стояла над остатками творога и думала, что бы из него приготовить. С удивлением отметила, что при всей моей любви к этому молочному продукту, сегодня никаких запеканок, сырников и десертов из него мне не хочется.
И тут вспомнила рецепт столетней давности – рецепт сыра из творога.

Такой сыр мы делали в девяностых годах, когда купить продукты было непросто, а вот молока у родителей в деревне было завались.

рецепт домашнего сыра из творога и молока

Частенько вспоминаю этот сыр с ностальгией – вкусный получался! Сейчас у нас нет столько творога. Тот, что покупаем, уходит моментально в почти неизмененном виде, так как мы любим творог, протертый с сахаром и с ягодами., или запеканку.
Сегодня я, прикинув, что у меня есть на сыр, поняла, что все сошлось – есть и творог, и молоко, и все остальное.

Значит, будем готовить. Сыр я варила столько раз, что прошло уже много лет, а рецепт мне не пришлось искать, я его помню.

Как сделать сыр в домашних условиях из молока: готовим твердый сыр

Итак, рассказываю.
Ингредиенты

*В оригинальном рецепте минимальный расход творога – 1 кг, на него идет одно яйцо. Так как я делаю сегодня половинчатую норму, чтобы не делить яйцо на две части, я взяла самое мелкое яйцо.
Сложность: самое сложное – мыть потом кастрюли.
Время приготовления: 40 минут плюс время на охлаждение и застывание.
Приготовление
Налила в кастрюлю молока, поставила на огонь.

Творог размяла вилкой.

Когда молоко нагрелось почти до кипения (до пузырьков), положила в него весь творог.

Помешивала, не выключая огонь, пока творог не превратился в сгусток, а от молока не отскочила сыворотка.

Насколько повысить мотивацию поваров и, какие посевы частности практикуют в нежирных ресторанах страны.

Все это происходит буквально за минуту-две.

Откинула творожный сгусток на дуршлаг с марлей.

Дала стечь жидкости. Минут через 20-30 отжала остатки сыворотки.

Как сделать сыр из творога и молока дома

Жидкость стекла, творог еще теплый – самое время начинать варить сыр. Делать это лучше в не пригорающей кастрюле, у меня, как и в старые добрые времена – алюминиевая.
Растопила на слабом огне масло.
Положила в него раскрошенный творог – будущий сыр.

Всыпала соль и соду.

Яйцо взбила вилкой.

Дальше все делать надо очень быстро – влила яйцо в творог. Яйцо не должно начать вариться, поэтому нужно следить за тем, чтобы кастрюля с растопленным в ней маслом не перегревалась.

Быстро, при нагревании кастрюли, перемешивала ингредиенты. Это не очень просто, так как творог получается немного «резинистый».

Удобно делать это толкушкой с дырочками. Вобрав в себя масло и яйцо, творог начинает плавиться. А нам больше ничего и не надо.

Когда он полностью расплавился и перемешался, снимаем кастрюлю с огня и выкладываем горячий сыр в любую миску.

Теперь остается сыр только охладить.

Из 500 г творога у меня вышло 300 г сыра.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Молоко вливаем в кастрюлю и ставим на огонь и кипятим. Добавляем творог, перемешиваем и варим на медленном огне 4-5 минут, чтобы отделилась сыворотка.

Мокрой марлей застилаем дуршлаг, переливаем творожную массу. Даем стечь сыворотке и завязываем марлю.

Можно ее подвесить, чтобы стекла вся жидкость.

В миске взбейте желток, мягкое сливочное масло, соду и соль.

Жидкость стекла? Перекладываем творог в миску, все тщательно перемешиваем.

Кипятим воду в большой кастрюле, а сверху помещаем кастрюлю с сыром. Варим творожную массу 6-7 минут, помешивая.

Перекладываем сыр в форму смазанную маслом, сверху кладем пресс и ставим в холодильник на 3 часа.

Извлекаем сыр из формы и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Cыр из творога в домашних условиях:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 182

Рекомендуем рецепты:
Жареное молоко
Закусочный торт из вафельных коржей
Закусочные сырные печенюшки
Творожно-шоколадное печенье
Бургер с яйцом


Подборки рецептов:

3
25.02.2018
Сергей
Как только это случилось, ложим туда творог и оставляем чтобы минут 10-15 покипело, все время помешивая, иначе может пристать.
Анатольевна
Дорогие пользователи! В этом разделе мы собрали для вас только проверенные подробные пошаговые рецепты приготовления домашнего сыра с фото, адаптированные для домашних условий и небольших объемов молока, которые.
Раиль
Домашний сыр - это непередаваемое удовольствие и на % качественный продукт! Вкус сыра нельзя передать словами, его нужно приготовить и просто попробовать! Рекомендую Вам ознакомится с рецептом.