Все рецепты

Брауни с вишней



Видео: "Brownie" cake with cottage cheese and cherries

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Торты, пирожные

Брауни с творогом и вишней

Сообщение

Брауни с творогом и вишней

23 Окт 2:13





Эти пироженки я готовлю частенько! Уж больно они всем нравятся! Сам процесс приготовления не сложный. А исход просто потрясающий! У нас эти брауни съедаются моментально!

Угощайтесь и вы!!
Шоколад горький — 100 гр., Масло сливочное — 120 гр., Сахар — 150 гр., Яйца — 4 шт., Мука пшеничная — 120-150 гр., Разрыхлитель (без горки) — 1 чайные ложки, Творог (обычный, не зернистый, и не мягкий в тубе!) — 300 гр., Ванильный сахар — 1 пакетик, Вишня (замороженная) — 300 гр., Соль (щепотка).
Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане.

Шоколадный брауни



2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.

Для творожного крема, творог смешать с сахаром и оставшимися яйцами (2 шт.). Растереть миксером (я взбила в блендере), до кремообразного состояния.

Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.

Добавляем разрыхлитель.

И муку (сначала добавьте 120 гр., а если не будет хватать добавьте еще, тесто не должно быть слишком густым, смотрите на фото). Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости.


В форму с высокими бортиками (20-24 см.), смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме. Выкладываем половину творожной массы.

На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества. Далее: тесто, масса, вишня, тесто. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы.


Сразу может показаться, что теста очень мало, и что его не хватит. но я вас уверяю, при выпечки оно очень хорошо поднимается! Не бойтесь. Все получится!


Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180° духовке. Остужаем в форме. Затем освобождаем от формы, режим на кусочки. наслаждаемся!
Приятного аппетита! И чаепития!



Annetta_1734

Анна


29 лет
Украина, Николаев


23 Окт 3:15


Любаша П

любовь


60 лет
Москва


23 Окт 3:25


Annetta_1734

Анна


29 лет
Украина, Николаев


23 Окт 3:25


Люблю такие штучки!

а с молочным можно печь?

Таня+


Украина


23 Окт 3:29


Annetta_1734

Анна


29 лет
Украина, Николаев


23 Окт 3:57


адалия

елена


Россия


23 Окт 10:15


*Elisha*

Элина


23 Окт 11:11


Викона

Татьяна


Германия


23 Окт 11:17


Annetta_1734
Анна, просто чудо!

В закладки срочно! Как же это вкусно выглядит, ООООООООООООООО слов нет.

Гелинака

Галя


40 лет
Вятские Поляны


23 Окт 11:19


blirise

Ирина


47 лет
Эстония


23 Окт 13:02


Олеся 26

Олеся


36 лет
Германия


23 Окт 13:10


Keily

Ольга


58 лет
Пенза


23 Окт 13:47


Dellamisa


23 Окт 13:55


Санни Кеш

Юлия


36 лет


23 Окт 14:58


ТЕН

Елена


46 лет
Кипр-Краснодар


23 Окт 15:06


ооо это просто рецепт дня!

тут мое самое любимое сочетание - творог, брауни и вишня!

Приготовление

сказка!
спасибо, на выходных попробую порадовать семейство!

olga-ole4ka

Ольга


33 года
Беларусь


23 Окт 20:17


А я попробую этот рецепт не с творогом, а с сыром Филадельфия. И вопрос, а если в духовке подержать меньшее время - может получится посырее?? (Люблю консистенцию мороженого)

yfnfif77

Наталья


40 лет
Курск


23 Окт 22:45


Аня, а сколько см форма в диаметре, что такие высокие брауни получаются?

Рецепт очень понравился!

Классический шоколадный брауни — пошаговый фото рецепт

Irina Divers

Ирина


Остров в океане


24 Окт 1:11


адалия писал(а):
Какой красавец Так вкууусно Супер

Елена. Спасибо огромное! Я очень старалась!
*Elisha* писал(а):
Шоколад и вишня - это моя мантра!. Не могу спокойно пройти мимо! Спасибо, Анечка, за чудный рецепт!

Элина, аналогично! Шоколад и вишня - это мое любимое сочетание!


Викона писал(а):
Анютааа!! Я в восторгах! Спасибо большое за рецепт! Буду обязательно пробовать!

Татьяна! На здоровье! Пробуйте обязательно! Очень вкусно!
Гелинака писал(а):
Анна, просто чудо!

В закладки срочно! Как же это вкусно выглядит, ООООООООООООООО слов нет.


Галина. Спасибо! Буду рада если рецептик пригодится!
blirise писал(а):
Анечка, восторг и восхищение

Ирина, спасибо большое за такую похвалу! Мне очень приятно!
Олеся. Спасибо!!
Keily писал(а):
Анечка, чУдные брауни! Для моей дочери - то, что доктор прописал: вишня с горьким шоколадом, да еще с такими удачными прослоечками крема. А крема, как известно, в пирожных мало не бывает. Спасибо, рецепт потрясающий!

Ольга, спасибо! Брауни и правда очень чудесные! Готовьте! Думаю не пожалеете!
Dellamisa писал(а):
Вау, Анечка!

Какая красотааа!


Любочка! Благодарю! Может когда нибудь приготовиш и эти брауни!
Санни Кеш писал(а):
Вкуснятина обалденная! Очень люблю брауни И это сочетание с творогом мне знакомо Жаль у меня нет вишни, но есть малинка. может с малинкой попробовать, думаю тоже будет не плохо
Анечка, спасибо!

Кирочка! На большое здоровье! Спасибо за лестный комментарий! А то, что нет вишни не беда! С малиной тоже будет очень вкусно!
Елена! Спасибо!
olga-ole4ka писал(а):
ооо это просто рецепт дня!

тут мое самое любимое сочетание - творог, брауни и вишня! сказка!
спасибо, на выходных попробую порадовать семейство!


Ольга, спасибо огромное! Готовь обязательно! Надеюсь вкус вас всех порадует!
yfnfif77 писал(а):
А я попробую этот рецепт не с творогом, а с сыром Филадельфия. И вопрос, а если в духовке подержать меньшее время - может получится посырее?? (Люблю консистенцию мороженого)

Наталья. С Филадельфией думаю вообще будет очень нежно! И да, если держать меньше времени в духовке будет вариант более сырой.
Irina Divers писал(а):
Аня, а сколько см форма в диаметре, что такие высокие брауни получаются?

Рецепт очень понравился!


Ирина. Я не могу сказать точные размеры формы. я делала в форме сердечко (другой маленькой подходящей не было), которая встает в форму 24 см. А вообще, чтобы брауни были высокие берите форму 20-22 см., с высокими бортами.

Annetta_1734

Анна


29 лет
Украина, Николаев


24 Окт 2:42


Таня+


Украина


24 Окт 2:52


Annetta_1734

Анна


29 лет
Украина, Николаев


24 Окт 3:55


Terry


24 Окт 21:46


Наталия.

Наталия


Рязань


24 Окт 23:45


античная роза

Ирина


43 года
Раменское Московская обл.


25 Окт 1:27


Annetta_1734

Анна


29 лет
Украина, Николаев


Брауни с творогом и вишней

Страница 1 из 9

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Торты, пирожные


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

10

50 мин

430 ккал

5/5 (2)

Содержание

У вас не очень хорошее настроение?

Тогда съешьте кусочек брауни, и оно у вас непременно улучшится, ведь самым быстрым улучшителем настроения считается шоколад, а брауни – это шоколадный шоколад с шоколадом!

Этот вкуснейший десерт появился ещё в конце ХІХ века в Чикаго, благодаря избалованной светской львицей Берте Палмер, которой захотелось маленький, необычный тортик. Немного позже, уже во Франции, на основе брауни начали готовить фондан – шоколадный десерт со слегка хрустящим верхом и жидкой начинкой, который подается в теплом виде.

Я предлагаю вам несколько рецептов, которые, несомненно, поднимут настроение вам и вашим гостям.

Простой рецепт классического брауни

Перечень необходимых продуктов:

Черный шоколад (от 67%) 200 г
Соль 1 щепотку
Мука 150 г
Сахар 150 г
Яйца 3 шт.
Сливочное масло 150 г
Разрыхлитель 1 столовые ложки

Кухонный инвентарь: миксер, кастрюля, форма для выпекания, емкость для взбивания.

  1. Разламываем шоколад на небольшие кусочки и кладем их в миску или кастрюлю.
  2. Поставив на паровую баню, добавляем порезанное сливочное масло (можно сразу из холодильника).

  3. Помешивая, полностью растапливаем.
  4. Выключаем плиту и оставляем доходить.
  5. Разбиваем в емкость для взбивания яйца.
  6. Взбиваем их в легкую пену.
  7. Сыплем сахар и опять взбиваем до растворения сахарных кристалликов.
  8. Соединяем шоколадную и яичную смеси. Перемешиваем.
  9. Добавляем муку, смешав ее перед этим с солью и разрыхлителем. Вымешиваем всё вместе до однородности.

Вариант теста с бананом

  1. Для этого один или два спелых банана мелко порезать или сделать пюре с помощью вилки или толкушки.
  2. Добавить измельченный банан к готовому тесту. Таким же образом можно приготовить тесто в Шоколадно банановый торт.
  3. Нагреваем духовку до 180°.
  4. В застеленную пергаментом или смазанную форму (24 см) выкладываем тесто.

  5. Отправляем выпекаться на 25 минут.
  6. Достаем из печки и оставляем в форме остывать.
  7. Готовый брауни можно присыпать сахарной пудрой.

Похожим образом готовится и -Торт Захер.

Как сделать брауни в микроволновке

  1. Замешиваем шоколадное тесто, как указано в предыдущем рецепте.
  2. Выкладываем его в форму нужного размера.
  3. Выставляем микроволновку на мощность 700 Вт и печем 7 минут.

Шоколадный пирог брауни с белым шоколадом

Ингредиенты:

  • черный шоколад 280 гр.;
  • 180 г масла;
  • 120 г капелек из белого шоколада;
  • сахара 100 гр.;
  • щепотка морской соли (можно обычной);
  • молочный шоколад 100 гр.;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 150 г муки.

Кухонный инвентарь: миксер, кастрюля, форма для выпекания, емкость для взбивания.
Количество порций: 10.
Приготовление займет: около 50 минут.

  1. Разламываем черный и молочный шоколад на небольшие кусочки (можно использовать шоколадные капельки) и кладем их в миску.

    Туда же добавляем нарезанное сливочное масло.

  2. Ставим на паровую баню и, помешивая ложкой или лопаточкой, растапливаем.
  3. Снимаем с плиты и остужаем до теплой температуры.
  4. В емкость для взбивания разбиваем яйца.
  5. Миксером доводим до состояния легкой пены.
  6. Сыплем сахар и ещё раз хорошо взбиваем, пока он не растворится.
  7. К смешанной с солью и разрыхлителем муке добавляем остывшую шоколадную и яичную смеси.

  8. Вымешиваем ложкой или лопаточкой до однородности.
  9. Добавляем капельки белого шоколада и хорошо перемешиваем.
  10. Духовку разогреваем до 190°.
  11. Смазываем маслом пергамент и укладываем его в форму.
  12. Выливаем тесто и отправляем печься на 20 минут.
  13. Готовый брауни оставляем в форме до остывания.

Торт-пирожное брауни с грецкими орехами

Перечень необходимых продуктов:

  • 200 г черного (от 65%) шоколада;
  • сахара 150 гр.;
  • 180 г сливочного масла;
  • грецких орехов 100 гр.;
  • маленькая щепотка соли;
  • три яйца;
  • 130 г муки;
  • одна столовая ложка разрыхлителя.

Кухонный инвентарь: миксер, кастрюля, форма для выпекания, емкость для взбивания.
Количество порций: 10.
Время приготовления: 45 минут.

  1. Если вы используете плитку шоколада, то ее нужно разломать на кусочки.
  2. Кладем шоколад в кастрюлю.

    Туда же добавляем порезанное масло.

  3. Растапливаем на паровой бане, помешивая ложкой или лопаточкой.
  4. Снимаем и остужаем.
  5. Яйца взбиваем до легкой пены. Сыплем сахар и опять взбиваем до его растворения.
  6. Муку необходимо смешать с солью и разрыхлителем.
  7. Соединяем сухую смесь с шоколадной и яичной смесями.
  8. Тщательно перемешиваем до однородности.
  9. Орехи измельчаем ножом на небольшие кусочки.
  10. Добавляем их в тесто и опять перемешиваем.
  11. Нагреваем печь до 180°.
  12. Застилаем квадратную или прямоугольную форму пергаментом и смазываем его маслом.
  13. Выкладываем тесто и печем 25 минут.
  14. Достаем из духовки и остужаем, не вынимая из формы.

Остывший брауни покрываем слегка подогретым абрикосовым джемом и, когда он застынет, делим на пирожные.

Брауни в мультиварке

Шоколадный кекс брауни можно приготовить и в мультиварке, используя предыдущие рецепты с фото.

  1. Для этого необходимо залить тесто в смазанную чашу и, выставив режим «Выпечка», печь 60 минут.
  2. Готовый кекс вынуть с помощью подставки для пара. На ней же и оставить его остывать.
  3. Остывший брауни можно красиво украсить взбитыми в плотную пену сливками.

Дальше предлагаю вам шоколадный пирог брауни с творогом и вишней и его рецепт с фото.

Шоколадно-творожный брауни с вишней

Необходимый перечень продуктов:

  • черный (72%) шоколад 280 гр.;
  • сахара 250 гр.;
  • 300 г жирного творога;
  • щепотка (небольшая) соли;
  • 400 г вишни;
  • ваниль на кончике ножа;
  • 150 г масла;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 150 г муки.

Кухонный инвентарь: миксер, кастрюля, форма для выпекания, емкость для взбивания.
Количество: на 10 порций.
Приготовление займет: около 50 минут.

  1. Растапливаем на паровой бане кусочки шоколада и сливочного масла, помешивая силиконовой лопаткой или ложкой.

  2. Снимаем с плиты. Пока масса будет остывать, займемся творогом.
  3. Творог нужно перетереть через сито или взбить блендером.
  4. Смешиваем до однородности с яйцом, половиной порции сахара и ванилью.
  5. Выкладываем в творог вишню без косточек и перемешиваем.
  6. Оставшиеся яйца взбиваем миксером до легкой пены.
  7. Сыплем сахар и опять хорошо взбиваем.
  8. В муку, которую смешали с солью и разрыхлителем, выкладываем яичную и остывшую шоколадную смеси.
  9. Тщательно перемешиваем.
  10. Духовку включаем на 180°.
  11. Форму (24 см или прямоугольную) застилаем пергаментом и смазываем.
  12. Выкладываем треть теста.

    Сверху половину творога с вишней. Опять творожный слой и покрываем оставшимся тестом.

  13. Отправляем готовиться на 45 минут.
  14. Не вынимая из формы, остужаем готовый брауни.

А теперь предлагаю вам самый вкусный, на мой взгляд, рецепт брауни – это шоколадно-творожный десерт с вишней, какао и маскарпоне.

Брауни с вишней, какао и маскарпоне

Общее количество ингредиентов

  • 10 г порошкового желатина;
  • 250 мл 35% сливок;
  • 150 (100+50) г сахара;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 60 мл молока или воды;
  • 300 г вишни (без косточек);
  • 300 г маскарпоне.
  • 100 г черного (от 67%) шоколада;
  • щепотка соли;
  • 120 г муки;
  • три яйца;
  • три столовая ложка (без горки) сухого какао;
  • 100 г сливочного масла;
  • одна столовая ложка разрыхлителя.

Кухонный инвентарь: миксер, кастрюля, форма для выпекания, емкость для взбивания, пищевая пленка.
Количество: на 10 порций.
Приготовление займет: больше часа.

Готовим брауни

Для этого нам нужно:

  • 100 г черного (от 67%) шоколада;
  • щепотка соли;
  • 120 г муки;
  • сахара 100 гр.;
  • три яйца;
  • три столовая ложка (без горки) сухого какао;
  • 100 г сливочного масла;
  • одна столовая ложка разрыхлителя.
  1. Кусочки шоколада и сливочного масла кладем в металлическую посудину и ставим на паровую баню.
  2. Помешивая, ложкой или лопаточкой, полностью их растапливаем.
  3. Яйца взбиваем с сахаром в густую пену.
  4. Соединяем сухие компоненты: какао, муку, соль и разрыхлитель.
  5. Выкладываем в сухую смесь шоколадную и яичную части теста.

    Тщательно перемешиваем до однородности.

  6. Нагреваем духовку до 180° и выпекаем на протяжении 40 минут.
  7. Готовый корж перекладываем на решетку до полного остывания.

С таким шоколадным бисквитом еще можно приготовить Торт Прага классический рецепт.

Крем из сливок с вишней

Для него нам потребуется:

  • 10 г порошкового желатина;
  • 250 мл 35% сливок;
  • 50 г сахара;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 60 мл молока или воды;
  • 300 г вишни (без косточек);
  • 300 г маскарпоне.
  1. Замачиваем в молоке или в воде желатин.

    Через 20 минут ставим его на медленный огонь и полностью растворяем.

  2. Холодные сливки взбиваем на высокой скорости миксера до состояния густой устойчивой пены.
  3. Добавляем маскарпоне и сахарную пудру.

    Если стоит только сковороде с антипригарным покрытием оказаться в таких же условиях, но кое-как положенное на работу и поданное. С тех пор идет постоянное кулинарное приручение между Италией и Францией.

    Опять хорошо взбиваем. Чтобы получить сахарную пудру, сахар нужно перемолоть в кофемолке.

  4. Вливаем охлаждённый желатин.
  5. С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешиваем до однородности.
  6. Вишню кладем в кастрюльку, насыпаем сахар и около 3 минут кипятим.
  7. Выкладываем на сито, чтобы ушла вся лишняя жидкость.
  8. Через 15–20 минут кладем вишню в готовый крем и перемешиваем.

Заменить маскарпоне можно и другим сливочным сыром или приготовить его самостоятельно.

Как сделать маскарпоне

Необходимо взять:

  • один л сливок;
  • две столовая ложка лимонного сока.
  1. Перемешиваем сливки с лимонным соком.
  2. Нагреваем до 70–80°, пока сливки не начнут сворачиваться.
  3. Застилаем сито или дуршлаг несколькими слоями марли и выливаем сливки.
  4. Соединяем концы и подвешиваем на 20–30 минут.
  5. Домашний сыр маскарпоне готов.

Собираем торт

  1. Полностью остывший корж разрезаем вдоль на две части.
  2. Форму застилаем пищевой пленкой так, чтобы она свешивалась за края.
  3. На дно формы кладем первую часть коржа.
  4. Выкладываем на него крем с вишней и накрываем второй частью коржа.
  5. Соединяем края пленки и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
  6. Когда кремовая часть полностью застынет, снимаем форму и пленку.

Такой торт можно приготовить немного по-другому.

Другой вариант

  1. Корж также делим на части.
  2. Одну из частей режем или ломаем на небольшие кусочки.
  3. Смешиваем их с кремом и вишней.
  4. Застилаем пленкой форму, хорошо свешивая ее за края.
  5. Выкладываем крем с кусочками.

    Сверху накрываем второй частью коржа.

  6. Заворачиваем края пленки и отправляем в холодильник до полного застывания крема.
  7. Достаем десерт из формы и снимаем пленку.

Следующим рецептом будет шоколадный кекс брауни с жидкой начинкой

Рецепт брауни с жидким шоколадом внутри (Фондан)

Ингредиенты:

  • 200 г черного (от 67%) шоколада + одна плитка;
  • щепотка соли;
  • одна ч.

    шоколадный брауни с творогом с вишней рецепт с фото

    л. с горкой сухого какао;

  • 130 г муки;
  • сахара 150 гр.;
  • три яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • одна столовая ложка разрыхлителя.

Кухонный инвентарь: миксер, кастрюля, форма для выпекания, емкость для взбивания.
Количество: на 12–14 порций.
Приготовление займет: около часа.

  1. В первую очередь необходимо растопить на паровой бане большую часть шоколада и масло.
  2. Яйца взбиваем с сахаром.
  3. Высыпаем в миску муку, какао, соль и разрыхлитель.

    Перемешиваем, соединяя их и насыщая воздухом. Сюда же вливаем яичную и шоколадную смеси.

  4. Ложкой или лопаточкой доводим до однородности.
  5. На крупной терке трем плитку шоколада.
  6. Формочки для кексов смазываем или кладем в них бумажные формочки.
  7. Накладываем немного шоколадной смеси, сверху сыплем тертый шоколад и покрываем его небольшим слоем теста. Можно выпекать все в одной форме, круглой или квадратной, заполнив ее половиной теста, присыпав шоколадом и накрыв остальной частью теста.

  8. Выпекаем в духовке при 190-200° не больше 20 минут.

Готовые фонданы лучше подавать теплыми или даже горячими, оттенив их шариком холодного мороженного.

Видео-рецепт приготовления Брауни

Лучшим брауни считается тот, который сделан в домашних условиях, а как его еще можно приготовить и украсить, вы можете узнать в рецепте на видео:

Возможно, для домашней выпечки вам пригодится Шоколадный крем для торта.

С нетерпением жду ваши комментарии!

Никто ничего не написал. Будтье первым!

0
08.06.2018