Все рецепты

Ватрушка королевская с творогом


Содержание:
  • Рецепт 1: царская ватрушка с творогом (пошаговые фото)
  • Рецепт 2: царская ватрушка с творогом в духовке
  • Рецепт 3: как готовить царскую ватрушку с творогом
  • Рецепт 4: творожная царская ватрушка с изюмом (пошагово)
  • Рецепт 5, постой: домашняя ватрушка по-царски (с фото)
  • Рецепт 6: царская ватрушка с творогом— просто и быстро
  • Рецепт 7: царская ватрушка с абрикосовым джемом
  • Рецепт 8, пошаговый: вкусная ватрушка царская
  • Рецепт 9: царская ватрушка с творогом в мультиварке
  • Рецепт 1: царская ватрушка с творогом (пошаговые фото)
  • Ингредиенты
  • Рецепт 2: царская ватрушка с творогом в духовке
  • Рецепт 3: как готовить царскую ватрушку с творогом
  • Рецепт 4: творожная царская ватрушка с изюмом (пошагово)
  • Рецепт 5, постой: домашняя ватрушка по-царски (с фото)
  • Рецепт 6: царская ватрушка с творогом— просто и быстро
  • Рецепт 7: царская ватрушка с абрикосовым джемом
  • Рецепт 8, пошаговый: вкусная ватрушка царская
  • Что еще почитать
  • Рецепт 9: царская ватрушка с творогом в мультиварке

  • ватрушка королевская в мультиварке с творогом рецепт с фото пошагово

    Видео: КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА В МУЛЬТИВАРКЕ


    Нежная, сладкая, невероятная царская ватрушка с творогом на вашем столе! Приготовьте ее дома по одному из рецептов нашей подборки.

    Содержание:

    Рецепт 1: царская ватрушка с творогом (пошаговые фото)

    В отличие от обычной ватрушки, представляющей собой лепешку теста с открытой начинкой, царская больше похожа на закрытый тертый пирог с нежным творожным наполнителем, напоминающим суфле.

    Выпечка получается очень вкусной, с мягкой серединкой и аппетитно хрустящим верхним слоем. Зачастую от кусочка такого пирога не отказываются даже те, кто совсем не любит и не ест творог.

    Царская ватрушка особенно хороша в охлажденном виде, но можно кушать ее и теплой, по желанию дополнив сметаной или свежими ягодами. Предлагаем подробный пошаговый рецепт этого замечательного десерта!

    Для теста:

    • мука — 240 гр.;
    • сахар — 100 гр.;
    • сливочное масло (можно маргарин) — 150 г.

    Для начинки:

    • мелкозернистый творог (желательно от 9%) — 500 гр.;
    • сода — ½ чайных ложки;
    • ванилин — щепоть;
    • сахар — 100 г (или по вкусу);
    • яйца среднего размера — 3-4 шт.;
    • соль — ½ чайных ложки.

    Сливочное масло натираем на крупной терке или рубим ножом на мелкие кусочки.

    Масляный брусок обязательно должен быть твердым и холодным (можно перед началом приготовления отправить его в морозильную камеру минут на 30-40). Добавляем сахар и сразу всю норму просеянной муки.

    Интенсивно перетираем массу ладонями до получения мелкой крошки. Работаем быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

    Примерно 2/3 полученной крошки, трамбуя, распределяем по дну жаропрочной разъемной емкости, формируя борт по краям (в нашем случае использовалась круглая форма для выпечки диаметром 22 см). Дно емкости для подстраховки желательно застелить промасленным пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом.

    Как сделать начинку для царской ватрушки? Творог тщательно разминаем до однородности, избавляемся от зернистости и творожных комков.

    Добавляем соду, соль и ванилин. Всыпаем сахар, дозировку которого варьируем самостоятельно.

    По одному вбиваем в творожную массу сырые яйца, каждый раз тщательно размешивая смесь.

    Так как консистенция начинки будет сильно зависеть от размера используемых яиц и влажности творога,  ориентируемся по состоянию массы — возможно, яиц потребуется чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Творожная начинка должна получиться не плотной, но и не сильно жидкой, примерно как густая сметана.

    Наполняем творожной массой подготовленную ранее основу пирога.

    Разравниваем начинку и равномерно осыпаем остатками сладкой крошки.

    Отправляем королевскую ватрушку в раскаленную до 200° духовку.

    Выпекаем 40-45 минут. В результате верхний слой ватрушки должен слегка зарумяниться.

    Полностью остужаем выпечку, а затем убираем разъемный борт. Нарезаем пирог порционно и подаем!

    Рецепт 2: царская ватрушка с творогом в духовке

    Этот легкий пирог из песочного теста с широкой прослойкой из творога — сытное и, можно уверенно сказать, праздничное лакомство. Королевские ватрушки прекрасно подойдут как для чаепития, так и в качестве полноценного завтрака.
    В этом рецепте мы готовим классический вариант царской ватрушки.

    Однако после первого опыта готовки, вы можете усилить вкус с помощью свежего привкуса цитруса — лимона, вводить любимые добавки по вкусу: фрукты, ягоды, орешки, изюм или приготовить ватрушку с шоколадной крошкой.

    • яйца — 5 штук
    • творог — 500 грамм
    • сливочное масло — 200 грамм
    • сахар — 1 стакан
    • соли — щепотка
    • мука — 2 стакана
    • сода — 1 чайная ложка
    • уксус — для погашения соды
    • сахар ванильный — по желанию и вкусу

    Достаньте из холодильника 200 г достаточно твердого сливочного масла (но не из морозилки.

    . замерзшее не годится). Натрите на терке это масло.

    К маслу добавьте 2 стакана просеянной муки, щепотку поваренной соли, 2 столовых ложки сахара, а также соду погашенную лимонным соком или уксусом.

    Перетрите полученную смесь в крошку. Можете сделать это ложкой, либо миксером — удобнее и быстрее (только в посуде повыше, чтобы не разлетались крошки).

    Остаток сахара (до этого использовали только 2 столовые ложкиожки из 1 стакана) добавьте в творог, туда же добавьте яйца и тщательно перемешайте.

    Смажьте маслом дно разъемной формочки (на фото 26 см) и выложите в нее 2/3 крошки.

    Равномерно распределите сверху творог.

    Потом снова выложите остаток крошки.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 мин.

    ватрушка королевская в мультиварке с творогом рецепт с фото пошагово

    с температурой 180°.

    Аккуратно отсоедините борта формочки и переложите пирог на широкое блюдо.

    После охлаждения нарежьте королевскую ватрушку на части.

    Рецепт 3: как готовить царскую ватрушку с творогом

    Для приготовления теста:

    • Мука пшеничная – 1,5 стакана
    • Сода – ½ чайные ложки
    • Маргарин – 150 гр.
    • Сахар – ½ стакана
    • Соль – ½ чайные ложки

    Для приготовления начинки:

    • Творог – 500 г.
    • Яйца — 4 шт.
    • Сахар – ½ стакана (или по вкусу)
    • Сода – 1/3 ч. л.
    • Ванилин – щепотка.

    Готовим песочную крошку. Смешиваем в глубокой миске муку, соду и сахар. Натираем на терке замерзший маргарин.

    Перетираем все вместе руками.

    2/3 песочной крошки высыпаем в форму и руками слегка приминаем тесто к дну и бокам формы. Оставшуюся 1/3 крошки пока ставим в холодильник.

    Готовим творожную начинку. Смешиваем творог с яйцами, сахаром, солью, содой и ванилином. Перемешиваем вилкой или слегка взбиваем блендером. Выливаем начинку в форму на тесто.

    Посыпаем творожную начинку песочной крошкой из холодильника.

    Разогреваем духовку до 200°. Ставим в духовку нашу царскую ватрушку. Выпекаем 35-40 минут, до зарумянивания верхней корочки пирога.

    Достаём. Оставляем остывать.

    Нарезаем царскую ватрушку на порционные кусочки. Царская ватрушка с творогом готова. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: творожная царская ватрушка с изюмом (пошагово)

    для начинки:

    • 500 г творога;
    • 1 стакан сахара;
    • 4 яйца;
    • ванилин или ванильный сахар;
    • 1 чайные ложки разрыхлителя;
    • цедра с половинки лимона;

    для теста:

    • 2,5 ст. муки
    • 1 неполный стакан сахара;
    • 1 чайные ложки разрыхлителя;
    • 0,5 чайные ложки соли;
    • 150 г сливочного масла.

    Вначале сделаем начинку. В глубокой и удобной ёмкости соединяем все ингредиенты.

    Творог желательно брать домашний, жирный. Цедру лимона нужно натереть на мелкой тёрке.

    Взбиваем всё это миксером или в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной. По консистенции она довольно жидкая — как тесто на блины.

    В другой миске готовим тесто. Вообще, тестом это назвать сложно – получается крошка. Смешиваем сухие ингредиенты. Муку можно просеять. Если разрыхлителя нет, то подойдёт обычная сода (0,5 ч. л.)

    Теперь достаём масло из холодильника и трём его на крупной тёрке прямо в миску с мукой и сахаром. Периодически кусочек обмакиваем в смеси сухих компонентов – это не даст натёртому маслу слипнуться в один ком.

    Руками быстро перетираем всё в крошку.

    Застилаем форму пергаментом или пекарской бумагой, смазываем немного сливочным маслом. Выкладываем большую половину песочной крошки в форму, разравниваем и делаем небольшие бортики по периметру.

    Выливаем творожную начинку и сверху присыпаем осторожно её оставшимся тестом.

    Отправляем эту красоту выпекать в прогретую до 200° духовку. Там ватрушка будет находиться ровно 45 минут.

    Ну и вот теперь переходим к самому сложному. Достаём это нежное ароматное чудо и оставляем на холоде часов на 6. В только испечённой ватрушке начинка будет жидковатой – не бойтесь, после остывания она загустеет.

    Подавать Королевскую ватрушку лучше с чашечкой зеленого чая, а я люблю заваривать ароматный чай с мятой и лимоном.

    Готовить можно даже к праздничному столу. Надеюсь, пирог станет одним из вашей любимых рецептов выпечки из творога.

    Рецепт 5, постой: домашняя ватрушка по-царски (с фото)

    Рецепт вкуснейшей ватрушки с творогом совсем не «нагрузит» нас по времени, зато на выходе мы получим изумительную выпечку. Состав ингредиентов отнюдь несложен и включает в себя продукты, которые всегда имеются в домашних кухонных шкафчиках и холодильниках.

    • творог (лучше домашний)— граммов 700,
    • куриные яйца— 4 шт.,
    • сахар— чуть меньше стакана,
    • стакан муки с «горкой»,
    • граммов 100 сливочного масла,
    • постное масло для смазывания формы для выпечки.

    Разбив в глубокую миску яйца и добавив сахар (без двух столовых ложек, которые пойдут в рецепте для другого дела).

    Все тщательно взбиваем до полного растворения сахарных крупинок.

    К получившейся массе добавляем творог.

    Снова тщательно перемешиваем, добиваясь однородности массы.

    Миску с творожной начинкой откладываем в сторонку и занимаемся готовкой крошки-посыпушки.

    Для того чтобы приготовить так называемую «крошку», в небольшое количество муки добавляем натёртое мягкое сливочное масло и сахар, который мы оставили в запасе. Затем, всё больше и больше муки.

    Растираем эту массу руками до состояния её просыпания между пальцами— сухой крошки.

    Смазав форму для выпечки постным маслом,

    насыпаем в неё половину сухой крошки— посыпушки.

    Затем поверх крошки выливаем творожную массу.

    А потом засыпаем оставшейся половиной крошки.

    Духовой шкаф нагреваем до температуры 170°. Форму с королевской ватрушкой ставим в разогретый до 170 град духовой шкаф на 35 минут. Готовность выпечки дублируем путём её прокалывания спичкой или зубочисткой, их кончик должен быть сухим.

    По истечении указанного времени достаем выпечку из духовки. И наслаждаемся необыкновенно нежным вкусом королевской ватрушки с творогом сначала сами (снятие пробы), а потом угощаем своих домашних.

    Подавать такую выпечку к столу можно прямо из духовки, но и холодная она весьма хороша. Украшаем ватрушку ягодами по желанию.

    Рецепт 6: царская ватрушка с творогом— просто и быстро

    • Масло сливочное 200 г
    • Мука 2 ст.
    • Яйца 3 шт.
    • сода 1 ч. л.
    • Сметана 2 столовых ложки
    • Творог 5-7% 400 г
    • Цедра лимона 1 шт.

    Пачку сливочного масла, 2 стакана муки, 2 столовых ложкиожки сахара и соду, погашенную лимонным соком или уксусом, ножом порубить в крошку.

    Должна получиться вот такая крошка.

    Все остальные ингредиенты для царской ватрушки надо смешать для начинки.

    Получится однородная масса.

    В смазанную форму (сковороду) высыпаем примерно 2/3 крошки— это основа царской ватрушки, затем выливаем начинку, сверху высыпаем оставшуюся крошку.

    Выпекаем ватрушку в духовке примерно 30-40 минут.

    Рецепт 7: царская ватрушка с абрикосовым джемом

    • 200 г холодного маргарина;
    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 пакетик разрыхлителя.
    • для начинки:
    • 500 г творога;
    • 4 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 200 г абрикосового джема;

    Маргарин натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем.

    Руками растереть в однородную крошку.

    Это будет тесто для нашей «ватрушки».

    Творог растереть с яйцами и сахаром в пышную массу.

    Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы выложить половину теста. Сверху равномерно распределить творожную массу.

    На творожную массу выложить слой абрикосового джема.

    Сверху равномерно распределить оставшееся тесто-крошку.

    Выпекать царскую ватрушку при температуре 180° 40-45 минут.

    Царскую ватрушку остудить в форме, уже полностью остывшую нарезать и подавать.

    Рецепт 8, пошаговый: вкусная ватрушка царская

    • творог (однородный творог, без крупинок)— 300 гр,
    • мука пшеничная— 2 стакана,
    • сахарный песок— 7 столовые ложкиожек,
    • сода гашеная или разрыхлитель— 1 чайная ложка,
    • соль— 1 щепотка,
    • сливочное масло— 120 гр,
    • яйцо куриное— 2 шт.,
    • ванильный сахар— 1 чайная ложка.

    В миску для замеса просейте муку. Добавьте щепотку соли, 0,5 чайных ложки ванильного сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешайте.

    Очень холодное сливочное масло натрите на крупной терке.

    Целый кусочек масла, перед тем как натереть, поместите в муку и хорошо обваляйте. Так, масло будет легче натираться, а само масло будет меньше нагреваться. Каждый раз опускайте масло в муку перед тем, как коснуться терки. К натертому маслу добавьте 5-6 столовые ложкиожек сахарного песка.

    Очень быстро, пальцами рук перетрите натертое масло с мукой до получения рыхлой мучной крошки.

    Общую мучную крошку разделите на 2 части (60% и 40%). Большую часть мучной крошки выложите в форму для запекания. Дно формы я застелила пергаментом, чтоб готовая ватрушка легче отходила от формы.

    Стенки формы смазала сливочным маслом. При запекании частички сахара превратятся в карамель.

    Есть риск, что карамель прихватится и готовая выпечка будет плохо отходить от формы. Чтоб этого не случилось, не стоит игнорировать совет по применению пергамента для выпечки.

    В отдельной миске смешайте творог, два яйца и немного сахара.

    Вы можете класть сахар по вашему вкусу. Я положила 2-3 столовые ложкиожки. Корж ватрушки будет достаточно сладким, так как в песочное тесто мы положили много сахара.

    При помощью ложки или вилки, перемешайте творог с яйцами и сахаром. Применение техники или миксера вообще не уместно. Главное чтоб творог был однородный и без крупинок. Я использую покупной творог в брикетах.

    Довольно быстро наша масса превратится в творожную смесь, чуть гуще, чем кефир. Добавьте к массе оставшийся ванильный сахар и снова размешайте.

    В форму к тесту вылейте полученную творожную заливку.

    Равномерно распределите.

    Оставшейся мучной крошкой посыпьте творожную заливку так, чтоб мучная крошка полностью скрыла творожную заливку. Разровняйте.

    Разогрейте духовку до 200°. В горячей духовке выпекайте королевскую ватрушку около 40 минут. По мере запекания, мучная крошка зарумянится, а по краям на ватрушке появятся румяные бочка. Это при помощи сахара, сливочного масла и тепла образуется карамель. Она делает корочку ватрушки хрустящей и очень вкусной. Не надо думать, что эта карамель твердая.

    Пытайтесь с помните и не покупайте в ваше по книгам, кто снижает вес.

    Нет, она лишь придает приятный хруст, но края ватрушки вообще не твердые. Такая выпечка вполне подойдет для людей любого возраста, от мала до велика. Готовая ватрушка очень нежная и очень вкусная.

    Рецепт 9: царская ватрушка с творогом в мультиварке

    Основа:

    • 100 г сливочного масла;
    • ¾ стакана сахара;
    • 1,5 стакана пшеничной муки.

    Начинка:

    • 500 г жирного творога;
    • 3 куриных яйца;
    • ¾ стакана сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 2 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала;
    • ванилин по вкусу.
    • 10 г сливочного масла для смазывания.

    Творог для ватрушки обязательно выбираем свежий, фермерский.

    Творог тщательно разминаем в пасту с помощью погружного блендера. Стараемся, чтобы масса стала однородной, без крупинок.

    Добавляем к творогу яйца, сахар, соль, крахмал и ванилин.

    Хорошенько вымешиваем полученную массу. Она будет однородной, гладкой.

    Отставляем начинку в сторону и подготавливаем песочную основу. В чашу миксера или кухонного комбайна насыпаем муку и сахар и перемешиваем.

    Добавляем нарезанное кусочками мягкое сливочное масло. Тщательно перемешиваем до получения мелкой крошки, чтобы не оставалось крупных масляных комочков.

    Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, захватывая примерно 3 см по высоте.
    Высыпаем 2/3 песочной крошки на дно чаши мультиварки.

    Подушечками пальцев распределяем ее равномерно по всей поверхности, слегка утрамбовываем и формируем бортик высотой около 2 – 2,5 см.

    Теперь черед начинки. По идее она не должна выходит за края бортиков. Но тут важно не перестараься с этими бортиками: чтобы в готовом виде изделие выглядело аккуратно, более высокие бортики формировать не следует.

    Аккуратно присыпаем всю поверхность оставшейся песочной крошкой, стараясь равномерно ее распределить.

    Помещаем чашу в мультиварку. Королевская ватрушка готовится на режиме «Выпечка». Обычно время приготовления в мультиварке составляет при этом режиме 50 или 60 минут. Выпекаем то время, которое предлагает ваша мультиварка.

    Моя мультиварка меня еще ни разу не подвела – всегда базового времени для режима Выпечка было достаточно.

    Вынимаем форму с ватрушкой и оставляем так до полного остывания. При таком медленном охлаждении выпечка не опадет. На это уйдет пару часов. Остывшую ватрушку выкладываем на блюдо. Чтобысделать это просто и быстро, надо перевернуть чашу с ватрушкой на подставку. Которая входит в комплект мультиварки. А потом, из этой подставки, перевернуть уже на блюдо.

    ©

    Загрузка.

    ватрушка, десерт, джем, Творог


    Нежная, сладкая, невероятная царская ватрушка с творогом на вашем столе!

    Приготовьте ее дома по одному из рецептов нашей подборки.

    Содержание:

    Рецепт 1: царская ватрушка с творогом (пошаговые фото)

    В отличие от обычной ватрушки, представляющей собой лепешку теста с открытой начинкой, царская больше похожа на закрытый тертый пирог с нежным творожным наполнителем, напоминающим суфле. Выпечка получается очень вкусной, с мягкой серединкой и аппетитно хрустящим верхним слоем. Зачастую от кусочка такого пирога не отказываются даже те, кто совсем не любит и не ест творог.

    Царская ватрушка особенно хороша в охлажденном виде, но можно кушать ее и теплой, по желанию дополнив сметаной или свежими ягодами.

    Предлагаем подробный пошаговый рецепт этого замечательного десерта!

    Для теста:

    • мука — 240 гр.;
    • сахар — 100 гр.;
    • сливочное масло (можно маргарин) — 150 г.

    Для начинки:

    • мелкозернистый творог (желательно от 9%) — 500 гр.;
    • сода — ½ чайных ложки;
    • ванилин — щепоть;
    • сахар — 100 г (или по вкусу);
    • яйца среднего размера — 3-4 шт.;
    • соль — ½ чайных ложки.

    Сливочное масло натираем на крупной терке или рубим ножом на мелкие кусочки. Масляный брусок обязательно должен быть твердым и холодным (можно перед началом приготовления отправить его в морозильную камеру минут на 30-40). Добавляем сахар и сразу всю норму просеянной муки.

    Интенсивно перетираем массу ладонями до получения мелкой крошки.

    Работаем быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

    Примерно 2/3 полученной крошки, трамбуя, распределяем по дну жаропрочной разъемной емкости, формируя борт по краям (в нашем случае использовалась круглая форма для выпечки диаметром 22 см). Дно емкости для подстраховки желательно застелить промасленным пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом.

    Как сделать начинку для царской ватрушки?

    Ингредиенты

    Творог тщательно разминаем до однородности, избавляемся от зернистости и творожных комков. Добавляем соду, соль и ванилин. Всыпаем сахар, дозировку которого варьируем самостоятельно.

    По одному вбиваем в творожную массу сырые яйца, каждый раз тщательно размешивая смесь.

    Так как консистенция начинки будет сильно зависеть от размера используемых яиц и влажности творога,  ориентируемся по состоянию массы — возможно, яиц потребуется чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

    Творожная начинка должна получиться не плотной, но и не сильно жидкой, примерно как густая сметана.

    Наполняем творожной массой подготовленную ранее основу пирога.

    Разравниваем начинку и равномерно осыпаем остатками сладкой крошки. Отправляем королевскую ватрушку в раскаленную до 200° духовку.

    Выпекаем 40-45 минут. В результате верхний слой ватрушки должен слегка зарумяниться.

    Полностью остужаем выпечку, а затем убираем разъемный борт. Нарезаем пирог порционно и подаем!

    Рецепт 2: царская ватрушка с творогом в духовке

    Этот легкий пирог из песочного теста с широкой прослойкой из творога — сытное и, можно уверенно сказать, праздничное лакомство.

    Королевские ватрушки прекрасно подойдут как для чаепития, так и в качестве полноценного завтрака.
    В этом рецепте мы готовим классический вариант царской ватрушки.

    Однако после первого опыта готовки, вы можете усилить вкус с помощью свежего привкуса цитруса — лимона, вводить любимые добавки по вкусу: фрукты, ягоды, орешки, изюм или приготовить ватрушку с шоколадной крошкой.

    • яйца — 5 штук
    • творог — 500 грамм
    • сливочное масло — 200 грамм
    • сахар — 1 стакан
    • соли — щепотка
    • мука — 2 стакана
    • сода — 1 чайная ложка
    • уксус — для погашения соды
    • сахар ванильный — по желанию и вкусу

    Достаньте из холодильника 200 г достаточно твердого сливочного масла (но не из морозилки.

    . замерзшее не годится). Натрите на терке это масло.

    К маслу добавьте 2 стакана просеянной муки, щепотку поваренной соли, 2 столовых ложки сахара, а также соду погашенную лимонным соком или уксусом.

    Перетрите полученную смесь в крошку. Можете сделать это ложкой, либо миксером — удобнее и быстрее (только в посуде повыше, чтобы не разлетались крошки).

    Остаток сахара (до этого использовали только 2 столовые ложкиожки из 1 стакана) добавьте в творог, туда же добавьте яйца и тщательно перемешайте.

    Смажьте маслом дно разъемной формочки (на фото 26 см) и выложите в нее 2/3 крошки.

    Равномерно распределите сверху творог.

    Потом снова выложите остаток крошки.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 мин.

    с температурой 180°.

    Аккуратно отсоедините борта формочки и переложите пирог на широкое блюдо.

    После охлаждения нарежьте королевскую ватрушку на части.

    Рецепт 3: как готовить царскую ватрушку с творогом

    Для приготовления теста:

    • Мука пшеничная – 1,5 стакана
    • Сода – ½ чайные ложки
    • Маргарин – 150 гр.
    • Сахар – ½ стакана
    • Соль – ½ чайные ложки

    Для приготовления начинки:

    • Творог – 500 г.
    • Яйца — 4 шт.
    • Сахар – ½ стакана (или по вкусу)
    • Сода – 1/3 ч.

      л.

    • Ванилин – щепотка.

    Готовим песочную крошку. Смешиваем в глубокой миске муку, соду и сахар. Натираем на терке замерзший маргарин. Перетираем все вместе руками.

    2/3 песочной крошки высыпаем в форму и руками слегка приминаем тесто к дну и бокам формы. Оставшуюся 1/3 крошки пока ставим в холодильник.

    Готовим творожную начинку. Смешиваем творог с яйцами, сахаром, солью, содой и ванилином. Перемешиваем вилкой или слегка взбиваем блендером. Выливаем начинку в форму на тесто.

    Посыпаем творожную начинку песочной крошкой из холодильника.

    Разогреваем духовку до 200°. Ставим в духовку нашу царскую ватрушку. Выпекаем 35-40 минут, до зарумянивания верхней корочки пирога. Достаём. Оставляем остывать.

    Нарезаем царскую ватрушку на порционные кусочки.

    Царская ватрушка с творогом готова. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: творожная царская ватрушка с изюмом (пошагово)

    для начинки:

    • 500 г творога;
    • 1 стакан сахара;
    • 4 яйца;
    • ванилин или ванильный сахар;
    • 1 чайные ложки разрыхлителя;
    • цедра с половинки лимона;

    для теста:

    • 2,5 ст. муки
    • 1 неполный стакан сахара;
    • 1 чайные ложки разрыхлителя;
    • 0,5 чайные ложки соли;
    • 150 г сливочного масла.

    Вначале сделаем начинку. В глубокой и удобной ёмкости соединяем все ингредиенты. Творог желательно брать домашний, жирный. Цедру лимона нужно натереть на мелкой тёрке.

    Взбиваем всё это миксером или в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной.

    По консистенции она довольно жидкая — как тесто на блины.

    В другой миске готовим тесто. Вообще, тестом это назвать сложно – получается крошка. Смешиваем сухие ингредиенты. Муку можно просеять. Если разрыхлителя нет, то подойдёт обычная сода (0,5 ч. л.)

    Теперь достаём масло из холодильника и трём его на крупной тёрке прямо в миску с мукой и сахаром. Периодически кусочек обмакиваем в смеси сухих компонентов – это не даст натёртому маслу слипнуться в один ком.

    Руками быстро перетираем всё в крошку.

    Застилаем форму пергаментом или пекарской бумагой, смазываем немного сливочным маслом. Выкладываем большую половину песочной крошки в форму, разравниваем и делаем небольшие бортики по периметру.

    Выливаем творожную начинку и сверху присыпаем осторожно её оставшимся тестом.

    Отправляем эту красоту выпекать в прогретую до 200° духовку. Там ватрушка будет находиться ровно 45 минут.

    Ну и вот теперь переходим к самому сложному. Достаём это нежное ароматное чудо и оставляем на холоде часов на 6.

    В только испечённой ватрушке начинка будет жидковатой – не бойтесь, после остывания она загустеет.

    Подавать Королевскую ватрушку лучше с чашечкой зеленого чая, а я люблю заваривать ароматный чай с мятой и лимоном. Готовить можно даже к праздничному столу. Надеюсь, пирог станет одним из вашей любимых рецептов выпечки из творога.

    Рецепт 5, постой: домашняя ватрушка по-царски (с фото)

    Рецепт вкуснейшей ватрушки с творогом совсем не «нагрузит» нас по времени, зато на выходе мы получим изумительную выпечку.

    Состав ингредиентов отнюдь несложен и включает в себя продукты, которые всегда имеются в домашних кухонных шкафчиках и холодильниках.

    • творог (лучше домашний)— граммов 700,
    • куриные яйца— 4 шт.,
    • сахар— чуть меньше стакана,
    • стакан муки с «горкой»,
    • граммов 100 сливочного масла,
    • постное масло для смазывания формы для выпечки.

    Разбив в глубокую миску яйца и добавив сахар (без двух столовых ложек, которые пойдут в рецепте для другого дела).

    Все тщательно взбиваем до полного растворения сахарных крупинок.

    К получившейся массе добавляем творог.

    Снова тщательно перемешиваем, добиваясь однородности массы.

    Миску с творожной начинкой откладываем в сторонку и занимаемся готовкой крошки-посыпушки.

    Для того чтобы приготовить так называемую «крошку», в небольшое количество муки добавляем натёртое мягкое сливочное масло и сахар, который мы оставили в запасе. Затем, всё больше и больше муки.

    Растираем эту массу руками до состояния её просыпания между пальцами— сухой крошки.

    Смазав форму для выпечки постным маслом,

    насыпаем в неё половину сухой крошки— посыпушки.

    Затем поверх крошки выливаем творожную массу.

    А потом засыпаем оставшейся половиной крошки.

    Духовой шкаф нагреваем до температуры 170°. Форму с королевской ватрушкой ставим в разогретый до 170 град духовой шкаф на 35 минут. Готовность выпечки дублируем путём её прокалывания спичкой или зубочисткой, их кончик должен быть сухим.

    По истечении указанного времени достаем выпечку из духовки. И наслаждаемся необыкновенно нежным вкусом королевской ватрушки с творогом сначала сами (снятие пробы), а потом угощаем своих домашних.

    Подавать такую выпечку к столу можно прямо из духовки, но и холодная она весьма хороша. Украшаем ватрушку ягодами по желанию.

    Рецепт 6: царская ватрушка с творогом— просто и быстро

    • Масло сливочное 200 г
    • Мука 2 ст.
    • Яйца 3 шт.
    • сода 1 ч. л.
    • Сметана 2 столовых ложки
    • Творог 5-7% 400 г
    • Цедра лимона 1 шт.

    Пачку сливочного масла, 2 стакана муки, 2 столовых ложкиожки сахара и соду, погашенную лимонным соком или уксусом, ножом порубить в крошку.

    Должна получиться вот такая крошка.

    Все остальные ингредиенты для царской ватрушки надо смешать для начинки.

    Получится однородная масса.

    В смазанную форму (сковороду) высыпаем примерно 2/3 крошки— это основа царской ватрушки, затем выливаем начинку, сверху высыпаем оставшуюся крошку.

    Выпекаем ватрушку в духовке примерно 30-40 минут.

    Рецепт 7: царская ватрушка с абрикосовым джемом

    • 200 г холодного маргарина;
    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 пакетик разрыхлителя.
    • для начинки:
    • 500 г творога;
    • 4 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 200 г абрикосового джема;

    Маргарин натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем.

    Руками растереть в однородную крошку.

    Это будет тесто для нашей «ватрушки».

    Творог растереть с яйцами и сахаром в пышную массу.

    Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы выложить половину теста. Сверху равномерно распределить творожную массу.

    На творожную массу выложить слой абрикосового джема.

    Сверху равномерно распределить оставшееся тесто-крошку. Выпекать царскую ватрушку при температуре 180° 40-45 минут.

    Царскую ватрушку остудить в форме, уже полностью остывшую нарезать и подавать.

    Рецепт 8, пошаговый: вкусная ватрушка царская

    • творог (однородный творог, без крупинок)— 300 гр,
    • мука пшеничная— 2 стакана,
    • сахарный песок— 7 столовые ложкиожек,
    • сода гашеная или разрыхлитель— 1 чайная ложка,
    • соль— 1 щепотка,
    • сливочное масло— 120 гр,
    • яйцо куриное— 2 шт.,
    • ванильный сахар— 1 чайная ложка.

    В миску для замеса просейте муку.

    Добавьте щепотку соли, 0,5 чайных ложки ванильного сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешайте.

    Очень холодное сливочное масло натрите на крупной терке. Целый кусочек масла, перед тем как натереть, поместите в муку и хорошо обваляйте. Так, масло будет легче натираться, а само масло будет меньше нагреваться. Каждый раз опускайте масло в муку перед тем, как коснуться терки. К натертому маслу добавьте 5-6 столовые ложкиожек сахарного песка.

    Очень быстро, пальцами рук перетрите натертое масло с мукой до получения рыхлой мучной крошки.

    Общую мучную крошку разделите на 2 части (60% и 40%).

    Большую часть мучной крошки выложите в форму для запекания. Дно формы я застелила пергаментом, чтоб готовая ватрушка легче отходила от формы. Стенки формы смазала сливочным маслом. При запекании частички сахара превратятся в карамель. Есть риск, что карамель прихватится и готовая выпечка будет плохо отходить от формы. Чтоб этого не случилось, не стоит игнорировать совет по применению пергамента для выпечки.

    В отдельной миске смешайте творог, два яйца и немного сахара. Вы можете класть сахар по вашему вкусу. Я положила 2-3 столовые ложкиожки. Корж ватрушки будет достаточно сладким, так как в песочное тесто мы положили много сахара.

    При помощью ложки или вилки, перемешайте творог с яйцами и сахаром.

    Применение техники или миксера вообще не уместно. Главное чтоб творог был однородный и без крупинок. Я использую покупной творог в брикетах.

    Довольно быстро наша масса превратится в творожную смесь, чуть гуще, чем кефир.

    Что еще почитать

    Добавьте к массе оставшийся ванильный сахар и снова размешайте.

    В форму к тесту вылейте полученную творожную заливку. Равномерно распределите.

    Оставшейся мучной крошкой посыпьте творожную заливку так, чтоб мучная крошка полностью скрыла творожную заливку. Разровняйте.

    Разогрейте духовку до 200°. В горячей духовке выпекайте королевскую ватрушку около 40 минут. По мере запекания, мучная крошка зарумянится, а по краям на ватрушке появятся румяные бочка. Это при помощи сахара, сливочного масла и тепла образуется карамель. Она делает корочку ватрушки хрустящей и очень вкусной. Не надо думать, что эта карамель твердая. Нет, она лишь придает приятный хруст, но края ватрушки вообще не твердые.

    Такая выпечка вполне подойдет для людей любого возраста, от мала до велика. Готовая ватрушка очень нежная и очень вкусная.

    Рецепт 9: царская ватрушка с творогом в мультиварке

    Основа:

    • 100 г сливочного масла;
    • ¾ стакана сахара;
    • 1,5 стакана пшеничной муки.

    Начинка:

    • 500 г жирного творога;
    • 3 куриных яйца;
    • ¾ стакана сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 2 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала;
    • ванилин по вкусу.
    • 10 г сливочного масла для смазывания.

    Творог для ватрушки обязательно выбираем свежий, фермерский. Творог тщательно разминаем в пасту с помощью погружного блендера. Стараемся, чтобы масса стала однородной, без крупинок.

    Добавляем к творогу яйца, сахар, соль, крахмал и ванилин.

    Хорошенько вымешиваем полученную массу.

    Она будет однородной, гладкой.

    Отставляем начинку в сторону и подготавливаем песочную основу. В чашу миксера или кухонного комбайна насыпаем муку и сахар и перемешиваем.

    Добавляем нарезанное кусочками мягкое сливочное масло. Тщательно перемешиваем до получения мелкой крошки, чтобы не оставалось крупных масляных комочков.

    Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, захватывая примерно 3 см по высоте.
    Высыпаем 2/3 песочной крошки на дно чаши мультиварки. Подушечками пальцев распределяем ее равномерно по всей поверхности, слегка утрамбовываем и формируем бортик высотой около 2 – 2,5 см.

    Теперь черед начинки. По идее она не должна выходит за края бортиков.

    Но тут важно не перестараься с этими бортиками: чтобы в готовом виде изделие выглядело аккуратно, более высокие бортики формировать не следует.

    Аккуратно присыпаем всю поверхность оставшейся песочной крошкой, стараясь равномерно ее распределить.

    Помещаем чашу в мультиварку. Королевская ватрушка готовится на режиме «Выпечка». Обычно время приготовления в мультиварке составляет при этом режиме 50 или 60 минут.

    Для заливки: триста грамм мёда, двести грамм сахара, триста миллилитров подсолнечного масла.

    Выпекаем то время, которое предлагает ваша мультиварка. Моя мультиварка меня еще ни разу не подвела – всегда базового времени для режима Выпечка было достаточно.

    Вынимаем форму с ватрушкой и оставляем так до полного остывания. При таком медленном охлаждении выпечка не опадет. На это уйдет пару часов. Остывшую ватрушку выкладываем на блюдо. Чтобысделать это просто и быстро, надо перевернуть чашу с ватрушкой на подставку. Которая входит в комплект мультиварки. А потом, из этой подставки, перевернуть уже на блюдо.

    ©

    Загрузка.

    ватрушка, десерт, джем, Творог

    1
    13.06.2018
    Денис
    На масло положите слоями: 1) ломтики сала (бекона); 2) отбитое мясо; 3) кружки помидоров; 4) лук; 5) посыпьте тёртым сыром.