Все рецепты

Сочни с творогом рецепт с фото в домашних условиях



Видео: Вкусные Сочники с творогом рецепт Секрета приготовления выпечки

Решили воскресным утром сделать что-нибудь Вкусненькое и побаловать домашних? Отлично! Предлагаем Вам рецепт сочники с творогом. Не сложный и очень ффкусный рецептик Вам в помощь!

Сочники с творогом

Составляющие:

Для теста:

  • мука — примерно 4 стакана
  • маргарин — 150 гр
  • яйца — 2 шт (если крупе, то и одно можно)
  • сахар — 4 столовые ложкиожкі
  • соль — 1/2 ч.

    л.

  • сметана 25% — 6 столовая ложка
  • разрыхлитель для теста — 1/2 ч.

    л. (можно заменить гашеною содой)

Для начинки:

  • Творог — 0,5 кг
  • Сахар — 3 столовая ложка
  • Яйцо — 1 шт
  • Муку (если получится вдруг жидковато) — 1-2 столовая ложка
  • Ванільній сахар — по вкусу

Как приготовить сочники с творогом

Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (растопить можно в микроволновке или на водяной бане), яйца и сахар.
Затем добавляем сметану, соль и опять размешиваем.

Интересно смотреть на на то как люди развиваются отношения в команде и как распределяются обязанности.

В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто.

Рецепты сочников с творогом

В результате у нас выходом вот такой колобок.

Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она НЕ должна растекаться.

Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный маслом тесто.

Сочни с творогом рецепт с фото

Не тонко, примерно чтобы было пол сантиметра. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки. Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А половинками, что остались, накрываем начинку. Сбоку пріщіпуємо пальчиками, а серединку залішаємо открытой.

Выкладываем сочники с творогом на противень, смазываем маслом. Сверху смазываем яйцом.

И отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180°, примерно на 25 минут. Приятного аппетита!

Источник

От сочней с творогом к чаю вряд ли кто откажется. Они подойдут как на завтрак, так и на полдник. Их можно взять с собой на работу в качестве перекуса и дать с собой ребёнку в школу.

Можно посмотреть сборник рецептов.
Сочники с творогом — рецепт. Первым делом приготовим песочное тесто для сочников. В миску насыпьте сахар. Добавьте нарезанное кубиками размягченное сливочное масло.

Сочни очень популярны, продаются в каждой кулинарии, но свежие, только что собственноручно испечённые - они намного вкуснее.

Рецепт от Милены:

Сочни с творогом

Ингредиенты

для теста:

  • мука – 250 г.,
  • разрыхлитель для теста– 1 чайные ложки,
  • сахар -1 столовые ложки,
  • соль – на кончике ножа,
  • масло сливочное -180 г.,
  • яйца – 1 шт.,
  • сметана 20% жирности – 200 гр.;

для начинки:

  • жирный творог - 130 г.,
  • яйца - 1 желток,
  • сахар -2 столовые ложки

Ещё потребуется 1 желток для смазки сочней перед выпечкой.

Рецепт приготовления:

Главное в приготовлении сочней – очень быстро замесить тесто (не затягивать, как говорят кулинары).

Затем тесто нужно охладить, и только после этого раскатывать.
Масло для теста должно быть холодным, но не из морозилки, а просто из холодильника. Для теста в большой миске сначала просто смешайте все сухие компоненты: 250 г муки, 1 чайные ложки разрыхлителя для теста, 1 столовые ложки сахара и немного соли.
Масло (180 г) нарубите кубиками, разбросайте поверх сухой смеси. В другой чашке смешайте 200 г сметаны и одно яйцо, взбейте венчиком.

сочни с творогом рецепт с фото в домашних условиях

Смесь сметаны с яйцом вылейте в ёмкость, в которой замешиваете тесто. Руками, разминая кубики масла, быстро замесите мягкое тесто, заверните его в плёнку и – на холод на 15 мин.

А сами пока приготовьте начинку для сочней: смешайте 130 г творога, 1 желток и 2 столовые ложки сахара.
Из охлаждённого теста раскатайте большой круг, нарежьте маленькие круги с фигурным краем (используйте для этого металлические формочки для кексов). На половинку круга положите начинку, немного, 1 чайные ложки, накройте второй половиной круга, слегка придавите, но не защипывайте. Сочни разложите на противне, смажьте смесью 1 желтка и 1 столовые ложки молока, выпекайте в духовке при 200 градусах 20 мин.

Сочники с творогом – любимый десерт к чаю, как детский, так и взрослый.

Сочни или сочники – это свернутая пополам сладкая лепешка с выглядывающей творожной начинкой.

Хотя, у сочня есть другое значение: лепешка из пресного теста, которую кушают в сочельник.

Наш рецепт сочней  – сладкая выпечка с сочной начинкой из творога. От слова сочная и происходит название «советского» сочника, известного и любимого многими детьми в школьных столовых и буфетах.

Вкусные сочники с творогом

Рецепт из песочного теста на сметане от Светланы

Этот простой рецепт домашних сочником мне очень нравится не только своим прекрасным результатом, но и тем, что тесто и начинка очень быстро готовятся.

Намешал быстрое тесто, положил начинку и  за 20 минут в духовке все выпек.

Ингредиенты:

В тесто для сочней:

  • Мука пшеничная – 2 стакана (гранённых).
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 150 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Сода - 0,5 ч.

    л.

  • Для творожной начинки в сочники:

  • Творог (я использовала деревенский) – 200 гр.
  • Белок – от одного яйца.
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовая ложка
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Ванилин – шепотка (по вкусу)
  • Для смазывания сочней понадобятся:

  • Желток (от одного яйца) + 2 чайные ложки воды.

Процесс приготовления:

Приготовление сочников начинаем с замеса  нежного теста на сметане.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло (размягчённое) и сметану.

Всё тщательно вымешиваем.
Отдельно просеиваем муку с содой. Всыпаем понемногу в яичную массу, одновременно замешивая тесто для сочней.
Когда тесто замесили, даем ему  немного времени подойти (в это время занимаемся начинкой и подготовкой противня).

Готовим творожную начинку для сочников:
Смешиваем творог, сахар, муку сметану и ванилин (можно просто все перемешать, но для более нежной начинки протрите творог с яйцами блендером).
Белок взбиваем отдельно и добавляем в творожную массу.
Если у вас начинка для сочней получилась жидкой, можно добавить в нее немного муки, а если густой – добавьте молока (1 столовые ложки).

Консистенция  творожной массы во многом зависит от творога, он бывает совсем сухим или наоборот, откидным с небольшим содержанием сыворотки.

Начинаем делать сочни.
Раскатаем тесто толщиной примерно 5- 8 мм. При помощи формочки для кекса, так мои сочни получились с красивыми волнистыми краями, (или тарелочки) вырезаем кружочки.

На одну сторону круглой лепешки кладём 1-2 ложки творожной массы (по вкусу).
Загибаем край сочня (складываем пополам), немного придавливая рукой.
Таким способом  нужно сделать все сочни.

Противень застилаем бумагой для выпечки (также можно смазать противень сливочным маслом), укладываем на него сочни, плотно друг к другу укладывать не нужно.
Для смазывания верха желток смешаем с водой и тщательно смажем все сочни.

Отправляем противень с сочнями  выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180° на 20-30 минут.

Время выпекания сочней зависит от их размера.

Сочни получились очень вкусными, воздушными, наверно, поэтому быстро исчезли с тарелочки.

Попробуйте и вы приготовить вкусные творожные сочни по этому рецепту,  думаю, ваши домашние по достоинству их оценят.

С чашечкой свежезаваренного чая или домашнего молока – самое то!

Приятного Вам чаепития!

За подробный рецепт и пошаговые фото приготовления сочников благодарим Светлану Бурову.

Метки записи:Творог

2
27.02.2018
Федор
мои сочники с творогом! Рецепт с фото и сочни с творогом. в домашних условиях.
ВЛАДИМИРОВИЧ
Несколько веточек отложите, остальные измельчите и положите вместе с желтком к рису.