Все рецепты

Творожная запеканка в духовке — 7 вкусных рецептов с манкой, яблоками, тыквой, как в детском саду



Видео: 120.Творожная запеканка, которая получается всегда.

Это блюдо относится к рациону здорового питания. Творог, как основа запеканки, является источником ценных для организма человека компонентов: кальция, фосфора, органических кислот, витаминов Е, РР, Н, группы.

Мне удалось лишь со второго раза!
В микроволновке можно Творожная запеканка в цвет получается как в духовке

Это особенно полезно для костной ткани, зубов, волос, сердца, сосудов, нервной системы. Творожный белок после термической обработки лучше усваивается. Добавляемые по рецептам фрукты, крупы, хлопья привносят в состав блюда клетчатку. Творожная запеканка в микроволновке имеет низкое содержание жиров. Читайте о секретах блюда далее в статье.

Рецепты запеканки из творога в микроволновке

Разные вариации творожных блюд на фото выглядят аппетитно, готовить их еще и практично. Запеканка из творожной массы с разными добавками лучше всего подходит в качестве простого, легкого и питательного завтрака, либо ужина, малокалорийного десерта, диетической пищи.

Микроволновая печь ускоряет процесс приготовления, делает блюдо нежным, не позволяя пересушиваться. Калорийность 100 г творожной запеканки в микроволновке составляет 160-168 ккал.

Маленькие хитрости творожной кулинарии:

  • Манке в составе теста перед приготовлением нужно дать набухнуть десяток минут.
  • Белки лучше взбиваются охлажденными, с добавлением малой толики соли.
  • Готовую запеканку из печи сразу не вынимают, пусть постоит 5 минут, чтобы не осела.
  • С уменьшением калорийности блюда снижается его пищевая ценность, 100 г запеканки на основе обезжиренного творога содержат 120-140 ккал.
  • Дополнительные калории дают добавки, например, изюм, цедра цитрусовых, курага прибавляют творожной запеканке до 70 ккал на 100 г.
  • Шоколадная глазурь не только украсит еду, но и сделает вкуснее, даст больше энергии.

    Готовят ее, размешав 50 г какао, 60 мл молока, 75 г сахара, 70 г сливочного масла, чуть-чуть мускатного ореха, потомив на плите до полного соединения. Перед нанесением на выпечку глазури дают подостыть.

  • Для запеканок с добавлением отварных макарон подойдет сырный соус. Его готовят так: пропассеровав 1 столовые ложки муки с 1 чайные ложки сливочного масла, размешивают со стаканом молока, 2/3 стакана бульона (овощного, куриного), 150 г натертого сыра, томят на плите до закипания.

Классический рецепт, как в детском саду

Для воспроизведения на своей кухне высокой, плотной творожной запеканки, вкус которой многим взрослым знаком с детства, потребуются:

  • творог – 500 гр.;
  • сахарный песок – 100 гр.;
  • яйца – 4 шт.;
  • манная крупа – 40 гр.;
  • кондитерский разрыхлитель, соль, ванилин – по небольшой щепотке.

Блюдо по базовому рецепту (без импровизаций) готовить так:

  1. Начать с разделения желтков и белков.
  2. Тщательно размешать вилкой или пружинкой-каплей творог, сахар, манку, желтки, соль, ванилин.
  3. В массу осторожно долить вспененные белки.
  4. Поместить в промазанную сливочным маслом стеклянную форму, задать на микроволновке 850 Вт и 11 минут.

    Если воспользоваться функцией «Гриль», на запеканке появится румяная корочка.

  5. По желанию, еще до приготовления в творожную массу можно добавить горстку распаренного изюма, кусочки фруктов, кокосовую стружку, но это несколько изменит традиционный вкус.

Ознакомьтесь также и с другими рецептами творожной запеканки как в детском саду, посмотрев пошаговые фото и видеоуроки.

Как приготовить с манкой и яблоками

Такой рецепт пользуется популярностью у любителей творожной запеканки, в него входят:

  • творог влажной консистенции – 500 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • магазинная сметана (если деревенская, сделать пожиже) – 2 столовые ложки;
  • манка – 2 столовые ложки;
  • мука – 1 столовые ложки;
  • яблоки – 2 шт.;
  • сливочное масло – примерно 1 столовые ложки;
  • пищевая сода, соль – по щепотке.

Творожную запеканку в микроволновке можно сделать воздушной, запекание получается быстро:

  1. Мытые яблоки разрезать, извлечь сердцевину, кончики плодоножки, снять кожицу, разделить фрукт на тонкие дольки.
  2. Творог растереть вилкой.
  3. Взбить яйца с сахарным песком, содой, добавить сметану, соединить с творогом.
  4. Добавить в массу просеянную муку, манку, взболтать венчиком.
  5. Добавить яблочные дольки, размешать.
  6. Стеклянную посудину смазать сливочным маслом, разместить в ней массу.
  7. Испечь при средней мощности за 20 минут, подержать немного в выключенной печи.
  8. Посыпать сахарной пудрой.

Как делать без яиц и манки

В таком рецепте белки и желтки заменяют мука, либо кукурузная крупа.

Для приготовления запеканки без яиц и манки потребуются:

  • влажный творог – 400 гр.;
  • сахарный песок – 4-6 столовые ложки;
  • пшеничная или кукурузная мука – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло – 1 столовые ложки;
  • банан – 1 шт.;
  • изюм – до половины стакана.

Процесс приготовления много времени не займет:

  1. С помощью блендера перемешать творог с бананом, сахаром, мукой.
  2. Добавить изюм, размешать.
  3. Смазать форму маслом, равномерно разместить в ней массу.
  4. Выпекать при 850 Вт около 20 минут до зарумянивания.

Другие заменители яиц:

  • дрожжи (20 г на стакана теплой воды);
  • желатин (1 пакетик на 2 столовые ложки горячей воды);
  • картофельный или кукурузный крахмал (40 г);
  • пекарский порошок (чайные ложки на 40 мл теплой воды);
  • овсяные хлопья (40-50 г).

С изюмом в кружке за 10 минут

Это рецепт творожной запеканки быстрого приготовления, которую удобно готовить на завтрак, в наборе требуемых продуктов значатся:

  • овсяные хлопья – треть стакана;
  • мука – 1,5 столовые ложки;
  • кондитерский разрыхлитель – 2/3 чайные ложки;
  • влажный творог – 1 столовые ложки;
  • молоко – 5 столовые ложки;
  • белок от 1 яйца;
  • изюм – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок (или коричневый сахар) – 1 столовые ложки;
  • ванилин, корица – на свой вкус.

Как сделать запеканку в кружке?

Легко и быстро, на приготовление такого завтрака затрачивается 8-10 минут:

  1. Взболтать белок до пены с сахаром, ванилином, корицей, разрыхлителем.
  2. Творог размешать вилкой, соединить с хлопьями, молоком, белком, взбить миксером.
  3. Вмешать промытый, подсушенный изюм.
  4. Залить тесто в кружку (около 300 мл), поставить в свч-печь на 2,5 минуты при мощности 800 Вт.

Творожно-рисовая запеканка без муки с тыквой

По несложному рецепту полезного, насыщенного кальцием блюда потребуются следующие продукты:

  • рисовая крупа – 150 г (это соответствует 500 г отварного риса);
  • рассыпчатый творог – 750 гр.;
  • магазинная сметана – полстакана;
  • сливочное масло – 80-100 гр.;
  • сахарный песок – 180 гр.;
  • тыква – 400 гр.;
  • мелкие хлопья или молотые сухари – 2 столовые ложки;
  • ванилин – на свой вкус.

Готовить так:

  1. Тыкву нашинковать (можно кубиками), пассеровать на сковороде со сливочным маслом, остудить.
  2. Отварить рис до мягкого состояния (не будет ошибкой варка рисовой крупы до кашеподобной вязкости), тоже остудить, смешать вилкой (пружинкой) с творогом.
  3. 50 г масла подогреть до размягчения, размешать пружинкой с сахаром, ванилином, сметаной.
  4. Старательно смешать все компоненты.
  5. Стеклянную посудину промазать сливочным маслом, покрыть сухарной крошкой, разровнять в ней массу.
  6. Запекать в микроволновке при 850 Вт 25 минут до зарумянивания.

Очень вкусный рецепт с добавлением банана для ребенка

Для приготовления нескольких порций здорового детского лакомства потребуются такие ингредиенты:

  • магазинные сливки (или разбавленные деревенские) – 100 мл;
  • сахарный песок – 50 гр.;
  • мука – 60 гр.;
  • влажный творог – 500 гр.;
  • бананы – 2 шт.;
  • свежие яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 20 г.

Приготовить творожный десерт, который очень нравится детям, с помощью свч-печи нетрудно:

  1. Взбить яйца, добавляя сахар, продолжить взбивание.
  2. Размять творог вилкой, соединить с яйцами, малыми порциями всыпать муку.
  3. Добавить порезанный кубиками банан, старательно перемешать.
  4. Промазать стеклянную форму маслом, заполнить творожным тестом.
  5. Запекать при 850 Вт 15 минут.

Диетическая запеканка с творогом по Дюкану

Это блюдо рекомендуется на этапе активного сбрасывания веса, в нем важен морковный компонент.

По рецепту значатся следующие ингредиенты:

  • морковка – 1 шт.;
  • пшеничные отруби – 2 столовые ложки;
  • постный творог – 250 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кондитерский разрыхлитель – до половины чайные ложки;
  • заменитель сахара, соль, ванилин, корица – по вкусу.

Процесс приготовления диетической запеканки не затруднителен:

  1. Морковку натереть, размешать вилкой с отрубями, творогом, разрыхлителем.
  2. Яйца взболтать с заменителем сахара, ванилином, корицей, солью.
  3. Соединить компоненты. Если масса получилась густоватой, можно чуть разбавить кефиром.
  4. Запекать в стеклянной посуде с крышкой 8 минут при 500 Вт.

Видео: как готовить вкусную творожную запеканку дома

Творожная запеканка никогда не была фаворитом в моих рецептах.

Наверное, я просто не умела ее готовить.

Но однажды в гостях у друзей мы отведали вкуснейшую запеканку из творога, приготовленную в духовом шкафу.

С тех пор я собрала несколько интересных рецептов приготовления с манкой, с яблоками, с ананасами, тыквой, как в детском садике, в мультиварке и микроволновке, в духовке, и сегодня хочу поделиться ими с вами. Сразу скажу, что запеканка даже приготовленная по одному рецепту, каждый раз получается по-разному. Это зависит от качества и структуры творога.

Оглавление

Творожная запеканка в духовке

Считается, что для запеканки необходимо обязательно использовать домашний творог. Что именно с ним она будет нежной, мягкой. Не соглашусь.

Мне некогда заморачиваться с дополнительными работами,— я всегда его покупаю.

Чтобы получить воздушную консистенцию его надо перетереть сквозь сито.

Опытным путем я вычислила, творог какого производителя для меня наиболее подходит, и теперь покупаю только. Выбирайте мягкий, нежный, ни в коем случае не зернистый. Если вы предпочитаете обезжиренный продукт, то чтобы не получить сухое изделие на выходе – добавляйте сметану, кефир или молоко.

Кстати, отличный вариант использования творожной массы. Не забудьте только исключить из рецепта сахар изюм – там уже его достаточно.

Для придания структуре воздушности манку рекомендуют предварительно сварить или использовать остатки от манной каши.

Время приготовления запеканки в этом случае ограничивается 10 – 15 минутами.

Запеканка творожная— рецепт в духовке с манкой

Манку в рецепте используют вместо муки. Для получения более нежной однородной структуры крупу залейте горячей водой, чтобы только скрыло для набухания, примерно, минут на 10 – 15.

Понадобится:

  • Творог 5%— 2 пачки по 180 – 200 г
  • Манная крупа – 4 столовые ложки
  • Яйцо – 2 штучки
  • Сахарок – 2 – 3 столовые ложки
  • Соль на кончике ножа
  • Ванилин – 1 г

Этапы:

  • Манку залить горячей водой
  • Яичную массу взбить с сахаром, солью и ванилином миксером
  • Творожок для мягкости протереть через сито и постепенно порциями вводить в яичную массу
  • Последним отправить в чашу набухшую крупу
  • Все тщательно перемешать миксером и вылить в смазанную маслицем форму, которую отправить в духовой шкаф на 30 – 40 минут, нагретый до 180 – 200°.

Творожная запеканка в духовке без манки

Запеканка из творога без манки – это практически, те же сырники.

Отличие только в процессе выпекания. Жареные сырники на сковороде, вряд ли, отличаются пользой, но зато очень вкусные. Запекать в духовке – более щадящий вариант для желудка.

Чтобы продукт при выпечке получился не жестким, то нельзя перестараться с мукой.

Строго соблюдайте пропорции, и будет вам нежная и мягкая вкусняшка.

Потребуется:

  • Мука – 5 столовые ложки
  • Сахар – 5 столовые ложки
  • Сметана – 200 г
  • Яйцо – 3 штучки
  • Творог – 400 г
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки

Процесс приготовления:

  • Творожок взбить миксером
  • Вывалить к нему сметану и еще пробить
  • Яйца взбить в пену с сахаром
  • В творожную массу отправляем яичную смесь. Все мешаем без фанатизма вилочкой
  • Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и отправляем в общую чашу, перемешиваем
  • Духовой шкаф включаем, и минуты через две ставим форму с подготовленным тестом
  • Выпекаем 30 – 40 минут при температуре 200°.

Творожная запеканка как в детском саду

Сестра мужа работает воспитателем в детском саду.

Все, наверное, помнят, что и каша, и запеканки, и тефтели в детском садике вкуснее домашних. Сестра попросила садиковского повара поделиться рецептами. В ответ та дала толстую поваренную книгу и сказала – выбирайте сами, что вам надо.

Вы бы удержались от такого предложения? Вот и я не смогла.

творожная запеканка как в детском саду в микроволновке

Теперь поделюсь с вами детсадовской творожной запеканочкой.

  • Нам понадобится:
  • 200 грамм творога (5— %)
  • 2 отборных куриных яйца
  • Сахар по вкусу (я брала 2 столовая ложка)
  • 125 грамм манки (или 5 столовые ложкиожек)
  • Чуть сливочного масла
  • Молоко

Рецепт пошагового приготовления:

  • Взбиваем яйца с сахаром
  • Разминаем творог и отправляем к яично-сахарной смеси, перемешиваем
  • Манку смешиваем с творожной заготовкой и разводим эту смесь молоком до состояния густой сметаны.

    Даем настояться минут 15 – 20, чтобы манка разошлась

  • Форму промажем маслицем, и выпекаем в духовке до готовности при температуре 200°.

Я не указываю точное количество молока, так как это зависит от качества творожка. Если у вас обезжиренный, то и молока потребуется больше.

Творожная запеканка с изюмом

Это мой любимый вариант, который я делаю чаще. Именно с нее началась моя любовь к этому блюду. Единственно, я ее немного изменила. Как, читайте дальше.

Потребуется:

  • 1 яйцо
  • 2 столовая ложка манной крупы
  • 2 пачки творожочка (180 или 200 грамм)
  • 1 – 2 столовая ложка сахарного песка
  • Стакан кефира
  • Изюм – одна большая горсть

Пошаговый рецепт с фото:

  • Манку заливаю кефиром и отставляю в сторону для набухания
  • Сухофрукт промываю, заливаю горячеватой водой и забываю минут на 10

  • Творог разминаю вилкой, к нему добавляю яйцо и кефирно-манную смесь

  • Изюм освобождаю от веточек и мусора, промываю окончательно и добавляю к творожному полуфабрикату
  • Формочку смазываю маслом.

    У меня приспособлена силиконовая для кексов, но я все равно ее смазываю

  • Выкладываю творожное тесто и отправляю в духовой шкаф чуть разогретый, чтобы не полопалась верхняя корочка от перепада температур.

  • Выпекаю при 200° до готовности.

У друзей мы пробовали точно такую же, но хозяйка не использовала изюм. Вместо него она выкладывала на дно посуды консервированный ананас, а сверху выливала тесто и запекала. После выпекания она переворачивала готовую запеканку ананасами кверху.

Творожная запеканка с тыквой

Запеканка с тыквой получается красивого оранжевого оттенка, и по вкусу очень нравится деткам.

Готовим без манки.

Потребуется:

  • 200 грамм творога
  • 2 яйца
  • 1 столовые ложки сахарного песочка
  • Тыква – 200 грамм очищенной
  • Сметана – 2 столовые ложки
  • Изюм – горсть
  • Сливочное масло – небольшой кусочек

Как готовить:

  • Творог разминаем. Если очень сухой, то лучше добавить ему воздушности, пропустив через сито
  • В творожок вбиваем яйца, насыпаем сахарок, наливаем сметану – вымешиваем и забываем на минут 15
  • В это время тыкву очищаем и натираем на терке.

    6 секретов приготовления

    Тушим на сковороде в небольшом количестве масла

  • Тыкву остужаем, при необходимости взбиваем блендером до однородного состояния и смешиваем с творожной частью
  • Форму обмазываем изнутри маслом, распределяем тесто и запекаем до румяности. Примерно, минут 20 – 30.

    Зависит от духовки.

Творожная запеканка с яблоками

Испечь творожно-яблочную запеканку очень легко – справится даже начинающий кулинар. Разнообразить ее можно, добавляя различные фрукты – изюм, вишню (даже замороженную), курагу.

Понадобится:

  • 2 пачки творога
  • 2 – 3 яблочка
  • 2 столовые ложки сахарка
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки манки
  • Сметана – 2 столовые ложки
  • Кусочек сливочного маслица

Пошаговый рецепт:

  • Творог размять до однородности
  • Взбить яйца с сахаром и к ним же отправить размятый творог, смешать с манкой и отставить в сторону для набухания
  • Очистить яблоки, освободить от сердцевины, натереть на терке и соединить с массой
  • Переложить тесто в формочку, смазанную маслом и запекать в духовке минут 30
  • Затем обмазать верх сметанкой и отправить обратно до подрумянивания.

Творожная запеканка в микроволновке

Чаще всего микроволновку используют для разогрева и размораживания блюд., но оказывается, приготовить запеканку из творога по классическому рецепту в микроволновой печи просто и быстро.

Для микроволновки предпочтительнее использовать круглые формы, чтобы масса прогревалась равномерно, и вы не получили пригоревшие углы на выходе.

И еще совет – используйте форму с крышкой, иначе рискуете засушить творожный пирог.

Как готовить:

  • Пачка творога
  • 1 столовые ложкиожка сахарного песочка
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки манки
  • Изюм – горсть
  • Ванилин пачка (по желанию)

Процесс готовки:

  • Изюм заливаем горячей водицей и отставляем в сторонку
  • В чаше комбайна соединяем творог, сахар и яйца – тщательно взбиваем
  • Закидываем манку и даем настояться минут 15 – 20
  • Изюм промываем, отделяем от мусора и веточек и складываем в чашу ко всем ингредиентам
  • Смазываем стеклянную форму маслом, выкладываем тесто и запекаем при мощности 800-850° 10 минут.

    После выключения даем постоять еще минуты 2 – 5 при закрытой дверце.

Вот такие простые рецепты творожной запеканки в духовке и микроволновке я использую.

Присоединяйтесь в подписке и узнавайте новости. Вкусного вам дня.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

0
08.03.2018