Все рецепты

Запеканка из тыквы и творога в духовке: 3 витаминных рецепта


Содержание:
  • Творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке
  • Ингредиенты для творожной запеканки с манкой и мукой в духовке
  • Классический рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом в духовке
  • Польза тыквы
  • Творожная запеканка в микроволновке с манкой
  • Ингредиенты для творожной запеканки в микроволновке с манкой и сметаной
  • Рецепт творожной запеканки в микроволновке с яблоками
  • Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой на видео
  • Творожная запеканка с манкой: советы по приготовлению
  • 6 секретов приготовления
  • Нежная творожная запеканка с манкой в духовке (пошаговый рецепт)
  • Пошаговый рецепт приготовления
  • Классический рецепт творожной запеканки в духовке (из советской книги домоводство)
  • Пошаговый рецепт приготовления
  • Творожная запеканка как в детском саду
  • Теперь пошаговый рецепт приготовления
  • Творожная запеканка с манкой и бананом в духовке
  • Пошаговое приготовление:
  • Видео рецепт вкусной запеканки из творога с манкой и сметаной в духовке
  • Соус и подлива для творожной запеканки
  • публикации

  • Видео: Творожная запеканка пышная нежная - мой любимый рецепт приготовления вкусно быстро и просто

    Предлагаем на выбор два рецепта: творожная запеканка с манкой в духовке – пышная, покрытая вкусной, хрустящей корочкой, и второй рецепт запеканки из творога в микроволновке – очень нежной и быстрой в приготовлении домашней выпечки.

    Нежнейший вкус любой творожно-манной запеканки достигается путём простого добавления в тесто творога и манки, но чтобы сделать запеканку пышной и пропечённой, нужно знать несколько правил для выпекания в духовке и отдельно для приготовления в микроволновке.

    Сухая манка, смешанная с влажным творогом, довольно сильно разбухает, создавая тем самым пышную и в тоже время нежнейшую структуру внутри готовой запеканки.

    Различные добавки, такие, как изюм, яблоки и другие сладкие фрукты, прекрасно гармонируют с творожным вкусом.

    Совет от Чудо-Повара. Чтобы ускорить процесс приготовления и сделать творожную запеканку пышной и нежной, манную крупу лучше замачивать заблаговременно. Окончательное набухание манки происходит за 2 часа, в зависимости от температуры воды.

    Творожная запеканка с манкой изюмом в духовке

    Блюда из творога не только вкусны и питательны, но и тесто на их основе пользуется большой популярностью среди сладкоежек. Как приготовить запеканку из творога и манки в духовке? Рецепт простой, творожная запеканка получается ещё вкуснее, когда к основным ингредиентам рецепта – творогу с манкой – добавляется изюм.

    Сладкие ягоды изюма выполняют две важные функции – забирают лишнюю кислоту у творога и придают запеканке особую изюминку.

    Ингредиенты для творожной запеканки с манкой и мукой в духовке

    • мука пшеничная высшего сорта – 1 столовая ложка;
    • манка – 3 столовая ложка;
    • творог средней жирности – 2 пачки;
    • яйца куриные – 3-4 шт.;
    • сахар-песок – 0,5 ст;
    • ванилин – пакетик;
    • изюм без косточек – 50 гр.;
    • сода пищевая – 0,5 ч.

      л.;

    • соль – 0,5 ч. л.;
    • масло или маргарин.

    Классический рецепт творожной запеканки с манкой изюмом в духовке

    Творожное тесто для запеканки не должно содержать комки, поэтому лучше всего размешивать его миксером.

    Польза тыквы

    Ручным венчиком невозможно добиться идеальной пористой структуры запеканки. Сколько не взбивай вручную, небольшие крупинки творога и комочки манки с мукой все равно останутся после выпекания и будут заметны на срезе испечённой запеканки.

    Изюм для приготовления запеканки лучше всего использовать светлый, с тёмным изюмом творог окрасится в кремовый цвет. Учтите! Пересушенный изюм для выпечки не пригоден, но тем не менее, такой продукт можно использовать, если предварительно размочить ягоды в тёплой воде.

    1. Изюминки перебираем, хвостики отрываем. Несколько раз промываем под проточной водой. Замачиваем изюм.
    2. После того, как изюм стал мягким, откидываем ягоды на сито или дуршлаг, для стекания воды и высыхания изюма.
    3. Манку высыпаем в миску и заливаем тёплой кипяченой водой.

      Уровень воды должен быть на 1 см выше крупы. Оставляем на 1-2 часа. Чем лучше разбухнет манка, тем запеканка выйдет пышнее и нежнее.

    4. Творог протираем через сито. Оговоримся сразу – это достаточно трудоёмкий процесс, проще всего перекрутить творог через мясорубку.
    5. Далее отделяем яичные белки от желтков.
    6. Белки отставляем в сторону, а желтки, творог и соль смешиваем в миске.
    7. После чего добавляем сахарный песок, ваниль, соду гашёную в столовом уксусе, манку. Полученное творожное тесто взбиваем миксером.
    8. Затем просохший изюм перемешиваем с 1 столовая ложка муки, высыпаем в тесто.
    9. Далее в творожное тесто постепенно вливаем яичные белки и сразу же осторожно перемешиваем ложкой массу.
    10. Смазываем форму для выпекания маслом или маргарином, щепоткой манки или панировочными сухарями.
    11. Выкладываем творожное тесто, распределяя его равномерно по всей поверхности формы.
    12. Помещаем запеканку в разогретую до 180-200оС духовку.

      Выпекаем творожную запеканку с манкой изюмом в духовке до золотистой корочки примерно 40 минут.

    Жаропрочные стеклянные, керамические, силиконовые или разъёмные формы достаточно удобны в обращении, особенно для сладкой выпечки. Оптимальный размер формочек, необходимых для приготовления пышной творожной запеканки с количеством указанных в рецепте продуктов, должен составлять не более 22-24 см в диаметре.

    Готовую творожную запеканку с изюмом вынимаем из духовки, немного остужаем. Разрезаем на порционные куски, в тёплом виде подаём к столу. Слегка остывшие кусочки запеканки можно полить жидким шоколадом, сгущёнкой либо кушать пышную домашнюю выпечку с свежезаваренным чёрным чаем.

    Творожная запеканка в микроволновке с манкой

    Бывают случаи, при которых крайне необходимо быстро приготовить что-нибудь вкусное и сладкое к чаю, и для подобных случаев Чудо-Повар рекомендует приготовить творожную запеканку в микроволновке по этому рецепту.

    Оказывается, современные микроволновые печи, являясь достойной альтернативой духовкам, справляются с выпечкой различной сложности ничем не хуже, но гораздо быстрее.

    Предлагаем простой рецепт быстрой творожной запеканки в микроволновке с яблоками.

    Ингредиенты для творожной запеканки в микроволновке с манкой и сметаной

    творог влажный – 500 гр.;

    яйца куриные – 2 шт.;

    сахар-песок – 3-4 столовая ложка;

    сметана жидкая – 2 столовая ложка;

    манная крупа – 2 столовая ложка;

    мука пшеничная – 1 столовая ложка;

    яблоки свежие – 1-2 шт. (зависит от размера);

    масло сливочное;

    сода пищевая – 0.5 ч. л.;

    соль.

    Рецепт творожной запеканки в микроволновке с яблоками

    Воздушная структура запеканки создаётся благодаря воздействию микроволн., но дополнительную нежность запеканке придаёт смесь творога, манки и сметаны.

    Вкусовым оттенком служат фрукты.

    Для приготовления запеканки в микроволновке творог используется достаточно влажный, в противном случае готовая выпечка выйдет сухой и совсем не сочной.

    1. Яблоки промываем, разрезаем на две части, вырезаем ножом сердцевинки, удаляем хвостики. Грубую, покрытую пятнышками кожуру с яблок снимаем, красивую и тонкую оставляем.
    2. Затем нарезаем половинки яблок тонкими дольками. Слишком длинные куски от крупных фруктов делим пополам.
    3. Далее в миске смешиваем предварительно протёртый или изначально мягкий творог, взбитые венчиком либо вилкой яйца, сахарный песок, сметану, соду.

      Тщательно перемешиваем.

    4. После этого в полученную смесь просеиваем муку, добавляем манку, щепотку соли. Массу перемешиваем или взбиваем блендером.
    5. Затем в тесто кладём кусочки яблок и ещё раз вымешиваем его ложкой.
    6. Глубокую стеклянную кастрюлю, предназначенную для СВЧ, внутри смазываем кусочком масла.
    7. После этого выкладываем в кастрюлю творожную массу. Помещаем кастрюльку в микроволновку, выпекаем творожную запеканку на средней мощности 20 минут.
    8. Услышав звуковой сигнал, сразу запеканку не вынимаем, оставляем в микроволновке около 5 минут.

    Перед подачей творожную запеканку, приготовленную в микроволновке согласно рецепта, при желании посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.

    Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой на видео

    Творожная запеканка с манкой: советы по приготовлению

    1. При отдельном введении белков и желтков в творожном тесте происходят процессы, которые делают его более воздушным и пышным.
    2. Смазывание формы маслом или маргарином – не обязательное условие, любой растительный жир подходит для подобной операции.
    3. Воду для замачивания манки перед приготовлением теста для запеканки можно заменить тёплым молоком.
    4. Вместо изюма и яблок в творожное тесто запеканки можно добавить свежие фрукты или сухофрукты.

    Мы будем рады услышать отзывы о рецепте творожной запеканки с манкой – в духовке и микроволновке.

    Пишите нам, предлагайте свои идеи простых и вкусных блюд из творога!

    Творожную запеканку в нашей семье очень любят, особенно дочка. Я перепробовала много рецептов и оставила несколько самых удачных. Её можно приготовить в духовке, в мультиварке и микроволновке. В духовке получается вкуснее. Рецепт подходит даже для простых газовых духовок, где обычно выпечка бывает не очень удачной.

    Творожная запеканка не только вкусна, но и очень полезна. Творог содержит много белка, калий, кальций, магний, медь, цинк, фтор, фолиевую кислоту и витамины групп А. Он укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему.

    Многие знают, что творог полезен для детей, беременных женщин. Но не все дети согласны его.

    Вот тут на выручку и приходят вкусные запеканки. Их можно подать на десерт или как самостоятельное блюдо на завтрак. Запеканка идеально подходит для детского питания, это более диетический продукт, чем сырники, которые обжариваются в масле.

    В запеканку можно добавить изюм, курагу, чернослив, яблоки, бананы, вишню, лимонную цедру и любые цукаты. Так можно каждый раз получать разные вкусы, и больше разных витаминов. Мне больше всех нравится привычный вариант с изюмом.

    Вкус запеканки во многом зависит от творога.

    Не берите для приготовления творог с пальмовым маслом (иногда его называют творожный продукт или фермерский творог 18% жирности). Если испечь запеканку из такого творога, она получается жидкой, в горячем виде ее даже не разрежешь, она быстро оседает и получается очень плотной.

    Можно готовить запеканку из замороженного творога, главное чтобы он был не кислым и свежим при заморозке. Его надо просто разморозить при комнатной температуре или в микроволновке на режиме разморозки и готовить как обычно.

    Я не добавляю в творог муку, с ней запеканка получается более плотной. Готовую запеканку можно замораживать, разделив на порции.

    6 секретов приготовления

    Размораживать в микроволновке или при комнатной температуре, потом обязательно подогреть. Но у нас она очень быстро съедается, даже из двойной порции продуктов.

    Ну а теперь мои проверенные рецепты. Они все пошаговые и с фото.

    Время приготовления всех запеканок около часа, там где требуется замачивать манку - чуть дольше.

    Не всегда есть возможность испечь запеканку в духовке. В этом случае можно приготовить пышные и нежные сырники. А для кормящих мам и соблюдающих диету отлично подойдут сырники в мультиварке на пару. Все секреты их приготовления в статье про сырники.

    Нежная творожная запеканка с манкой в духовке (пошаговый рецепт)

    Нам понадобятся:

    • творог обычной жирности (5-9%) - 600 гр.

      Если берете в пачках хватит 3 пачки

    • 2 яйца
    • 4 столовые ложки манки с горкой
    • сметана 5 столовых ложек (или любой кисломолочный продукт - кефир, раженка, бифидок, но со сметаной вкуснее)
    • 3-4 столовые ложки сахара, зависит от вкуса творога
    • изюм или другие сухофрукты 1 горсть (примерно 50 гр)
    • ванильный сахар 1 пакетик
    • соль 1 щепотка
    • сливочное масло для смазки формы

    Пошаговый рецепт приготовления

    1) сначала манку смешаем со сметаной или кефиром.

    воздушная запеканка из творога в духовке с манкой

    Если сметана густая можно добавить пару ложек молока. Оставляем набухать примерно на полчаса. За это время несколько раз перемешиваем манку.

    2) пока манка разбухает приготовим творог. Если он крупинками его надо обязательно протереть через мелкое сито или можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Если этого не сделать, в готовой запеканке будут комочки и она не будет такой однородной. Старайтесь сразу купить мягкий творог. Если есть блендер то можно творог не протирать.

    3) взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и соль. Не бойтесь добавлять соль в десерт, ее мало и она сделает вкус готового блюда более ярким

    4) смешиваем творог, разбухшую манку и взбитые яйца.

    Все это перемешиваем блендером

    5) потом добавляем хорошо промытый изюм и мешаем всю массу уже ложкой, иначе бледндер перемолет изюм на части.

    Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, чтобы он не был  сухим. Но если залить горячей водой надолго, то он станет как размазня. Нужно просто промыть в горячей воде и обдать кипятком, потом вытащить мелкие палочки.

    6) смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает.

    7) выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности. Так верх не потрескается и будет мягким

    форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку

    подавать лучше в охлажденном виде, но у нас не хватает терпения и мы едим теплую

    Классический рецепт творожной запеканки в духовке (из советской книги домоводство)

    В советское время эта книга была наверно в каждом доме.

    Второй вариант предполагает закупку пельменей и приготовление еды с последующей доставкой только после полного заказа.

    Книги у нас уже давно нет, а вот вырезанный рецепт бережно хранится. Запеканка по нему всегда получается вкусной.

    вот что нам потребуется:

    • 500 гр творога обычной жирности
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки растопленого масла
    • 3 столовые ложки сахара
    • 3 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки манки
    • изюм 100 гр
    • ванилин 1/4 пакетика
    •  соль 1 / 2 чайной ложки.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. творог пропустить через мясорубку. Если берете мягкий творог без комочков, можно не крутить.

    2. к творогу добавить растопленное масло, взбитое с сахаром с сахаром яйцо, манную крупу, соль и ванилин

    3. хорошо перемешать деревянной лопаткой, добавив(если есть)промытый изюм.

    4. приготовленную массу переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, разровнять поверхность, смазать сметаной и сбрызнуть маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой) и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета

    5. На стол запеканку подавать горячей с сиропом или со сметаной.

    В отличие от первого рецепта в этой меньше манки, она получается более творожной, а первая более нежной.

    Творожная запеканка как в детском саду

    Этот вкус из детства многие взрослые помнят до сих пор.

    Запеканка мягкая и нежная, и совсем не чувствуется творог, поэтому малыши едят ее с удовольствием. Готовится она очень легко, главное взять качественные продукты.

    Творог лучше всего взять мягкий, свежий, с небольшой кислинкой. Замечательно подходит деревенский творог. И не в коем случае не пытайтесь испечь запеканку из творога с пальмовым маслом - получится блинчик непонятного вкуса и очень жирный, сплошное разочарование.

    При приготовление не спешите, обязательно дайте тесту постоять, что бы манка размокла, лучше около часа. Тогда готовая запеканка будет мягче и не опустится. Иногда в запеканку кладут уже готовую густую манную кашу. Один раз я спешила и залила манку кипящим молоком и дала постоять ей около 10 минут, за это время она успела разбухнуть и получилась отличная запеканка.

    Итак, список продуктов для запеканки из творога как в детском саду:

    • полкило творога обычной жирности, обезжиренный не подойдет
    • сахарный песок – полстакана
    • манная крупа – полстакана
    • молоко  – полстакана
    •  яйцо – 2 штуки
    • сливочное масло –50 грамм (примерно треть пачки)
    •  ванилин 1/4 чайной ложки (если положить больше будет горчить)
    • соль — четверть чайной ложки

    Обычно запеканку в детском саду готовят без изюма.

    Спрашивала у дочки, она и сейчас без изюма. Но при желании можно его добавить.

    Теперь пошаговый рецепт приготовления

    1.  масло надо размягчить при комнатной температуре, но не растапливать на сковородке. Только не грейте его в микроволновке, оно там взрывается (проверено, тоже спешила, пришлось еще все отмывать)
    2. манку залейте молоком и оставьте минут на 30

    3. творог пропустить через мясорубку или просто смешивайте все в блендере, так удобней.

    4. хорошо размешайте яйца с сахаром, взбивать их в пену не обязательно
    5. в чашу блендера положите творог, мягкое масло, яйца, разбухшую манку, ванилин, соль и все это взбейте до состояния пасты.

      Если готовите без блендера просто все хорошо перемешайте обычной толкушкой для картошки

    6. если добавляете изюм, то его надо хорошо промыть и замочить в горячей воде на 1-2 минуты, так он станет мягким, но не размокнет сильно. Смешайте изюм с готовой массой, только не блендером, а ложкой

    7. подготавливаем форму для выпекания – смазываем стенки и дно кусочком сливочного масла и присыпаем манкой или панировочными сухарями. Мне удобней всего готовить в силиконовой форме для запекания, ее просто ополосните холодной водой. В стеклянных формах запеканка всегда прилипает к стенкам. Удобно использовать формы с антипригарным покрытием.

    8.  перекладываем тесто и разглаживаем поверхность.

      Запеканка не должна быть очень тонкой, лучше всего делать толщиной 3-4 см.

    9. теперь отправляем нашу будущую запеканку в разогретую до 180° духовку примерно на 40 минут, до золотистого цвета. Во конце приготовления духовку можно спокойно открывать, чтобы проверить готовность запеканки.
    10. готовую запеканку достать из формы, подавать теплой или холодной со сметаной, сгущенкой или сладким сливочным соусом

    Творожная запеканка с манкой и бананом в духовке

    Для разнообразия иногда делаю запеканку по этому рецепту, получается очень нежная и мягкая.

    Вот что нам понадобится:

    • полкило творога обычной жирности
    • 1 спелый банан
    • 2 яйца
    • полстакана молока
    • 3 столовых ложки сахара
    • 3 столовая ложка манки

    Процесс приготовления похож на все предыдущие, творог лучше брать мягкий, не крупинками и обычной жирности.

    Пошаговое приготовление:

    1. манку заливаем молоком и оставляем набухать примерно на полчаса.

      За это время несколько раз перемешиваем манку. Если залить горячим молоком, достаточно будет оставить на 10 минут

    2. выкладываем в чашу блендера творог, яйца, сахар, подготовленную манку и все взбиваем до однородности

    3. добавляем резаный банан и еще раз все взбиваем

    4. если готовите без блендера, то банан просто разомните в пюре вилкой и все хорошо перемешайте
    5. смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает.
    6. выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности.

      Так верх не потрескается и будет мягким

    7. ставим в горячую духовку 180° на 40-45 минут. Как верх зарумянится запеканка готова.

    8. форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку
    9. подавать лучше в теплом виде

    Видео рецепт вкусной запеканки из творога с манкой и сметаной в духовке

    Вот и все мои проверенные рецепты. Готовлю запеканку часто, иногда несколько раз в неделю и главный секрет  - в качестве творога. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте добавлять разные наполнители, например яблоки, тыкву, курагу, инжир.

    Соус и подлива для творожной запеканки

    Готовая запеканка вкусна сама по себе, особенно со сметаной. Но можно приготовить и разные сладкие соусы и подливки.

    Например ягоды, растертые с сахаром.

    Хорошо подходят клубника и черника. Свежие или замороженные ягоды измельчить в блендере с сахаром. Можно смешать клубнику со сгущенкой в блендере.

    А можно приготовить сладкий сливочный соус, с каким подавали запеканку в детском саду

    Ингредиенты для соуса:

    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка  муки
    • 1 столовая ложка сахара
    • маленькая щепотка соли
    • 200 мл молока
    • 1 гр ванилина (1 пакетик)

    В кастрюльке сначала растопить сливочное масло, затем добавить муку и все быстро перемешать. Можно делать на маленькой сковородке.

    Потом  понемногу добавлять молоко. Довести до кипения, добавить сахар, соль и ванилин, проварить 1-2 минуты и выключить.

    Если вдруг всё-таки получились комочки, просто возьмите сито и процедите.

    Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

    А какой Ваш любимый рецепт творожной запеканки?

    публикации

    0

    Поделиться в FB

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    1
    10.06.2018
    Алексеевна
    Украшаем креветки с ананасом оливками или маслинами.